实习工作总结_工作总结实习
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在绿野茶业实习总结
来绿野刚好一个月,一切都在学习和适应中成长，不到一个月，我似乎已经开始慢慢融入这份工作中。
在绿野，我首先学到的是茶艺表演，熟悉基本的茶文化，原来泡茶也是非常的讲究。不一样的人，不一样的时间泡出的茶汤味道也是不一样的。在以后的茶艺员工作中主要注意以下几点：
(一)泡茶三要素是：投茶量、水温、出汤时间。而根据不同的茶，这三要素的要求也是不一样的。
(二)红茶，像金骏眉，正山小种，滇红王等，由于浓度较大，投茶量不要太多，刚平盖碗底端即可；由于出味较快，水温90°多就可以了；红茶出汤也要快。而绿茶温度就稍低，80°就可以了；但是黑茶，像普洱茶，六堡茶水温就要100°了，还有青茶（也称乌龙茶）也是100°水温。
(三)而且一般的茶六七泡就差不多淡了，必要时可以向客人建议是否换茶。
(四)冲泡铁观音的时候，开水不能冲到茶叶，应缘着盖碗缓缓注入开水，否则茶汤会变酸。
(五)保存茶叶的时候，除了黑茶可以露天保存外，像青茶、绿茶、红茶都应该放冰箱保存。
(六)普洱茶（包括生普和熟普）都是越陈越纯。
虽然一开始，服务行业并非我所爱，但是，从后来的工作和学习中，我觉得服务业也是一个非常能锻炼人的职业。它可以让你不卑不亢地服务客人，有句话说的好，“顾客就是上帝！”确实，顾客花钱是买享受，买笑容，而不是一尊愁眉苦脸或者是凶神恶煞的面容。无论将来从事什么行业，首先我们不能跟顾客起直面冲突，要尽量满足顾客，如果不能满足就要先道歉，再跟顾客讲解我们的难处。
在绿野的另一大好处就是几乎每天都能接触不一样的人，每天都在实地练习如何跟陌生人沟通，并且能认识不同的人。而且来绿野消费的客人大多是有素养的人，从他们身上也学到很多为人处世的技巧，与人交要适当圆滑。有些喝醉酒的客人可能会借酒醉耍流氓，但是只要足够淡定，再棘手的事情也是能够很得心应手的。只要记得一点，任何人都好面子，只要不触及他的底线就好了。
在我们二楼，同事基本都是同龄的姑娘，也没有所谓的代沟，平时共同话题也比较多，我来这里一个月基本上没有跟同事起过摩擦。我们连学历都是一样的，虽然不是同一个学校的校友，但基本上都是那里附近的几个学校，基本上都是同一类人，也就少了很多沟通的障碍。
这是一个不求结局的新的开始，希望过程会很精彩！
商务1001班 王燕梅
2013/1/12
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