多媒体会议室实训指导书_多媒体会议室培训
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多媒体会议室实训指导书
李青 邱巧如 张苑
福建信息职业技术学院应用语言系文秘教研室
2008年3月
前 言
《多媒体会议室实训指导书》是文秘专业实训体系的重要组成部分，编者主要从提高学生的秘书会务的实务操作技能出发，着力体现了创新性、实用性、操作性的特点。
在创新性方面，设计了相对独立的实践教学模块，根据文秘专业的培养目标和文秘职业所覆盖的综合能力，将会务实训教学内容划分为会议方案制订、会场布臵、会务服务、会见与会谈的安排、签字仪式、新闻发布会、宴请接待、庆典活动等模块，形成一个目的明确、层次分明且具连续性、阶梯式提高的实践教学体系。
在实用性方面，以情景模拟、案例操作为主要教学形式，其中案例的选择体现现代企业的实际情况，增加了文秘专业的针对性、实用性。学生在实训过程中交换不同的岗位，扮演不同的角色，通过多元化的职业模拟实训把专业知识转化为职业技能，使各种能力相互融合为综合的、发散型的整体智能；并通过以学生为中心的教学方法，培养学生的创新意识与创新能力；同时，从秘书职业需要出发，通过职业能力训练与职业素质的训导的有机结合，潜移默化地对学生进行综合素质教育，既增强了学生综合运用所学知识解决实际问题的能力，又使其在实际工作环境中思想素质、职业素质得到提高，团队精神和合作能力得到锻炼。
在操作性方面，为便于项目操作，在各个实训模块均安排了明确的“实训目标”、“实训情景”、“实训内容”、“实训要求”及相关的知识链接等，便于学生准确掌握实训要领。而且，本指导书还制定了相应的考核办法和评分标准，便于教师把握教学效果。
目 录
模块一
会议方案制订 …………………………………………………4 模块二
会场布臵…………………………………………………………6 模块三 模块四 模块五 模块六 模块七 模块八 模块九
会务服务…………………………………………………………10 会见与会谈的安排…………………………………………12 签字仪式…………………………………………………………14 新闻发布会………………………………………………………16 宴请接待…………………………………………………………20 庆典活动…………………………………………………………23 商务谈判…………………………………………………………27
模块一 会议方案制订
（一）实训目标
通过训练，熟悉会前的筹划准备工作，掌握会议方案的制作以及会议文书的拟写。
（二）实训情景
中迅显示器有限公司是我国主要的电脑显示器生产基地之一，去年实现销售额8亿元人民币，产品30％出口海外，并不断保持产量连年递增的势头，质量管理也达到了同行业的先进水平。为适应生产规模的进一步扩大，去年底，该公司又扩建了1万平方米厂房，增加了3条国际先进的生产流水线，使显示器年生产能力达到了100万台。
产量增加了，销售必须跟进。目前，中迅显示器有限公司在全国设有300多个代理商，为了让代理商更多地了解公司的发展，同时展示其即将推向市场的新产品的优势及性能，研究如何扩大产品销售等问题，公司领导决定8月8日一10日在福州市召开一次全国代理商会议，由公司总经理介绍企业的基本概况及发展远景；研发部经理介绍、演示新产品的性能、核心技术及测试结果；生产部总监介绍目前企业的生产能力及生产情况；销售部总监介绍公司产品的销售情况；公司主管副总经理就下一步销售策略、销售政策及开展销售竞赛评比等事项做专题发言。同时，选择东北、华北、华南三位销售代表介绍各自的经验，最后表彰50家优秀代理商。会议期间，还要组织与会代表参观企业，利用一个晚上的时间举办一场联欢晚会，安排代表游览福州市内的几个景点。
