果树栽培学实习报告（精选8篇）_果树栽培学大总结
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第1篇：果树栽培学实习报告
实习项目
实习名称：果树栽培技术（果树修剪与防虫）
实习目的：
1、通过实习、了解苹果、桃、葡萄的生长结果习性。
2、掌握果树夏季修剪的方法。
3、通过实习，初步掌握苹果树的冬季整形修剪特点，及整形修剪技术。
4、通过实习，初步掌握梨树整形修剪技术。
5、识别并掌握林木、果树枝干、果实和种子害虫形态特征及被害状。
实习内容与步骤：
一、实训项目：苹果、梨、桃、葡萄生长结果习性观察
一、村料用具
材料 苹果、桃、葡萄幼树、盛果期树和衰老更新树的正常植株。用具 铅笔、记录纸
二、实习内容
果树的生长结果习性涉及内容很多，本实习进行重点观察，可于休眠期或开花期分
次进行。
（一）苹果
1.观察苹果的树姿（直立、开张、下垂）；树形（圆锤形、半圆形、圆头形、圆柱形、纺锤形）干性强弱；分枝角度、屋性明显程度等
2.识别长、中、短梢、苹果的春、秋梢及其分界部位。随树龄增加，枝类的变化特 点。
3.调查苹果的萌芽率和成枝力，以及不同年龄植株的发枝特点。
4.花芽及花 花芽为混合芽。花芽着生位置，主要结果枝类型，每花序花数，同一
花序各花的开放顺序和座果率高低。
5.观察果台副梢的多少、长短、成花能力，单一果枝连续结果或隔年结果。
（二）梨同苹果
（三）桃
1.观察树形（杯状形、漏斗形、半圆形、圆头形），干性强弱，分枝角度，枝条极性，中心干及层性明显程度。2.调查萌芽率和成枝力。一年分枝次数。观察其枝条疏密度及不同树龄植株的发枝 情况。
3.识别花芽，叶芽及排列形式，区分主芽、副芽，明确芽的早熟性。
4.区分发育枝、徒长枝、单芽枝，明确徒长性果枝，长中生果枝及花事状果枝的划
分标准。观察结果部位外移的习性及枝条更新规律。
5.从树势、树姿，主要结果枝类型比较南北方品种群的生长结果特点。
（四）葡萄
1.观察其树体结构，明确各部位的名称：主干、主蔓、侧蔓、结果母枝、结果枝、发育枝、副梢。
2.辩别冬芽，夏芽，主芽，后备芽，潜伏芽。
3.调查葡萄的萌芽规律，双芽及三芽萌发情况，冬蘧和夏芽的萌发特点，年生长次
数，年生长量等，找出其生长规律和特点。
4.观察结果母枝上不同部位抽生结果枝的能力，结果枝上果穗的着生部位，副梢结果情况，花序与卷须的同源性。
5.观察葡萄花的结构、完全花、雌能花、雄能花。
二、实训项目：果树的夏季修剪
二、材料与用具
材料 苹果、梢和葡萄植株
用具 修枝剪、芽接刀（或环剥刀）、塑料薄膜、塑料绳等。
三、实习内容
（一）苹果的夏季修剪
1.花前复剪：从芽开绽到开花期进行，主要是调整花芽量，使之达到合格的叶芽与
花芽的比例。
2.疏枝：整个生长季内均可进行。疏枝可以改善冠内通风透光条件，减少养分消耗，有利于生长和花芽形成。
3.开张角度：在萌芽前后进行。
4.扭梢 扭梢能控制营养生长，有利于花芽分化。5.拿枝
6.环剥及倒贴皮：将枝干的韧皮部剥去一环叫环剥。剥下后上下颠倒再贴上去叫倒
贴皮。环剥可使伤口以上各类枝条加速营养物质的积累，促进花芽形成，并能使伤口以
7.短截或摘心：对生长势旺的幼树，当延长枝生长到40－45cm 时，可进行短截，剪去5-10cm，或略早进行摘心，促使萌发二次枝，以达到缓和树势。
（二）桃的夏季修剪 由于桃喜光、萌芽率及成枝力均高、芽的早熟性等特点，造成桃树枝条生长旺、枝
条多的现象，故夏季修剪显得尤为重要。夏季修剪的主要方法有：
1.抹芽、除萌：萌芽后至新梢生长初期进行。通过抹芽、除萌，减少无用新梢，改。
2.摘心：在新梢迅速生长期进行。主侧枝延长枝长至40－50cm 时摘心，可促使副。
3.剪截：在副梢大量发生时进行。为加大骨干枝的角度，可利用延长枝背下的副梢。
4.疏枝：在生长期间对膛内无用的直立旺梢、过密的纤弱枝，予以疏除，以利通风 透光。
（三）葡萄的夏季修剪 1.抹芽疏枝 2.摘心
3.副梢处理
4.疏花序及掐花序尖 5.除卷须及新梢引缚
三、实训项目：苹果的整形修剪
一、材料用具
材料 不同年龄时期的苹果树 用具 候船支剪、手锯、高梯等。
二、实习内容
（一）苹果树的常用树形
1.双层五主自然半园形 该枝形是由原来的主干疏层形改进和简化而来的，适于3 －4×5－6 米密度的苹果园，其基本结构为：
具有直立或弯曲上升的中央领导干，干高40－60 厘米，全树有五个主枝，分二层
着生在中央领导干上，第一层三个主枝，第三层两个主枝，一、二层层间 距80-100 厘米以上，第一层主枝基角60－70º左右，方位角为120º，每个主枝上可备1－2 个侧
枝。第一侧枝距主干50 厘米左右，第二侧枝着生在第一侧枝的对面，距第一侧枝40－ 50 厘米；第二层主枝与第一层主枝插空排列，无明显侧枝，整个树高3.5-4.0 米左右。
2.自由纺缍形，是目前普通品种/乔化砧，短枝型品种/乔化砧、普通品种/半矮化
砧密植栽培中，应用较普遍的一种树形，适于株洲行距2－4×4－6 米的苹果园，自由
纺缍形具有骨干枝级次少，修剪量小、通风透光好、结果早、便于主枝轮流更新，整形
修剪容易等优点，其基本结构为： 干高50－70，树高3-3.5 米，有直立的中心领导干，中心干上均匀着生8－12 个主
枝，主枝分层或不分层，下部主枝较大，向上依次减小，则侧主枝间距不小于60 厘米；
主枝上不着生侧枝，直接着生结果枝组，下部主枝角度为80－90º，上部主枝角度可稍
小。主枝与主干从属分明。
3.细长纺缍形 适于株洲行距1.5-2×3.5-4 米的苹果园，一般在每亩83 株以上，其基本结构为：
干高50－60 厘米，树高2.5-3.5 米，冠径1.5-2.0 米，有直立的中央领导干，中
央领导干上均匀分布15－20 个主枝，同侧主枝间距在40 厘米以上，主枝角度为80－90 º，下部主枝稍长，向上依次递减，主枝上着生结果枝组，主枝粗度与中央领导干的粗
度比为3:7，整个树冠呈细长纺缍形。
4.园柱形 适于矮化砧及极矮化砧密植栽培的树形，栽植密度1-1.5×3-3.5 米。其基本结构为：
有一个垂直的中央领导干，中央领导干上直接着生在中小枝组，不小分层次，没有
大而长的主枝，成形后干高50－70 厘米，树高2.5 米左右，冠径2 米左右。
（二）不同年龄时期树的修剪特点
（1）按树形要求定干、选留中心领导干、主枝、侧枝，注意骨干枝的方位、角度、长度、尖削度和层间隔以及剪口芽的方向等。
（2）轻剪长放，充分利用辅养枝，对骨干枝以外的辅养枝、枝且、要尽可能多留、多长放，少短截住，使这些枝缓势成花，早结果。（3）平衡枝势，从属分明，主从分明。（4）加强生长季修剪，简化冬季修剪。
3.成果期树的修剪
（1）调整树体结构，改善通风透光条件，当树冠间已出现交接或将近交接时，视
调节和控制，使树冠通风透光良好，生长势均衡。
（2）培养和更新复壮结果枝组，保持结果枝组生长势力稳定，调整控制各类枝组
比例，使全树中小枝组占总枝组数的80－90%，且枝组在树冠内分布合理。（3）调整好叶花芽比例，通过精细修剪，调整好叶芽和花芽比例，克服大小年，调节树体生长势稳定。
4.衰老树的修剪 衰老树修剪的主要任务是促进树体更新复壮。修剪时要注意不同
衰老程度树骨干枝的更新，各局部的更新复壮，徒长枝的利用和修剪，花果留量的调节
与分配等。
（四）不同品种的修剪特点
不同品种其生长结果习性及修剪反应不同，因此修剪各有特点，通过调查各品种的生长结果习性和修剪反应，了解各品种修剪特点并进行比较。
四、实训项目：梨树整形修剪
一、材料用具
材料：当地栽培的主要梨品种的幼树和结果树。用具：修枝剪，手锯，高橙或高梯子等。
二、实习内容
（一）梨树常用树形
生产上应用较普遍的树形有主干疏层形，多主枝自然形，二层开心形等，密植梨树
可用纺缍形，高位开心园头形等。1.主干疏层形
基本结构为：干高60－80 厘米，具有明显的主干。主枝稀疏，分层排列于中心领
导干上。第一层3－4 个主枝；第二层2－3 个主枝；第三层1－2 个主枝。主枝基角50 －60 度，第一层层内距40 左右；第、二层层间距80－120 厘米左右，第二、三层层间
为60－80 厘米。第一层主枝可留2－3 个侧枝，第一侧枝距中心干50－60 厘米左右，第二侧枝距第一侧枝30－40 厘米左右，分布在第一侧枝对侧，第三侧枝位于第一侧枝
同侧，距第二侧枝为50－60 厘米左右。第二、三层主枝主枝可留1－2 个侧枝。每层主
枝上的第一侧枝要留在同一方向。整个树有主枝6－8 个，树高3.5-4.0 米。此树形修剪 量轻，成形快，结果早树冠紧凑，通风透光良好，是目前梨树生产中的主要树形。2.多主枝自然形
基本结构为：干高60－80 厘米，有明显的中心干，主枝自然分层，层间距一般为
50－80 厘米不等，第一层主枝3－5 个，第二层主枝1－2 个，个别的树有第三层。各层
主枝自然分布，上下互不重叠，各主枝上再分生侧枝，形成园头形树冠。这种树形顺其
自然生长，修剪量轻，成形快，结果早，有利于幼树早期丰产。但进入盛果期后，枝条
密挤，光照条件较差，内膛小枝易枯死。生产中往往对中心干重落头，甚至去掉改造为 延迟开心形。3.二层开心形
此树形具有主十疏层形和自然开心形的优点，基本结构为：干高50－60 厘米，全
树两层，一般留主枝5 个，第一层3 个主枝，开张角度60－70º，每主枝上养生3－4 个侧枝，同侧主枝间距80－100 厘米，侧枝上着生结果枝组。第二层留2 个主枝，与第一层距离1-1.2 米，两个主枝的平面伸展方向应与第一层3 个主枝错开，角度50－60º。
每主枝留侧枝1－3 个。树高3-3.5 米，冠径6 米左右。上层主枝选出2－3 年后，在最
后一主枝上部落头，形成5 大主杈结构，树冠呈半园或扁园形。
（二）不同年龄时期树的修剪要点 1.幼树修剪 2.盛果期修剪 3.衰老树的修剪 4.放任树修剪
五、实训项目：枝干和果实种子害虫
一、实验材料和仪器
1.材料--蚧壳虫类：朝鲜球坚蚧、日本球坚蚧、日本龟蜡蚧、草履蚧干制及液浸标
本。云斑天牛、桃红颈天牛、桑天牛、青杨天牛、光肩星天牛、苹果小吉丁、白杨透翅
蛾、苹果透翅蛾、芳香木蠹蛾东方亚种成虫和幼虫干制及液浸标本。
黄连木种实小蜂、杏仁蜂、核桃举肢蛾、桃小食心虫、梨小食心虫、梨大食心虫、苹小食心虫、桃蛀螟、栗实象甲（三种）等成虫、幼虫及其被害状和各种有关挂图。
2.仪器--双目显微镜、手持扩大镜、小镊子等。
二、实验步骤与内容
（一）蚧壳虫类
1．朝球蚧与日球蚧的形态特征及区别 2.日本龟蜡蚧形态特征 3.草履蚧壳虫形态特征
（二）天牛类
（三）苹果小吉丁虫形态特征
（四）透翅蛾类
1.白杨透翅蛾形态特征 ２．苹果透翅蛾形态特征
（五）芳香木蠹蛾东方亚种形态特征
（六）核桃举肢蛾形态特征
（七）小蜂类 1.黄连木种实小蜂 2.杏仁蜂
（八）食心虫类 1.桃小食心虫 2.梨小食心虫 3.苹小食心虫 4.梨大食心虫
（九）桃蛀螟
（十）栗实象甲类
河北省危害栗实的象甲有3 种，常混合发生：（1）蒙栎象（2）拟蒙栎象（3）二斑栗象
三种栗实象甲形态比较 1.蒙栎象 2.拟蒙栎象
3.二斑栗象
第2篇：果树栽培学课程实习报告
福建农林大学园艺学院课程实习报告
论文题目：果树栽培学课程实习报告
学院：园艺学院专业年级：园艺 2008学号：080318086姓名：张秀兰
2011年 5月
福建农林大学园艺学院课程实习成绩评定表学年第学期课程实习
班级学号姓名成绩
评定教师复核教师
日期：
果树栽培学课程实习报告
摘要：本次课程实习从4月24日至4月30 日，为期七天，在课程老师的带领下，我们先后去了碧溪提子栽培与观光园，沙县三元回瑶村油桃栽培园，永春猛虎柑橘园，吾峰柑橘无病苗圃，漳州靖城天宝香蕉园（万桂农业有限公司）。通过实地参观，了解了福建主要名优果树的栽培情况、采后处理技术、销售模式、品牌建设以及目前存在的问题。
关键词：果树栽培生产技术
本文按照实习的行程，记录每一个实习点的情况，书写实习经历，表达实习体会。一：实习经历
1三明碧溪提子栽培与观光园
1．1实习经历
该片提子园采用的设施栽培技术，包括连栋式避雨栽培大棚和创新大棚，即根据提子的枝条蔓延趋势来搭建大棚。注重人工抹梢，该项目工作量比较大。主要栽植品种是欧亚早熟品种，如红地球，夏黑。品种特性是：果粒大，早熟，无核，不剥皮，鲜食为主。主要的销售市场是三明地区的水果市场和超市，以及用来自行酿酒。未来发展的方向是：不断扩大栽培面积，结合葡萄观光产业来扩大发展。
2．三明沙县回瑶村油桃栽培园
2.1简介
三元回瑶村是远近闻名的油桃专业村，油桃种植面积达120hm。2002年，回瑶村选送的白玉油桃在全省早熟桃评比中获得第一名。2004年，回瑶油桃获农业部无公害农产品认证；2009年，回瑶油桃获国家地理标志集体商标，回瑶油桃因此身价倍增，价格高达8元／kg。据悉，回瑶村2010年油桃产量预计达1 000 t多．仅此一项可为果农带来800多万元的收入。由回瑶村油桃种植户为主，联合牛岭、中村、白水、南坑等村油桃种植户及农资供应商等合作成立了三明市三元区回瑶大圣油桃专业合作社。合作社地址为三明市三元区中村乡回瑶果场，该场是经国家认证的无公害水果生产基地，出口水果果园生产基地。合作社会员种植油桃品种主要有白玉、丽春、五月阳光、玫瑰红、早红宝石、中油5号、千年红等十几个品种，种植面积达3800余亩，年产量5000多吨。合作社以回瑶果场无
公害水果基地为基础，全面推广无公害油桃栽培技术，年可生产无公害油桃1000多吨，备有油桃专用包装费。并建有油桃种苗繁育苗圃15亩，年可出圃各品种油桃种苗10万多株。
2.2实习经历
在油桃栽培园的负责人的带领下，我们来到了一个管理比较好的油桃园。回瑶油桃的主要栽植品种是短低温的早熟白玉油桃，果园采取粗放式的管理模式，采用割草的方式来直接提供养分和减少水分蒸腾。树形是采用自然开心型，都不会太高，在冬季的时候进行修剪。由于近年来油桃的价格比较好，果农一般不进行疏花果，可以提高整个产量，带来较好的经济效益。主要的销售渠道是果商来当地收购，平均价格都可以达到3元/斤，整体收益还是比较高的。
3.永春猛虎柑橘场
3.1简介
永春县是我国柑桔出口第一大县，至2007年已有柑桔栽培面积1万hm2，年产量23万多t，产量达1500kg/667m2。永春芦柑的面积、产量、质量、出口创汇等四大方面均居全省第一，产量连续15年居福建省首位。永春县猛虎柑橘场芦柑面积40hm2,年产1500t,产值300万元。猛虎柑橘场还顺利地通过了中国绿色食品发展中心的考评，被授予“绿色食品”标志的使用权，成为全省“绿色食品”芦柑基地之一。近年来黄龙病的大面积危害严重影响了柑桔的产量，猛虎柑橘场芦柑面积40hm2,其中有38hm2实行专业化防治,2hm2实行非专业化防治。
3.2实习经历
