三清山婺源实习报告（定稿）_婺源实习报告
三清山婺源实习报告（定稿）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“婺源实习报告”。
实习报告——酒店方向
一、实习目的：
为了更好地贯彻理论联系实际原则，做到学以致用。进一步加深我们对本专业方向所学知识的理解与运用，培养我们观察、调研、分析、评价及报告编写等方面的能力。学校按照旅游管理专业教程计划安排，组织我们专业学生到江西景德镇等地进行专业实习。
二、实习时间：2014年5月12日——2014年5月17日
三、实习地点：景德镇、婺源、三清山、南昌
四、指导老师：梁锦梅，杨雅莹，邓琼芬
五、实习学生：地理科学院1106班 魏志强 111080267
六、问题分析与评价：
老邱农家山庄 老邱农家山庄坐落在婺源精品景区“小桥、流水、人家”李坑路口，举步200米便是李坑景区，距县城12公里，交通十分便利。老邱农家山庄（又名李坑宾馆），经江西省农家旅馆星级评定委员会评定，被评为江西省三星级农家旅馆。现拥有客房54间，其中双人标准间42间，标准三人间12间，内设空调、彩电、独卫、设施齐全，清洁舒适。宾馆由名厨主理各种婺源特色菜肴，风味纯正。大型餐厅可容纳650人同时就餐，山庄还备有大型停车场，精品鱼池，农家菜园，土特产购物，是旅游住宿、餐饮、购物、休闲、垂钓的理想场所。另晚上住宿游客还可以参加跳舞、卡拉OK篝火晚会活动。
我们入住的这所老邱农家山庄属于农家乐型个人酒店，所以其组织结构表现并不明显。该酒店没有明显的部门划分，哪里需要工作人员，工作人员前往就行，也就无所谓前厅部，客房部，餐饮部之类的。至于说酒店员工的素质，因为酒店内的员工多是本地乡民，普通话较差，沟通相对不太舒服；且受教育经历相对欠缺，而且在员工就职前，也没有进行相应的职工培训，所以该酒店的员工专业素质较低，无法和正规酒店进行比较。
我们入住酒店，必然会感受到其服务质量。首先，大堂门口没有门童，亦没有行李员，也没有可供客人存取行李的地方，我们只能一直提着笨重的行李在门
口等着拿房卡；接着，进入大堂，其前台相对不够宽敞，显得有些狭窄。我们班的同学进去时，其空间容量明显欠缺；拿到房卡后，同学们各自提着行李前往客房，客房内的设施相对齐全，房间内的物品陈列齐整，卫生打扫也较干净，给人一种较为舒适的感觉，但其房间内的空调是另行收费，使人感到不舒服。
前面有提到，该酒店无所谓前厅部、客房部和餐饮部之类的，但不是没有前厅部，该酒店前厅部缺少部分班组，且任务分工不明确，组织机构设置较为混杂。因为酒店本身的局限性，管理者仅为酒店主人，无其他职位划分，难以保证有效规范的管理。
而针对以上的一些不足，我主要有以下建议：
1.针对员工素质，可招聘一些文化水平较高的员工，且进入酒店后应进行相应的一些职能培训，以提高员工的专业素质；
2.有关服务质量，我认为该酒店可适当增添一些行李员，或是增设行李存取处；而房内的空调建议不采取另行收费的方式；另外，我认为酒店有必要强化员工的服务质量意识；
3.至于前厅部，我认为可加强前厅员工编制，并进行职位划分，以确保有效规范管理员工。
据大众点评网的相关网友评论：该酒店的服务态度相对较差，众网友多数认为是因为员工数量较少引起的，至于该酒店的餐饮，多数网友认为该酒店餐饮相对较差，就团体餐来讲，还是较为合理的。就其周边酒店相比较，老邱农家山庄的客流量算是比较靠前的一家酒店。
地王山庄
三清山地王山庄位于三清山东部金沙索道口附近，对面是三清山旅游购物中心，是集餐饮、住宿、休闲、娱乐为一体的综合性酒店，地理位置优越，交通便利。山庄由十一幢小楼组成，拥有各种房型，房间简约舒适；山庄餐厅可以同时接纳三百五十人用餐，是宾客旅游、度假的理想居所。山庄开业时间2010年03月01日，2011年05月01日局部装修，主楼高5层，客房总数108间（套）。