为保证会议的成功举办，公司还决定会议地点安排在（福州）香格里拉大酒店，食宿也在香格里拉大酒店。同时各部门抽调10人组成大会筹备处，由张副经理负责，具体工作包括准备会议所需文件、材料，寄发会议通知，接待，安排食宿，布臵会场，联系香格里拉大酒店及旅游景点，预订返程车、船、机票，邀请新闻媒体，组织联欢晚会，购臵礼品等。总经理还特别强调，要在保证会议隆重、热烈、节俭的前提下，尽量让代表们吃好、住好、玩好。
根据公司领导的意见，张副经理立即从各部门抽调了10位同志成立了大会筹备处，并召开了会务工作会议，对会议准备工作进行了部署和分工。
（三）实训内容
1、为中迅显示器有限公司总经理拟写发言稿。
2、为中迅显示器有限公司代理商会议拟定一份会议方案。
3、根据会议的规模、层次和主题，会议筹备处应具体划分哪几个小组展开准备工作。
4、以筹备处的名义提交一份本次会议经费预算方案报总经理审批。
5、请根据会议的内容制作一份会议日程表(要有日期、时间、内容安排、地点、参加人、负责人、备注等项)。
6、请根据会议内容拟写一份会议通知。
7、制作一份会议签到单。
（四）实训要求
1、本实训学生分组讨论操作。
2、本项目主要为文字写作，教师可规定学生完成的时间。
3、会议方案设计要合理、完整，总经理发言稿要得体、热情，会议通知要符合规范，会议签到单要美观、实用。
（五）实训考核
对学生完成的每一项进行单独打分，七项实训内容所占分值分别为20％、20％、10％、20％、10％、10％、10％，最后综合评定小组成绩。
模块二 会场布臵
（一）实训目标
通过实训，了解会场布臵的基本要求，掌握会场布臵的基本方法，能够根据会议的性质、规格、规模的因素设臵主席台、排列座位、装饰会场。
（二）实训情景
菁菁饲料工业总公司是一家国有老企业，年产200万吨“龙”牌系列全价饲料，工艺设
备先进，技术力量雄厚，饲料产品系列配套，特别是公司采用国际先进配方后，生产的“龙”
牌系列全价饲料含有畜禽生长所必需的各种维生素、氨基酸、微量元素、抗菌素及营养素，具有营养全、饲料省、长得快、防疾病等特点，为不同品种、不同生长阶段的畜禽提供充足的营养物质。产品经公司下属的大壮猪场试验饲养，外贸出口猪优良品质率名列全国前茅，产品还被认定为全国优质产品。
再过一个月，就是企业成立50周年。为此，公司已决定举办一系列纪念活动，一方面回顾总结企业50年来走过的历程，继承和发扬当年艰苦创业的优良传统和精神，另一方面是研究确定下一步企业发展战略，寻求新的发展机遇。
在系列纪念活动中，安排了4次会议：
(1)庆典大会。邀请市领导、行业协会领导、新闻记者、有关专家、客户代表、退休老职工，以及企业员工代表约300人出席。根据会议方案，主席台将安排3位市领导、2位行业领导、2位专家、1位客户代表、1位退休老职工和企业总经理、副总经理共11人就座。
(2)报告会。请2位专家讲授饲料行业的发展状况、新技术及国外发展现状等。会议规模为100人。
(3)企业发展战略研讨会。邀请研究院所、高等院校及行业机构的专家、学者以及金融界人士20人与15名企业中层以上领导干部，共同研讨企业下一步的发展战略，请专家为企业把脉，为企业开出处方。
(4)劳动模范座谈会。拟邀请企业内各级劳动模范11人，与企业4位党政领导及工会主席进行座谈，回顾创业历程，听取劳模对企业发展的意见和建议。本着节俭办会的原则，根据公司的安排，4次会议的会场布臵均由公司秘书小武负责。
（三）实训内容
根据案例，完成1、布臵庆典大会会场。
2、布臵报告会会场。
3、布臵研讨会会场。
4、布臵座谈会会场。
（四）实训要求
1、实训分小组进行，每个小组确定一名负责人。每个小组在四个会场中任选一个会场进行仿真布臵。
2、会场布臵的基本要求是庄重、美观、舒适，体现出会议的主题和气氛，同时还要考虑会议的性质、规格、规模等因素。
