日照美佳实习报告_日照人文地理实习报告

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日照美佳实习报告

2012年7月10号到8月5号，我们在日照美佳水产品加工有限公司实习了近一个月。虽然仅仅一个月时间，但我深深体会到，只要用心感悟，在哪里都会有很多收获的。

首先是加深了对水产品加工流程及现状的认识。虽然之前已在书报和他人口中得到很多有关信息，但未亲身经历，很难得到直观而深刻的认识和理解。在这一个月里，我们先后参与了甜虾、虹鳟、鲑鱼、鲅鱼、鲭鱼等各种水产品的加工生产环节，从前处理中的解冻、去头去内脏、开片、修整、清洗、拔刺、切片，到烧烤或烟熏等加工后的包装，再到产品的微生物和理化指标的抽检。一方面我们学到了不少水产品知识和加工技术，另一方面我们发现了不少问题并向公司提出了自己的建议，为公司的发展尽了自己的一份绵薄之力。

以下是我们发现的问题及所提的对应的建议：

1、对员工卫生要求不够严格。这点科苑分公司做的差强人意，美佳水产分公司做的就有些不令人满意了，如工人头套露头发、口罩露鼻子的现象十分严重，员工进车间前消毒和上厕所后消毒都无人监督，这些需要加强监管才能保证产品卫生和质量；

2、车间内污水及废弃物处理不够及时，还出现有排水口被堵塞的情况，应及时将废弃物清扫在一起，从垃圾窗口运出，污水则扫进水槽从排水口排出。

3、车间内灭蚊灯的数量太少，有的整个车间只有垃圾出口处有一盏，并且悬挂得太高，建议增加灭蚊灯的数量，并将灭蚊灯的高度适度降低；

4、车间内温度普遍超标，譬如甜虾车间要求车间内温度控制在12摄氏度以下，而车间实际温度常达到了15度以上，一方面，要控制好车间内温度，另一方面，在产品加工的各个环节要注意利用冰给产品降温；

5、由于虾爪、鱼翅等部位较为锋利，相关员工的手套极易被划破，如果员工手受伤，或上厕所未消毒充分，就会造成金黄色葡萄球菌或大肠杆菌对产品的污染，建议对员工手受伤情况和上厕所消毒情况加强检查，对手套破损情况加强监管并及时上报；

6、取样检测微生物时，检测人员会在每天上午和下午各取一次样，最后一起检测，这样会导致上午取的样解冻时间过长，微生物大量繁殖而造成结果有偏差；

7、公司的下脚料浪费比较严重，对于废弃的鱼鳍、鱼骨和鱼皮等部分，除了部分低价买给一些饲料加工场，其它的全作垃圾处理了，我们强烈建议公司与高校联合，开发利用这些废弃物。

在学习各种环节的加工知识，并与公司员工交流之后，我深深感受到了这个行业的困境，其最大的问题就是难以从劳动密集型企业转型，就美佳来说，它拥有近6000名员工，基本上都是农民工，干的活以高强度、低技术含量为主，工人工资普遍不高，虽然公司也在引进较为先进的设备，如用X射线机检测鱼刺残留，同时也在努力提高员工素质，但尚属于起步阶段；另一方面，公司也在创造自己的食品品牌，如日照的回转寿司，籍此提升自己的产品附加值和公司市值，这可以算得上是个比较有希望的开始吧，但路漫漫其修远兮，公司还需要继续抓紧在转型上找出口想对策。

然后是对工作生活有了新的认识。首先，公司不比学校，不可能像学校那么单纯，在公司，大家面临的都是直接的利益关系。对上级要有应有的尊重，上级的命令要绝对听从；对同事，需要协调配合好才能圆满完成任务；对自己的任务，要不遗余力的做好。这些是你能否升职加薪的前提。其次，工作不会像你想象的那么精彩，大部分时间你会重复做着单调而乏味的工作。所以一方面你得耐得住寂寞，抵得住外界各种虚幻的诱惑，另一方面，你需要找到一份适合自己的工作，自己喜欢的当然最好，最低的标准则是自己不讨厌，但最重要的是这份工作有很多有价值的东西可以学，对你的职业生涯、人生境界有所裨益。因此，我会努力进外企之类的大企业，那儿会有先进的理念和技术，希望能借此增进自己的人生阅历和沉淀。最后，对自己在哪些方面有什么不足有了深一步的认识，在将来的日子里，我会以理想的工作和生活所需要的能力和品德为标准，努力改进。

自己尚有不足的地方如下:

1、讲话方面，首先得把普通话练好，至少各地的人都能听得懂；其次与陌生人交流时，自信一点，先把要说的话在头脑中扫一遍，若合适，就组织好语言，有底气的说出来；最后，总结了说话的几个原则：说话要看对象，说话要看身份，说话要看时机，说话要看场合，说话要讲原则，说话要讲规矩；同时也总结了训练自己声音的方法：不要用过高过大的声音说话，不要用太过急切的节奏说话，不要用犹犹豫豫的方式说话，不要用暧昧不清的态度说话，尽量用中低音区清晰平和地说话。

2、办事方面，要实在，按要求按标准来，不要想太多利害关系，既然你无法改变或主动决定去干，那就争取做好。

3、性格方面，要以成熟男人的标准自我要求，那些孩子气的东西该抛弃了。其中最需要改的一点就是要大度，对他人，对不甚重要的小事，做错了就承认，真诚的道个歉，主动向他人和解；错不在己则放低姿态，给别人个台阶下，大家一笑而过，回到和从前一样。在锻炼了自己的品行的同时，也和他人取得了融洽的关系，一举而两得。

总而言之，美佳实习让我学到了不少水产品知识，了解了水产品这个行业，最重要的是让我对自己、对将来有了一个更深更新的认识，需要学习的地方还很多，需要改进的地方也很多，我会抓紧时间，不辜负自己的大好光阴，为自己的理想努力奋斗一把！