康县豆花面散文
康县豆花面散文
豆花面主要流行于四川、贵州等地，是大西南农家的家常饭;毗邻四川的陕南、陇南，农家也经常吃这种面食;在我们陇南，它还是有名的特色小吃之一。
陇南东部几个县的农家都吃豆花面，但东南部的武都洛塘、康县阳坝、文县碧口三个地区的农家豆花面最有特色。
笔者注意到，陇南的这三块地域，有很多共同点：一是它们的方言都接近陕南或川北语音;二是都出产茶叶，是陇南唯一连片的茶叶适生区;三是都划设过大熊猫保护区，是适合大熊猫生存的地区之一;四是都生长着海拔800米以下的亚热带植物，譬如油桐、棕榈等;五是生活习惯与四川相似或相同，吃肥腊肉、豆花面，喝自酿的低度包谷酒，喜欢麻辣口味;六是都有男嫁女娶奇特的婚俗，以及男女老人裹头、缠腿的习俗;七是都出产大米，自制和食用米豆腐。
武都洛塘、康县阳坝、文县碧口三个地区，做豆花面的原材料和手工工艺都一样，用白面，荞面，或黄豆面、玉米面、白面混合的杂面，手工擀制成长面条。另外，选择颗粒饱满的上好黄豆，洗干净后，在温水或冷水中泡胀，用手工小石磨磨成豆浆，滤去豆渣，再把豆浆水倒入锅内，用文火慢煮，火功很讲究，火不能太大，不然点出的.豆花不鲜嫩，这个完全要靠经验来掌握。豆浆煮好后，用酸菜浆水或卤水(卤水会影响口感，最好是酸菜桨水)点成豆花，凝结成块状的豆花漂浮在锅里，如朵朵银花绽放。把煮好的豆花用漏勺从锅中捞出，放在碗里或盆中，再在锅里煮好面条，捞入碗中即可。只是调味品不尽相同，炒韭菜，炒青椒，炒豆食，油泼辣子，芫荽，蒜苗，椿芽，红油，炒好的酸菜等，根据各自口味随意取舍。
如今，陇南豆花面既是农家的家常饭，也是饮食摊点上的特色小吃，深受食用者尤其是外地游客的欢迎和称赞。陇南豆花面营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，吃起来细腻爽口，或麻辣鲜香，或清淡本味，很是诱人。
家乡的石磨豆花散文我的家乡在川西平原，豆花是家乡的一道家常菜，人见人爱。在农村，几乎家家都会做豆花这道菜。在城里，菜市场，超市里，到处都有豆花卖，要吃豆花也不是什么难事。但是......
刀豆文库小编为你整合推荐4篇母亲的豆花征文散文，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
母亲的豆花征文散文冬日的阳光，依然有着温暖。午后，我来到金山公园散步。静静的金山公园传来了“豆花，豆花”的叫卖声，声音有由远而近。一辆卖豆花三轮车停在我的面前。“哥老倌......
豆花泡馍经典散文一方水土养一方人，每个地域都有地方特色鲜明的美食小吃，这些大多出自民间，富贵贫穷同享，妇孺老幼皆宜。有人说美食的记忆是爱国情结的最好表象，实在不假，你不见咸......
一方水土养一方人，每个地域都有地方特色鲜明的美食小吃，这些大多出自民间，富贵贫穷同享，妇孺老幼皆宜。有人说美食的记忆是爱国情结的最好表象，实在不假，你不见咸阳机场归国的妙龄......