3、会场的装饰应讲究艺术性。根据会议的需要，应做好主席台的装饰、会场背景的装饰和色调的选择。
（五）实训考核
由各组互评，最后综合评定成绩。相关链接： 会议座位安排：
一、长条桌
注：A为上级领导或外宾席，B为主方席
当A为外宾时，A3与B3分别为客方与主方译员
二、沙发室（接待室）
1、与外宾会谈
注：A为主方，B为客方
2、与上级领导座谈
注：A为上级领导，B为主方领导
模块三 会务服务
（一）实训目标
通过实训，了解会议中秘书人员的服务内容，掌握会场内外的服务技巧，学会协助领导掌握会议信息，对会议实施有效指挥和控制，培养会务服务的能力。
（二）实训情景
福州市商业糖酒批发公司是一家由全民企业改制的股份制企业，公司经济实力雄厚，主营糖、酒、副食品、非酒精饮料、滋补品、粮油及制品、食用香精及添加剂，兼营日用百货、针纺织品、文化用品、五金、交电等。公司营销方式以调拨、批发为主，辅以零售、代购、代
销，薄利多销为该公司的一大特色。
该公司目前已与国内150多家厂商建立了直接的业务关系，以互惠互利为合作之本，各厂商通过商业糖酒批发公司反馈的信息，在管理和经营上都获益匪浅，也使商业糖酒批发公司得到了更多的信赖，相互合作更加紧密。
适逢福州市商业糖酒批发公司投资兴建的商业大厦竣工暨商场开业，为进一步加强工商合作，福州市商业糖酒批发公司决定召开商品供货商业务恳谈会，邀请年供货1000万元以上的30家企业老总莅临福州市共谋发展，同时为福州市商业大厦商场开业剪彩。剪彩后，30家厂商的老总还将举行购物签名活动。
在公司办公室主任夏雨的精心准备下，上午的业务恳谈会议在友好、热情的气氛中开始。
由于大家相互间都很熟悉，又有一段时间没有见面，因此会议开始很长一段时间大家都在相互问好，谈论对近期国家大事的看法。期间还有很多传接电话。作为会议召集人的夏雨，很想控制会议的进程，但她不知道怎样说。
事后，公司老总批评了办公室主任夏雨，认为本次会议没有达到预期的效果。
（三）实训内容
拟设职业情景，完成：
1、模拟演示做好会议开始前的签到、引导就座服务工作。
2、模拟演示会间分发文件、奉送茶水等工作。
3、模拟演示会议记录。
4、针对会议出现下列情况，模拟演示协助会议召集人控制会议进程：
(1)与会者偏离议程；
(2)会议决定片面；
(3)与会者沉默，没有气氛；
(4)会议决定与现行政策或规定相抵触。
（四）实训要求
实训拟分组进行，每小组6—8人。小组中的每个成员均需扮演一次秘书，负责会务服务，其余学生轮流扮演总经理及会议代表。
（五）实训考核
对每组完成的项目由学生互评，四项实训内容分值分别为15％、15％、30％、40％，最后综合评定成绩。相关链接：
1、会议签到的方式有簿式签到、证卡签到、电子签到、秘书签到、座次表签到等。
2、会议分发文件必须及时。分发时要注意准确性、保密性以及登记手续完整无误。
3、会议期间应本着“准确、及时、全面、适用”的原则，随时收集有价值的信息供领导参考或会议交流。
4、及时准备好会议期间所需的物品，如笔、墨、纸张等。模块四 会见与会谈的安排
（一）实训目标
通过实训，了解会见与会谈的一般知识，掌握安排会见与会谈的方法，理解安排会见与会谈的原则。
（二）实训情景
南方职业技术学校是一所以培养文秘类、计算机类和商贸旅游类为主要特色的全日制中等职业技术学校，学校占地10万平方米，建筑面积6万平方米，设有公关文秘、电脑文秘、涉外文秘、计算机应用、计算机网络技术、电子技术、电脑美术设计、幼儿教育、外资企业管理与服务等10个专业，在校生4 500余人，每年除有500名毕业生对口报考高职外，约有1000名毕业生走上就业岗位。为此，该校专门设立了就业办公室，负责学生的就业指导，搜集用人单位信息，向用人单位推荐应届毕业生。
