二分厂综合管理处履职报告
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2015年度工作履职报告
各位领导、同志们：
根据综合管理处的职能，结合集团“一一六八”总体规划及公司确定的2015年重点突破管理项目，以及2014年管理评审报告中确定的配档工作。二分厂综合管理处通过共同讨论、集思广益、达成共识，对2015年度如何履行好职能、做好职责范围内工作汇报如下
一、加强基础管理、转变服务观念
综合管理处的职能重点就是为生产经营做好服务，为员工提供更好的工作和生活环境。针对目前存在的服务缺陷，综合管理处在2015年的工作思路就是加强基础管理，做到“部门结构系统化、职责分工明确化、工作要求标准化、操作行为规范化”；突出服务，实现“从被动服务向主动服务转变、从一般应付向优质服务转变、从单一服务向全面系统服务转变”，围绕这“三个转变”，准备采取如下措施
㈠、明确职责、细化考核
根据实际工作分工的不同，明确工作职责。目前的主要问题是部分岗位存在职责与实际工作不符现象，如餐厅内负责职工餐与招待餐的厨师、负责蒸馒头的炊事员与一般炊事员及偏重炒菜的厨师；班组长与一般员工考核细则相同等；应具体落实岗位职责和责任划分，以便更好的开展工作和督查考核。该项工作责任人：张福庆、张卫，完成时间在4月份。㈡、建立工作内容程序和行为规范
要求每个岗位明确每天或每班按时间顺序应干的工作、为完成工作应当遵循的步骤及标准。这一项工作还未开展，且涉及各个岗位比较繁琐，计划在第二季度发动员工形成草案并讨论定稿；第三季度实施并根据表现和反馈加以修正；争取在第四季度形成比较完整、系统、可操作性强的程序和规范，并对部分比较成熟的予以公示。计划责任人：张卫；具体分工实施：综合管理处全体。
㈢、加强计划管理提高服务主动性
要求每月各管理人员必须根据工作职能和分厂实际需要提出至少3项工作计划，并建立计划进度管理看板以保证计划进度。以工作的计划性、提前性保证提前服务、主动服务。计划第一季度要求每月按规定提报计划；四月份制定看板管理办法及样板；五月份制作好并实施。责任人:张卫；具体分工实施：综合管理处全体。
㈣、通过服务评价提高服务质量
要主动建立对各种服务的意见征求体系、服务满意评价体系，使服务工作的好坏能量化比较、区分优劣，同时在管理处内部推行各种服务标兵(或每月之星)评选，以表彰先进、共同提高服务质量。计划在第二季度先建立餐厅、宿舍两个体系并在内部实施评选活动；第三季度总结完善，在保洁和保卫科部分岗位之间开展；争取第四季度形成比较成熟科学的意见征求体系和满意度评 价体系。责任人：张卫；具体分工实施：综合管理处全体。
㈤、提高服务的全面性
综合管理处要充分发挥整个部门的系统作用，树立“凡是生产经营之外事务就是综合管理处的服务范围”这一指导思想。计划在第一季度通过加强学习培训明确职责；第二季度根据职责和指导思想开展讨论，分析目前存在问题要求每人提一条合理化建议，并对建议评出名次，对好的建议者加以表扬直至考核加分；第三季度对好的建议加以落实，体现效果。第四季度考虑下一年度合理化建议的开展。计划责任人:张卫；具体落实：综合管理处全体。
二、落实检查考核、贯彻实施食堂标准化
食堂标准化建设目前正处于关键阶段，已经建立了各项标准文字、形式上的食谱及责任人，但面临着执行难的问题。为此，二分厂综合管理处提出如下措施
㈠、加强理念培训、贯彻6S管理
首先对班组长、骨干培训6S管理知识，明确差距、能发现找出存在的问题，主动地开展工作；
然后对内部员工实际操作培训。计划在第一季度内部培训学习，第二季度请专业老师讲课提高；第三季度能形成基本的6S管理行为；第四季度总结经验教训，提出下年度6S计划目标和措施。责任人：张福庆。
㈡、加强检查考核、保证执行到位 建立完善交接班检查、上下班检查、个人自查与同事督查等制度，做到每项工作、标准都有责任人，同时有检查人。计划在第一季度先建立检查记录；第二季度全面落实检查人和完善相应的检查记录，形成可操作的检查、落实责任制度；第三、四季度根据实施效果加以完善并根据存在问题调整有关检查内容和考核标准，保证检查考核对工作标准化的督导作用；第四季度总结办法，形成下一年度具体方案。责任人：张卫、张福庆。
㈢、突出重点、逐步推进
根据标准化实施过程中暴露出的问题，2015年突出解决食品大小（或多少）、生熟度、咸度、冷热程度等员工反映强烈的问题。计划第一季度采取措施解决食品大小不一问题；第二季度对饭菜生熟程度、咸度、冷热程度问题提出改进办法，具体要求在四月份对蒸包面皮的生熟、菜馅的咸度建立规范标准并贯彻实施；五月份开始完善每周一个菜的工艺标准、操作规范，建立操作记录备查；六月份根据有关服务或满意评价体系对实施效果进行评价，进一步改进完善；第三、四季度根据时令调整菜品的种类并及时完善工艺。责任人：张福庆。
三、成本管理推进
综合管理处负责的范围比较广泛、涉及成本控制的地方非常多。2015年综合管理处主要是对可控制的项目通过规范行为和实施办法控制成本；对难以控制但可测量的建立数据和提出控制办法及标准；对不可测量的完善设施和建立控制办法。㈠、对可控制项目的成本管理