进入进入芦柑生产基地，看到的是一片绿色的芦柑园，闻到的是一股悠悠的桔子花香，该基地的负责人带我们参观了芦柑的栽培地，现场给我们介绍了近年来永春芦柑的发展情况。在管理果园的水平方面，近些年来，参考台湾芦柑的栽植技术，做了很多改进，如采用独立树干和自然开心树形的果树改造技术；自然生草栽培技术；合理疏花蔬果技术；配方施肥技术；综合防治病虫害技术。在品牌建设方面，开展多届的芦柑节，将永春芦柑推向了全国以及国外市场。但是近年来的黄龙病对永春芦柑的危害也比较严重，我们都能看到身边的芦柑树被其危害的病症,如树势生长不好,叶片黄化,部分枝干因被感染了黄龙病而被截去。但是因为黄龙病一直是不能根治的柑橘病害，所以只能靠培育无病苗木和除去患病植株的措施来预防得病和蔓延。负责人提到黄龙病之所以蔓延的速度这么快的原因，可能跟果林生态的改善有很大的关系，生草法的栽培技术以及农药的减少使
用，给昆虫创造了较好的生存环境，给柑橘木虱更多的生存空间，而柑橘木虱是黄龙病的直接传播者。当然气候条件的剧烈变化也是黄龙病爆发的一个影响因素之一。
4.吾峰柑橘无病苗圃
4.1实习经历
在参观完芦柑场后，我们亲眼见证了黄龙病的“威力”，对付它有效手段之一就是培育无病苗木。那这是一个怎样的培育过程呢？带着这个问题，我们来到了吾峰柑橘无病苗圃，相关工作人员带我们对无病苗圃进行了参观。该苗圃采用人工隔离的外部覆盖着防虫网的设施大棚对无病苗木进行培育，程序要求也很严格，主要目的就是要做到隔离。整个培育过程是：引进无病毒良种→建立无病苗圃→建立无病毒接穗园；建立无病毒砧木生产园→培育无病毒砧木，最后将无病接穗嫁接到无病毒砧木上。
5.漳州靖城天宝香蕉园（香蕉冷藏、催熟、保鲜库）
5.1简介
该园位于漳州城郊天宝镇，距城区10公里。天宝镇地处九龙江冲积地带，土壤肥沃。西北又有天宝大山挡住寒流，霜期短，种植香蕉得天独厚，是著名的香蕉产地。这里方圆十里都是连片的香蕉园，有“十里蕉香”之美誉。天宝香蕉是福建六大名果之一。当地农民栽培香蕉已有1200多年历史。目前种植面积2.8万亩，年产量最高达5.5万吨。
5.2实习经历
来到天宝，就像是来到了香蕉的世界，放眼望去都是成片的香蕉园，但是由于今年持续较长时间的低温天气，非常多的香蕉树受到冻害，展现在我们面前的不是一片盎然生机，而是枯死的黄叶连着幸存下来还挂在树上的香蕉。老师在现场给我们讲解了香蕉的栽培技术，受冻后应采取的措施以及果实套袋的优点。在香蕉保存库里面，我们看到了不同成熟度的香蕉，闻到了催熟剂乙烯的味道，对香蕉的催熟、保鲜贮存技术有了切身的体会。
6.福清三华公司
6.1企业简介
公司果蔬方面引种台湾芭乐、番石榴150亩，火龙果100亩，引进台湾及日
本等国内外蔬菜优良品种50多个。实施了活性有机肥施用，生物农药应用，反季节温室蔬菜栽培、农业标准化生产、无公害蔬菜、水果综合栽培技术等。
6.1实习经历
我们参观了火龙果和芭乐栽培园，公司负责人就火龙果和芭乐的栽培技术要点和注意事项给我们做了介绍，如火龙果的整枝、支架支撑技术；芭乐的采后修剪技术。
二：实习感想
在实习过程中，我亲眼看到了提子、芦柑、香蕉、油桃、火龙果、芭乐的栽培基地，对它们的生长习性有了更深入的认识，将所学知识从课本中提升到了实践中。在提子园，对于果农提出的创新栽设施栽培技术，我深刻意识到园艺是一门非常灵活的学科，所有的技术不是一成不变的，而是要根据果树的生长习性来做出选择或者创造出新的方法，以此来增加果树的商品价值。在农业结合观光旅游方面，我觉得农民的这个想法不错，但是想把这块做好，做好配套服务和设施是基础，如周围环境的美化，观光通路的修建以及休息场所的提供等。除此之外，还应该做好宣传工作，因为一般果树栽培园都离市区比较远，有的地方还比较偏僻。三元油桃的种植，让我看到了农民创收的好门路——利用地理优势，做好农业。在农产品品牌建设方面，我看到了很多果树种植地区都已经在重视，但是做的还不够完善，如永春的芦柑，虽然永春芦柑在市场上的知名度比较高，但永春芦柑已注册的商标寥寥无几。芦柑的销售都是以永春芦柑这一品牌进行销售，但因没有进行“永春芦柑”这一品牌的商标注册，容易在市场上遭到假冒伪劣。品牌声誉将受到很大的影响。在面对栽培中出现的问题，及时处理是非常必要的。个人认为永春在防治黄龙病方面就做得比较好，但是农民的意识需要进一步提升，例如他们为了多一些收入，明知黄龙病的处理措施，却只愿截去感病的枝干，这对果园黄龙病的彻底防治造成了一定的阻力。
第3篇：果树栽培学
一、概念
1.芽接法：以芽片为接穗的嫁接繁殖方法称为芽接。2.枝接法：以枝段为接穗的嫁接繁殖方法。
3.果园小区：果园小区又称作业区，为果园的基本生产单位。
4.连作障碍：在同一园地的土壤中，前作果树使后作果树生长发育受到抑制的现象，称为连作障碍。
5.有效土层：果树根系容易到达而且集中分布的土层深度为土壤的有效深度。6.营养分配中心：
7.生理需水：是作物生命过程中的各项生理活动（蒸腾、光合）所需水分。
8.生态需水：是指生育过程中，为作物正常生长发育创造良好生活环境所需要的水分。9.枝组：亦称单位枝、枝群或结果枝组。是着生在骨干枝上的独立单位，是叶片着生和开花结果的主要部分。
10.辅养枝：又称控制枝。是整形过程中留下的临时性枝。
11.食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最好。
1.生理成熟度：果实在生理上已达到充分成熟阶段，果实肉质松绵，种子充分成熟。
13.生长延缓剂：是指那些能降低近顶端分生组织的活力，仅减少新梢延长生长的速度，对生长具有暂时性抑制作用的一类生长调节剂。
14.生长抑制剂：是指那些可以完全抑制新梢顶端分生组织的活动，甚至损伤和杀死幼嫩的茎尖，具有永久性抑制作用的生长调节剂。
15.矮密栽培：通常是指利用生物学、栽培学等手段，使果树树体矮小、树冠紧凑、便于密植的一种栽培方式。
16.致矮栽培技术：是指在不改变砧木和品种的情况下，完全依靠栽培技术控制树体生长来实现矮化密植栽培。通常采用修剪、控制肥水、使用植物生长延缓剂或抑制剂等栽培技术措施强制性地控制树冠。这种矮化密植栽培方式通常又称为乔砧密植。
17.绿色食品:是指经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。也称为健康食品、自然食品（nature food）、无公害食品等。按其生产方式也称为有机食品（organic food）、生态食品等。
18.有机食品：无农药残毒以及无有害物质的污染，即绿色食品或有机食品或自然食品。19.设施栽培：利用一些材料设施改变局部环境条件，使单位面积的产量、品质和效益大幅度提高的栽培方式。
20.根域限制栽培：是指将根系的分布限制在一定范围内的一种栽培方式。
二、辨析问题
1.热带和亚热带果树的代表种类有哪些？各自具有哪些栽培特点？ 热带果树有：香蕉、杨桃、毛叶枣等。
亚热带果树有：荔枝、龙眼、黄皮、橙、桔、柿、金柑、枇杷等。
2.嫁接繁殖和扦插繁殖有哪些方法？各自具有哪些特点？ 嫁接方法： 1.芽接法：以芽片为接穗的嫁接繁殖方法称为芽接。可分为带木质芽接和不带木质芽接两类。
①T形芽接（盾片芽接）；②嵌芽接；③方形贴皮芽接；
2.枝接法：以枝段为接穗的嫁接繁殖方法。每接穗带有1—3个芽。①切接法；②劈接法；
③皮下枝接；④腹接法；⑤舌接法； 3.根接法：以根段为砧木的嫁接繁殖方法。4.茎尖嫁接（微型嫁接）。扦插法：
1.枝插法：
①硬枝扦插：用充分成熟的一年生枝条进行扦插。按10-20cm（带1-4芽）长度剪成枝段，株行距30×20cm；
②绿枝扦插：利用半木质化的新梢在生长期进行带叶扦插。5-20cm枝段（3-5芽），每个叶片剪去1/2。
2.根插法：以根段作为插根，将粗0．3～1．5厘米的根，剪成5～15厘米长作插根，上口平剪，下口斜剪，直插于土中，扦插后发生不定根和芽。
3.茎插法：主要用于香蕉和菠萝，香蕉用地下茎切块；菠萝用地上茎或地下茎扦插。4.带芽叶插法：主要用于菠萝，用带芽的叶片扦插。3.灌溉系统的种类及功能。
灌溉系统分为地面灌、喷灌和滴灌三大类。果园灌溉方式：
地面灌溉：就是指将水引入果园地表，借助于重力的作用，湿润土壤的一种方式，故又称为重力灌溉。
①沟灌：优点是对土壤浸润较均匀，蒸发量和流失量均较小，经济用水；防止土壤结构的破坏；通气良好，有利于微生物活动；减少工作量；便于机械化操作。是一种较合理的方法。②分区灌溉（格田灌溉）：易使土壤表面板结，破坏土壤结构，既费劳力又妨碍机械化操作。1.地面灌溉
③盘灌（树盘灌水）：用水经济，但浸润范围小，也有使表土板结的缺点。
④穴灌：在树冠外缘挖穴，将水灌入穴中。用水经济，浸润范围较宽而均匀，不会引起土壤板结。在水源缺乏地区，较理想。
喷灌：又称人工降雨。它模拟自然降雨状态，利用机械和动力设备将水射到空中，形成细小水滴来灌溉果园的技术。优点：
①节约用水；
②保持原有土壤的疏松状态； ③可调节小气候；
④节省劳力，工作效率高；
⑤对平整土地要求不高，山地亦可采用； 缺点：
可能加重某些真菌病害；有风时灌水不均匀；增加投资。定位灌溉
优点：节约用水；使土壤中水分始终处于较高的可用性状态，有利于根系的吸收；并具有低水压和能进行加肥灌溉等优点。
缺点：投资较大；对设备要求高；不能调节小气候。地下灌溉
地下灌溉（subirrigation）是利用埋设在地下的透水管道，将灌溉水输送到地下的果树根系分布层，并借助毛细管作用湿润土壤的一种灌溉方式。地下灌溉系统有水源、输水管道和渗水管道三部分组成。特点：
①设施技术需进一步完善； ②管道检修较困难。
4.水土保持的措施及其作用。
修筑梯田—水土保持的工程措施： ①梯田的作用：
a.拦蓄降水，减少冲刷； b.便于耕作，易于排灌； c.提高地力，促进增产； d.改善环境，减轻灾害。
植被覆盖—水土保持的生物措施
①植被覆盖的作用：防止土壤浸蚀；提高有机质含量；改善土壤结构； ②植物覆盖的规划：
a.山地或深丘果园顶部配置森林，可防风，涵养水源，防止土壤冲刷； b.园内配置植被的方式有：等高横行播种短期作物；隔行生草；行间种植多年生牧草或绿肥；
土壤改良--水土保持的耕作措施
可改善土壤结构；
提高土壤渗透能力和蓄水能力； 减少地表径流；
增强土壤抗冲刷能力。
5.土壤肥料的方法及其特点。主要劣质果园的土壤改良 1.山地红黄壤果园改良： ①作好水土保持工作； ②增施有机肥料； ③施用磷肥和石灰。2.盐碱地果园土壤改良 ①设置排灌系统； ②深耕施有机肥； ③地面覆盖；
④营造防护林和种植绿肥作物； ⑤中耕除草。
3.沙荒及荒漠土果园改良 ①降低水位，排水洗盐； ②培泥； ③深翻熟化；
④增施有机肥或种植绿肥作物； ⑤营造防护林；
⑥应用土壤结构改良剂。土壤改良方法 红黄壤改良 施有机肥
土壤结构改良剂
6.果蔬追肥的主要时期其及其作用。
追肥次数和时期与气候、土质、树龄有关；施肥时期有： ①催芽肥（花前肥）：以氮为主；
②保果肥（花后追肥，果实膨大和花芽分化期追肥）：除氮外，补充速效磷、钾； ③壮果肥（果实生长后期追肥）：以磷、钾肥为主； ④采果肥：以氮为主，并配以磷、钾肥。7.影响果树需水量的生态环境因子有哪些？
果树需水量受生态环境的影响显著。气温、日照、空气湿度、风力； 8.果树不同种类对水分的生态适应性如何？
.果树种类不同对水分的要求不同：按需水量分为需水量大、需水量中等、需水量小三大类。9.一年枝抽生新梢的具有哪些特性？
不同树种和品种之间的顶端优势存在差异，导致一年生枝抽生新梢特性的不同。①顶生枝类型：直立一年生枝条抽生的新梢集中在枝条的上部； ②基生枝类型：抽生的新梢集中在枝条的基部；
③居中类型：抽生的新梢在一年生枝上呈均匀分布。
10.主枝分枝角度对其生长发育的影响。
主枝与中心干的分枝角度对骨架坚固性、结果早晚、产量高低和品质影响很大。①基角60--70°，负重力大，花芽易形成，结合牢固； ②腰角70--80°，有利于改善光照；
③梢角40--50°，梢角小些，利于保持顶端优势，防止主枝衰弱。11.果穗整形方法及其作用。
1.花序（果穗）疏除：疏穗原则是弱枝不留果穗、疏除无籽果多或坐果量不足的果穗、疏除形状不好的果穗、疏除果粒过多的果穗。2.整穗：修剪果穗。
3.疏粒：通过疏除果粒来调整果穗的整齐和均匀度。12.果实的成熟度及其辨别依据。果实成熟度
1.可采成熟度：果实大小已定型，但其应有的风味和香气尚未充分表现出来，肉质硬，适于贮运和罐藏、蜜饯加工；
2.食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最好。
3.生理成熟度：果实在生理上已达到充分成熟阶段，果实肉质松绵，种子充分成熟。水果类果实此时果实化学成分的水解作用加强，风味淡，营养价值低，多作采种用；以种子为食用的干果类，此时采收，种仁饱满，营养价值高，品质最佳。成熟度的确定： 1.果皮色泽：不同种类、品种间有较大差异。绿色品种（果面底色），红色品种（果面红色）； 2.果肉硬度：由原果胶变成可溶性果胶。3.含糖量：
4.果实脱落难易：
5.果实生长日数：从盛花到果实成熟的生长日数。
6.碘-淀粉反应：5%的碘化钾染色果实切面，以果心范围以内染成紫色为成熟。13.植物生长调节剂调控果树生长发育的作用及其特点？ 植物生长调节剂是从外部施用于植物，在较低浓度下，能够调节植物生长发育的非营养物质的通称。其应用范围主要有：促进生根；调控营养生长；调控花芽分化；提高坐果率；防止采前落果；疏花疏果；调控果实生长发育；辅助果实机械采收；改变果实成熟期；打破或延长休眠；增加树体抗逆性等。植物生长调节剂在果树上的综合应用
一、营养生长的调节与控制
（一）延缓或抑制新梢生长，矮化树冠
（二）控制顶端优势，促进侧芽萌发
（三）促进或延迟芽的萌发
（四）开张枝条角度
（五）控制萌孽的发生
1.抑制花芽分化，减少花芽形成数量 2.增加花芽形
二、花芽分化的调节与控制
1.抑制花芽分化，减少花芽形成数量 2.增加花芽形成数量和改变花芽性别比例 3.诱导开花
三、果实生长发育的调控
1.诱导单性结实：2.促进果实膨大3.促进果实成熟
四、其他作用 1.促进插条生根 2.化学疏花疏果 3.防止采前落果 4.辅助采收
生长调节剂的应用 营养生长的调控 生长调节剂的应用 诱导开花
生长调节剂的应用 促进坐果
14.果树矮化密植的途径及其优点。
15.绿色食品生产对环境极低要求有哪些方面？ 16.人类对食物的需求经历的阶段及其特点？
第4篇：果树栽培学
第一章 绪论
果树：能生产可供鲜食或加工的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物和它们的砧木。果树栽培学:包括果树种类、品种和从育苗、建园、管理到采收各生产环节的基本理论、知识和技术。
关系：（1）没有一辈子与果品无缘的人（2.）果品是人类的重要食物（3）在食物种类十分丰富的今天，果品始终受到青睐——因果品有诱人的颜色、悦人的香气、清爽的口味。（4）果品待客乃常见之事（5）果品常被用作馈赠的佳品（6）许多与果品有关的诗、文等丰富了我国的文学宝库（7）其他：果品常作祭祀时的供品；果品是加工原料；形形色色果品（果树）的观赏价值；果品食疗：