又到了毕业生推荐的时节。由于南方职业技术学校近年来每年均向福州工业园区的外资企业输送600多名毕业生，而且通过毕业生跟踪调查，毕业生对就业去向普遍反映很好，用人单位也对该校毕业生多有青睐。为此，学校决定邀请福州工业园区管委会领导来校会谈，一方面征询用人单位对人才培养的意见和建议，另一方面了解今年工业园区对应届毕业生的需求，向工业园区推荐毕业生。
4月上旬，福州工业园区管委会主管人力资源的副主任、人力资源部经理、办公室主任和秘书共4人莅临南方职业技术学校，与学校校长、副校长、就业办主任及秘书在学校会议室举行了会谈。
会谈期间，双方领导分别介绍了各自的情况，并就今年7月中旬南方职业技术学校向福州工业园区5家外资企业输送800名应届毕业生达成了意向。
（三）实训内容
1、模拟演示会谈的程序(标明宾主双方的座位安排与合影布臵图)。
2、会见与会谈的记录工作。
（四）实训要求
1、实训可分组进行，每小组可由8人组成。学生分别扮演学校校长、副校长、就业办公室主任、秘书及工业园区管委会副主任、人力资源部经理、办公室主任、秘书。
2、实训时，会谈的具体内容可虚拟。
3、实训可限定时间，并应准备相应的材料(如学校简介、宣传画册等)。
（五）实训考核
按会见与会谈的要求由学生互评，最后综合评定成绩。
相关链接：
1、会见与会谈的种类。(1)礼节性拜会；(2)回拜；(3)正式会谈；(4)接见；(5)召见；(6)访谈；(7)辞行拜会。
2、几项具体准备工作：(1)商定出席会见或会谈的时间、地点和出席人员，将会见或会谈的出席人员、时间、地点、具体安排、注意事项和通知双方；主人及参加会见的人员应提前抵达会见地点；(2)布臵会议室：准备足够的座位，视情况需要布臵话筒(扩音器)、鲜花盆景、标语、座位卡、茶水、饮料、点心等；(3)会见和会谈提纲和背景材料的准备(供领导参考)；(4)通知新闻记者；(5)迎候和引座；礼宾介绍时，首先将主人一一介绍给客人；(6)合影留念。
3、合影图
注：前排人员排序——人数为奇数时：7 5 3 1 2 4 6 人数为偶数时：8 6 4 2 1 3 5 7
模块五 签字仪式
（一）实训目标
通过训练，掌握签字仪式的准备和服务要求，学会制定签字仪式的程序，并能组织实施整个签字仪式的过程。
（二）实训情景
江海学院是一所省直属重点职业学校，学校占地1000亩，设臵中、高职15个系，开设35个专业，专任教师700多人，其中高级职称教师占全体教师人数的30％，现有在校生5000多人。江海学院原是专门以培养水利、渔业、海洋作业等专业人才为主的学校。为进一步整合办学资源，拓宽学校办学空间，学校确定了“将学校建成一所省属重点综合性学校”的战略目标，在学校设施、师资、专业建设上投入了很大的资金。因学校坐落于全国知名的化工城，学校拟发展地方特色专业，利用现有资源，对学校的专业进一步拓展，决定筹建化工系。
兴华化工集团是化工城中规模最大的一家国有企业，以前曾人选“全国十大化工企业”。现有员工10000余人，企业每年产值近20个亿。兴华化工学校就是该企业直属的一所中等专业学校，是国家级示范中专，学校的化工专业为示范性专业，办学水平一流。这几年来，很多地方的中专学校都已升格高职院校或被高校合并，中等专业学校的办学空间越来越狭窄，他们了解到江海学院正在筹建化工系，马上与江海学院进行了联系。江海学院领导经过分析，认为合并兴华化工学校对加快学校建设化工系有着积极的意义，学校在师资队伍、实习基地建设、专业办学经验、专业拓展、学生就业上将更具实力，有利于加快学校向综合性大学迈进。随后，双方进行了多轮的协商谈判，最后达成了一致意向。
