实习通讯一_实习通讯

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实习通讯稿

（一）食安0902 王雅琴（0910500207）时间过得可真快，转眼间我的大学生活就要接近尾声了，在这段实习的日子里，我觉得自己不仅在知识上面成长了许多而且在为人处事上面也有所提高。因为步入社会了，生活会逼着你去适应这个社会，所有的不懂的，在生活中都会慢慢的学会。实习充实了我的学习生活，我学到了许多书本上无法体验的知识。对单位的一切由陌生到渐渐熟知，我也成长了并成熟了许多。科室的人比较少，也正因为这样，大家相处的也比较轻松，简单，没有界限明显的上下级关系，使得大家的工作氛围比较愉快。通过实习，我感触颇多，得到许多新的认识，对许多问题多了深一层次的思考。下面我为我的实习开始做个粗略的总结，简单地总结我这一个多月的工作和遇到的问题。

在平时的学习工作生活中，通过与大家的沟通，使我融入了这个集体之中，对疾控中心的微生物检验基本操作流程有了一定的认识；通过外出采样，对食品微生物检验的采样和取、制样有了更深刻的认识。在工作中学到很多，也锻炼了自己。尽管有进步，但在很多方面仍存在不足。有些专业知识还不够扎实，实验操作也不够精确，处事不够成熟，在遇到突发问题时，不能冷静独立的解决，很多方面都有待提高，这些都是我以后要努力的方向。另外，自己有时候还是会松懈，有一定的惰性，不太主动的去提问去学习，主观能动性不够，只满足于完成当前的工作，而不会长远的看待问题，这些问题都需要克服。人总是在不断进步的，如果停滞不前，就失去了生活的意义。

一、实习目的通过在单位的实习锻炼食品安全实验室检测以及质量管理的能力，掌握实用的检测技能，实践和巩固专业知识，熟悉疾控中心检测业务，在实际的操作过程中全面、系统、规范地掌握食品中致病微生物检验的流程，为即将的就业打牢基础。

二、实习时间

2012.12.27至2013.2.2

三、实习单位和部门

荆州市疾病预防与控制中心，微生物检验科，湖北省荆州市沙市区园林路91号

四、实习单位概况

荆州市疾病预防控制中心是设28个科室，其中卫生科21个，行政、后勤等科室7个，现有职工241人。卫生技术人员135人。工作用房面积163000平方米。其中实验室面积4000余平方米。根据《全国疾病控制机构工作规范》，我中心遵循“预防为主”方针，开展卫生监督、疾病控制、科研培训及健康教育。是荆州市8县630万人口的卫生防病技术中心。

中心各项实验室检测工作分别有微生物检验科室、理化检验科室和体检科室承担，中心微生物检验科室建有数个一级、常压二级生物安全实验室及2个负压生物安全实验室用于细菌学、病毒学和分子生物学实验，负压二级生物安全实验室采取发电机组备用设备电源，停电后自动启动供电，实验室配有生物安全柜A2，高压灭菌器（内排气）、台式高速离心机、隔水式电热恒温培养箱、倒置显微镜、生物显微镜、荧光显微镜、洗眼器、低温水箱、移动式福尔马林灭菌器等设备。

五、实习内容

中心微生物检验科主要承担食源性致病菌监测，实习项目包括玻璃仪器的清洗及洗液的配置；准备食源性致病菌监测所有项目所需的各种仪器并进行无菌室和超净工作台的灭菌；准备食源性致病菌监测所有项目所需的各种试剂；样品的采样和取、制样；培养基的制备；三糖铁的制作；接种和分离纯化；制片、染色和显微观察；生化试验鉴定。检测项目包括菌落总数、大肠杆菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌、大肠菌群等。样品采集地点为荆州市各县超市及摊贩现场制售的食品，包括婴幼儿食品、乳及乳制品（奶粉、酸奶、奶酪、杀菌乳、灭菌乳、乳清粉）、速冻面米制品、肉及肉制品（酱卤肉、熏烧烤肉、肉松、肉干等熟肉制品（不包括肉类罐头））、餐饮食品（荤、素烧烤类即食食品）、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、棒冰等）、饮用水（桶装纯净水、焙烤膨化、挤压膨化、压力膨化食品）、地方特色食品（未煮的热干面、煮好的热干面、热干面用的芝麻酱、小胡鸭、周黑鸭）、早餐（米粉、凉面（不包括刚经过高温处理后的产品））。