食疗注意事项：果品的医疗作用是调节人体的阴阳平衡，以及改变阴阳偏衰的状态，达到防治疾病的目的。果品的性质有寒热之别，食用时要懂得各产品的营养和特性，否则会给身体带来不适。（1）熟悉果品的性味：（2）对病症进行分析，明确疾病的属性（3）根据疾病不同，选用相适应的果品：治疗原则：“热者寒之”、“寒者热之”（4）了解食果禁忌（5）注意食果卫生（6）其他应注意的问题：食用时间，剂量，水果不能代替蔬菜。果树和果树产业的特点：以生产果实为目的的多年生植物，种类多；砧木和接穗的复合体；占用较大的面积和空间，且生产周期长；集约经营：单位面积投入人力、物力多，管理精细，效益也高；美国每个劳力平均经营250-300亩果园，而经营大田作物可达10000亩左右；产品主要以鲜活状态流通，鲜食是产品的主要利用形式 果树生产在国民经济中的作用：（农业是国民经济的基础）果树是农业的重要组成部分：我国果品产值仅次于粮食、蔬菜，居种植业第3位；发展果树生产不仅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生态环境；果品营养丰富，是人民生活的必需品；许多果品可以预防和治疗疾病，促进人民健康；果品除鲜食外，还有广泛的加工用途。果树生长的发展趋势：（1）绿色食品迅速发展（2）果品生产的优质化（3）果品生产的标准化（4）果品生产的社会化（5）与高新技术结合日益密切 第二章 果树种类分布
物种：生物可根据表型特征识别和区分（即分类）的基本单位。即具有一定的形态特征和自然分布区的一群类似生物。形态种（表征种）：同种个体形态学上彼此相似，不同种个体形态学上彼此可区分。生物种：同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力，不同种个体彼此间杂交不育。品种：按人类需要选择或培育出来的，具有一定经济价值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培个体之集合。果树的分类：园艺学分类
（一）按叶生长期特性分类：常绿和落叶果树
（二）按生态适应性分类：寒带，温带，亚热带，热带果树
（三）按生长习性分类：乔木，灌木，藤本，草本果树
（四）按果实构造分类：仁果，核果，坚果，浆果，柿枣，柑果，荔枝，聚复果类 第三章 生物学习性
果树的生命周期和年生长周期
生命周期:果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程。
童期/幼年期+成熟阶段+衰老期
童期：是指从种子萌发起,经过一定的生长阶段,到具备开花潜能这段时期.成年阶段:是指实生果树进入性成熟阶段(开花潜能)后,在适宜外界条件下随时可以开花结果的阶段.年生长周期 ：果树一年中随外界环境条件的变化出现一系列的生理与形态的变化并呈现出一定的生长发育规律.果树这种随气候而变化的生命活动过程称为年生长周期，由多个物候期构成.物候期：与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期。物候期的特点：顺序性、重演性、重叠性
几种常见植物器官的物候期划分：叶芽:膨大期,萌芽期,新梢生长期,芽分化期和落叶期.；花芽:膨大期,开花期,座果期,生理落果期,果实生长期和果实成熟期；根系:开始活动期,生长高峰期(多次),停止生长期；果实：坐果期、细胞分裂期、果实膨大期和成熟期 根系主要功能:
1、固定作用；
2、吸收作用（水分和矿质营养）
3、贮藏作用
4、合成作用（如生长素和细胞分裂素）
5、繁殖作用
果树根系类型和结构：
（一）类型1.实生根系：种子胚根特点：主根发达、生理年龄轻、个体间差异大、受地上部的影响2.茎源根系：不定根特点：主根不明显、生理年龄老、个体间差异小等3.根蘖根系：根段上形成不定芽。特点：同茎源根系。
（二）结构1.骨干根2.须根（1）生/伸长根：（2）过渡根：（3）输导根：（4）吸收根： 根毛3.根颈：根与茎的交界处。实生树的根颈由下胚轴发育而成，嫁接树的根颈为嫁接口。真根颈，假根颈4.根的特化：肉质、气生。
影响根系分布的因子：遗传因子果树根系的相互影响 根际环境：根际是指与根系紧密结合的土壤和岩屑质粒的实际表面
根系在生命周期和年周期中的变化
（一）根系的生命周期1.果树根系和地上部分一样同样经历着发生、发展、衰老、更新与死亡的过程。2.不同类型的根系更新能力不一样。
（二）根系的年周期变化 1.果树根系一般没有休眠，条件适合就能够生长。2.果树根系的年生长动态与地上部分相辅相成。1）双峰曲线；
2）三峰曲线3.果树根系年生长周期特点（1）无自然休眠（2）生长高峰次数受制于地上器官生长情况，气候条件和病虫害影响（3）地上部分和根系开始生长的先后顺序因树种不同而异（4）不同深度土层中，根系生长有交替生长现象（5）根系夜间生长量和发根量多与白天（6）根系的总吸收面积与年周期高峰基本吻合。影响根系生长的因子1.土壤温度：多数果树最适温度为20－25℃2.土壤水分与通气：固相40-50%，液相 20-40%，气相15-37%。3.树体营养：有机营养的影响，地上部的影响。土壤营养，pH：肥沃土壤上发育良好，吸收根多。根系生长具有趋肥性。果树共生作用和菌根
共生：是指两种或以上的生物‘共同生活’，二者可能互惠或互相抑制，乃至造成危害的现象。菌根：将土壤中与根系共生，且互相依赖，各自获利的真菌称之为菌根。菌根可以分为外生菌根，内生菌根和兼生菌根
菌根作用1扩大根系吸收范围，增强吸收能力2提高树体的激素水平（CTK,GA,IAA等）3促进果树糖代谢（提高向地上部分供应营养的能力，促进合成光合产物能力）4提高果树的抗病性
芽、枝、叶的生长发育
芽的概念：是由枝、叶、花的原始体以及生长点、过渡叶、苞片和鳞片等构成。
（一）芽的类型1.按性质：叶芽、花芽（混合、纯）2.按位置：顶芽、腋芽3.饱满程度：饱满、半饱满、瘪芽4.萌发状态：萌发（活动）、潜伏5.数目：单芽、复芽、多芽
芽的特性 芽鳞痕与潜伏芽；芽的异质性；芽的早熟性和晚熟性是指当年形成的芽当年和次年萌发；萌芽力和成枝力；芽的异质性是指枝条不同部位的芽体因为一些原因导致质量上存在差异.枝的生长与发育
骨干枝/主枝/侧枝 一年生枝条(新梢)/二年生枝条/多年生枝条
长枝/缩短枝或叶丛枝
徒长枝/营养枝/结果母枝/结果
直立枝/斜生枝/交叉枝
(二)枝条的生长的年周期规律 加长生长
开始生长期
旺长期
缓慢生长期
加粗生长
(三)枝条的特性1.顶端优势:是指活跃的顶部分生组织,生长点或枝条对下部腋芽或侧枝生长的抑制现象.2.垂直优势:表现为直立的枝条生长旺盛，斜生的枝条长势变弱、分枝增多；水平或下垂的枝条则生长量少，且分枝明显变短变弱。3.层性:树冠层性是顶端优势和芽的异质性共同作用的结果.（四）影响枝条生长的因子1.品种和砧木（1）品种(遗传性)；（2）砧木：乔化，半矮化，矮化2.树体有机营养3.着生角度4.环境条件5.内源激素6.矿质元素等
叶和叶幕的形成（二）叶幕
是指同一层骨干枝上全部叶片构成的具有一定形状和体积的集合体.叶幕的形状: 叶面积系数(LAI):是指单位面积上所有果树叶面积和土地叶面积的比值.第4节 花芽分化及其调控
一、花芽分化概念
花芽分化：果树芽轴的生长点经过生理和形态的变化最终构成各种花器官原基的过程。花发端：果树的生长点内开始区分出花或花序原基的时期花的发育：花器官各部分原基陆续分化和生长的过程形态分化：从花原基最初形成到到花器官形成完成的过程.花诱导：外部或内部的一些条件对花芽分化的促进作用。二 花芽分化的过程
生理分化期(花芽)生理分化：在出现形态分化之前，生长点内部进行着由营养生长向生殖状态的一系列的生理生化转变。生理分化期处在花芽分化初期之前,是控制花芽分化的关键时期,亦称为花芽分化临界期.花芽分化临界期:是指果树由叶芽向花芽形态转化之前,生长点处于极不稳定状态,代谢方向易于改变的时期.不同果树的花芽分化临界期的时期是不同的.温度和光照是影响花开放的关键因子
授粉受精
授粉:花粉从花药传到柱头上的过程.受精:精核与卵核相融合的过程.自花授粉:同一品种(无性系)授粉.自花结实:自花授粉后能够结果的现象.有效授粉期(EPP):是指胚珠的寿命与授粉至受精所需要的时间差,是一个相对值.闭花受精: 花粉在花蕾内授粉并受精.异花结实: 不同品种间授粉后才能结实.(授粉品种与授粉树)坐果：经过授粉受精后花的子房膨大而发育成果实的过程。坐果是激素与营养双重作用的结果。促进坐果激素;GA、IAA
抑制坐果激素:ABA、乙烯
（三）落花落果的原因：授粉受精不良；营养不良；环境胁迫
（四）提高坐果率的技术措施：保证授粉受精：放蜂，人工授粉；疏花疏果；调节营养：施B, Ca肥；应用植物生长调节剂；减轻环境胁迫
果实生长发育
细胞分裂期：细胞膨大期：果实成熟期：果实生长的昼夜变化：果实生长曲线基本上是昼缩夜胀的起伏组成。果实昼夜生长节奏因品种、果实发育阶段和环境因子变化而异。激素在果实生长发育中的作用
生长素对果实的作用：调运营养；促进维管束发育；调节细胞生长。GA：促进IAA合成；与IAA共同促进维管发育和调运养分；促进果肉细胞膨大。CTK：促进细胞分裂；与IAA和GA协同调运养分；延迟衰老ABA：乙烯：影响果实生长发育的因素：充足的贮藏养分与适当的叶果比；无机营养和水分；种子；温度；光照 果实品质的形成果实品质形成影响因素：大小：细胞数目与体积；有机营养与无机营养；种子和激素的作用；环境条件，水分、光照、温度.。色泽：由色素物质如叶绿素、类胡萝卜素、花青素和黄酮素等的比例决定。光照、温度。风味：主要指糖酸比，有一定含酸量(苹果酸、柠檬酸、酒石酸)而含糖(葡萄糖、果糖、蔗糖)较高，则风味浓厚。香气：由芳香物质的多少及其比例所决定，醇类、酯类、羰基化合物等.异味：涩味；苦味.果肉质地：硬度与品质，由细胞间的结合力、细胞构成物质的机械强度和细胞膨压决定。果胶物质.营养成分：蛋白质
脂肪
碳水化合物无机盐
维生素.提高果实品质的技术措施1.树种、品种选择及区域化2.增强树势3.施肥4.水分供应5.土壤管理 提高贮藏营养水平：保叶
施肥
灌溉
修剪
改善果园生态条件：水分
光照
温度
土壤
按照标准程序生产：品种
建园
栽植
管理
改进采收分级包装：适时采收
轻采轻放
摊放预贮
标准分级
妥善包装
防止损伤
有机营养与产量形成1.源与库2.光合产物的外运（1）叶龄（2）源库比（3）库器官强度（4）源与库的距离（5）光合效率（6）与遗传的关系（7）栽培技术
大小果原因：品种差异
环境影响
管理不善
营养失调.防止大小年的措施：大年树重剪、重肥、疏花 疏果；小年树轻剪、控肥、保花保果.营养物质的运转和分配规律：物候营养中心；分配的不均衡性；分配的局限性；分配的异质性；分配的集中性；两极交换, 主轴贮存, 就近分配;互相依赖、竞争和限制 生态环境对果树生长发育的影响
气候因子：温度、水分、光、空气、雷电、风、雨和霜雪等。土壤因子：土壤质地、温度、水分、通气性和pH值等。地形因子：地形类型（山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔等。生物因子：动物、植物、微生物等。人为因子：人类活动对生物和环境的影响。第四章 果树育苗
育苗场地的条件和规划交通方便，尽可能设在或靠近苗木需要中心；避风向阳，靠近水源，有足够水源保证的地方；
地势平坦，土层深厚（30~50cm）、肥沃的砂壤土、或壤土；用电方便，能够解决季节性用工、住房的地方。无病虫害，避开重茬地；
苗圃地的档案建立 ①苗圃地利用档案；②育苗技术措施档案（全过程的一切技术措施）③苗木生长调查档案；④气象观察档案（气象和灾害性天气）⑤科学研究档案；⑥苗圃工作日记
种子繁殖
实生苗：用种子来繁殖叫种子繁殖, 种子繁殖长出的苗，又称播种苗、有性繁殖苗。
种子繁殖的特点
优点：体积小，重量轻，采收、贮藏及运输方便；来源广，播种方法简易，繁殖系数高；实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长；适应性强，不易衰退
缺点：有些园艺植物开花结实较晚或不能产生种子；后代易出现变异和分离，易由混杂而致退化
种子的寿命和贮藏 是指种子保持生命力的时间。因植物种类不同而有很大差异；它也取决于采收前的生态条件和采后的贮藏条件。影响种子的寿命是多方面互相影响的结果。不过在多数情况下，种子的含水量和贮藏温度是影响贮藏寿命的主导因素
种子的贮藏方法自然贮藏：普通干藏、密封干藏；冷藏：将种子适度干燥后，含水量在3~8%之间，密封在容器中，放在适宜的低温下贮藏；冷湿贮藏：种子不需干燥而贮藏在能保持高湿度’80~90%’的容器中，放置在0~10℃低温下贮藏，类是于层积沙藏，适宜于顽固型种子，如栗属、荔枝、枇杷、柑橘属等。影响萌芽力的因素：环境因素: 湿度、温度、水分、氧气；部分种子对光照有一定的要求。内部因素（休眠因素）：长期自然选择的结果；种皮或果皮结构障碍； 种胚发育不全； 化学抑制物质。促进萌发的措施
机械破皮：温水浸种：水温和时间因种类的不同而异，一般在45~55℃，45分钟左右。酸碱处理：针对硬种皮种子而言。如95%浓硫酸浸种（多达6小时），10%氢氧化钠浸种24小时；层积沙藏处理：将干种子在水中浸泡12~24小时，取出晾干，与保湿基质（常用河沙）混合，在低温下（0~10℃）贮藏。播种后的管理覆盖:保持土壤水分，防止土壤板结，调节地表温度，防止冻害和鸟害，遮阳避雨。保温:应用土地增温剂或覆盖薄膜；灌溉:播种后必须经常保持土壤湿润,直到幼芽出圃为止；松土除草；防风沙；防鸟害
嫁接砧木要求砧木要求：与接穗具有很好的亲和力；对接穗生长和结果影响较好；适应栽培地区的环境条件；能满足特殊要求：抗病、矮化等；资源丰富，易于大量繁殖；三 接穗的采集和贮运 一般选取树冠外围生长充实、枝条光洁、芽体饱满健康的发育枝或结果母枝作接穗。春季嫁接多选用一年生老熟枝条；夏季嫁接则选用当年成熟的新梢或贮藏的1年生枝条；早秋嫁接多选用当年生春梢。
四 嫁接技术和时期砧木准备：嫁接前2天灌水，整理砧木；嫁接工具，见图说明——嫁接刀、枝剪、锯等；包裹材料——目前主要用塑料薄膜；辅助工具——磨刀石、水桶、湿布、标签等
（二）T字型芽接
嫁接时期：形成层细胞活跃，易离皮的时期，一般在夏秋季。
（三）嵌芽接:一年四季皆可以使用
（五）切接
春季或秋季
（六）劈接春季和秋季
（七）腹接春夏秋 影响嫁接成活因素亲和力：亲缘关系越近，亲和力就越强，越容易成活。同种内没问题，同属内一般也可以，同科内极少了（柑桔／枳，菊花／艾嵩，核桃／枫杨）。温、湿、光：最主要是保持接口的空气湿度达到100％，避光有利于薄壁细胞和愈伤组织的形成，促进成活。技术：快（动作、刀），平（削面）、准（砧穗形成层对齐）、紧（捆扎）、严（薄膜封口）五字原则。影响扦插成活的关键 母株状况：母株的种类，母株的年龄、枝龄和枝条部位，母株的内含物 环境条件：水分，温度（15～25 ℃），氧气（生根时需要氧气-15％），光照（光照一般会抑制根的发生），生根基质（透气性好、保水保肥，PH值适当，不带病菌）促进生根的措施 环状剥皮：使枝条积累更多的营养物质；黄化处理：扦插前3周进行，用黑布或黑塑料薄膜包扎枝条基部。使皮层增厚，薄壁细胞增多 刻伤：促进形成愈伤组织 加温处理：保证扦插有合适的温度条件
