开店心得_开店的心得
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烧烤店开业前的准备工作
筹备开家烧烤店非常不易，工作量大，非常繁杂，在这里，总结出一些经验，供大家参考。
1、市场调查市场调查在整个开店筹备工作中非常必要的。它不光是包括选址，还包括产品及服务对象等几方面的内容。市场调查是经营店铺工作的基础。
（1）商圈的调查。对开店者而言，商圈的观念是一项极为重要的考虑点。商圈是指店铺营销可能涵盖的范围。商圈可以分为：
1． 近邻型。指店铺半径250~500米左右的居民为主要消费对象。
2．地区中心型。指店铺半径1公里左右的地方为生活商圈。
3． 大地区中心型。指铺附近公车可延伸到达的地区。
4． 辐射型。指店铺所处若干公交工具转乘中心。
5． 网状型。指店铺所处四面八方可到达此处的中心地带，一般指繁华商业中心。具体分析烧烤店营销的产品，以3、4、5类型为佳，2次之，1为不宜。
（2）目标顾客的调查。
指产品和服务项目的调查。确定经营项目后，应对目标顾客进行调查，包括商圈内主要家庭或个人收入、家庭规模、年龄、性格构成、人口密度、人口流动性等进行调查，以分析出商圈条件是否成熟、目标顾客的收入及文化层次，针对不同的消费者经营哪类产口及进行哪些服务。
（3）项目调查。指产品和服务项目的调查。包括产品是否适销对路，贷源是否有源源不断的供应保证，预实行的服务，譬如，送贷上门等服务项目是否真实可行，产品是否具备长久的生命力等方面的内容。
2、营销计划营销是指通过筹划及管理，将产品让消费者接受的过程。这也是经商开店铺的目的。这是环环相扣的系统。包括：
(1)开店计划概要。店铺经营的基本方针及长期发展方向的制订。
(2)近、中、长期营业目标应预先制订成文，以便一目了然地时刻关注。
(3)人员安排。
(4)装修计划。
(5)资金计划。
1．收入预算。可通过对当地同行的经营状况，大致推算出月营业额，以便做到心中有数。
2．支出预算。指正常营业后必须支付的款项，如税款、租金、员工工资等各项费用。
3．按会计财务制度，做好预算。如果感到开店资金只能维持期开业，而没有流动资金，那就暂缓开业。
4．开业策划。
A．宣传资金的预算。
B．开业策划的步骤。
C．开业后宣传活动计划。
D．试营业的计划拟定及实施。
E．根据不同的消费群体制订计划。
F．制订旺季、淡季等不同时期的营业计划。
G．年度营业额。
H．进货计划。
I．员工培训计划。
3、选址具体确定店铺的地址。需要注意以下情况。
（1）客流量的大小。（2）是否附近有烧烤店。（3）竞争对手的经营情况。（4）周围交通情况。（5）地理因素。包括： 1．单行道。2．立交桥及地下道。3．人流走向是否有障碍。
4、营销氛围营销氛围是指能够适应、调动员工的积极性，将产品及服务最快地推销出去的一种环境。这种环境是由老板与员工共同营造的。营造良好的营销氛围十分重要，它是由多种因素组成的优良环境。
其重要性表现在：（1）激励员工土气，增进员工归属感。（2）提升乡村烧烤形象及知名度。
（3）利于塑造强势品牌。（4）作为连锁店易于行到总部的信任与支持。营销氛围的内容几乎涵盖了店铺的方方面面，主要内容有：
（1）店面装修整体形象。
（2）店内整体形象。
（3）卫生情况。
（4）店员的仪容仪表。
5、产品与价格价格的表现可以说是实在的，表现出产品和服务的合理成本，但制订价格可以表现相应的灵活性。价格制订的原则一般是：
（1）店址因素的影响。某个店铺与相同相似商品的竞争者距离愈近，价格制订的灵活性就愈小，价格的制订愈要考虑竞争者的价格。
（2）商品因素的影响。店铺经营的产品是否畅销，市场需求如何，一般说，市场需求制约价格。
（3）促销策略的影响。促销一般以降价做基础，但不能仅仅依靠促销手段，应将合理定价及促销定价结合起来。
（4）顾客服务策略影响。提供全方位的优质服务，其中包括客观条件，如送贷、空调等超值服务，会加大产品成本。
6、理财在店铺的理财中，其成本仅是其中一部分，对设备、现金加强管理，制订盘点周期是十分重要的。尤其库存往往占用大量资金，库存管理往往是理财中的首要工作，其要点在于：
（1）限量采购，领先时间，安全存贷，做到日销日盘日进。
（2）如遇特殊畅销日，如节假日、促销、涨价等情况，及时调整存贷。
（3）避免高存贷量，从而加大资金负担。
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