《食品安全与合作社》—观后感_关于食品安全读后感

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食品安全与合作社

在课堂上，老师推荐我们去观看美国纪录片《食品公司》。看完之后，我被导演所揭示的食品行业真实状况所震惊，那是一种何等触目惊心得有些光怪陆离的真实，不由得自问：这究竟该算是纪录片还是更该算作“惊悚”片？。

近年来，肯德基和麦当劳等之类的快餐食品，以及各种包装精加工的食品很受人们的青睐。可是我们有没有想过这美味的食物怎么来的呢？安不安全呢？日常生活中，人们每天都离不开各色各样的蔬菜水果等食品，通常人们也只是在乎食物美不美味，而不是它的安全问题。在观看了《食品公司》这部电影之后，深有感触，也引发了我对食品安全问题的思考。

随着工业文明的高度发展，各种各样的食物也变得供不应求，但这些看似繁华的产业背后，食品安全却到了不容忽视的地步。影片采用纪录片惯用的调查与采访形式，从快餐业入手，逐步向种植业、畜牧业、养殖业延展开去，对美国整个食品工业的链条逐个拆解分析，从详细介绍某家快餐公司的生产流程到超市里琳琅满目的各色商品、从肉类加工厂的操作间到各个普通家庭的厨房，从农作物种子公司到不满于国家政府与食品大鳄们官商勾结行为的农民们，充分揭露了大型食品公司经营者为了获取高额利润不惜改变动植物的生长方式和生长周期，而以牺牲公众的食品安全和健康作代价的丑恶行径。在一个多小时的时间里，我们可以充分了解美国社会极为丑陋的一面，远比那表面的光鲜繁华更令人动容。原来，在金钱利益的驱使之下，世间的人们无分种族，不论国籍，都会干下卑劣的勾当与行径。

反观中国，近些年来，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且更影响到了中国的经济健康发展、食品出口、社会稳定等一系列不良问题。因此，如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。

随着经济的高速发展，人们生活水平的不断提高，食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题。例如，1996年英国爆发的疯牛病、1997年香港禽流感、1998年东南亚猪脑炎、1999年比利时等国二恶英、2001年欧洲爆发口蹄疫、2003年发生在中国的非典型性肺炎（SARS），2008年9月，中国令人震惊的“三鹿奶粉事件”以及2009年全球性的甲型H1N1流感，这些

食品安全事件使老百姓忧心忡忡，以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。虽然表述可能有些夸张，但是这也从侧面反映出与经济快速发展形成鲜明对比的不和谐的一面。否极泰来，物极必反。不断发展的高科技给人类带来了高度的文明和繁荣，但如果高科技的发展走入歧途，最终失控，那其给人类带来的灾难也是难以想象的。

目前，简单概括下，食品安全主要存在以下几个问题：

（1）一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质，使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中，一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果，这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标，这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害；

（2）在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使，在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素，甚至不惜掺加有毒有害的化学用品，从而导致重大食品安全事故的频繁发生；

（3）制造、加工食品的过程中使用劣质原料，给食品安全造成极大隐患。例如，用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪肉”（给猪注水等于注毒，食用后对人体有极大危害）等；

（4）食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响，致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染，主要是铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去，受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后，就会给人们的身体健康带来很大的危害。另外，一些用来盛放食品的包装纸、包装袋、不锈钢餐具等，也是铅、铬、镍等重金属污染的重要来源，这些重金属物质一旦超标超量的渗入了食品中，人们食用后就会对自己的身体健康带来很大的潜在威胁。

由此可见，我们的日常食品安全问题存在着日益严重地安全隐患，与经济健康发展的快车道无法接轨。究其原因，主要可简单归结为以下几点：

（1）中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平

规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机；

（2）由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象，要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机；

（3）消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。

而作为一名从事农村合作社经济研究方向的在校大学生，结合我对合作社模式的理解以及食品安全一些浅薄认识，谈谈食品安全与合作社之间关系。针对合作社模式与食品安全的紧密关系的利弊，我们不能从单一方面来评价它的优劣。个人认为，综合合作社特性以及食品安全存在的主要问题，主要从以下几个方面来分析。

