船员营养与航海安全学习心得_船员营养与航海安全

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船员营养与航海安全的学习体会

九周的《船员营养与航海安全》课程已经结束，然而随着课程的进行，我越来越喜欢这门课了。记得当初选这门课只是觉得课程内容很简单，但是随着课程的深入，我发现这门课有其特殊的魅力在内。

九节课的时间老师向我们教授了航海环境对船员营养代谢的影响，船员营养保障，船员营养不良与食源性疾病对航海安全的影响等九方面内容，清晰的阐述了船员营养与航海安全之间的关系，以及船员合理的饮食结构和方式。

最近上映的《泰坦尼克号3D》让我不由的搜索当年发生的那场震惊世界的灾难。1912年4月10日，在南安普敦港的海洋码头，号称世界上“永不沉没”的泰坦尼克号启程驶往新世界。但就在其处女航中，因为撞到冰山而沉没，泰坦尼克号上2208名船员和旅客中，只有705人生还，世界震惊。时隔100年，2012年1月当地时间13日晚，一艘游轮在意大利海域触礁搁浅，事发时，这艘名为“科斯塔·肯考迪娅”号的游轮正在进行环地中海旅程，但在行驶至意大利季略岛附近时触礁搁浅。两起海上事故的原因颇有几分相似之处。

在未上这门课之前，我认为航海是很简单的一件事情，可是后来我发现完全不是那么回事儿。原来航海不仅要有扎实的技术，准确的判断力，十足的经验还要有出色的心理素质，而且必须要足够细心，否则一件很细微的事情就可能酿成悲剧。当然，要保证航海安全除了保证行船不出问题之外最重要的是要保证船员的身心健康，只有保证船员的健康才能尽可能的降低航海事故发生的频率。保证船员健康首要任务就是保证船员的身体健康。

要保证船员身体健康就要保证船员的营养。由于海上复杂、特殊的环境，船员们的营养需求要不同于普通的陆上工作者，他们对营养的搭配和摄入要更为严格。船员营养出现了问题，也就是营养不良的体现。简要而言，营养不良分为疲劳性和疾病性两种，无论这两种哪一个，都会引起船员的在工作中的失误，最终引发严重的航海事故。

营养是指人体从外界摄取的各种食物，经消化、吸收和新陈代谢，维持机体的生长、营养主要和各种生理功能的生物学环境。营养的具体来源是七大营养素，是指食物中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。具体包括碳水化合物、膳食纤维、脂肪、蛋白质、矿物质、水和维生素。这七大营养构成了人体主要的营养结构，人体大多的营养疾病就是因为这些营养素的摄取不足、过剩或者不均衡造成的，也就是我们常说的营养不良。因此，要保障船员的营养必须要从这七大营养素抓起。

在课堂上，通过对这门课的认真学习，我清楚的认知了什么是船员营养和怎么样来调节饮食保持自己的健康，在学习中老师生动形象的给我们讲解了各种食物，水果，蔬菜中所含的营养元素，让我们大开眼界深刻的了解了有关健康和营养方面的知识。

通过老师的讲解和课堂上播放的视频图片，我发现作船员是很辛苦的。从饮食方面来说，每天分两次工作八小时让船员有时候无法按正常时间吃饭，而且有些船上不会提供宵夜，船员只能靠自己带的方便面饼干等食物消除饥饿，这些食品没法提供船员所需的营养物质。在船上航行一段时间之后，远航前所带的水果蔬菜肉类等新鲜食物已经消耗殆尽，只能吃剩下的更容易长时间保存的食物，这就容易让船员缺乏某些必备的营养物质，同样会导致身体问题。其次，长时间的航行对船员的心理素质是很大的挑战，如果船员无法适应这种长期孤单机械般的生活和工作就极有可能导致心理问题，而这不仅对船员对航船都是极其危险的。通过老师的讲解让我深刻体会到船员健康对航海安全的重要性。

老师同时讲解了如果保证船员的营养和健康，给出了眼下一些学者研究后对远洋船员的饮食健康的几点建议：

一是航海初期在保证各种营养素供给量充足的前提下，合理调配食物，适当增加动物肝脏、牛奶的供给，保证维生素A和B的供给量。同时，要特别注意在航海初期多食些不易长久贮存的绿叶蔬菜，以增加膳食纤维和维生素C中、后期可食用一些贮存期长的根茎类蔬菜，如元葱、萝、土豆或自养豆芽；二是航海中、后期应注意维生素C的补充。增加富含维生素C的食物有山楂、鲜枣、草莓、猕猴桃、橙、桔子、西红柿；三是增加菌、藻类食物摄入量。可增加一些保鲜期长的水果、蔬菜，如山楂、柑子、苹果、元葱、青萝等食物的供应；还可以增加香菇、木耳、海带等菌、藻干货类食物，因为它们蛋白质含量高，含有丰

富的维生素和无机盐；另外，特别是海带和紫菜中含有丰富的碘，这对预防心血管疾病、病毒性疾病和恶性肿瘤十分有利；四是减少脂肪食物的摄入减少油炸食品等高脂肪食物，对含脂肪较多的肉类食物也要适当减少综合航海各个时期的膳食供给特点。

这门课不仅让我知道船员的生活而且所讲述的食品营养部分对我受益匪浅，学完本门课程之后我开始关注自己对营养物质的摄入问题。我开始合理的调控饮食并开始增加对身体的锻炼，一段时间的改变之后我发现自己比以前健康了而且发现这对人的心理有着潜移默化的积极影响。当然，我会一直保持下去。