浸水处理:插穗浸入清水中2~3天，有利生根
化学处理
生长素的处理： IAA，2,4-D，NAA，IBA，其中以IBA的效果最好
杀菌剂的处理：杀菌剂处理可以使插条免受多种病菌的侵袭，提高成活率
高锰酸钾的处理：促进氧化，增强插穗的呼吸作用
维生素的处理：对部分植物（圆叶女真、一品红）有作用
硼酸的处理，糖类处理，生根粉（ABT）等处理 扦插分类和技术
根据扦插场地和插床的的不同分类：露地扦插；盆钵扦插；温床扦插；弥雾扦插；水插；气插
根据扦插的材料不同分类：硬枝扦插；嫩枝扦插；叶（芽）插（全叶插、片叶插）；根插；鳞片扦插
苗木检疫意义：防止人为传播危害性病、虫、杂草等有害生物，给整个园艺产业造成严重的损害，留下无穷的后患。检疫对象：国家有关植检部门科学审定、并明文规定要采取检疫措施禁止传入的某些植物并、虫、杂草。检疫的主要形式：产地检疫，调运检疫
检疫机构：动植物检疫局/所 三 苗木消毒热水处理：注意处理时间和温度的组合；药剂处理：；常用的药剂：石硫合剂、波尔多液、升汞液、代森锌、退菌特、甲基托布津、多菌灵等杀菌剂，和砷酸铅、硫磺制剂、除虫菊、石油乳剂、氨基甲酸酯等杀虫剂
苗木假植、防冻和贮藏
防冻：埋土防冻、风障防冻、地窖或室内防冻、覆草防冻、灌水防冻、熏烟防冻和塑料大棚防冻等； 贮藏： T，0~3℃；RH，85~90%左右，要有通气设备 第五章 果园建立
园林规划设计内容 果园小区/作业区规划；道路规划；果园排灌系统的规划设计；水土保持的规划设计；辅助建筑物；绿肥与饲料基地规划；果园防护林设计
果园排灌系统的规划设计灌溉系统：地面灌溉、喷灌、滴灌等。灌溉渠道具体设计注意的原则（1）位置要高（2）与道路和小区形式相结合（3）输水的干渠要短（4）最好用混凝土或石材修筑渠道（5）渠道应有纵向比降 果园排水系统的规划设计 果园排灌系统：必须设置排水系统的几种情况：（1）地势低洼（2）土壤渗水性不良（3）临近江河湖海（4）临近溢水地区或园地由水稻田改造而来（5）易产生大量地表径流的山地与丘陵地
果园防护林设计防护林的作用1 降低风速、较少风害2 调节温度、提高湿度3 保持水土、防止风蚀4 有利于蜜蜂活动，提高授粉受精效果
缺乏授粉树时的补救方法人工授粉；挂花枝；高接换种解决长远问题 果树栽植时期及栽植技术
（一）、栽植前的准备
1、定点挖穴定植沟、定植穴
2、苗木准备；核对、登记、挂牌、浸泡及假植。
3、肥料准备 第六章 果园土肥水的管理
.土壤耕作方法/耕作制度
清耕法；免耕法；覆盖法；生草法；休闲轮作
果园生草法
狭义概念是除果树树盘外，在果树行间播种禾本科、豆科等草种的土壤管理方法。广义的概念是指人工全园种草或果树行间带状种草.所种的草是优良多年生牧草；全园或带状人工生草，也可以是除去不适宜种类杂草的自然生草，生草地不再有除刈割以外的耕作，人工生草地由于草的种类是经过人工选择的，它能控制不良杂草对果树和果园土壤的有害影响。
果园生草优点 防止和减少土壤水分流失，特别是对山坡、丘陵易冲刷地和沙荒易风蚀地果园效果更好;果园实施生草能增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，改善土壤理化性质，使土壤保持良好的团粒结构;使果树害虫的天敌种群数量增大,天敌控制虫害发生和猖獗的能力增强，从而减少了农药的投入及农药对环境和果实的污染，这正是当前推广绿色果品生产所要求的条件。使果园土壤温度和湿度昼夜变化幅度变小，有利果树根系生长和吸收活动;便于果园推行机械作业，省人力，提高于劳动效率;果园地面不裸露，防止冬春季风沙扬尘造成环境污染.果树的营养特点多年生多次结果的特性：果树根系长期固定在一个地方吸收养分，易导致局部土壤养分匮缺。无性繁殖：砧穗组合与营养关系密切。树大根深：在发育过程中需要吸收大量的养分。营养再利用：落叶之前叶片中的部分养分“回流”贮藏于枝干和根系中，以供翌年早春生长之需要；常绿果树也有类似特性。
施肥原则:
1、吸收的旺盛期，一般在开花前植株迅速生长期，此时根系较为发达;
2、生长前期氮肥的需要量较大，后期应多施用钾、钙、磷等肥料;
3、速效肥在需要前追肥，长效肥则要早施，且多作基肥
第七章 果树整形修剪
果树整形修剪的生物学基础1.果树树体结构:乔木果树的地上部包括主干和树冠两部分。树冠由中心干、主枝、侧枝（副主枝）和枝组构成，中心干、主枝和侧枝构成树冠的骨架，统称骨干枝。开心形树形的果树，其树冠无中心干。
基本概念 主干：指从地面（根颈）到第一个分枝
中心干：指主枝以上的中心主枝
主枝：中心干上的骨干枝，向外延伸。侧枝：主枝上较大的分枝。辅养枝：中心干上或主枝上较大的非骨干枝。插空补缺，结果为主。有临时和永久之分。结果枝组：由若干个结果枝和营养枝组成的枝群。结果枝：着生花芽的一年生枝。翌年开花结果。营养枝：又称生长枝。没有着生花芽的一年生枝,其数量和单枝生长量反映树体生长势.枝芽的生长发育特性与修剪（1）芽的异质性利用（2）顶端优势的利用（3）萌芽力和成枝力与修剪（4）潜伏芽的寿命与更新（5）干性与整形（6）层性与整形
主要树形及其特点1.有中心干树形（1）疏散分层形：主枝5～7个，在中心干上分 2～3层排列，一层3个，二层2～3个，三层1～2个，各层间有较大的层间距。如苹果、梨等常用的大、中冠树形。（2）纺缍形：树高2.5～ 3m，冠径3m左右，在中心干四周培养多数短于1.5m的近水平主枝，不分层，下长上短。多用于矮化或半矮化的苹果。2.无中心干树形（1）自然圆头形：主干在一定高度剪截后任其自然分枝，疏除过多主枝，自然形成圆头。适用于柑橘等常绿果树。（2）自然开心形：三个主枝在主干上错落着生，直线延伸，主枝两侧培养侧枝，充分利用空间。适合桃等干性弱、喜光性强的树种。3.篱/棚架形:其特点是需设置篱棚架，以固定植株和枝梢，整形较方便，常用于蔓性果树。果树修剪技术1.修剪时期
果树修剪可分为冬季修剪和夏季修剪。由于落叶果树的冬季修剪时期与其休眠期相一致，故又称为休眠期修剪；与之相对应的夏季修剪又称为生长期修剪。生长期修剪还可细分为春季修剪、夏季修剪和秋季修剪。柑橘等常绿果树休眠期修剪时间为晚秋梢停止生长至春梢萌发前。主要修剪方法及作用（1）冬季修剪
短截（亦称短剪）即剪去一年生枝梢的一部分。短截可分为轻、中、重、极重短截。中度短截对剪口下芽的生长促进作用大，形成的中、长梢多，常用于骨干枝延长头的修剪。夏季修剪
抹芽和疏梢：芽萌发后抹除多余的嫩芽称为抹芽，疏除过密的新梢称为疏梢。摘心和剪梢：指用手摘去或用枝剪剪除幼嫩枝梢的梢尖或部分枝梢，可削弱顶端生长，促进副梢萌发、促进花芽形成或提高坐果率。环割、环剥：在枝干上用刀或剪环切一周，深达木质部为环割；环剥也称环状剥皮，即将枝干韧皮部剥去一圈。一般用于抑制过旺的营养生长、促进花芽形成。开张枝条角度
加大枝条与地面垂直线的夹角，使之呈斜生、水平、下垂，同时也可左右改变方向，以扩大树冠、改善光照和提早结果等。常用的方法有撑、拉、吊等。
整形修剪的调节作用1.调节果树与环境的关系,特别是充分合理地利用空间和光能，有利于果树的生长发育。2.调节树体各部分的均衡关系:均衡树势是通过对生长势的调控，使树体与树体之间的生长势一致，树体上下部之间、各骨干枝之间的生长势平衡。3.调节营养生长与生殖生长之间的均衡
在果树生命周期中，始终存在营养生长与生殖生长之间的矛盾。生长是结果的基础，结果是生长的目的，修剪则是调整两种生长平衡的重要手段。4.促进高品质的果品生产:合理的整形修剪不仅可以为果实生长发育提供良好的条件，而且合理的负载量及其分布也是果树品质形成的基础。第八章 柑橘栽培
栽培意义 为人类健康提供重要的抗氧化物质；是重要的加工原料；是重要的经济作物；在美化和改善环境中起重要作用。柑橘属
柑橘属内柑橘分类争议大，具有三个明显特点：多胚性；遗传上高度异质性；容易发生营养系变异
柑橘属3个基本种：枸橼、橘、柚
根据栽培上习惯，目前分为六大类：大翼橙类，宜昌橙类，枸橼类，柚类，宽皮柑橘类，橙类
花芽分化：指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化，最终构成各种花器官原基的过程；生理分化：生长点内部由叶芽的生理状态（代谢方向）转向花芽的生理状态（代谢方向）的过程；形态分化：芽内部花器官的出现过程；花芽分化临界期：生理分化期，芽的生长点处于极不稳定的状态，代谢方向易于改变的时期
影响花芽分化的因素
环境条件：在亚热带地区，秋冬季（2-4个月）的冷凉气温是柑橘成花的主要诱导因素，在热带地区，由于不存在低温条件，柑橘的成花主因是干旱 如在广州地区，人们为了在春节观赏到金柑和四季橘的金黄果实，最常见的技术就是控水促花
营养物质：在柑橘栽培中，有利于贮藏碳水化合物的措施，就有利于促进花芽分化。如生产中常用的环状剥皮、环割、疏果等技术措施能促进花芽分化，都与增加树体碳水化合物的积累有关。生长调节剂：在花芽生理分化期喷布赤霉素会抑制花芽分化；相反，喷布PP333、CCC等拮抗赤霉素的生长调节剂，能明显地促进花芽分化
结果习性和有性繁殖器官特点
柑橘的花芽为混合芽：花芽萌发，抽出新梢，在新梢上开花结果。开花结果的新梢为结果枝；
着生花芽或着生结果枝的枝是结果母枝。有性胚和无性胚 柑橘种子的胚，包括由珠心细胞分裂形成的无性胚（珠心胚）和经过受精而产生的有性胚。无性胚远比有性胚强旺，播种多胚种子，萌发成苗的绝大多数是无融合生殖的珠心苗。单性结实的几种情况
生殖器官不育：多数无核品种都是雌或雄或两生殖器官不发育而结成无核果；自花不亲和：克里曼丁橘、泰国的高班柚和高甫安柚等单品种栽植能结成优质的无核果，柚自花不亲和的品种较多。；胚早期死亡：南丰蜜橘自花、异花授粉均结成无核果，是由于胚受精后退化消失所致。坐果率与落果
柑橘是多花树种，坐果率较低。华盛顿脐橙和伏令夏橙坐果数占总花数的比例分别为0.2%和1%。一般柑橘品种花和幼果脱落也有3次高峰，包括盛花期一次落花和两次幼果脱落高峰
第一次落果高峰带果梗脱落，落果量大；第二次落果高峰不带果梗，而在子房与花盘的连接处脱落，这次落果也称为“六月落果”
栽培管理要点
（一）气候条件 1．温度
：年均温-15-22℃范围内，不同品种要求不同。2．水分：柑橘是常绿果树，周年需水量大。年降雨量在1000~2000mm，基本可满足柑橘生长和结果的需要；但降雨常分布不均，易出现季节性干旱，须进行补充灌溉。二）土壤和地势条件1．土壤条件：柑橘对土壤的适应性较强，喜偏酸性土壤，其菌根要求土壤的pH值以6.5左右最为适宜。对盐含量（氯、钠离子）较敏感，柑橘果园含盐量应在0.2%以下。2．地势条件
在柑橘北缘地区，应充分利用山地地形和水体形成的小气候进行种植。保花保果与疏花疏果1．保花保果
加强培管、健壮树势、抹芽控梢、配置授粉树、适时施肥灌水，改善光照条件，防治病虫及自然灾害，喷布PGR[‘六月落果’前后，喷50mg/L左右的GA 1-2次，有利于保果]。2．疏花疏果
人工疏除，化学疏除，温州蜜柑25~45叶留一果，脐橙60~80叶留一果。
防寒技术及冻后护理1．根本性措施：利用与营造小气候；选择抗寒品种和砧木；加强综合管理、增强树势、提高树体抗寒力 2．临时性措施
根颈培土、冻前灌水、束草覆盖、使用药剂、加热熏烟、鼓风防冻 3．冻后护理 清除积雪、固定伤枝、整理树冠、伤口保护、枝干防晒、疏花疏果、勤施肥水、覆盖防旱、防治病虫、高接换种
第九章 葡萄栽培
栽培意义 用途多，营养丰富：酿造葡萄酒外，鲜食，葡萄干、葡萄汁、葡萄罐头等；有医疗保健功效：含有多种维生素，特别是维生素B12、维生素PP和肌醇；有益于防治贫血、肝炎、降低血脂和软化血管等。结果早，经济效益高；适应性强，更新容易；比苹果、桃等果树抗旱、抗盐碱；隐芽多，寿命长 属种分群：欧亚，东亚，美洲，杂交种群 生物学特性
葡萄等多数浆果类均为多年生木质藤本植物，常需依附在其它物体（支架）上生长。须根发达，肉质根；有形成菌根。根内贮藏有大量的营养物质，葡萄根系中深（集中分布于20-60cm）根的导管很发达，故根压非常大，春季树液流动明显（更易出现“伤流”）。葡萄在空气湿度大、温度较高时，多年生蔓上常长出气生根。栽培管理要点
（一）气候条件 1．温度 ：对温度的要求因种类品种而异。温度：气温上升到10℃左右时开始萌芽抽梢，开花和花序形成的适温25~30℃左右，果实成熟期30~35℃。2.光照：葡萄喜光，对光的要求较高；光照不足，枝条生长细弱，叶片薄、色淡，花芽分化不良，果实着色差，产量质量降低，且病虫害多3.水分
葡萄是耐旱植物，但过于干旱会削弱生长势和降低产量 二）土壤 葡萄对土壤的适应能力强，能在多种土壤上生长，盐碱地或沼泽地经过适当的土壤改良都可种植。苗木繁育 目前葡萄苗的繁殖最主要的还是采用扦插方法.扦插分硬枝扦插和嫩枝扦插，硬枝扦插可采用插床或营养袋育苗；扦插蔓选择生长健壮、充分成熟、芽眼饱满、没有病虫害的1年生枝，2-3节为宜。土肥水管理 土壤管理：中耕除草、生草栽培、园地覆盖。肥：葡萄是需肥量大的果树，每年不仅生长量大，而且修剪量也很大，肥水条件是影响产量的重要因素，特别注意改土。水分管理：葡萄虽较耐旱，但也喜潮润
葡萄采收 葡萄必须在达到充分成熟时方能采收: 根据品种特性，从浆果外观、颜色、口感风味和甜酸度进行判断。采收时间应选择晴朗天气，以早晨和下午3点以后采收为宜；采收时，手持穗梗，从穗梗与新梢相连处剪下，穗梗留得越长越耐贮藏；果穗剪下后要轻拿轻放，避免碰伤，并很好保护果粉 第十章 桃树栽培、经济意义：外观美，风味佳，具香气，营养好，既宜生食，又宜制罐；分布广，宜观赏；易栽培，结果早，收益快。缺点：不耐贮藏，不耐运输，寿命较短。生物学特性
（一）、根系
根系浅，呼吸旺盛，无明显的休眠，需氧量高，极不耐涝
（二）、枝、芽特点1．树冠开张，成形快，结果早，易衰老2．芽具早熟性，隐芽寿命短，花芽为纯花芽，顶芽均为叶芽3．枝条生长有阶段性，有一次梢、二次梢、三次梢（二、三次梢均称为副梢）4．萌芽力、成枝力均强
对环境条件要求1．极喜光，又要保护树干，防止光秃；2．耐旱、耐瘠、怕渍；3．土壤：以pH 5—6为佳，有忌地现象；
4、南方品种群年均温为12-17℃，大多数品种发根适温16-18℃，枝条生长18-23℃，果实成熟期24.5℃。
5、主要物候期-开花及花芽分化期 花期3中-4上，花芽生理分化 6-7月
落花落果与保花保果
果树落花落果是一种正常的自疏现象，一般为二至三次。生理落果及其原因： 第一次为花器官发育不良，无授粉受精条件； 第二次由于授粉受精不良，生长激素不足； 第三次因同化养分供给不足，营养竞争；采前落果与品种特性关系密切
