食品经营及卫生“三包”协议书_卫生门前三包协议书
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黄泥湾学区
食品经营及卫生“三包”
协
议
书
程家川中心小学
二0一二年二月
食品经营及卫生“三包”协议书
甲方：黄泥湾学区程家川中心小学
乙方：食堂经营者
为了进一步明确食品卫生安全责任，改善服务态度，提高营养餐及教职工饭菜质量，保证师生员工就餐安全，根据食品安全法律法规，经甲乙双方协商，特签订本协议：
甲方负责：为乙方提供必要的场地和饮用水，不收取任何费用。
乙方责任：
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排 除一切不安全因素。
二、乙方必须认真贯彻执行食品卫生方面的法律、法规，取得《食品卫生许可证》、从业人员体检合格证。
三、乙方在用餐场所配备相应的消毒柜、保洁柜、饭桌及供用餐者洗手及洗碗具的自来水装置。食堂内不使用塑料制品。
四、乙方做到食堂内外环境整洁，建有防鼠、防蝇、防尘和其它害虫的有效设施。
五、乙方应严把食品采购关，建立食物进出台帐，索取购货发票，做好采购记录，严禁采购腐烂变质食品及检疫部门检验不合格的肉类。食品存放要安全可靠，并实行隔离（熟食与生食隔离、成品与半成品隔离、荤素食隔离）。出售的食品不得有木屑、蝇虫等杂物。
六、乙方应严格遵守食品加工与销售规程，食品加工要烧熟烧透，严格执行食品 48 小时留样制度，不得出售腐烂变质食品和经销各类小吃等影响健康的食物。
七、乙方应有良好的个人卫生习惯，按时进行健康检查和饮食卫生专业知识培训。并要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
八、乙方承诺向甲方供应的食物符合食品安全卫生，食品制作过程规范并符合安全要求，在食品生产经营过程中不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，若出现食品卫生安全方面的问题愿承担相应的责任。
九、按食品卫生制度要求，督促炊事人员搞好食品卫生，要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠做好防疫工作。
十、切实、认真履行好门前“三包”责任制，即：包卫生、包绿化、包秩序。包绿化、包秩序。“门前三包”的责任区域为食堂外侧区域。门前的卫生 责任区，要随时保持环境清洁干净，垃圾一律实行袋装，不得排放在 卫生包干区域内，产生的垃圾应就近 丢入垃圾箱内，做到地面无纸头、烟头、果壳、废包装袋、积水等，门外无乱丢乱放现象。
（一）包卫生：即无垃圾污物，无果皮纸屑，无乱贴乱画，保持地面平整，排水通畅。
（二）包绿化：包培植门前绿化和保护门前行道树和绿化苗木，并对其进行栽植，除草等日常管理，保护管理好门前公共设施，禁止损坏花草树木等。
（三）包秩序：即保证门前不乱摆摊点，无乱停乱放车辆，不堆放柴草、砖石瓦块等有碍观瞻的物品，不得私自开挖路面。
本协议一式二份，甲、已双方各执一份。本协议仅限（早、中）餐，自签定之日起生效。
甲方：（签字）
乙方：（签字）
签定时间：年月日
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