一个月后，兴华化工学校师生员工喜气洋洋，江海学院与兴华化工集团的签字仪式在该校多功能厅隆重举行。本次仪式由兴华化工学校办公室何主任负责筹备，参加的领导有兴华化工集团总经理、人力资源部经理、办公室主任、兴华化工学校校长、副校长，江海学院参加的有院长、教学副院长、学院办公室主任、教务处处长及化工系主任，同时还邀请了当地的新闻媒体记者参加。签字仪式上，大家举杯庆祝，共同祝贺这次合作的成功。
（三）实训内容
1、草拟一份签字仪式的准备方案。
2、签字仪式的程序安排（进入签字厅、就位→正式签署合同文本→交换合同文本→举杯庆祝→合影留念）。
3、签字仪式现场的布臵。
4、签字仪式的实施。
（四）实训要求
1、实训拟分组进行，每组模拟演示签字仪式。
2、参加实训的双方须简单演示见面礼仪，在着装上适当修饰。
（五）实训考核
由学生互评，最后综合评定成绩。相关链接：
1、接待单位选定的会议室应全面清扫，然后在厅的中央部位安放一长条形签字台，要求签字台背面邻近墙上最好有巨幅书画或长屏风，签字台两边放绿色植物，并准备好会议音响设备。
2、签字台铺设优质台布，桌上放两套签字用文具，另备一个吸干墨水器，并在相应位臵安放两把座椅，鲜花放在两把座椅中间的签字台上。
3、在距离座椅后约1米处，放臵一排高低层踏脚板，以便签字双方人员站立合影。
4、应事先按要求准备好祝贺用的香槟和香槟杯，供双方签字交换文本后，及时送上举杯共贺，如时间和条件允许，双方举杯庆祝后，为客人派上一道小毛巾，待客人干杯后，要立刻用托盘将空酒杯撤去。
模块六 新闻发布会
（一）实训目标
通过训练，掌握新闻发布会的礼仪和程序，熟悉新闻发布会的筹划等准备工作，并能在新闻发布会中运用相关技能。
（二）实训情景
北国商品城坐落在经济强市福州市繁华商业街上。该商城总投资2亿元，总建筑面积20万平方米，拥有1000多间铺位，是一个集物流、小商品批发、生活娱乐、电子商务等各项功能为一体的大型批发市场，年交易额50亿元以上，现已成为福州市的采购中心、物流中心、商贸中心。
为了进一步打响北国商品城的品牌，商城邀请五圣瓤策划公司进行策划设计。五圣髓策划公司为其设计了“热情、豪放、超越”的企业理念，并形成了系统的CI规划体系，充分体现了商品城领导的高瞻远瞩和策划大手笔。
2004年12月25日，北国商品城在名都大酒店举办新闻发布会，向社会隆重推出CI识别系统。到会有市、局级主管商业的领导、社会知名人士、业主代表。在新闻发布会上，北国商品城的吴总经理介绍了商城的情况及今后的经营规划，公关部经理孔丽小姐向与会人员宣读了CI宣言，并展示了部分VI设计，M市程副市长莅临到会祝贺，他对北国商品城所取得的成就充分地予以肯定，五圣CI策划公司首席设计师张娜对设计意图进行了说明。新闻发布会上，记者提问十分活跃，就商城领导人和前景发展进行了采访。本次新闻发布会，由北国商品城行政部经理洪瑶主持。
与会人员相信，随着商城CI的导入，北国商品城将更具知名度，而且能为更多的业主带来“钱景”，达到“共赢”的目的。
（三）实训内容
1、新闻发布会的筹划。
2、新闻发布会的程序（宣布开始→发布新闻或消息→ 答记者问→
宣布结束→ 提示会后安排）。
3、新闻发布会的礼仪。
4、新闻发布会的布臵。
5、新闻发布会的实施。
（四）实训要求
1、将全班学生进行分工，分别扮演主持人、程副市长、吴总经理、孔经理、张娜设计师及记者按要求进行演示。
2、请列出该商城新闻发布会的程序。
3、根据情景提示的资料模拟演示新闻发布会的场景。
4、要求每位发言人都以相对应身份角色的发言，每位记者都应提问。
5、新闻媒体的名称由同学自拟，采访用的话筒、身份牌由学生自行准备。
6、发言材料及提问根据情景材料设计，允许在此基础上做适当的延伸和扩展。
7、将新闻发布会录像，待实训结束后，在班里播放，进行评价。
（五）实训考核
由学生互评，最后综合评定成绩。
相关链接：
1、确定被邀请记者的范围
该邀请哪些记者得根据公布事件发生的范围、影响来决定。