保花保果的措施：改善树体营养状况
提高果园管理水平；创造授粉受精条件
配授粉树人工授粉；应用生长调节物质
适量供给生长激素
芽苗定植技术[“六早一及时”]芽苗定植：嫁接后接芽成活但未萌发的半成苗
早定植：在立春之前定植苗木
早剪砧：在立春之前完成剪砧
早除萌：定植后的3~5月连续抹（砧木上的）芽控制砧木萌蘖发生
早设立支柱：苗木主干新梢30~40cm长时，设立支柱绑缚，以防主干新梢遭受风害被折断或弯曲
早摘心定干：主干新梢50~60cm长时及时摘心，促发副梢，以利于培养主枝
早选留主枝：当主干新梢上发生的副梢长10cm左右时，及时选留3~4个角度、方位较适宜的作主枝培养，其余副梢基本抹除，以减少无效生长
及时施肥和防治病虫：苗木成活后，普遍追施N肥1次；生长期主要防治蚜虫等叶片害虫
整形修剪
（一）树形：——自然开心形
（二）幼龄树修剪：注意整形——苗木定植后定干；生长季节摘心促发分枝增加枝量；冬季骨干枝延长头短截，主干上一般不留多余的枝；拉枝开张角度。
（三）成龄树修剪：重点是结果枝组的培养与更新，疏枝或回缩改善树冠通风透光条件。生长势中庸以上的树以疏枝、回缩为主，少短截；生长势较弱的树适当短截。
果实管理—套袋：套袋是防治桃等果实病虫害和提高品质的主要措施之一，在南方桃产区普遍采用。套袋时间一般在生理落果基本停止、桃蛀螟等产卵高峰之前进行；套袋时纸袋应绑扎在枝条上，切勿束于果柄，以免落果 防止裂果的方法
保墒 ；雨季排水，旱时灌水，使上壤保持湿润状态；土壤覆盖杂草、秸秆或地膜；套袋
采用设施栽培 如大棚，避雨栽培等，可有效防止裂果发生
果实管理-铺反光膜
对于一些着色的品种，如油桃、紫李等，可在果实成熟前在地面铺反光地膜，以促进果实着色
第5篇：《果树栽培学》
枣果贮藏保鲜技术
2010级生物科学 黄晓姗 学号14
枣是我国独具特色的重要果品资源，栽培历史悠久。枣的营养价值很高，除含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硒等多种营养物质外，还富含维生素C。研究表明，每100 g鲜果达400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年来又相继发现鲜枣中还含有较多的黄酮（ECB）和环磷酸腺苷（cAMP）等活性物质，对预防心脑血管疾病和癌症等有良好作用。最近有研究表明，人体食高钾低钠的食品，有利于抵抗癌细胞的生成，而枣的钾含量比钠含量要高580倍。所以鲜枣既是营养丰富的食品，又是天然的保健食品。
鲜枣质地酥脆，口感甜润，风味独特，深受消费者青睐，有广阔的国内外市场。过去由于种种原因，鲜枣供应期很短，枣采收后主要进行晾晒干制（红枣）或加工成蜜饯，经济效益不高。近年来随着科学技术的发展和保鲜技术的进步，鲜枣供应期延长，经济效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了农民收入。所以许多地区在农业产业结构调整中，把发展鲜食枣产业放在了优先的位置，近几年，栽培面积和产量迅速提高。
但是，枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素（如品种、成熟度、产地等）、采后技术因素（如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等）和采后生理及贮藏特性等。上述各个环节任何一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败，造成巨大的经济损失，直接损害生产者、经营者和消费者的利益。因此，大力普及枣果贮藏保鲜技术，对促进枣果产业健康发展、提高农民收入具有重要的意义。
一、采后生理与贮藏特性
采收成熟度对鲜枣贮藏寿命有明显影响，一般成熟度越低越耐贮藏，但过早采收影响鲜枣的品质，研究表明枣果在初红时采收，既能提高鲜枣的耐贮性，又能保证枣果的正常品质。多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高，约为红富士苹果的2.3倍，这是鲜枣果实不耐贮藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低，和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小。
鲜枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较差，采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明，鲜枣失水速率是苹果的5～7倍，而且成熟度越低的果实失水越快。因此，加强保水措施是鲜枣贮藏的关键环节之一。
枣果由于糖分较高，呼吸旺盛，加之易受机械伤害，采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂。密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣的方法正是利用了这一特性。果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难贮的重要原因。鲜枣果实对贮藏环境中的二氧化碳特别敏感，高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件，在无二氧化碳条件下，可忍受1.5%的低氧条件。
鲜枣的耐贮性因品种的不同差异很大。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮；鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮；抗裂果品种较耐贮；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐贮。在主要栽培品种中，山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和蛤蟆枣等耐贮性较好，而郎枣、骏枣耐贮运性最差，屯屯枣、相枣、坠子枣耐贮运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣最耐贮，其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣，婆枣和斑枣最不耐贮。
枣的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。枣果成熟过程可分为两个阶段，果面绿色渐退，变为白色至微红色，味甜质脆，为脆熟期，鲜食、贮藏枣果均在此阶段采收。此后，果皮转红，果肉糖分提高，水分减少，为完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于贮藏的枣果必须无伤采摘，最好人工逐个采摘，并且尽量保留果柄。伤果、烂果等不能作为贮藏果。为避免人为损伤，采收人员要剪短指甲，或者戴手套。枣果在采收和运输时一定要避免机械伤，采收时要用柔软的布袋装盛；若用条筐时，筐内一定要内衬软布。严禁用木杆敲打震落。另外，为了提高鲜枣的耐贮性，在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠，能防止霉菌感染。
枣果的冰点比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最适温度为-3℃～-2℃，气调贮藏时以0℃为宜，相对湿度95%以上。
可见，采用低温、高湿、低氧、超低二氧化碳、防腐的综合技术措施，是贮藏好枣果的关键。
二、鲜枣贮藏方法
1.常温贮藏。
挑选半红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处铺3～5厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣，再铺一层湿沙，进行沙枣层积，如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥，可定期用少量清水补充湿度。用此方法可贮藏1个月左右。
2.窑洞贮藏。
果实采收后，挑选无伤枣果入窖，预冷12小时，然后装入0.01～0.02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超过2.5公斤，袋中部两侧各打两个直径约1厘米的小孔。果袋最好竖着摆放在多层的货架上。贮藏期间应注意窖温管理，定期观察袋中果实的情况，当果实原有红色变浅或有病斑出现时，说明果实已开始变软或腐烂，应及时出库销售。用此方法，襄汾圆枣、蛤蟆枣可贮30～60天，脆果率70%以上；赞皇大枣、骏枣、郎枣等品种可贮20～40天。
3.冷藏。
研究表明，冰点以上的最低温度是多数枣品种贮藏的最佳温度。根据测定，鲜枣在半红采收时，冰点均在-2℃以下，为了避免冻害，鲜枣的冷藏温度最好控制在-1℃左右。贮藏方式可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬塑料袋等方法。打孔袋贮藏同窑洞贮藏中介绍的方法基本相同。采用箱内衬塑料薄膜方法时，最好用0.03厘米厚无毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超过10公斤。装果后袋口不能封死，对折掩口即可。掩口前，应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏温度时，再掩口封箱码垛贮藏。果实在贮前最好做预处理，如用2%氯化钙+30毫克/公斤CA3浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果。
4.气调贮藏。
不同品种枣果对气体成分的要求不同。一般来讲，鲜枣气调贮藏时温度应控制在-1℃～0℃，相对湿度95%以上；氧气3%～5%，二氧化碳 小于2％。气调贮藏的果实，入库前应做防腐处理。应用气调贮藏，可将襄汾圆枣、临汾团枣、永济蛤蟆枣、尖枣、北京西峰山小枣、冬枣、雪枣等耐藏品种贮藏3.5～4个月，金丝小枣、赞皇大枣、梨枣等贮藏2～3个月，脆果率70％以上。
三、红枣贮藏技术
鲜枣经烘晒干制后的产品称为红枣。用于贮藏的红枣要干燥适度，无破损，无病虫，色泽红润，大小整齐，红枣含糖量高，具有较强的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度，抑制微生物的活动。
枣果贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。大批量贮藏时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛、垛与墙之间要留有空隙，以利于通风散热。多雨季节，在每袋红枣外再套一条麻袋，有利于隔绝潮气，而且要注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低且干燥时，应经常通风，以排出库内潮湿空气。南方地区高温多湿，梅雨季节应使用冷库贮藏。
2011年7月27日
第6篇：果树高效栽培技术学实习报告.
果树高效栽培技术实习报告
学号：N070103209
姓名：荆龙杰
N0701032班第二小组
一、实习目的了解泰兴先进的果树高效栽培技术，以及各种经营管理模式。
二、实习内容
1、在泰兴银杏栽培园里学习了果树的复合栽培模式；
2、向当地的农民学习了柿子树的修剪整形；
3、在葡萄园学习了对葡萄幼苗的整形修剪，以及防止病虫害的方法；
4、在冬枣园里学习了冬枣的栽培养护，以及冬季的修剪养护的方法。
三、实习时间：2010年12月6日——2010年12月8日
实习地点：泰兴银杏栽培园，泰兴葡萄园，泰兴冬枣栽培园
四、实习内容
（一）银杏栽培园
1、经营栽培模式：复合栽培〔乔木+灌木+地被〕 种类：银杏+桑树+农作物；银杏+柿子树+农作物
优点：根据植物的不同生物学特性，充分利用土地、阳光、空间、水分、养分而达到最大生 长量。可以增加最大的经济效益。栽培数据：（1）银杏+桑树+农作物
银杏：间距840cm×750cm，胸径55cm
桑树：间距45cm×82cm
（2）银杏+柿子树+农作物
银杏：间距880cm×818cm，胸径54.1cm
柿树：间距295cm×330cm，胸径26.4cm2、柿树的修剪
冬剪以疏为主，主枝延长头加以短截，扩大树冠，夏季以诱枝为主，徒长枝摘心，对富有品种，结果母枝不能短截，多疏背主技，3－4年生结果母枝需疏剪更新，促发粗壮结果母枝。弹寺丸品种则采用留短枝，低冠整形修剪技术，其
余的常规修剪。
3、衰老树修剪：回缩大枝，促发新枝，回缩程度可在5－7年生部位留桩，对抽生徒长枝摘心，并配合其它修剪措施，恢复结果能力。修剪后的柿树：
（二）葡萄园
（1）修剪嫁接葡萄苗：冬季修剪葡萄苗主要以修剪病枝、枯枝、徒长枝为主。在修剪时一般只要留下主枝，其他徒长侧枝需要修剪掉，还有主枝上的徒长枝需要修剪掉，矮化葡萄苗。
（2）剥树皮：用于防止病虫害，在第一年冬季将枯老的树皮剥去，让树皮中的虫卵在寒冷的冬季被冻死，在第二年开春时只要稍加喷药酒可以有效的防止病虫害的发生。
（3）挖灌溉渠道：葡萄的栽培形式是地槽式，先挖深60cm，宽100m的种植沟，底部10cm铺石子，作为地下排水用，与槽沟的一端相通，与腰沟相连。
（三）冬枣栽培园
主要学习了冬枣的管理
（1）肥水的管理枣树虽耐瘠薄，但合理施肥浇水是增强树势，实现高产稳产的重要措施。移栽前施足基肥，移栽后根据树势强弱，以追施氮肥为主，配合 2
磷、钾肥，追肥应掌握在萌芽、开花、幼果、果实增产4个时期，开花期叶面喷肥更好。冬枣在生长前期需水量大，一年苗土壤长期保持湿润，尤其在开花期，果实生长期不能缺水。
（2）整形修剪冬枣修剪在落叶后发芽前，以2月下旬至3月下旬为宜。夏季只对部分新梢修剪，以5月下旬至8月下旬为宜。整形：一种是自然开心形，每棵留3～4个主枝，每个主枝再留3～4个侧枝，向四周自然生长；再一种是主干形。全树主枝分成3～4层，中央为骨干枝较高。
（3）冬枣的病虫害防治冬枣常见的虫害有：枣尺蠖、枣粘虫、黄刺蛾、食心虫等虫害，结合当地实际情况及时防治，对枣叶锈病，要在7月中旬至8月上旬，8月下旬至9月中旬各喷一次1∶200倍波尔多液；发病期喷粉锈宁1000倍液，可控制病情。枣疯病：对轻病树，落叶前剪去疯枝，萌芽前进行环割。有条件可用四环素液注射或灌根。
五、实习心得
第7篇：果树栽培学试题
《果树栽培学》试题库建设试题及题型分配3．1．1．1主干
答：根颈到第一主枝之间的树干部分。中 3．1．1．1树冠
答：树体主干以上部分的总称。中 3．1．1．1骨干枝
