红烧武昌鱼的做法_红烧咸水鱼的做法

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红烧武昌鱼的做法

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食材：武昌鱼、姜、葱、干红辣椒适量。

配料：酒、酱油、盐、味精、白糖、淀粉适量。

做法：

1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，锅置旺火上，下油烧热，把鱼下锅两面煎黄。

2、加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、几个干红辣椒，清水，一起烹调。

3、转中火烧十分钟，汤汁收的差不多的时候，再转大火上继续烧4分钟，然后用下味精、白糖，用湿淀粉勾芡收汁即可。

贴士：武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，健胃之功效；可预防贫血、高血压、动脉血管硬化等疾病。