茶文化学习心得_学习茶文化的心得体会

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茶文化学习心得

茶文化学习心得

本学期有幸选到了艺术类的文化选修课——《茶文化》，在老师的讲授下，通过这几周的学习，让我从一个对中国茶文化一无所知的门外汉变为了对茶文化

有了一些了解的人，并感染了我，使我对“茶”产生了兴趣。下面我来具体谈谈

这几次课的收获。

茶是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋

代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯

源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工

艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉

为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲。

第一：茶的起源

我国早在南宋吴自牧的《梦梁录》中，就有”人家每日不可缺者，柴米油盐

酱醋酒茶”之说。当初称为“八件事”。至元代时略去“酒”，始成为“七件事”。

在元代的杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱词中，均可见“早晨开门七

件事，柴米油盐酱醋茶”之句，历代流传至今，可见茶在人们的日常生活中占有

重要的位置。

中国是茶树的原产地，因而也是茶叶的故乡，是世界上饮茶制茶最早的国家。

数千年前就在我国的云南、贵州、四川等地发现了野生茶树。中国的茶叶生产已

有数千年的历史。世界各产茶国，不是直接、就是间接地从中国引进茶苗、茶种，并派人来中国学习栽茶制茶方法，然后再发展本国的茶叶生产。

陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。”战国时期的《神农本草》

上说：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”以采集野生植物

为生活主要来源的原始氏族公社，至神农氏时期，偶然间发现用野生茶树的鲜叶

汁，可解这72种有毒中草药的毒。自此以后，先民们就以喝茶来解毒，也即用

茶的开始，可见最早的饮茶是从药用开始的。

饮茶由药用转变为饮料，究竟始于何时？古人所见不同。据晋常璩

据载：周武王姬于公元前1115年联合四川各民族伐纣之后，巴蜀所产茶叶已列

为贡品，诸民族首领正是带着茶叶去进贡的，这可谓是我国最早有关茶叶的记载

了。

第二：饮茶的历史

早在西汉时，饮茶在我国已较普遍，并有了专门的茶叶市场。西汉王褒在《僮

约》中曾讲到“烹茶尽具”、“武阳买茶”、“成都卖茶”。王褒不仅要家僮煎茶，还要他去当时的茶叶市场—武阳买茶，并去茶市集中的成都卖茶。从中可看出，茶叶在当时已不仅仅是饮料，而是已经作为商品了。

至唐代时，饮茶在我国已普及到民间，成为人们的日常生活习俗。在唐代以

前，烹茶一般都要加入芝麻、食盐、瓜仁、桃仁等佐料，故茶名也都以主要佐料

冠称。自唐代陆羽始提出煮茶不加佐料，谓之见“真茶”，以表明茶之真香味。

与宋代一样，当时的饮茶方法是把鲜叶蒸熟后，经捣碎做成饼，再用绳子串起来

烘干，叫“饼茶”、“茶饼”或“片茶”。喝茶时，将饼茶碾成碎末，放锅里煮滚，让茶叶渗透再喝。士大夫们还将茶叶碾成碎末、压成小饼相馈赠。唐代时，随着

饮茶之风盛行，名茶迭出，文人墨客们纷纷品茗论水、著书立说。唐以前的饮茶，属于粗放煎饮时代，是或药饮、或解渴式的粗放饮法。到了唐宋以后，则为细煎

慢啜式的品饮，以至形成了绵延千年的饮茶艺术。

至宋代时，以品为主的唐代煎茶发展成了“斗茶”，达到了更高的艺术性

品茶的阶段。宋代斗茶时，先把饼茶击碎成小块，并碾成细末，放入烫好的茶盏，再注入沸水调制成茶膏，然后用特制的茶筅（形似小扫把的工具），边转动茶盏，边搅动茶汤，使盏中泛起汤花，以比较茶汤的色、香、味。最后再品尝汤花，俱

佳者获胜。是以“斗茶”来比赛茶叶的质量，比赛茶汤的色、香、味，比赛斗茶

者的茶技、茶艺。

至清代，乡村市肆茶馆林立，饮茶之风盛于明代，茶叶成为珍品，流行于

官场士大夫和文人间，大量名茶应时而生。清道光年间，还先后发明了半发酵的乌龙茶和经过发酵的红茶，并出现了白茶，传统的紧压茶也得到了进一步的发展，从而在制茶方法上，形成了我国茶叶结构的六个大类——绿、红、花、白、乌龙、紧压茶。清代不论公事来往，还是私家

应酬，客来献茶。端茶送客，已成为特定的礼节和排场。江浙广川等的茶馆，更

与小食品点心之类结合供应，又聘请说书、评弹等说唱艺人临场表演，发展成独

具地方特色，乡土风味浓郁，呈平民气息的大众化交易、交际、娱乐场所。晚清

时，更有一班落魄旗人，仍将饮茶装璜门面，在人前夸耀示富。而文人们则纷纷

溶入了“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸初更红。寻常一样窗前月，纵有梅花便不同”的意境。