答：树冠内起骨架作用的永久性大枝。如中心干、主枝、侧枝等。中 3．1．1．1中心干
答：又叫中央领导干或零级骨干枝，指处于树冠中心的骨干枝，是指主干向上垂直延伸的部分。中心干与主干之合称为树干。有些果树无中心干，如核果类无中心干。中 3．1．1．1主枝
答：指着生在树干（或中心干）上的骨干枝，也称一级骨干枝。中 3．1．1．1侧枝
答：指着生在主枝上的骨干枝，亦称二级骨干枝。中 3．1．1．1结果枝组
答：又称枝组、枝群、单位枝。是着生在各级骨干枝上、有两次以上分枝、不断发展变化的、大大小小的枝群，是果树生长结果的基本单位。名词解释（第小题1分）难 3．1．1．1叶幕
答：指叶片在树冠内的集中分布区。它是一个与树体结构相一致的群体。难
3．1．1．1骨干枝的数量和分布排列状况决定树体形态和结构，而树体结构的好坏与果树受光量和光合作用效率密切相关，是决定果树能否获得优质丰产的关键。（√）难 3．1．1．1结果枝组在骨干枝上配置合理与否，直接响果树光能利用率高低，是果树能否获得优质丰产的又一个关键。（√）难
3．1．1．1结果枝组以其体积大小、所含枝条多少、疏密程度和形态特征不同，又可分为 大型枝组、中型枝组和中型枝组；（）和（）枝组。答：紧密型
松散型
中
3．1．1．1结果枝组以其着生部位和长相不同又可分为多轴集团式、单（轴）式、背上直立枝组、侧生枝组、背斜枝组、（）和（）等。答： 水平枝组
下垂枝组
中
3．1．1．1果树的骨干枝和结果枝组之间（）互相转化。答：A A.能
B.不能
C.不一定
D.能或不能
3．1．1．2果树的根系按照来源和发生，可归纳为（）三种类型。答：ACD 中 A、实生根系
B、分蘖根系
C、茎源根系
D、根蘖根系E、须根系 3．1．1．2实生根系答：种子胚根发育而成，胚根垂直生长形成主根，主根再分生侧根构成全部根系。易 3．1．1．2简述实生根系的特点。
答：（1）主根发达，根系较深；（2）年龄较轻，生活力强；（3）对外界环境有较强的适应能力；（4）个体之间的变异大。
难
3．1．1．2实生繁殖和用实生砧嫁接的果树的根系为实生根系。（√）中等 3．1．1．2茎源根系
答：用扦插、压条繁殖的果树（如葡萄、无花果等），其根系来源于母体茎上的不定根，称为茎源根系。易
3．1．1．2简述茎源根系的特点。答：（1）主根不明显，根系较浅；（2）生理年龄较老，生活力相对弱；（3）对外界环境条件的适应能力较弱；（4）但个体之间比较一致。难 3．1．1．2茎源根系的特点与实生根系相反（√）。中等 3．1．1．2生产中,具有茎源根系的果树种类是（）D难
A.苹果 B.梨 C.桃 D.葡萄 3．1．1．2根蘖根系
答：有的果树在根上能发生不定芽而形成根蘖，而后与母体分离形成单独的个体（如枣、石榴等），其根系称为根蘖根系。易
3．1．1．2根蘖根系的特点与茎源根系相反。（×）。中等 3．1．1．2果树的根系通常由主根、侧根和（）组成。易 3．1．1．2主根
答：由种子胚根发育而成。易 3．1．1．2侧根
答：：主根上面产生的各级较粗大的分枝，统称为侧根。易 3．1．1．2骨干根
答：主根和大侧根构成根系的骨架，称为骨干根或骨架根，主要起固定、输导和贮藏作用。
易
3．1．1．2须根
答：主根和各级侧根上着生的细须，统称为须根。主要起吸收、合成等作用。易 3．1．1．2果树的根系在土壤中的分布，形成明显的层次，一般分为（）层。答：2-3中 3．1．1．2绝大多数果树根系都有一个集中分布区，其分布深度在（）的土层范围内，其分布的广度在（）壤范围内，这为果园施肥和灌水提供了参考依据。中等 答：20-60 树冠外围垂直向下向外稍远
3．1．1．2下列果树苗木中，根系分布较深的是（）。答：A中等 A．实生苗B．压条苗 C．扦插苗D．嫁接苗
3．1．1．2下列果树中，根系分布较浅的的是（）。答：C中等A．核桃B．李 C．桃D．苹果
3．1．1．2下列果树中，其根系属于茎源根系的是（）。答：D难 A．苹果嫁接苗B．李实生繁殖苗C．枣分株苗D．葡萄扦插苗 3．1．1．3根颈
答：根和茎的交界处称为根颈。易
3．1．1．3为什么说果树的根颈既不能深埋也不能完全裸露？
答：根颈处于地上部与地下部交界处，是树体营养物质交流必经的通道。它在秋季最迟进入休眠，在春季最早脱离休眠，因而对环境条件变化比较敏感。因此，在栽培果树时，要注根颈部深埋或全部裸露，对果树生长发育均不利。中等
3．1．2．1果树的芽，依芽的性质不同分为：叶芽和花芽。其中花芽又分为（）和（）。答：纯花芽
混合花芽
中等
3．1．2．1果树的芽，依芽体外有无鳞片包被分为鳞芽和（）。中等 答：裸芽
3．1．2．1果树的芽，依芽着生位置不同分为：顶芽和（）。中等 答：腋芽（侧芽）。
3．1．2．1果树的芽，依枝条同一节着生芽数量多少分为：单芽和复芽。其中复芽又包括（）和（）。中等 答：主芽和副芽
3．1．2．1果树的芽，依芽发育的饱满程度不同分为：饱满芽、瘪芽和（）。难 答：盲芽
3．1．2．1果树的芽，依芽形成后能否按时萌发分为：活动芽和（）。难 答：潜伏芽
3．1．2．1果树种类很多，按照芽的性质和构造可将其分为叶芽、纯花芽和混合芽等。下列果树中花芽为纯花芽的是（）。答：B
单项选择题（每小题1分）中 A．苹果
B．桃
C．梨
D．葡萄 3．1．2．1下列果树中，同一枝条上的芽有单芽和复芽之分的是（）。答：B难 A．苹果B．桃
C．葡萄
D．山楂
3．1．2．1下列果树中，同一枝条上的芽有鳞芽和裸芽之分的是（）。答：A难 A．葡萄B．杏C．草莓D．梨 3．1．2．2萌芽力
答：指枝条上的芽能够萌发的能力，用萌芽数占枝条总芽数的百分率表示。难 3．1．2．2成枝力
答：是指枝条上的芽萌发后能抽生长枝（大于30cm）的能力，用抽生长枝数量多少表示。难3．1．2．2芽的异质性
答：由于枝条内部营养和外界环境条件的不同，同一枝条上芽在发育饱满程度上存在差异的 现象。难
3．1．2．2果树枝条上当年形成的芽，当年即可萌发的现象称（）。答：B难 A.芽的异质性
B.芽的早熟性
C.萌芽力
D.潜伏力
3．1．2．2果树枝条上当年形成的芽，次年才萌发的的特性称（）。答：C难 A.芽的异质性
B.芽的早熟性
C.芽的晚熟性D.芽的潜伏力 3．1．2．2芽的潜伏力
答：指果树潜伏芽的多少和寿命长短。中
3．1．2．2芽的潜伏力指果树潜伏芽的多少和寿命长短。梨树与桃树相比，梨树的潜伏芽多，寿命长，树体易更新复壮。（）答：√难
3．1．2．2果树萌芽率和成枝力强弱，主要取决于树种、品种的生长习性，还受顶端优势强弱、枝条着生姿势和树龄等因素的影响。（）答√难
3．1．2．2芽的潜伏力即是果树进入衰老期后，能由潜伏芽发新梢复状的能力。（）答： √ 中
3．1．2．2柑桔、梨葡萄等是潜伏芽多而寿命长的树种，有利于（）；而核果类果树是潜伏寿命短的树种，不易（）。难 答：更新复状、更新
3．1．3．1落叶果树的枝，依枝的年龄分，可分为新梢、一年生枝和（）。新梢以其抽生的季节不同又可分为春梢、夏梢和（）。中 答：多年生枝
秋梢
3．1．3．1果树的枝，依枝的性质分，可分为营养枝、（）和（）。中 答：结果枝 结果母枝
3．1．3．1果树当年抽生的新生枝在落叶以前称为（）。B易 A.一年生枝 B.新梢 C.副梢 D.二年生枝
3．1．3．1果树的枝，依枝条着生姿势分，可分为直立枝、斜生枝、（）和（）。中 生产中经常利用改变枝条着生姿势来调节生长势。答：水平枝 下垂枝
3．1．3．1果树的枝，依枝条所起的作用分，可分为骨干枝、辅养枝、（）、（）等。难 答：延长枝
竞争枝 3．1．3．1延长枝
答：延长枝：指处于各级骨干枝和中、大型枝组最先端的一年生枝（或新梢，它的延伸方向决定骨干枝或枝组的发展方向，其生长强弱对骨干枝和枝组的长势有很大影响。中 3．1．3．1延长枝有何作用？答：延长枝选定是否合理直接影响整个树体结构，因此，在果树修剪实践中特别强调骨干枝和大、中型枝组延长枝的选择和剪截。中 3．1．3．1竞争枝
答：指着生在延长枝附近，长势与延长枝相当，可能与延长枝产生竞争的枝。中 3．1．3．1竞争枝的不利之处？
答：竞争枝与延长枝形成营养竞争，不仅造成养分浪费，而且严重扰乱树体结构。因此，果树修剪中，要及时处理或合理运用竞争枝。中 3．1．3．1辅养枝
答：指在幼年阶段，除骨干枝外，其他所有临时性或过渡性枝条。中
3．1．3．1辅养枝是指在幼年阶段，除骨干枝外，其他所有临时性或过渡性枝条。（）。答：√
中
3．1．3．1辅养枝有何作用？
答：利用其上叶片制造营养，促进骨干枝生长，加快树体发育，并可利用职权其提早结果，成年后视其需要和所处空间大小，或改造成为结果枝组或疏除。简答题（每小题5分）
3．1．3．1营养枝是枝条上只着生叶芽，萌发后只生枝叶而不开花结果。依其生长状况不同又可分为徒长枝、发育枝、（）和（）。难 答：纤细枝
叶丛枝
3．1．3．1结果枝是指着生纯花芽的一年生枝或当年的带果新梢。前者如（）等；后者（）等。难 答：桃
核桃
3．1．3．1结果母枝是指着生混合芽的一年生枝或者直接着生结果枝的枝。如（）、（）等。难
答：苹果
梨
3．1．3．1果树的辅养枝和竞争枝消耗营养多，应全部疏除。（）答：×
中 3．1．3．1果树延长枝选定是否合理直接影响整个树体结构。（）答：√
中
3．1．3．2干性
答：干性是指中心干的强弱和维持时间的长短。易 3．1．3．2层性
答：由于项端优势和芽的异质性，每年自树干项端抽生强壮的直立向上的中心干，项端以下的侧芽，则抽生斜生的侧枝，再下的芽潜伏不发，这样年复一年，树干上主枝的分布和主枝上侧枝的分布形成明显的层次，称为层次。
难
3．1．3．2什么叫干性、层性？与果树的树形有什么关系？
难答：干性是指中心干的强弱和维持时间的长短。
层性是指由于顶端优势和芽的异质性，每年自树干的顶端抽生强壮的、直立向上的中心干，顶端以下则抽生斜生的主、侧枝，再下的芽则潜伏不发，这样年复一年，主枝的分布和主枝上侧枝的分布形成明显的层次。
干性和层性与果树的树形关系非常密切。干性和层性主要取决于不同树种、品种的生长习性，是确定丰产树形的重要依据。如苹果、梨等干性强，多选择有中心干的树形结构，而桃、李等则干性弱，则多采用无中心干的树形等。3．1．3．2分枝角度
答：泛指分枝与母枝所形成的夹角。易
3．1．3．2在果树修剪中，常用改变骨干枝、枝组分枝角度的方法，平衡树势和枝势，枝角度大者长势缓和，容易形成花芽。（）。答：√
中 3．1．3．2顶端优势
答：指处于枝条顶端的芽总是首得天独厚萌发，而且长势最强，向下依次减弱的现象。易 3．1．3．2有些木本果树的树体呈层性，这是由（）和（）共同作用的结果。难 答：顶端优势
芽的异质性
填空题（每小题1分）3．1．3．2凡是顶端优势强，成枝力低的树种、品种，层性明显。（√）难 3．1．3．2凡是顶端优势强，干性弱的树种、品种，层性不明显。（√）难 3．1．3．2生长势
答：枝条生长强弱和植株枝类组成的性状表现。易 3．1．3．2生长量
答：指枝条的重量。由于重量与枝条粗度呈正相关，因此，也可泛指枝条的粗度。易 3．1．4．1叶面积指数
答：指单位土地（营养）面积上栽植的植株总叶面积与单位土地面积的比值。中 3．1．4．1叶面积指数能比较正确地说明单位面积的叶面积数，一般果树的叶面积指数 以3-5为宜。（）答：√
易
3．1．2．2；3．1．3．2举例说明果树的枝芽特性在果树生产中的应用。
答：果树的枝芽特性在果树生产中应用很广。例如：根据芽的异质性，在果树嫁接时，采集接穗常常采集树冠中、上部和外围生长充实饱满的一年生枝或新梢的中上部，采集这样的接穗不仅枝条生理活性强，而且接芽充实饱满，嫁接后成活率高。
又如：根据果树的项端优势，在某一时期，果树某器官或某部分往往表现出生长优势，而其余器官或部分则处于劣势，如果对优势部位（或器官）加以控制，则处于劣势的部位（或器官）会变为优势，这样就实现了优势转移，果树修剪上，常常利用果树的项端优势和优势转移来均衡树势，调节营养生长和生殖生长的平衡关系等。难
3．1．1．1；3．1．1．2；3．1．1．3果树的树体分为地下部和地上部两大部分。地下部分为（），地上部分包括（）和（）。地上、地下部分的交界处称为（）。易 答：根系
主干
树冠
根颈
3．2．1．1果树物候期
答：在一年中，果树随着季节的变化而发生的外部形态及内部生理、生化等方面的规律性变化称为果树气候学时期，简称物候期。中
3．2．1．1一年中果树各器官在形态上和生理上的变化都和一年中季节性气候的变化相吻合，而且有一定的顺序性。
（√）难 3．2．1．1年生长发育周期
答：果树在一年中，随着季节的变化而发生的外部形态和内部生理、生化等方面的规律性变化的全过程，叫果树的年生长发育周期，简称年周期。难
3．2．1．2落叶果树在一年中的生命活动，可以分为明显的两个阶段，即生长期和 休眠期，这种果树物候期变化具有（）三个明显的特点。答：CDE
难 答：A．多重性
B．集中性
C．顺序性
D．重叠性
E．重演性 3．2．1．2简述果树物候期的特点。难
答：果树物候期有以下几个特点：（1）顺序性；（2）重演性；（3）重叠性 3．2．1．3简述学习果树年生长发育周期和物候期的意义。中
答：（1）有助于我们认识果树与环境条件的关系和各器官间的相互关系；（2）是制定相应的果树栽培技术措施的重要依据。
3．2．1．1果树年周期生命活动是果树在系统发育过程中所形成的遗传性、适应性与年周期生命活动中环境条件相互作用的结果，而表现出有节奏的形态和生理机能的变化。（√）难
3．2．2．1根系无自然休眠现象，只要条件适宜，可以随时由停止生长状态迅速过渡到生长状态。（√）中
3．2．2．1在年周期中，根系生长动态取决于外因(土壤温度、肥水、通气等)及内因(树种、砧穗组合、当年生长结果状况等)。（）（√）难
3．1．1．1 3．2．2．1果树根系在年周期中没有自然休眠现象，其在年周期中的生长动态，是内外因综合作用的结果。（√）难
3．2．2．2影响果树根系生长的内部因素有（ABCEFG）。
A．树种、品种
B．砧穗组合C．树龄、树势
D．自身营养状况E．光能利用率
（√）难
3．2．2．2影响果树根系生长的主要因素有（ABCE）。
（√）难
A．树种、品种
B．砧穗组合C．树龄、树势
D．上一年生长结果状况 E．环境条件
3．2．2．1多数果树(苹果、梨、桃、柑橘等)根系的根系一年中有（）次生长高峰，且发根的高峰总是与地上枝叶生长或果实发育的高峰交错出现，这是这是树体内部营养物质调节的结果。在年周期中，不同深度土层中根系生长也有交替现象。B
难 A．1-2 B．2-3
C．3-4 D．2-4
3．2．2．1在年周期中，不同深度土层中根系生长没有交替生长现象。（）×
中 3．2．2．1简述根系的年生长动态。