1、建立规范开关灯时间
对综合管理处管辖范围内需要手动的、已定时的开关，统计分类，根据室内外、位置等情况，确定具体开关时间并建立记录加以规范，明确开关责任人、检查人以保证贯彻实施。计划四月份统计各处情况，建立具体开关时间；每月或每旬根据昼夜变化由检查人专门负责提出校正时间。责任人:王兴亮。
2、人工成本控制
及时按就餐人员配置餐厅员工，严格按标准要求餐厅上班人数、由保洁员承担原绿化零工工作等，最大化的节约人工成本。责任人：张福庆、陈廷贵。
3、饭菜成本控制
严格按确定的工艺和人均费用控制用餐成本。加强原料验收管理、探索核算每日菜品消耗材料数量和建立“静料率”指标等办法，在控制人均费用不超规定也不降低质量的情况下进一步降低成本。计划第一季度建立各种菜品工艺标准并确认；第二季度建立并采取主要原材料验收管理制度和具体验收记录，提出核算每日菜品消耗材料及“静料率”指标的办法；第三季度强化验收管理，建立验收数据和“静料率”相关数据；第四季度通过综合分析，与相关部门协同制定相关办法，提高原料验收数据和“静料率”。责任人：张福庆。
㈡、宿舍成本控制
1、水电使用量控制
计划第一季度采集建立数据，考察数据的准确性；第二季度对数据异常情况分析落实责任、消除设施方面的异常，建立试行标准；第三季度通过检验标准的可行性和对异常问题的处理，完善控制办法和标准；第四季度根据季节不同修订完善标准，最终形成可供年度使用的水电消耗控制标准和办法。责任人：张卫、王兴亮。
2、宿舍房间、更衣室铁柜的使用控制
通过对宿舍居住人员的考察，区分出常住、暂住、名义上居住或只是换衣服、以及作为不良天气备用等种种情况，对各种情况人员建立数据，考虑针对性的解决办法，以提高宿舍、柜子的使用效率，间接降低水电消耗。计划第一季度建立完善名义上居住员工资料（因新工人较多且变动较大）;第二季度摸清各种情况的人员数据，了解其需求情况，提出针对性解决办法；第三季度通过提出办法、向公司和集团申报、不断完善，形成可操作方案并执行；第四季度对方案实行中出现的问题加以修正，完善具体方案，以便今后更好的实施。责任人:王兴亮。
㈢、完善设施、建立控制办法
1、增加测量仪表
对餐厅水电气的消耗，考察建立测量设施，以便建立数据、实施控制。计划第二季度请设备动力部考察提出加装方案并提出申报；第三季度建立数据、分析情况，确认数据的准确性和 有效性，提出基本的消耗指标；第四季度根据消耗指标加以验证、完善，进一步提出可行的成本控制指标和方案，通过实施积累经验，为下一年度成本管理提供依据。责任人张福庆。
2、改、加装感应式开关
对部分手动开关，考察改成感应式，如宿舍公共洗涮间、部分厕所等。计划四月份确定具体位置，请动力车间考察确定；五月份实施。责任人：王兴亮。
3、办公用品、设施维修成本控制
在集团协助下建立完善领用流程和使用标准，以及零星维修办法。实施领用、记账人与保管人分开责任制度，领用记账人负责验收数量，保管人负责验收质量，互相监督；对车间部门超标领用加以规范。要求办公用品、设备或设施报修或报废必须说明原因或落实责任，否则综合管理处报企管部加以考核。计划随集团有关措施开展，随时调整。责任人:王兴亮、陈廷贵。
四、物资出厂监控及保安人员纪律管理
物资出厂核查失误和保安人员睡岗违纪是保卫科的两个重点、难点问题。二分厂综合管理处决定通过明确职责、建立程序、规范行为着手，进一步采取如下措施
㈠ 重点督查
对二号门、六号门重点关注，及时调整在岗人员，加大对其督查力度，要求不能自作主张，有异常情况必须立即汇报，通过发现问题及时与企管部或相关部门沟通，完善相关手续，杜绝造 成损失。责任人：范志森。
㈡、完善督查方式
1、强化核查员对相关制度的掌握程度
明确制度规定的相关流程与要求，不但知其然还要知其所以然，能及时发现出入手续中的异常情况。计划第一季度实施，责任人：范志森。
2、完善当班核查员自查、交接复查制度
通过调换轮岗变换复查人员，不但同班同岗位人员复查、增加不同岗位检查、不同班次之间的检查，及时发现问题。计划第二季度试行，第三、四季度对发现的问题完善，争取形成比较成熟的办法。责任人:范志森。
㈢、多措并举，加强纪律管理
1、提出对重点人员的帮扶式和纠察式管理
通过对上年度和本年度睡岗违纪人员的统计，重点要求，班长具体提出督查办法如上岗前专门谈话了解状态、每班不少于几次专门督查、专门建立其在岗状态和表现情况的记录等。计划第一季度统计出重点人员；第二季度提出督查办法并实施，同时根据效果不断完善办法；第三季度形成正式的办法以保证降低睡岗违纪。责任人：范志森。
2、适时调整岗位设置和增加工作内容，降低睡岗机会 根据二分厂的实际情况，在已采取零时后关闭三号门、提前推磨转岗时间和扩大转岗范围等措施，以减少固定岗位，降低睡 岗机会的基础上。进一步试行夜间巡逻保安对宿舍长明灯实施检查记录、夜班转岗完毕负责清理岗位卫生等办法，以提高保安人员在岗警觉状态、降低睡岗机会。计划第一季度实施夜班负责清理卫生办法；第二季度实施夜班检查记录宿舍长明灯的办法；第三季度对以上办法进一步完善，根据有效程度再采取措施。责任人:范志森。
二分厂综合管理处 2015年3月29日
