张裕酒厂参观实习报告_酒厂参观实习报告

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张裕酒厂参观实习报告

绪论

0.1 参观实习目的参观实习的目的主要在于通过对葡萄酒厂的参观学习，了解我国酒品（葡萄酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，使一次理论与实践相结合的学习过程。加深对专业知识的理解，利于进一步的学习。

0.2 参观实习方式和安排 0.2.1 参观实习过程中的要求

①牢固树立安全第一的意识 进入厂区后，严禁烟火，禁止吸烟。与随行队伍在一起。②不能触摸，操作设备，不动罐的阀门，因为罐一般都用碱液清洗。避免发生意外，给自己和厂方带来不便。③服从纪律，听从老师的安排。④认真对待参观实习，做好实习记录。

0.2.2 参观实习地点 新疆区石河子市开发区东六路62号张裕酒厂 0.2.3 参观实习时 2011年6月30日上午

0.2.4 参观方式 由石河子市张裕葡萄酒庄有限公司厂长介绍

1参观张裕酒厂

1.1公司简介

1892年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一”。在中国社会科学院等权威机构联合进行的2004年度企业竞争力监测中，张裕综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业[1]。现国内排名第一，世界排名第七。2009年8月重组新疆天珠葡萄酒业有限公司，先后投资一亿元，建设、改造天珠酒业，扩大企业的生产加工能力，提升发酵技术水平，使其达到年加工4万吨，实现工业总产值2亿元。伴随着张裕公司管理、企业文化的不断输入，公