浅谈学校饮食文化_校园饮食文化
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浅谈学校饮食文化
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中国是一个具有悠久饮食文化历史的大国，饮食文化一直是其文化发展的原动力之一，很早就有了“礼乐文化始于食”、“民以食为天”等观念。学校校园文化是学校赖以生存和发展的根基和血脉，作为社会亚文化，其重要性已为教育界所共识，然而饮食文化作为校园文化的重要组成部分，其作用却容易被忽视。从社会行业分工来看，学校饮食工作属于服务性保障工作；从服务对象来看，主要是广大在校生；从工作方式来看，主要是面对面的直接管理服务活动。由于学校饮食服务对象的主体是学生，这就决定今后学校饮食文化建设必须与学生综合素质的发展结合起来。体现内涵发展的高品位，服务内容的高质量。
一、学校饮食文化的内涵
学校饮食文化是以校园文化为基础，以学生为主要服务对象，在长期的管理、服务、经营过程中逐渐形成的，为全校师生所认同、遵循并带有本校特色的价值观念、后勤精神、道德规范、人生态度、思维和行为方式等要素的总和。简而言之，学校饮食文化建设就是要强化学校饮食的文化底蕴，使食堂成为学校的文明窗口、教育窗口、信息窗口和文化窗口，它的基本内涵包括饮食物质文化、饮食精神文化和饮食制度文化等要素。
饮食物质文化是指能够反映饮食建设形象和特色的外在文化表现形式，是推进校园饮食文化建设的必要条件和重要内容，饮食物质文化包括餐厅的地理环境、内部设施和人文景观等等。
饮食精神文化是指饮食管理和服务的理念文化，是校园群体共有的价值认同、价值取向和行为方式，是深层次的群体意识、向心力和凝聚力，体现了饮食管理理念、服务理念、经营理念的学校精神，是饮食文化的灵魂和核心。
饮食制度文化是指为满足教育、教学、科研和管理等工作的需要，围绕饮食管理、服务的各个方面所制定的各项管理制度、行为规范、岗位职责、工作要求等等。
二、学校饮食文化在学生教育管理中的作用
好的饮食文化，能够造就一支高素质的饮食服务员工队伍，能够建立一套适合并保障学校稳定运行的饮食服务行政管理体系和质量管理体系，能够培育严谨工作作风，营造和谐的工作氛围，在校园文化的建设与发展中起着十分重要的作用。
(一)从饮食物质文化上为学生思想政治教育提供了育人环境
优美的校园环境形成了融“思想教育、行为指导、生活服务、文化活动”等功能为一体的具有浓郁文化氛围、陶冶学生情操的教育基地，同时也形成了一个安全稳定、健康有序、文明向上的高校育人环境。物质文化作为学校的硬件设施、人文景观，因其蕴涵丰富的人文精神和自然美感而成为影响学生思想感情、193 【字体：小 大】 【收藏】 【打印文章】 【查看评论】
道德行为、全面素质发展的重要外部力量。学校饮食物质文化建设作为物质文化的重要载体，具有熏陶情操、净化心灵的功能，推进了学校校园大环境的建设。比如学校在餐厅配备的音响播放系统，让学生在就餐的同时能够了解国际国内重要新闻，欣赏文艺节目，周末、节假日可以在餐厅举办音乐晚会等，为校园物质文化在餐厅的延伸提供物质保证，促进了饮食物质文化“环境与人”功能的发挥。
(二)从饮食精神文化上为个人理想和学生管理目标的统一提供良好的关系环境
任何学校都有其独特的精神氛围与文化环境，也构成了其独特的校园精神文化。长期置身于校园文化浓郁的精神氛围中，学生会在潜移默化中受到熏陶，自觉地形成一种文化意识和文化品格，因此作为校园文化重要组成部分的饮食精神文化建设不容忽视。学校餐厅不仅是学生用膳的场所、彼此会聚交流的佳地，而且也是调剂紧张学习之余的心境、陶冶情操和美的享受的佳地，是对学生进行精神文明教育的公共场所。高校饮食管理部门在运用宣传展板、膳食简报、橱窗等方式向学生展示和宣扬积极饮食文化的同时，也在潜移默化中改变着学生的思想境界，在学生人生观、价值观的形成过程中起着举足轻重的作用。因此，学校应努力构建健康向上的饮食精神文化，将其纳入到学校精神文明建设的整体规划中，层层落实。
(三)饮食制度文化建设是提高学生自我管理能力的重要力量
学校要竭力大造出体现自身形象、品牌和核心竞争力的学校精神，就要以完备的物质设施和严格的科学制度来保证浓郁的校园文化精神的形成，因此，作为校园文化重要组成部分的饮食制度文化建设的位置就凸现出来了。学校饮食制度文化的建设，有利于加强学生爱岗敬业、无私奉献职业道德的培养：有利于相互配合、相互协作的团队精神的养成：有利于精益求精、严密细致、科学求真的态度形成，从而体现一个学校的办学理念和精神追求。
总之，学校饮食文化建设的重要特色在于它的建设目标与学校培养人才目标相统一，也就是以“三服务两育人”为根本宗旨。良好的饮食文化是学生直接参与并有体验意义的生活“家园”，学生的思想修养在耳濡目染、潜移默化的生活实践中得到提高，精神世界变得更加丰富充实，世界观、人生观在不知不觉中确立。因此，学校饮食文化建设应该强化服务意识，优化服务质量，提高服务水平，真正为学校的教学、科研保驾护航，为全校的师生员工服务，从大局出发，从小处入手，融入饮食文化建设与校园文化之中，创出符合学校的特色、品牌和优势。
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