食 品 毒 理 学——读书笔记1、不含添加剂食品：纯天然食品：又叫自然食品。备注：纯天然食品不一定就是绿色食品； 绿色食品：在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的...

一、名词解释1、原癌基因：调控细胞生长和增殖的正常细胞基因，突变后转化称为致癌的癌基因。2、化学致癌：由外源化学物引起正常细胞发生恶性转化并发展成肿瘤的过程。...

外源化学物作用于毒效应谱spectrum of toxic effects表现：机体对外源化学物的负荷增加；意义不明的生理和生化改变；亚临床改变；临床中毒；死亡。毒作用分类: 1.速发性或...

食品毒理学：是从生物学角度研究化学物质和其他环境因素对生物机构的损害作用及其机制的科学。食品毒理学研究的内容： 1 食品中外源化学结构，理化性质在食品中的存在...

第一章 绪论1.毒理学的研究内容 2.外源性化学物 包括3.食品毒理学、研究内容和最终目标 4.食品毒理学的研究方法5.食品被污染的主要途径和预防措施第二章 基本概...

更多自考资料，请登录中山大学自考网查阅，打造自学考试专业服务平台 自学考试历年试题_2012年1月高等教育自学考试食品毒理学试题_复习参考资料2012年1月高等教育自...

;;kiv《环境毒理学》复习要点1.环境毒理学；环境毒理学的研究意义；环境毒理学的研究对象；主要研究内容；环境毒理学的研究方法；常用的实验动物；毒性的类型；流行病学调查的...

江南大学现代远程教育 第二阶段测试卷考试科目: 《食品毒理学》第七章至第十二章（总分100分）时间：90分钟学习中心（教学点） 批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一、单项...

食品安全性毒理学评价程序（试行）【颁布单位】 卫生部【颁布日期】 ８５１２０１【实施日期】 ８５１２０１前言为了保障广大消费者的健康，对于直接和间接用于食品的化学物质进行安全性评价是...

1、单项选择题1、海洋鱼类腐败变质后将产生一定数量的（），该物质为强生物活性物质，摄入后使机体发生中毒。A、精胺B、腐胺C、尸胺D、组胺2、研究表明，外源凝集素摄入后...