会展教育中的“四个馒头”与“半个馒头”_国内外会展教育的比较
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会展教育中的“四个馒头”与“半个馒头”
来源：中米网作者：中米网加入时间：2010-03-03 10:56:3
4一位学生毕业半年后回到学校对老师说：“在这半年的工作时间里，我感觉所学的东西比大学四年还多，早知如此还不如高中毕业后直接工作。”老师回答说：“这就如你吃了四个馒头，没饱。之后你又吃了半个馒头饱了。能不能说，早知如此不如不吃前面四个馒头呢？”老师的比喻很形象。确实，如果没有前四年的学习，该学生不可能会在毕业工作后半年内如此快速成长。问题是，为什么“这半个馒头”不让学生在学校就“吃”了呢？其实，这是个涉及在高等教育中如何进行有针对性地实践教学问题的。
会展活动是一种以信息交流和贸易促进等为核心功能的综合专业活动，从事会展管理的专业人员通常需要掌握比较全面的企业管理、国际贸易、行政管理和经济学等等各方面的知识。同时，会展活动又是一个实践性运作过程，需要将各类知识应用于会展运作的各个方面。可以说，会展经济与管理专业实质上是综合各种学科知识并灵活应用到会展工程中的实践性学科。然而，现阶段我国的本科会展实践教学方面却遭遇了不少困惑，这些困惑主要表现在：
1．会展实践活动低层次
目前，国内大部分会展院校都会安排学生参加各类的会展活动，希望学生们通过亲自参与社会上的展会活动体验会展运作过程。这是一个非常好且十分必要的了解会展运作的时间活动。然而，不难发现，无论是职业学校，还是大专院校的学生，在这个过程中所从事的实践活动内容，几乎是没有差别的。如安排在引导岗、办证岗、验证岗、商务中心文员、餐厅服务员等等，所有这些岗位，对学生提高会展服务意识和从表面上了解服务流程有很大的帮助，但经常性地从事这类低层次的服务性工作，使学生无法更深一步了解会展策划和管理的全过程，也无法将所学的理论知识与实践过程结合起来，这对于培养高层次会展人才十分不利。
2．实践过程中得不到专业指导
学生在会展企业进行服务实习时，也会接受来自企业的培训。培训内容主要包括：服务礼仪、日常服务英语口语、所服务内容的程序等。然而，对于高层次会展人才来说，在会展实践中需要应用到哪方面的知识，这些知识如何在会展实际运作过程中应用，则无法得到专业性的指导。甚至有学生认为，在课堂里学的内容在实践中用不上。造成这种现象的原因有两个方面：一方面来自于会展企业现有人员本身并未经过会展专业的训练，他们在实践过程中摸索出的经验还没有经过理论化的指导；另一方面，企业之所以接受实习生，是为了解决会展期间的临时用工问题，不可能为此花费太多的培训时间。
3．实践教学内容分散，不系统。
在不少院校，会展专业的学生会被安排一些课内实践环节，如会展接待服务礼仪、展示设计、会展管理信息系统、会展文案设计等课程。但这些内容往往根据某一知识点的内容进行讲解和模拟，如一个个孤岛，如何将各个孤岛融入在一个完整的实践活动中系统综合地加以应用则被忽略。所以不少的学生刚刚从事会展工作时，往往不知道从何入手进行统筹安排和规划。
4． 实践效果得不到检验。
无论是课内实践环节还是实训环节，学生们所做的实践工作和模拟的策划方案都无法得到效果的检验。会展企业对学生实习评价通常是服务态度、遵守纪律等情况，而较少对他们的专业能力进行评估。课内实践环节的各种模拟调研、策划书、营销方案等，往往是纸上谈兵，闭门造车。教师也只能根据这些文字材料进行主观评判，其在实际过程中是否有效果不得而知。因此，学生毕业后，往往对自己设计的这些文案心中无底，不知道在实践中是否可
以实施。
种种困惑使得会展高等教育面临着新的挑战。可喜的是，近年来，一些会展院校开始实践一个创新思路，就是进行会展运作实战模拟，通过运作一个完整的会展活动实践，让学生们在参与中学习，以行动增强认知，以认知改善行为。