首先，合作社作为一个多个个体参与、结合的大众组织，可以从企业角度农村合作社与食品安全联系。农村专业合作社都已经具备了一定的规模，一个合作社通常集几十家甚至上百家农户于一体。毫无疑问，大规模的生产基地无论是对于食品质量预防的投入，还是食品安全指数的提高，都有很大帮助。规模化无公害的生产基地对周围的散户产生了很好的示范和带动作用。此外，农村专业合作社有专业技术人员对社员进行培训，加大食品安全宣传力度，进而提升社员食品安全意识。相比散户模式，合作社模式下农户在药物选择和使用指导上给予了很大的帮助，确实提升了农户在这方面的能力，对整个农业生产能力大有益处，在食品安全源头上就有了很好地保证。再者，合理的管理制度也是合作社的优势之一，首先新型农村专业合作社全面实施合作社法，加强规范化建设。合作社可采取质量控制措施，建立质量检测体系，确保农产品的质量安全，提升农产品的食品质量。

其次，从政府角度来看，合作社模式对政府相关食品安全监管提供了有效保证。农村专业合作社通过合作社这一平台，更有效地加强了政府部门对农户的监督管理以及对食品安全的控制力度，使监管部门更好地把好质量关。同时，合作社也为政府食品安全新政策的推行提供了便捷可靠的渠道，使其在推动食品安全方面更好的发挥领导者的角色。合作社这一大规模的生产基地，方便了政府制定和统一产品质量的标准，规范技术操作的规程。同时，政府通过加大资金扶持力度的方式支持农民专业合作社开展信息、培训、农产品质量标准与认证、农业生产基础设施建设。政府的大力支持对建立规范新型专业合作社有巨大帮助，间接对农产品安全产生深远影响。

由此可见，整体上讲，现有合作社模式对食品安全有不可或缺的作用，对保证食品安全提供了一个很好的平台。万事总有利弊，针对食品安全问题，现有合作社模式尽管有诸多优点，但是也存在着一些急需解决的问题。

首先，许多新型农村专业合作社的组织规模较小，其带动和影响能力有限。农村专业合作社的发展过于迅速制约了其规模，农村专业合作社的带头人拓宽销售渠道的意识不够清晰，部分农村专业合作社的销售渠道接近单一化。针对该问题，个人觉得作为主导部门的政府和合作社本身都的努力完善，各尽其能。政府部门需要完善相关的体制，使农村专业合作社的发展更加健全。而合作社本身也需要采取一定的措施，加强社员与社员，社员与合作社之间的联系。带头人要充分发挥先锋模范作用，积极地借鉴其他农村合作社的经验，不断地完善自身的体制，谋求最大发展。其次，通过了解，目前许多地区对于加快发展农村专业合作社的认识还不够统一，这与新型农村专业合作社相关知识不够普及有很大关系。因此，政府方面要加大力度宣传其在食品安全方面的优势以及对农民农业发展的促进作用，增强农民的合作意识，做到组织领导和政策措施切实灌输和落实，统一领导者的观念。对各级政府分管农业的领导、农业及相关部门干部、合作经济组织的负责人和农民经纪人进行强化培训,加深其对农村专业合作社在食品安全

方面贡献的认识，努力培养一支懂合作经济组织知识的高素质农民队伍和管理队伍,促进农村专业合作社的快速健康发展,为农村专业合作社的壮大和食品安全的发展做出应有的巨大贡献。

影片《食品公司》带给我们对于食品安全问题重要性的的启发、警醒远不如此，如何从食品安全源头抓起，如何充分发挥合作社模式在食品安全保证过程中的积极作用，都值得我们深思、行动。简而言之，民以食为天，食以安为先，对于食品工业的改变，就如影片最后一句话所言，随着我们饮食态度的改变，食物工业才会改变，世界才会改变。