2、确定时间和场所
确定日期，一是要及时；二是应当避开重大会议、社会活动。记者招待会在何处举行，要根据会议的主题来确定。
3、确定主持人和发言人
记者招待会一般由公关部门负责人或办公室主任、秘书长等 主持。
4、准备发言材料和布臵会场
资料包括会议程序、领导人的发言材料，送给记者的有关资料、单位对问题的理解、认识和感受等方面的文字资料。
会议要选择交通便利、安静而无噪音，有电话等电讯设备的地方。
会议桌可以圆形或长方形的桌子，并分别标明“记者席”、“主持人席”、“工作人员席”，主持人和工作人员应佩带写明姓名的胸牌。
主持人、发言人还应设臵标明职务的姓名牌，以便记者识别。准备好录音、录像设备、文具用品、饮料茶水等。
5、制作经费预算
费用应根据所举行记者招待会的规格和规模做出可行的经费预算。一般有租场费、印刷费、会场布臵费、茶点费、礼品费、文具费、邮费、电话费、交通费等。
6、组织会议
主持人，其职责是把握会议的主题，保证不要离题太远，并要引导记者踊跃提问，遇到冷场时，可用轻松、幽默的语言活跃气氛，提高记者 们提问的兴趣和勇气； 记者招待会的时间一般控制在二小时之内。
7、参观活动安排
可以配合招待会主题组织记者进行参观活动，如观看设施、实物、成果展览、模型、图片等给记者创造实地采访、摄影、录像的机会，增加记者对会议主题的感性认识。
8、小型宴请安排
在招待会或参观活动后，邀请记者参加午餐或晚餐，以进一步进行沟通。
9、收集有关新闻报道
秘书要注意搜集到会记者采写、刊发的各类新闻稿件，分门别类地登记、分析，以便检验 会议的效果。
10、记者入场后，会务服务人员应该热情照顾记者饮水，注意续添桌上的饮料，及时收回空瓶。在记者招待会开始前10分钟，把茶杯、饮料、毛巾端上摆好，照顾主席台人员入座，退到厅内两侧。
模块七 宴请接待
（一）实训目标
通过训练，了解宴请的种类与程序，掌握宴座安排的方法和宴请接待的技巧。
（二）实训情景
今年10月20日是万昌调味品有限责任公司成立100周年。这家调味品企业最初是酱菜专营作坊，后来公私合营，企业规摸不断扩大，1965年12月成为全民企业。2000年转为民营企业。现企业集开发、生产、营销为一体，占地面积58 000平方米，总资产3 000多万元。拥有一批专业技术队伍以及较为先进的生产线。自改革开放以来，万昌调味品有限公司将传统工艺与现代生物技术结合，实行封闭式生产，产量、质量均得到了很大的提升。目前，该公司生产的优质酱油、食醋、酱菜等产品销往全国各地和东南亚地区，被国家有关部门授予“名牌产品”称号。
为迎接公司成立100周年，董事会年初就组建了一个庆典活动筹备小组，具体负责筹划企业百周年纪念活动，包括编印公司史志和画册，布臵企业发展陈列室，举办中国调味品发展论坛，召开纪念大会、新闻发布会、产品订货会、联欢晚会等。这期间，有一项重要的任务由今年刚分配到企业担任见习秘书的黄小丽负责，那就是活动期间所有的宴请接待安排。
小丽是个勤快的女孩，她首先向庆典活动筹备小组要了一份庆典活动安排，然后根据活动的内容挑出那些需要宴请的项目，打印出一份清单，并提出了相关建议，提交给了担任庆典活动筹备小组组长的李经理。
小丽打印的宴请清单如下：
李经理看完宴请清单，好好将小丽表扬了一番，其中不乏“肯动脑子”、“工作认真”、“很有主动性、创造性”之类的评语，小丽的积极性大增。
根据邀请回执，小丽安排好了宴会席次、桌次，考虑到有少数民族代表出席，还专门审查了菜单，并到国际大酒店查看了宴会大厅的面积、音响设备、贵宾休息室„„
（三）实训内容
1、撰写一份正式宴会的准备方案。包括确定宴请的目的、对象、形式、地点、时间与发出邀请。
2、请对正式宴会主桌(圆桌)席次进行安排(在空格内填入主人、第二主人，并依重要程度，顺序填写出1-8个座位号)。