会展运作实战模拟，首先让学生们根据所查阅的信息或个人知觉，发现和确认展会机会，确定展会类型。之后，按照正式展会的程序进行展会的调研、策划、组织、安排等各项工作。在会展运作实战模拟中，学生们须自己进行拉赞助、招展和邀请观众的工作，确保展会能真正开展。学生们还须对展会过程中的资金预算进行控制，进行展位定价，使得展会收益最大。实战模拟中，场地的布置、展位的搭建及展会现场装饰等均由学生设计并亲自动手完成。模拟展会中的组织结构搭建、人力资源分配、人员沟通和冲突的管理，也均由学生们自身进行规定和协调。与正式展会一样，实战模拟同样需要进行展会前的目标客户满意度的调查，对展会进行评估等等。总之，会展运作实战模拟就是模拟一个正式的展会活动，让参与活动的学生将所学的专业知识应用于活动全过程中，并通过实践过程和结果检验所做的策划、方案及管理模式是否适用、有效。
如军事演习一样，由于会展运作实战模拟的真实性，学生们很容易掌握会展策划和运作流程，了解各个运作环节中可采用的方法，加深对会展专业知识中各类原理、原则的理解，增强学生们的行动能力，如亲手进行场地布置和展位搭建，亲自与赞助商和参展商进行商务沟通，进行宣传物品的设计和制作等等。除此之外，通过展会的实战模拟，学生们对企业管理中所需的决策能力、沟通协调能力、组织能力有了更深的理解。不少同学在实战模拟结束后非常感慨地说：“企业运作过程中，人与人之间的关系，和同学关系差别太大了。”通常，在实战模拟结束以后，同学们更加珍惜同学之间那种珍贵的友谊，会展运作实战模拟成为同学们大学生活的一个美好记忆。
在进行展会运作实战模拟教学过程中，必须注意的是：
（１）虽然整个实战模拟过程都是学生们自行运作，但指导教师在其中所起的作用是非常重要的。指导教师不仅需要有会展方面叫全面的专业知识，还需要有较强的指导、协调和控制能力，指导教师最好有过会展运作的实际经验。
（２）展会实战模拟应按商业性的运作进行，避免将实战模拟变成一次主题班会或学校文体活动。其间的重要区别在于整个实战模拟要体现收益性和企业管理模式。因此，在实战模拟中，要按照企业运作的方式和方法进行思考和运作，如怎样满足参展商的需求，如何对展位进行定价，如何吸引目标观众，怎样才能使展会利润增加等。
（３）展会实战模拟中一个最重要的部分是学生对展会的整体规划，这些规划应以书面报告的形式正式提出，如在展会实战模拟中要求学生撰写《展会可行性报告》、《展会现场布置方案书》、《展会后勤管理规章》、《展会服务指南》、《展会现场控制规定》、《客户满意度调查报告》等。这些报告的编制对培养会展高层次人才有重要的实践意义。
（４）既然是实战模拟，必然需要花费一定的费用。实战模拟的启动费用需要学校以实验费用的形式划拨，但之后，应当鼓励学生通过商业运作的方式予以自行解决。同时为了激励学生的热情，可以将实战模拟的收益留给学生自行分配。
（５）展会实战模拟要最终取得教学效果，指导教师的专业指导非常必要。这些专业指导包括对综合实验进行宏观上的规划和全局性的掌控，同时要避免过多干预学生们的操作性工作；协调与学院、学校及其他相关部门的关系，保证模拟活动能正常开展；每个模拟项目阶段开始前，想同学们介绍个模拟项目的目标、所需用的理论知识、流程、所需设备和参考资料以及重点关注事项等等，以便同学们能够按程序进行实战；监督各个实验项目的进展情况，审核各阶段的调研报告及策划书等文字材料，鼓励同学们在实验活动中的创新行为。（６）展会实战模拟可能成功也可能失败，然而，重要的是，无论成功与否，展会模拟
活动是一个让同学们将所学的专业知识进行实际和灵活应用的教学过程，在这个过程中应当鼓励学生门２勇于实践和创新，不怕失败，这点非常重要。同时，在每个实战模拟项目结束后，应鼓励学生们自己总结和发现问题，提出改进的意见。
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