酒店实习的认识_酒店认知实习
酒店实习的认识由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店认知实习”。
电谷锦江国际酒店实习感受
我为能在这里实习而感到骄傲和自豪。通过酒店实习，让我对酒店工作和我的专业有了更深一层的认识，为我以后步入社会打下了坚实的实践基础。不再眼高手低，不再自居过高，而是以一个全新的身份进入岗位，以一个正确的态度迎接为期四个月的实习生活。在此期间有许多心得体会和大家分享：
1、微笑服务的重要性，深刻的意识到：客人永远不会打笑脸。
2、实际操作的复杂性，一个部门想要把工作做好需要各部门的的支持和配合，这之间就必须要有良好的沟通与协作。
3、此次专业实习是一次将理论运用于实践的活动，只有学以致用才能不断进步，同时也要在实践中努力学习酒店全新的管理理念，与时俱进。
4、此外还提高了我自身的素质培养了好的气质，比如在礼貌用语、声音语调、站姿走姿等方面，“对不起、请、您好、谢谢、再见”已然印入脑中，自然脱口而出。
5、细节服务。在宴会的时候偶然注意到一个细节，领班大帅给站立交谈正在抽烟的客人准备烟灰缸。所以啊，着领班不是谁都能当的，他总会在一些方面优于其他人。
6、婚宴服务中程序固然简单，但要摆得好看、客人用得方便，就要靠经验说话了。比如：为了节省空间米饭和花卷可以放到一个盘子里。而这一点和中餐的服务就有差别了，中餐的需要的是细致，绝不能罗的里三层外三层。
7、素质会把一个人的性格展现得淋漓尽致。是经理还是主管或是领班、普通服务员一看就能看的出来，无论是从细小的眼神还是言谈举止。
8、外语，在酒店服务业中显得尤为重要，学好外语可以给自己赢得不少的求职和升职机会。
9、企业文化的感染。英利人在酒店用餐时都会列队行走在酒店的走廊，这一小细节就能充分说明英利人“像军队”的管理方式。
作为酒店最基层服务人员的我，也看到了不少酒店管理、制度上的问题，对此，表达一下个人的意见个建议：
1、关于工作卫生问题：“抹布事件”让我意识什么布就要做什么用，要严格分开，这样既是对顾客负责又是在对酒店负责。
2、关于工作环境问题：在不断重复的工作条件下，比如摘椅套、套椅套、摆台等等，可以适当的放些音乐，一能调节心情；二能提高工作效率。
3、关于外语：这是必须要引起一线服务员足够重视的问题，本来就身处异乡、知己难寻，作为服务员的我们完全可以在我的能力范围内与他们沟通，让他们在用餐时能有家一般的感觉，必要时可与工资奖金挂钩。
4、关于病假的规定问题：眼看着就在感冒发烧，却因为开的条件不是指定医院的证明，而不走病假，是制度的苛刻还是认为的无情？我希望主管、人资在按规矩办事的同时，有点人情味会让员工在工作时有感到被重视。
5、关于上下沟通问题：（1）、病态的管理：举个很小的例子，就说婚宴加椅子的问题，员工与员工之间一个说法，主管与员工又一个说法，经理与员工再一个说法，这样为难的只有员工了。所以要加强上下级之间的沟通，事先有个统一的规定，按规定办事。（2）、临时开了8桌，客人都来了才摆台，实在是慌张啊！这亏了是电谷堂有地方，要是没有可就尴尬了！所以酒店销售方要一再确定主家的预定桌数，避免出现临时的慌乱！
6、关于宴会盯桌出现无人服务的问题：老李的办法是：两人四桌，一个传菜一个上菜；反对的声音是：要是这两个人不像老李想象的可以配合的和好呢？我认为：老李的方法是可行的，必要的合作、配合这是敬业精神的体现。
7、关于班次交接问题：晚班在交接日志里留下的任务，早班的没有按时完成，致使中班的工作无法正常进行，恶性循环。解决：在领班的监督下，本班次本岗位的任务按时完成，就这么简单。
8、关于领班分工的问题：我在岗时有这样一个例子，早班只有三个人，一个人盯小礼堂智华的会议，两个盯大礼堂400人需要茶水的会，这要在0.5h内斟完茶水，着真得很难办到的。这就需要领班在前一天的分工排班上有细微的考虑和体现，合理的分工才不会怨声载道。
9、关于工服更换问题：中餐工服的布料不适宜夏天，太热。我建议：一年两套工服，原因有两点：首先维护了员工的利益，再者客人不易审美疲劳。（PS:中餐的已换）
10、关于工作时间：中餐（10:30—14:30；17:00—21:00）下午上班的前一个小时无所事事，调整时间可以有效地解决。所以把下午工作时间改成（17:30—21:30）。
希望酒店的未来会更好！
旅游管理02308135张孟卓
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