答：（1）根系无自然休眠现象，只要条件适宜，可以随时由停止生长状态迅速过渡到生长状态。在年周期中，根系生长动态取决于外因(土壤温度、肥水、通气等)及内因(树种、砧穗组合、当年生长结果状况等)；（2）在年周期中，根系生长与地上部器官的相互关系是复杂的，但其生长高峰总是与地上部器官相互交错发生。发根的高潮多在枝梢缓慢生长、叶片大量形成后，这是树体内部营养物质调节的结果；也与果实生长高峰期交错发生，所以当年结果量也会明显影响根系生长；（3）多数果树(苹果、梨、桃、柑橘等)有2—3次生长高峰；（4）在年周期中，不同深度土层中根系生长也有交替现象。3．2．3．2 简述果树新梢生长机理及动态。
答：新梢加长生长是由顶端生长点的细胞分裂和伸长实现的，春季萌芽标志新梢加长生长开始。加长生长一年中可多次进行(次数因树种而异)，加长生长的次数和强度受树种和环境条件的影响。
新梢的加粗生长是由形成层的细胞分裂和分化实现的。加粗生长开始稍落后于加长生长，基本与加长生长相伴进行，秋后加长生长基本停止而加粗生长仍在继续，多年生枝表现尤其明显，即加粗生长比加长生长停止晚。
3．2．3．2苹果、梨等北方落叶果树，其新梢的加长生长一年中有2-3次生长高峰，并且与根系的生长高峰交错出现。（√）。难
3．2．3．3影响果树新梢生长的因素有（ABCDEFG）。难
A．树种、品种
B．内源激素
C．树龄、树势
D．环境条件
E．着生位置和姿势
3．3．3．4一般果树叶面积指数以3～5比较合适，叶面积指数小于3，是低产的象征。（√）。难
3．3．3．4落叶果树理想的叶幕动态是前期叶面积增长快，中期保持合适的叶面积，后期叶面积维持时间长。（√）。难3．3．3．4叶幕是叶片在树冠集中分布区域的总称，落叶果树理想的叶幕动态是前期叶面积增长快，中期和后期保持合适的叶面积。（×）。难
3．2．4．1（）物候期标志着果树休眠或相对休眠期的结束和生长的开始。B 中 A．根系生长期
B．萌芽期
C．新梢生长期
D．展叶期 3．2．4．1影响果树萌芽的因素有（ABCDE）。中
A．树种、品种
B．内源激素
C．树龄、树势
D．环境条件 E．枝条着生位置和姿势
3．2．4．1果树萌芽迟早与温度、水分有密切关系，各种果树萌芽都要求一定的积温。（）√
中
3．2．4．1落叶果树一般在日平均气温（）以上，土温达7～80C，经10～15天即可萌芽。A．3℃
B．5℃ C．10℃
D．8℃
B 中
3．2．4．1果树每年有一次萌芽和多次萌芽之分。但不论是一次萌芽或多次萌芽，均以由休眠或相对休眠过渡到营养生长期的萌芽最为整齐。（）。√
中
3．2．4．2开花物候期指花蕾的花瓣松裂至花瓣脱落。全树有（）的花开放为果树的盛花期。A．5％
B．25％ C．75％
D．50%
中
D
3．2．4．2各种果树开花期要求的温度不同，落叶果树一般为（）。A．3-5℃
B．5-10℃ C．10-20℃
D．18-25℃
中
C
3．2．4．2开花期与持续时间与当地自然条件有关。高温干旱花期延长，冷凉湿润花期缩短。（）×
难
3．2．4．2果园建立时，为什么要配置授粉树？
中
简答题5分
答：果树除少数树种(桃、葡萄等)、品种外，绝大多数果树都是自花不实，即使能自花结实的树种、品种，通过异花授粉也能提高坐果率。3．2．4．2坐果
答：果树开花后，经过授粉受精后，子房膨大而发育成果实，生产上称为坐果。坐果多少，以坐果率表示。中 3．2．4．2落花落果
答：落花是指部分未经授粉受精的花（子房）脱落，而不是指谢花时的花辨脱落的现象。落果是指部分幼果（子房已经膨大）脱落的现象。中
3．2．2．2；3．2．3．3；3．2．4．2果树结果好不好，主要与花期环境条件有关，而与花前管理关系不大。（×）难（综合知识点）
3．2．4．1；3．2．2．2；3．2．3．3；3．2．4．2苹果“一树花、半树果；半树花，一树果”（√）
难（综合知识点）
3．2．4．2果树开花物侯期一般可分为（）。答：B 易
A．2个时期
B．3个时期
C．4个时期
D．5个时期3．2．4．2仁果类果树的早期的落花落果现象，一般一年可出现（B）。难
A．2次
B．3次
C．4次
D．5次 3．2．4．2核果类果树的落花落果现象，一般一年可出现（C）。难
A．2次
B．3次
C．4次
D．5次 3．2．4．2提高果树坐果率的措施有（ABCD）等。难
A．提高树体的贮藏营养水平，缓和梢果养分竞争
B．保证授粉受精
C．控制树体营养流向，优先保证坐果需要
D．合理应用生长调节剂和微肥 E．提高光能利用率
3．2．4．2果树 “六月落果”的主要原因是（B）。
A．授粉受精不良
B．同化养分和水分供应不足 C．贮藏营养不足
D．同化养分和贮藏营养不足
3．2．4．2果树的异花授粉方式是指（D）。中
A．同花
B．同一品种不同植株间
C．同株异花间
D．不同品种间 3．2．4．2果形指数
答：指果树的纵径与横径之比，用L/D表示。中 3．2．4．2下列果树中，属于圆锥花序的是。（D）易
A．梨
B．苹果
C．草莓
D．葡萄 3．2．4．2下列果树中，属于伞形花序的是。（B）易
A．梨
B．苹果
C．草莓
D．葡萄 3．2．4．2下列果树中，属于多歧无限聚伞花序的是。（C）易 A．梨
B．苹果
C．草莓
D．葡萄 3．2．4．2下列果树中，属于多伞房花序的是。（A）易 A．梨
B．苹果
C．草莓
D．葡萄
3．2．4．2下列果树中，果实发育模式属于单S型的果树是（BCD）。
中 A．桃
B．草莓
C．梨
D．苹果
E．葡萄 3．2．4．2下列果树中，果实发育模式属于双S型的果树是（A）。中
A．桃
B．草莓
C．梨
D．苹果
3．2．4．2根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，（）的果实为真果。（）
B 中
A．梨
B．杏
C．苹果
D．草莓
3．2．4．2根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，（）的果实为假果。D中
A．枣
B．桃
C．核桃
D．草莓
3．2．4．2；3.3.3．1；3．4．2．1；3．4．1．1；3.3.2.2试述果树落花落果的原因及预防措施。难10分多个知识点
答：答案要点：（1）落花落果是果树在系统发育过程中，为适应不良环境而形成的—种自疏现象，也是—种自我调节的本能。（2）仁果类和核果类果树落花落果的集中时期一般有3次，落花在盛花后期即有部分花开始脱落直至谢花，脱落主要原因是未授粉受精。第一次落果出现在谢花后2周左右，其原因主要是授粉受精不充分和贮藏营养不足；第二次落果出现在谢花后4～6周(即6月落果)，致落原因主要是当年枝叶生长与坐果的营养竞争，此次落果造成的树体营养损失要比第—次落果大得多。（3）部分品种在采收前还有一次较严重的落果现象，即采前落果，致落原因主要是内源激素不足，致使离层形成而脱落；也有采收不及时的人为因素。
预防措施：（1）提高树体的贮藏营养水平，缓和梢果养分竞争；（2）保证授粉受精；
（3）控制树体营养流向，优先保证坐果需要：（4）合理应用生长调节剂和微肥 3．2．5．1 果树花芽分化包括生理分化、形态分化和（）三个过程。答：性细胞形成中
3．2．5．2果树的花芽分化是果树年周期中一个重要的物候期，其必须具备（）等几个基本内在条件和良好的外界条件才能完成分化。答：ABCDE 难 A．必须有一定的枝叶生长基础
B．必须完成鳞片分化，或鳞片分化完成后芽内雏梢还必须达到一定的节数
C．生长点细胞必须处在缓慢分裂状态
D．树体营养物质（结构物质、能量物质、遗传物质等）积累到一定水平
E．内源激素平衡
3．2．5．2花芽形态分化是（）进行。B 中
A．生理分化同时
B．生理分化后
C．与生理分化同时
D．生理分化前后均可 3．2．5．2有利于果树花芽分化的水分条件是（）。B 中 A．干旱
B．适度干旱
C．湿润
D．很湿润 3．2．5．2促进花芽分化的主要外界条件（）。B难 A．高温、干旱
B．低温、干旱
C．高温、高湿
D．低温、高湿3．2．5．1果树的花芽分化是不可逆过程，一旦开始（），就只能沿着花芽分化的方向进行。
A．生理分化
B．形态分化
C．性细胞形成D．营养物质贮备
B中 3．2．5．3果树的花芽分化可归纳为（ABCD）四种类型。中
A．夏秋分化型
B．不定期分化型
C．冬春分化型
D．多次分化型
E．春夏分化型
3．2．5．3北方地区主要栽培的苹果、梨、桃等木本落叶果树，其花芽分化属于夏秋分 化型。（）√
中
3．2．6．1落叶是果树进入休眠的标志。温带果树的正常落叶，是在日平均气温降到（）以下，日照短于12h下开始的，日夜温差增大，也能加速落叶。答：15℃
中
3．2．6．1北方落叶果树落叶的顺序是（）。D难 A．梨>苹果>枣>桃>葡萄
B．枣>桃苹果>葡萄>梨 C．苹果>葡萄>枣>桃>梨
D．枣>桃>梨>苹果>葡萄
3．2．6．2一般落叶果树的自然休眠，大体上由当年12月到来年1月上旬；核桃、柿、枣、葡萄要长些，到（）才结束。答：2月中下旬
中
3．2．6．2果树的自然休眠由树种、品种遗传因素决定，必须满足一定的低温量(即需冷量)才能通过，在此期间即使给予生长必须的环境条件，也不能正常生长发育。（）√ 难 果树为什么不能提早落叶，也不能延迟落叶？
3．2．6．1；4．4．3．1；4．4．2．1；7．1．2．1；7．1．2．2；7．1．2．3论述果树提早落叶的原因及防止措施。（10分）综合知识点
中
答：答案要点：主要原因：干旱、水涝和病虫害等都能引起果树落叶。（1）土壤过于板结、涨水、造成根系生理失水，时间过长造成根系死亡；（2）严重干旱，缺乏N素；（3）肥害、药害引起落叶；（4）根腐、脚腐病引落叶（5）红、黄蜘蛛等病虫害危害。
防止措施：（1）改良土壤，降低地下水位，增强土壤通透性；（2）科学施肥，合理施用叶面肥；（3）加强土壤的排湿功能；（4）及时灌水，保证充足的养分；（5）加强对红蜘蛛等病虫害的防治。
3．2．2．1；3．2．2．2；3．2．3．2；3．2．3．3；3．2．4．2；3．2．5．1；3．2．5．2；3．2．5．3为保证果树生命的延续，在年周期中须做好哪几件事情？
10分难
答：答案要点：果树为保证生命的延续，在年周期中必须完成好四件大事：（1）当年营养 12 器官建造；（2）开花结实；（3）孕育翌年的花芽；（4）贮备充足的营养。我们所有的栽培措施都是协同果树更好的完成这四件大事，并促其更符合人类的栽培目标，从而获取最大的经济效益。
3．3．1.1果树年周期中，营养代谢有氮素代谢和（）两种基本类型。答：碳素代谢
中
3.3.2.2果树年周期中，营养物质的分配、运转具有（）几个特点。ABCD 难 A．不均衡性
B．集中性
C．异质性
D．局部性
E．重叠性
3．3．3．1落叶果树的营养贮备期是指（）。C
中
A．新梢生长期
B．花芽分化期
C．采果到落叶
D．果实成熟期 3.3.1．2简述果树年周期中营养代谢类型的变化。中
答：在年周期中，果树营养代谢有氮素代谢和碳素代谢两种类型。在营养生长前期(春至初夏)以氮素代谢为主，此期，主要利用树体贮藏的有机营养，同时从土壤中吸收大量的氮素，进行旺盛的细胞分裂和新的营养器官建造，外观表现为枝叶生长、开花和幼果膨大；营养消耗多、积累少，对肥水、特别是氮素肥料要求很高。随着枝叶生长、叶面积扩大，光合能力迅速增强，积累逐渐大于消耗，树体也转向根系生长、果实生长和花芽分化。7月份以后，大部分枝叶建造终了，主要进行碳水化合物的生产，营养代谢类型转向以碳素代谢为主。碳素代谢期的特点是，光合生产旺盛，生产大于消耗，体内细胞分化处于优势地位；相对需要较多的磷、钾肥，多余的营养物质除了满足果实、根系生长和花芽分化外，主要用于树体贮备，这样既为当年的优质丰产提供了保证，也为来年春季的氮素代谢奠定了物质基础。3.3.3．2为什么说贮藏营养是衡量果树栽培技术水平的重要尺度？
5分难 答：因为（1）贮藏营养是多年生果树区别于一年生作物的重要特性。
（2）贮藏营养的重要作用，不仅在于为一年中的生长发育提供了物质条件，而且在于调节供需关系和缓冲供需之间的矛盾，不致因营养生长和生殖生长的多重性而引起各种生命活动的生理失调。
3．4．1．1果树的地上部分和地下部分之间存在着营养物质的的相互供应和相互竞争。
（）√
中 3．4．1．1冠根比
答：枝叶和根系在生长量上常保持着一定的比例，称为冠根比。
3．4．2．1生长和结果是贯彻果树生命始终的一对基本矛盾，结果必须有一定的生长量做基础，结果过多又会影响生长；反之生长过旺也会影响结果。（）√
难 3．4．2．1果树一生中的基本矛盾是（）C难A.生长与休眠
B.地上部与地下部 C．生长与结果
D．衰老与更新
3．4．1．1果树地上部分枝梢生长量同根系生长量是（）相关。
A 中 A．正
B．负
C．不相关
D．无关
3．4．1．1果树地上部分同地下部分生长呈正相关。要使树体早成树冠，早投产，丰产，就必须首先促进地下部分的生长，形成强大而发达的（）。答：根系
中
3．4．1．1果树地上部分同地下部分生长呈正相关，要使树体早成树冠，早投产，丰产，地上部分应采取（）、（），加速树冠体积，叶面积的迅速扩大，为早产、丰产打下基础。
答：轻剪多留枝
摘心促分枝
难
3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1简述果树各器官之间的相互关系。
中
答：（1）果树根系与地上部器官的关系；（2）生长与结果的关系；（3）生长优势与优势转移。3．5．1．1年龄时期
答：每种果树都有其生长、结果、衰老、更新和死亡的过程，此过程称为果树的年龄时期，也称生命周期。
中
3．5．1．1实生果树和营养繁殖果树的年龄时期在本质上的不同是结果期长短不同。（）×
难
3．5．1．2无性繁殖果树与实生繁殖果树年龄时期的本质区别在于实生果树年龄时期有一个幼年阶段（童期）。
（）√
难
3．5．2．1无性繁殖果树的年龄时期，依其生长结果特点和栽培任务差异可划分为幼树期、初果期、（）和（）四个时期。答：盛果期
衰老更新期
3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1；3．5．2．1为了使果树早结，丰产，幼树期间在修剪上宜轻剪多留枝。（√）难（综合题，考虑多个知识点）
3．4．1．1；3．4．2．1；3．4．3．1；3．5．2．1；7．1．1．1；7．1．1．2；7．1．2．2；7．1．2．3；7．1．2．4；7．1．3．1；7．1．3．2；7．2．3．1；7．2．3．2；7．2．3．3；7．2．3．5；7．3．1．1；7．3．1．2；7．3．2．2；果树大小年的产生主要是由修剪不当产生的。（×）难（综合题，考虑多个知识点）
3．2．2．1；3．2．3．2；3．2．5．2；3．5．2．1论述无性繁殖果树幼树期和初结果期的特点及相应的栽培技术措施。难（综合题，考虑多个知识点）