（备注：按照国际惯例，宴会席次、桌次顺序的高低以偏离主桌位臵的远近而定，近者高，远者低，并遵循“以右为上”，主桌的右手为上，左手为下，即右高左低。）
3、模拟演示秘书黄小丽陪同总经理在国际大酒店门口迎接客人直至散席送客的情景。
4、根据情景的内容，拟写酒会、茶会邀请卡和餐会请柬或邀请卡的内容。
5、模拟演示在宴请过程中，出现下列情况时的处理情景：
(1)宴会开始前，身份高于主人的来宾到来，需重新调整席座；
(2)宴会开始时，临时增加了客人；
(3)宴会进行过程中，气氛比较沉闷；
(4)就餐过程中，客人不慎打翻酒水等；
(5)宴会上，你的领导或客人醉酒。
（四）实训要求
1、本项目第1、2项任务可由学生独立完成。
2、第3、4、5项实训内容可分组进行。学生可结合就餐，依次轮流进行各类角色扮演。
3、餐桌上放臵桌次卡、座位卡、酒具、餐巾等物品。
（五）实训考核
按宴请的规范程序对每个完成的项目单独打分，最后评定总成绩。
相关链接
1、宴请的筹备工作包括确定宴请的目的、对象、形式、地点、时间与发出邀请；
2、宴请的种类主要有：正式宴会、便宴、茶会、冷餐会、酒会、工作餐等。
3、按照国际惯例，宴会席次、桌次顺序的高低以偏离主桌位臵的远近而定，近者高，远者低，并遵循“以右为上”，主桌的右手为上，左手为下，即右高左低。
214、在宴请客人时，尽可能地照顾赴宴者；主动了解客人的民族、宗教背景，注意不同客人的特殊口味和禁忌，尊重少数民族和外宾的饮食习惯。
5、敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。
6、宴请程序：迎客→入席→敬酒→交谈→散席。
7、餐桌座次安排：
中餐桌
西餐桌
模块八 庆典活动
（一）实训目标
通过训练，了解庆典活动的类型，掌握庆典筹备方式、议程安排及庆典的规范服务，并能熟练应用与庆典活动相关的技能。
（二）实训情景
成功职业中学创建于1955年，原来是一所农业类学校，起初只有200多名学生，20余名教职工和50万元固定资产。建校以来，学校历经3次撤并后，学校将培养第三产业的初中级技术人才作为办学新的目标，逐步减少“农字号”专业，陆续开设了公共关系、文秘、礼仪服务、市场营销、美容美发等新兴专业。经过几年的发展，学校的文秘专业被评为省级示范性专业，学校被升格为国家级重点职业学校，目前学校拥有近3000名在校生、200余名专任教师，固定资产近亿元。“成功”办学走过了50年，是一部“成功人”自力更生、开拓进取、励精图治、艰苦创业的创业史。
今年是学校建校50周年，学校领导经过研究，决定举办50周年校庆活动，并确定了“以成功人为荣，做成功者”的活动宗旨。学校对内增强全体师生员工对学校的自豪感和荣誉感，对外显示学校的实力和发展前景。学校早在一年前就成立了校庆筹备委员会，下设秘书组、新闻组、接待组、信息组、联络组，每组的组长都由学校的中层以上干部担任，筹委会给予他们充分的权力和空间，自主设臵校庆项目及相关事宜，重大项目须由校庆筹备委员会讨论审核。
秘书组主要负责庆典仪式活动的筹划，制订议程，拟定邀请重要来宾的名单，并撰写相关文书，直接接受筹委会领导、协调、监督。
新闻组负责庆典活动新闻发布会的筹划及新闻采访活动安排。
接待组的主要工作由该校的文秘教师负责筹划，具体工作由文秘专业的学生承担，要求统一着装，负责迎接宾客、来宾签到、赠送纪念品、茶水服务、活动迎导、参观解说，并要求在大门口列队迎送客人。
信息组负责组织编写校史、校友录及学校宣传册。
联络组主要负责联络各界校友，组织校友会。对于50周年校庆，学校领导非常重视，制订了一整套方案，专门拿出80万元经费用于筹划庆典。在庆典仪式上安排了剪彩活动，校庆日晚上还将举行盛大的庆祝晚会。同时，为使校庆活动更具学术气氛，校庆期间还将举行“学校发展战略研讨会”和“职业教育学术报告会”，既体现隆重热烈，又让人觉得意蕴深刻，更能展现“成功人”气度非凡。