该酒店依然是个人酒店，也就意味着其酒店组织结构也不明显，该酒店员工素质相对来说也是比较差的，因为多数的员工也都是三清山本地的乡民，其语言多为当地方言，所以在讲普通话时经常带着一些地方音，给人的感觉不太好，而且因酒店局限性，该酒店员工也多是文化水平较欠缺的，且员工就职后同样没有相应的职能培训等。所以地王山庄的员工素质相对来说也是有待提高的。
至于该酒店的服务质量，同样的，该酒店也没有门童、行李员或是行李存取处，我们依然得自己提着笨重的行李等着拿房卡。该酒店的大堂相对老邱农家山庄来讲，就显得特别宽敞，有足够的空间容量，但其休息区就显得特别简陋了，仅仅是一张小圆桌，和四张藤椅而已，而前台工作人员的服务态度也较差。拿到房卡后，我们各自进入自己的房间，刚一进去时，感觉房间较为干净，但仔细检查一番后，发现枕头较脏，客房内的电话也有故障，电视信号也很差，马桶垫圈
是坏的，马桶内也脏，淋浴设施不能有效调节水温。再跟同学们交流一番，发现大家都对该酒店的设施或是环境卫生有很大的意见，甚至有的同学接连换了好几间客房都无法满意。而当同学们报修之后，维修人员的工作效率较低，甚至是没有维修，让人感到十分郁闷，个人觉得不会再有第二次住进这酒店了。
该酒店前厅部，个人感觉和老邱农家山庄的形式差不多，因为是个人的酒店，故而管理者仅为酒店主人，亦无其他职位的划分，部门界定也不明确，使该酒店难以有效规范管理，从而该酒店员工服务质量也难以得到有效的提升。
针对该酒店的各类不足，我有以下建议：
1.同老邱农家山庄一样，该酒店应招聘一些文化素养相对较高的员工，并在员工就职后予以相应的职能培训，并树立正确的职业观，以提高该酒店员工的专业素质，以给客人留下较好的印象；
2.至于服务质量，可增添员工，以免人手不足，难以做到周到的服务；对该酒店的各类设施进行维修，保持客房内环境卫生干净整洁，以免留下不好的印象；强化员工优质服务质量意识，提高员工工作效率以及服务质量；
3.该酒店也有必要增设员工编制，确保规范管理员工，提高酒店整体工作效率。
据艺龙旅行网的相关网友评论：多数网友认为该酒店的服务态度有待提高，服务人员服务是语言冷硬，且多数网友认为应该酒店在景区，所以价格偏高，但却得不到相应的服务质量，认为客房环境与网络图片不符，客房设施陈旧且多有损坏，使人感到不满意。在该网站有看到酒店方会给部分网友予以相关回复，个人认为这一点还是蛮不错的。
总结
婺源、三清山的旅游业取得了较为可观的发展成绩，但酒店这一方面的进步却实在难以恭维，其酒店多是浅层次的经营模式，使游客难以感到满意，抑制了回头客的增长，也抑制了该旅游景点客流量的扩展。而此次的实习让我们了解到了这些酒店的不足之处，尽管我们只去了两家不同且等级不太高的酒店，但我们不难发现其不足之处的共通之处。
1.员工素质相对较低，没有经过相应的职能培训，难以为游客提供优质的服务；
2.室内设施相对陈旧，难以满足游客的需求，不能使客人得到满意的服务；
3.酒店特色不足，难以进行品牌建设，无法吸引大量游客进入；
4.部门界定不明显，组织结构不合理。
总的来讲，无论是什么样的酒店，都必须注重服务质量，提供能使游客满意的服务，只有这样，才能使酒店长久的发展下去。而我们也应该在寻找这些不足之处的同时，要正视自己的不足之处，并加以改善，不断提升自己，以使自己在将来能更有效的提升自己的工作能力，并得到发展。
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