厨房承包协议书_承包厨房协议书

2020-02-28 协议书下载本文

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厨房承包协议书

甲方：巴中市高望都宾馆乙方：李兵，身份证号码：

根据劳动局、民政局的有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、甲方根据酒店经营需要，将高望都厨房承包给乙方，乙方做好技术操作管理及日常管理，有效期2012年元月1日至2012年12月31日。

二、甲方每月付给乙方承包费人民币38000元（大写叁万捌仟元）（包括员工工资、社会保险等一切福利待遇在内）。每月16日支付给乙方承包人李兵，由其统一发放工资，乙方按条款第十三条正常离店时，甲方需足额按时发放承包费用，乙方保证不得以任何理由拖欠克扣员工工资。乙方签订本协议后，以半月工资作为保证金，正常离店时保证金全部退还。

三、乙方与甲方共同协商组织安排，有一定技术级别、职称和熟练操作技能的厨师担任厨房内炒锅、打荷、砧板等技术岗位工作，按目前营业能力，后厨必须保证人员18名（含承包人）。若实际人员少于16人，按每少1人扣款3000元计。

四、在工作期间，乙方人员要做到遵守甲方的规章制度及国家的法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假休息时不影响酒店正常营业，同时既要保证菜肴质量，又要不断推陈出新，力求做到让客人满意，尽心尽力为甲方发展创造财富。

五、在合作期间，甲方须为乙方提供必须的工作条件和约定的生活待遇（其他部门员工同等条件）。如对乙方安排人员有异议，可及时向乙

方提出，乙方应该及时改进，达到双方满意。

六、若后厨员工出现偷拿挪用公司财物，视情节处后厨100元以上罚款。若前厅员工在后厨出现上述行为而后厨不制止，同等处罚后厨；杜绝宾馆所有人员就餐。

七、后厨员工执证（健康证）上岗，若无证上岗受执法部门处罚由乙方负责。

八、后厨应当保持清洁卫生及合法管理，若因后厨管理不当受到相关部门处罚由乙方负责。

九、后厨员工工作餐只能在员工餐厅就餐，不能在餐厅就餐。违者每次处罚100—200元。席桌较多时可指定人员打饭到二楼用餐。

十、乙方所有人员外出、下班后不做违反任何法律法规，违害酒店利益之事，否则后果责任由乙方负责。

十一、若出现工伤事故，应分清责任后处理，乙方保证处理得当，否则扣除乙方保证金。

十二、甲方承诺营业收入达到人民币270万元，奖励乙方5000元，超出营业任务，超出部分2%计提奖金；另乙方保证毛利率达到49%--

50%，超过50%（即51%、52%）将所超百分比利润额的40%奖励乙方，利润率低于49%，按所减百分比利润额的40%同等处罚。毛利率最高不得高于53%，同时乙方必须保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。