我是山东人，品茶, 我是个外行,只是在一些书中看到，中国饮茶习俗在唐

煮宋点之后基本成形, 现代流行的，撮茶法, 即把茶叶放入有盖或无盖的大杯子

中, 多次冲开水饮用, 一直到色淡为止。虽然也讲究泡茶的水质、水温、器具和

茶叶品种,但是注重茶的实用功能, 如不喝凉茶，不喝隔夜茶，不空腹饮茶等等,而不是其艺术功能。至于中国人讲究不同的季节饮不同的茶, 那是纯粹形而下的物质区分, 如春饮花茶, 升发阳气;夏饮绿茶, 生津止渴;秋饮青茶, 辛凉益

肺;冬饮红茶, 御寒保暖。

事实上，我对茶的了解很少很浅，之所以报这门选修，对茶有种莫名的感触，在翻看选修表时，无意看到茶文化这三个字，心中便泛起一丝丝的涟漪，说不出

为什么，很毅然而然的就报了。

中国人谈心性, 从来不会执迷..喝茶没有时间与季节的限制, 不论雪夜古

寺..春来茶馆..夏日亭台,还是秋月江心, 只要愿意, 随时可以提壶泡茶以茶

会友本是雅事, 需要环境, 还要气氛。然而, 雅、俗是个很可疑的词语, 如果总

是喜欢借物发挥, 雅有时是伪雅, 俗倒是真俗。两相比较, 正如..伪君子不如真

小人一样, 今人许多故作姿态的风雅之举, 反不如市井巷陌的粗茶本色..至于

弄成了一种负担, 整日为这事担忧, 就像寄禅以诗偿债那样, 雅事就成了俗事

了..所以, 千万不要把喝茶弄成阳春白雪的样子, 就像李少红把充满生活气息的红楼梦搞得人鬼不分，戏画不分, 那就画虎不成反类犬, 堕入大俗大恶了。

我喜欢茶，但但不会品茶，不会欣赏茶，这是我在上这门课前自己觉得自己

对茶的看法，可是，后来我才发现，自己连茶是什么都不清楚，真的很惭愧。

我以为，茶叶，就是树叶在机器加工后的产物，茶水，就是，水与茶叶的结

合品，或许，茶可以让人心旷神怡，品茶可以修身养性，殊不知，从一杯茶中可

以看到一个人的内心世界，品出人性的美丑。

时常在想：人来到这世上，为了什么？该如何？能如何？时常有些郁闷。在泡茶时突然想到：人这一生岂非正如茶叶，而生活则是一杯白开水，泡茶时，茶

叶在水中翻腾上下，岂不正如人这一生浮浮沉沉，刚开始时茶色淡，味亦淡，浸

泡一会儿，色渐浓，味亦浓，茶叶在上、在下、忽上、忽下，到后来，色越来越

淡，味亦越来越淡，直到无色无味，茶叶也沉于杯底，人生不也如此吗？在生活的开水浸泡下，忽上忽下，总是沉的时候多，浮的时候少，即使忽上忽下，也是

在随着生活之水起舞而已，但也总是短暂，也总会归于沉寂，再如何有色有味，总会归于平淡！

想想茶叶的一生，刚在茶树上露出小小的嫩芽，即被采摘，被炒制或发酵，制成各种、各色、各味的茶叶，后被开水浸泡至无色、无味，被倒去，茶叶的一

生，总是在人的手中、在水中，那由得了自己，至成尘土！人生如何？想想又能

如何，生下来，即被生活之水泡制，在生活中浮浮沉沉，最后也是归于沉寂、归

于尘土，正如茶叶最后被倾倒，化为尘土，哪里由得了自己啊！浮浮沉沉、上上

下下，心的愁苦、烦闷，让躯体发胀，变得沉重，沉于水底，化为尘土！该如何？

能如何？即使是在上的兴奋，翻腾的快乐，也只是短暂！从开始到结束，都是无

可奈何，被太多的东西左右，有太多的无可奈何。

从不知，自己可以在选修课上感叹人生的无奈。茶，养身，养生，也养心。

我相信缘分，就像我对茶的认识一样，从以为自己知道不少，到后来发现自己竟

对他一无所知，最后，我才略明白，茶，可以对人影响那么深。

小时候看到老人似茶如命，甚是不解，一边饮茶一边谈笑风生，十分惬意，很期待和她们一样，但又怕太沉闷了，慢慢的，我也喜欢喝茶了，慢慢体会个中

滋味了，才发现，原来，茶，也可以这么美，品茶，也可以这么优雅，这是一种

发自内心的感觉，所以，会品茶的人很享受人生，因为她们可以再茶中寻找人生

真谛。只希望有朝一日我也可以向她们一样,品味茶中人生。

总之这几次课老师从茶的起源、分类、茶具、冲泡、品鉴等给我们做了介

绍，让我对茶文化有了初步的了解，对茶文化有了兴趣，上完这个选修课，我脑

海里出现过一个画面，那就是我想像着有一天，自己能和几个志同道合的朋友在一个环境优雅，静谧的地方，用好茶具，正确的方法泡上好茶，然后我们一起品

茗、畅谈人生。希望自己这个想法有一天能实现！