认识实习教学大纲_专业认识实习教学大纲

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认识实习教学大纲

实习名称：认识实习 课程编号：

参考学时：16学时 参考学分：1

一、实习目的了解柳州市食品企业的企业文化；了解食品工厂的卫生要求；了解食品加工生产的常用设备；掌握酒、面粉等食品生产的生产工艺、流程。

二、实习基本要求

1.学生必须严格遵守纪律，听从带队教师的指挥，文明礼貌，体现当代大学生的良好精神面貌；

2.学生明确认识实习目的，端正实习态度，按时参加实习。在指导教师的引导下，进一步加强对专业的认识与了解，明确未来职业发展道路； 3.认识实习结束后，学生按照要求撰写考察报告。

三、实习内容与学时分配

1.食品企业文化的讲解与介绍、行业发展状况与动态； 2.食品工厂的布局、卫生要求讲解；

3.讲解典型食品的加工工艺与流程，食品生产质量控制的重点内容，常用食品机械与设备的用途、应用；简单介绍食品原料、成品的贮藏保存的注意事项； 4.查找资料、整理素材，撰写《实习报告》：介绍实习的经过，能描述出所参观的食品工厂的食品加工工艺，并结合实际谈自己的感受和对专业的认识。

四、实习方法与步骤 1．实习方法

实习指导教师讲课与企业实地参观相结合。2．实习步骤

（1）进行实习安全教育，介绍要参观的企业情况，提出对学生的要求；（2）认真参观并作好记录；

（3）在指导教师的指导下完成实习报告撰写。

五、实习报告要求

认识实习报告一篇，实习报告的基本格式与规范、相关要求等见附件。

六、考核方式与成绩评定 考核方式：考查

评分办法：学生在整个认识实习过程中出勤、遵守纪律、文明礼貌综合素质占30%；

撰写认识实习报告一篇（字数要求三千字以上）占70%；

综合考核，实习成绩分为优秀、良好、中等、及格和不及格等五个等级。

撰写人：

审核人：

附件：

广西工学院鹿山学院（华文行楷，小初）实 习 报 告（宋体，一号）

实习课程名称：（宋体，三号）

实习单位：（宋体，三号）实习时间： 年 月 日至 年 月 日

指导教师：（宋体，三号）班 级：（宋体，三号）姓 名：（宋体，三号）学 号：（宋体，三号）成绩评定： 指导教师签字：

年 月 日 实习报告规范例文：

一、实习目的（仿宋，四号，加粗）

我们这次实习主要目的是为了提高个人职业道德素养，将课堂知识与现实工作进行结合，达到理论与实践相结合的目的……

二、实习内容（仿宋，四号，加粗）

主要内容是遵循了现行的电子商务行业对我们大学生的素质要求，针对企业日常电子商务活动的开展……

三、总结及心得体会（仿宋，四号，加粗）通过此次实习，我了解到了……

实习报告要求条例清晰、内容详尽、数据准确，字数要求2000-3000字。

实习报告封面按学院要求打印，A4纸张，页边距上、下、左为2.5CM，右2CM，行间距为18磅，正文仿宋小四；如手写，要求字迹工整，绘图需整齐、清楚。