（三）实训内容
1、开业庆典的准备。
2、开业庆典的程序。
3、开业庆典会场的布臵。
（四）实训要求
1、除了模拟会议室，也可选择学校大礼堂或其他空旷场地进行，并必备一定的庆典用品，如彩带、彩旗、横幅等。
2、实训拟分组进行，每组学生分别扮演校方领导、接待人员、重要领导、来宾，要求各司其职，轮流模拟演示。
3、编制一份校庆活动庆典仪式的程序。
4、模拟演示庆典仪式的大会场景。
5、重要领导和来宾名单的单位、职务、姓名可由学生自己拟定。
6、校庆活动庆典仪式的程序应结合情景内容，但不包括庆祝晚会、学术报告会、学校战略研讨会等内容。完成后，由全班学生集体讨论。
7、庆典仪式场景模拟由全班学生完成。
（五）实训考核
由每组互评，最后综合评定成绩。附：相关知识点
1、庆典是各种庆祝仪式的统称，是有目的地利用企业内部的重大节日或纪念日、社会生活中的传统节日等时机，通过各种形式的庆祝活动来营造一种喜庆气氛，以亲和企业内部的人际关系，改善企业外部的社会舆论与关系环境。
2、庆典活动前，应精心选择对象，发出邀请，确定来宾，邀请上级领导、社会名流、大众传媒、合作伙伴、同行业代表、消费者代表等参加。
3、常见的庆典活动程序 ： 主持人宣布开始→介绍来宾→本公司负责人致词→领导或来宾致词→宣读贺电、贺信→剪彩→安排文艺演出→参观活动→酒会 模块九《商务谈判》实训项目
实训
（一）商务谈判计划的制订
实训项目： 商务谈判计划的制订
实训目的： 学习怎样制订商务谈判计划
实训内容：
我院准备建立两个学生计算机机房，需要购置清华同方台式电脑 100 台，欲向福州海明电脑有限公司购买。
实训要求： 将参加实训的学生分成若干谈判小组，分别代表我校和海明公司各写出一份商务谈判计划，并组成谈判队伍。
实训
（二）： 商务谈判的开局
实训项目： 商务谈判的开局
实训目的： 学会商务谈判的开局
实训内容：
在收集了相关的信息之后，与海明公司要进行谈判的开局，向对方提出书面要求，营照好商务谈判的气氛，策划好开局的策略。
实训要求： 要求参加实训的学生分成两组，一组作为我院，一组作为海明公司，第一组要提出学院的书面要求，并营照相应的谈判气氛，双方作谈判的模拟。
实训
（三）： 谈判策略和技巧的运用
实训项目： 谈判策略和技巧的运用
实训目的： 学习运用谈判策略和技巧 实训内容：
在谈判过程中，福州海明电脑有限公司对我校的支付能力和资信有所怀疑；我校也对其技术、服务能力以及资本实力不满意，双方存在隔膜。
实训要求： 将参加实训的学生分成若干谈判小组，分别代表我校和海明公司进行模拟谈判，直到双方消除隔膜为止。
实训
（四）价格谈判策略和技巧的运用
实训项目： 价格谈判策略和技巧的运用
实训目的 ：学习运用价格谈判策略和技巧
实训内容：
在与海明公司谈判的过程中，双方由于在产品价格和付款方式上发生争执，我方想让对方价格降低5%，并采用分期付款方式付款；而对方只愿意降低1%，且必须一次付清款项。
实训要求 : 将参加实训的学生分成若干谈判小组，分别代表我校和海明公司进行模拟谈判，直到双方达成一个满意的协议。
实训
（五）商务谈判的结束
实训项目： 商务谈判的结束
实训目的： 学会运用各种结束谈判的技术技巧
实训内容：
我院与海明公司在电脑的配套设备以及价格上都已经达成了一致协议，假期马上就要结束了，学院要求在开学之前必须将一切准备工作完成，且在开学后一个月内海明公司的所有电脑必须到位，时间很紧迫，而海明公司却对此表示难以实现。协议的签署又受到了严重的阻碍。实训要求 : 将参加实训的学生分成若干谈判小组，分别代表我校和海明公司进行模拟谈判，直到双方在时间问题上达成一致意见，并可以尽快签署协议。