答：答案要点：无性繁殖果树的初结果期和盛果期的特点及相应的栽培技术措施分别是：（1）幼年期：特点：离心生长旺盛，年生长期长，进入休眠晚，但组织不充实，越冬性差。相应的栽培技术措施：深翻改良土壤，增施有机肥料，合理施肥和灌水；整形修剪贯彻“轻修剪多留枝”的原则，选择培养好各级骨干枝，建立良好的树体结构，促花早结果；加强树体保护，保证安全越冬。
（2）初结果期：特点：离心生长基本停止，树冠达到最大树冠体积，树冠、产量和果实品质均达到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期树体向心更新生长开始，生长结果的平衡关系极易破坏而出现大小年结果现象。
相应的栽培技术措施：加强土肥水管理，增施有机肥料，合理施肥和灌水，为根系生长发育创造适宜的环境条件；修剪上强调重修剪、细致修剪，合理选配和修剪结果枝组，控制大小年结果幅度，尽量延长持续时间；加合花果管理，做好保花保果和疏花疏果及提高果实品质的工作；加强果园病虫害和自然灾害防治。（3分
3．2．2．1；3．2．3．2；3．2．5．2；3．5．2．1论述无性繁殖果树盛果期和衰老期的特点及相应的栽培技术措施难（综合题，考虑多个知识点）
答：答案要点：无性繁殖果树的初结果期和盛果期的特点及相应的栽培技术措施分别是：（1）盛果期：特点：离心生长基本停止，树冠达到最大树冠体积，树冠、产量和果实品质均达到生命周期中的最高峰，但是，盛果后期树体向心更新生长开始，生长结果的平衡关系极易破坏而出现大小年结果现象。（2分）
相应的栽培技术措施：加强土肥水管理，增施有机肥料，合理施肥和灌水，为根系生长发育创造适宜的环境条件；修剪上强调重修剪、细致修剪，合理选配和修剪结果枝组，控制大小年结果幅度，尽量延长持续时间；加合花果管理，做好保花保果和疏花疏果及提高果实品质的工作；加强果园病虫害和自然灾害防治。（3分）
（2）衰老期：特点：骨干枝先端逐渐枯死，向心生长逐步加强，结果量和果实品质明显下降。
相应的栽培技术措施：应适时更新，挖掉重栽。此处待续相关内容。3．5．2．1在果树生命周期中，容易发生大小年结果现象的时期是（）。C A.生长期 B.生长结果期 C.结果盛期 D.衰老更新期
1果树根系无自然休眠期
（）√ 2.种子数目的多少和分布，与果实大小和形状有密切关系
（）√ 3.在一定叶面积系数条件下，总叶面积越大，果实的产量越高()√ 6.花芽的形态分化期是控制花芽分化的关键时期（）×7.落叶果树的叶幕在年周期中有明显的季节性变化（）√ 8.自花授粉能结实的果树，建园时配置授粉树能提高坐果率（）√ 9.果树根颈进入休眠期最早，解除休眠最晚()× 10.苹果、梨、桃的果实都是真果()× 1.论述果树落果的时期和原因？怎样提高果树的坐果率？ 果树落花落果的时期，原因
①花期落花
由于风害冻害等因素造成花期落花(1分)②花后2-4周，授粉不良，花粉败育等因素造成(1分)③花后6周生理落花现象
(2分)④采前落果 田间管理不善，果树内部营养状况不良；(1分)2.提高坐果率，防止落花落果的方法
①加强田间管理，及时灌水，追肥，保证果树的营养状况，满足生长需要。(1分)②人工授粉，种植授粉树，保证授粉树，保证授粉质量，授粉后套袋，避免交叉授粉，保证品质。(1分)③花果管理，及时疏花疏果，使果树达到合理的适宜负载量和叶果比。(1分)④使用植物生长调节剂，提高坐果率(1分)⑤防治病虫害，避免病虫害对果树影响(1分)
15、果树 “采前落果”的主要原因是（B）。
A、授粉受精不良 B、内源激素不足致使离层形成 C、贮藏营养不足 D、同化养分和水分供应不足
第8篇：果树栽培学论文
浅谈常绿果树杨梅
学生：xx 摘要：杨梅亚热带常绿果树，产海南岛，台湾有其变种恒春杨梅。杨梅果实富含营养物质，色泽艳立，汁液多，甜酸适口。了解杨梅的生物特性，针对特性进行栽培。
关键字：栽培技术 生理特性 价值
杨梅为我国特产水果之一。发展杨梅生产对开发山区经济，提高人民生活水平和扩大对外贸易具有积极意义。其中它的优势有以下几点:
1、是一种淡季上市的水果。
2、营养价值高。色泽艳丽，汁液多，甜酸适口。
3、用途广。果实除鲜食外，还可加工制成蜜饯、罐头、果汁、果酱、果干、果酒等。
4、适应性强。树性强健，耐寒耐旱，适应性广，栽培容易。
5、树冠整齐，姿态优美，是绿化造林、美化环境的良好树种。
一、生长特性
树性：杨梅为雌雄异株果树，当雌雄株未开花以前尚无法肉眼识别，使用化学药剂可初步区分♀♂株。进入结果期后，雄株高大，枝叶茂密，雌株较矮小，枝叶稀疏，叶形雌株比雄株大，树冠多呈自然开心形，层性明显。依据性别变化特征，暂将栽培的杨梅分作以下四个类型：雌株：植株上只有雌花，无雄花；雄株：植株上只有雄花，无雌花；雌性为主的两性株；雄性为主的两性株。
根系：根系较浅，主根不明显，细根发达，大部分根系分布在5～60cm的土层内，尤以5～30cm最为集中，少数深达1米以上。根的水平分布约大于树冠1～2倍。杨梅具灰黄色肉质菌根，呈瘤状突起。杨梅树供给放线菌碳水化合物，同时从菌类中获得有机氮化物。杨梅能在荒山瘠地生长结果良好，就是因为固氮菌和杨梅根系共生的结果。根深叶茂。根域限制栽培是近几年实行的新型栽培技术，将果树种植在不织布栽植袋内，通过控制根系生长，达到缓和枝梢生长的目的。
芽：一般为单芽，通常除顶芽和其附近4～5个芽抽生枝梢外，其下部的芽处于潜伏状态，称隐芽。隐芽寿命长，刺激后能随时抽发，因此杨梅树冠易更新复壮，寿命长。杨梅枝上的顶芽为叶芽，着生花芽之节无叶芽。花芽圆形，较长较大；叶芽比较瘦小，萌动比花芽迟20佘天，萌芽后约15天展叶，同一植株，萌芽展叶比较整齐。
叶：杨梅叶片常互生，多簇生于枝端。幼叶展开后，转入生长阶段，叶片的大小与枝条类型有关：一般春叶>夏叶>秋叶；着生在徒长枝上的叶较大，着生于纤细枝上的叶则短小而较宽，普通营养枝上的叶形变化小。着生在幼树的叶的边缘锯齿较多，正常情况下，抽生春梢以后，即行自然落叶，春梢发生前的落叶，往往是由于病虫害或旱涝等原因引起的不正常落叶。叶片的颜色、大小及养分含量等，明显地反映出树体营养状况是否正常。因此，进行叶分析可以作为指导科学施肥的依据。
枝条：枝条互生，节间短，雌株比雄株更短，分枝呈现伞状，质脆易断。有徒长枝、普通营养枝、结果枝、雄花枝
二、生长规律
杨梅一年可抽3次梢。春梢：4月份抽生，着生于先年的春梢或夏梢上；占全年抽梢量的70%，长约9.5～20.5cm；夏梢：6～7月抽生于当年的春梢和采果后的结果枝上，少数在上年生枝上抽生。平均长约7cm。秋梢：8月份抽生，大都从当年生春梢或夏梢上抽生，秋梢细短。经过花芽分化，开花，坐果与果实发育进行结果。
三、对外界环境条件的要求
影响杨梅生长发育的自然因素很多，气温、水分、土壤是其生长发育必不可少的基本条件，称生存条件；而海拔高度、地势、坡向、坡度等也对杨梅的生长发育有很大影响，称辅助条件。
温度：杨梅是较耐寒的常绿果树，适宜于年均温15～21℃，绝对最低温度不低于-13℃的温度条件下生长，当冬季出现最低气温-9℃连续3天以上就会使树体受冻，造成大幅度减产。
水分：杨梅为喜湿耐荫的果树，栽培地点水分充足，气候湿润时，则树体生长健壮，寿命长，结实多，果实大而味甜汁多。会出现枯萎，所以需适时补充土壤水分。
土壤：要求土壤松软，排水良好，含有石砾，pH4～6的砂质红壤和黄壤。因此，凡狼蕨、杜鹃、松、杉等植物生长良好的地方，最适于栽植杨梅。又因杨梅与菌根共生，故在比较瘠薄、排水良好的山坡地反而比平坦沃地生长结果更好，而生长在平坦沃地的植株往往会引起树体徒长，容易落花落果。地形、方位、风：山地起伏小的地方杨梅自然分布较多，陡峭山坡地很少分布。栽培中为了方便管理，一般栽植在坡度为5～30度之间的山坡地上。坡向与杨梅品质关系密切：阴山（北坡）杨梅柔软多汁，风味佳良；向阳地（南坡）杨梅果实肉粒尖而质硬，汁液少。
社会条件 ：杨梅果实是无果皮的浆果，且果实采收期恰逢高温高湿，不耐贮藏。因此，发展杨梅时，最好在人口集中、靠近城市、交通便利的地方建立果园。实践证明杨梅是山区红、黄壤水土保持的先锋树种，且作为山地的防火林带树特佳。
总之，环境对杨梅生长发育影响大小，与各生态因子综合作用有关，各因子相互也不能代替。不同品种所需生态条件有所不同。我们要研究自然条件，抓住主要因子，制定相应技术措施，创造最适于杨梅的生态环境，以争取杨梅早产、丰产、稳产、优质。
四、栽培技术
苗木培育：繁殖方法。实生：大部分实生树所结果实品质低劣；嫁接：保持优良种性，经济效益高；压条、扦插：繁殖系数低，根系不及嫁接苗发达，仍不能在生产上大量应用。
（一）嫁接育苗
应注意：
1、忌连作：选择没有种过杨梅的地段或没栽种过龙柏、水杉、柑橘、松树、桃、槭树的园地，否则杨梅植株生长矮小，枝干细弱，树冠大小还不及轮作地上栽培的植株的50%。适宜的前作植物有水稻、蔬菜以及各种豆科作物。
2、砧木种子的处理。
3、播种与移栽。
4、嫁接，杨梅的嫁接方法，小砧木多采用切接；大砧木就地嫁接（已定植，不再移栽）时，除切接
外，还可用劈接、皮下接和嵌合芽接等。砧木多为共砧（同种或同品种间的嫁接）接穗：选用1～2年生枝。嫁接时期：主要在2/上～3/下，以早接为宜（过迟树液流动，伤流冲动伤口，使细胞窒息，影响愈伤组织形成）。为减少根部树液上升，抑制伤流，各地积累了丰富经验，处理方法有以下几种：（1）就地嫁接后，切断部分根系；（2）嫁接前掘取砧木，剪去部分主、侧根，在室内嫁接或定植后再嫁接；（3）砧木环割，嫁接口以下5～6cm处进行交叉环割，每轮环割保苗30%皮层。（4）大砧木就地嫁接时，留一枝不接，使树液引向这一枝条，嫁接成活后，次年即可除去或在其上再行嫁接。（5）提早砧木剪顶，嫁接前15天或在冬剪时剪去砧木上部。
（二）栽植
栽植前先修筑好梯田，做好水土保持工程。栽植距离一般为4×5米，亩栽40株左右。栽植时期：以春季萌芽前或春梢停止生长时比较适宜。栽植时应注意配置雄株，由于雄株花粉多，且随风飞扬，只需配置雌株的1%～2%即可，如产地有野生杨梅可保留作授粉树。
栽植时挖定植沟或定植穴，宽1～1.2m，深0.7～0.8m，表、底土分开堆放；每个定植穴内用垃圾35-40kg或堆肥50kg或家禽粪便25～30kg或饼肥3～4kg，再加磷酸钙1kg。有机肥不足时，土壤改良的效果甚微。
杨梅采用根域限制的栽培方式，可矮化树冠，提高栽植密度，管理方便，增加抗风能力，减少落果损失，疏花疏果、采收方便，达到优质大果
（三）、土壤管理和改良
果园土壤管理是调节和改良土壤条件的重要环节。其目的是提高土壤肥力，改良土壤结构，加重深层土壤熟化，进一步控制水土流失，更有利于杨梅的生长和结果。
合理间作：在杨梅幼树种植以后到进入盛果期以前，树冠及根系的分布范围较小，可以利用株、行间空隙地间作其他作物。应注意所栽培的作物不能离主干太近，一般以树盘滴水线为度。否则会影响杨梅生长。
（四）施肥 需肥量：根据对杨梅果实的分析，每吨果实需N1.4kg，P2O5 0.05kg，钾1.5kg，钙0.05kg，镁0.16kg，加之茎叶的生长需要更多的各种营养元素。不同树龄的杨梅对氮、磷、钾的要求有差异，幼龄树为扩大树冠，每亩施用N、P、K的比值以1.0:0.5:1.0较为适当；进入结果期后以0.5:0.5:1较为适宜。
施肥时期和种类：根据根系生长动态和地上部发育规律
(1)基肥：9～10月份施入土壤。施下肥料经分解以后，即可作为10月份根系生长的养分，使根系强壮发达，到第二年春梢生长时，根部可以吸收充足的水分和无机盐供开花，有利于春梢生长和幼果膨大。种类：禽畜粪便、堆肥、饼肥、草皮泥、肥土和垃圾，厩肥25～30kg/株或堆肥40～45kg/株或草皮泥，肥土1000～2000kg或饼肥（菜饼或豆饼）3.5～5kg/株。
(2)萌芽肥：3月份在叶芽萌动前，施一次速效性追肥，如尿素或肥田粉。小年树或常年基肥较足时，可以不必再施。
(3)壮果、促花芽分化肥：6月底～7月初。作用：由于春、夏两次梢生长和开花结果，消耗了大量养料，接着便是杨梅花芽分化和发育期，这次追肥，对补充养分消耗，抵抗干旱，满足花芽分化所需的营养起着重要作用。肥料种类：以有机肥、草木灰、人粪尿为主，可适量施用硫酸铵、硝酸铵、硫酸钾、氯化钾、过磷酸钙等。用量：盛果期树：每株用（NH4）2SO4或NH4NO30.5～
1kg或尿素0.5kg，再加上K2SO4或钾2.5～3kg或草木灰10～15kg。过磷酸钙可以隔年施一次，每次用量1kg/株左右。幼年树：每株用量按上述各种肥料减半。
根据果农的经验及调查观察：认为杨梅不宜单独施用磷肥，单施磷肥，坐果率虽然提高，但果形变小而不端正，品质降低。
年施肥量：根据养分年吸收量、天然供给量、根瘤年固氮量和肥料利用率推算，18株／666.7㎡东魁杨梅的年间施肥量：未结果幼年树N 3.5kg，P2O5O.9kg，K2O 3.0kg，施肥比例为100：25：86； 成年结果树N9.2～10.6kg，P2O52.3kg，K2O 12.3kg,施肥比例为100:21～25：116～125。
施肥方法：依据树龄大小等特性，杨梅常采用下列几种施肥方法（1）盘状施肥：幼年园较适宜，深20～30cm。
（2）环状施肥：适于大树，按树冠大小挖环状沟，沟的深度随肥料种类而定，有机肥宜深，化肥稍浅。（3）穴状施肥
（4）放射状施肥：以主干为中心，与树冠周围的切线垂直，挖5～7条放射状沟，沟长70～80cm，宽30～40cm，深30cm，靠近主干处宜浅，离主干处远则逐渐加深。
培土：山地杨梅园由于土壤经常冲刷，根系容易暴露土外。培土可以保护根系，增加根系的伸展和吸收范围。培土一般就地取材，最适用的是山地表土、草皮泥，也有用塘泥等，每株250～500kg。
五、果实的采收与贮藏
成熟期正值梅雨季节，果成熟后极易腐烂和落果，同时成熟期很短。采收应注意的事项：
1、采收:杨梅果因品种、产地不同，成熟期也不同，采收时间也不一致，采收时应随熟随采，防止果熟过度，造成落果或腐烂，影响产量；轻拿轻放，采收前先剪去指甲；宜在晴天傍晚或清晨采收。
2、贮藏:杨梅果实采收后，在常温下一般保鲜2～4天；在0～0．5℃，湿度85％～90％的条件下，可保鲜7～15天。
3、加工:采收的果实可及时送加工厂，一是冷藏处理，在-18℃冷库中可保鲜6个月，二是加工成杨梅罐头、杨梅蜜汁、蜜饯、杨梅干、杨梅酒等。总结：到目前为止，杨梅栽培上还存在很多问题，我们应：加强宏观指导，因地制宜，全面规划，根据杨梅的生长特点，在交通方便的适宜生态区、加工工业发达的地方，集中建立商品基地，其它地方可分散种植以满足鲜果市场的需要；根据鲜食和加工的需要，确定主栽品种，合理安排早、晚熟品种；加强栽培技术的规范化研究，尤其是开展矮化密植的栽培研究；杨梅是多汁桨果，极不耐贮，要特别加强对运输、贮藏保鲜、销售和加工工艺以及产、供、销一条龙的研究。发掘现有杨梅种质资源，加强杨梅新品种的选育；加快深加工研究，开发杨梅药用产品； 利用杨梅共生固氮特性，大力发展杨梅生态经济林。
参考文献：《园艺学实践》 《果树栽培学》
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