荷台日常工作流程(新)_荷台的每日工作流程
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荷台组日常工作流程
A、午市
09:30-14:00 09：30~11：30
①.验收货物，准备齐餐市小料；
②.协助灶上员工餐传递工作，整理库房做好餐市准备工作； 11：30~13：45
①.保持标准优良，保持好环境卫生； 13：45~14：00 ①.开始做收档工作及地面卫生，整理库房
B、晚市
17:30-22:00
17：30~18：30
①.准备餐市小料；
②.并将灶上的调料检查并加齐；
18：30~21：15
①.保证晚市菜品的优良出品；
21：30~22：00
①.做收档工作及地面卫生；
②.整理库房 ；
C、酒市
22:00-02:00（打烊收市）
21：30~22：00
①.准备夜市小吃所需物料，保持标准优良出品； 22：00~02：00
①.保持标准优良出品，保持好环境卫生；
②.并在01：20前蒸好员工米饭及员工餐； 02：00~02：30
①.做收市工作，地面卫生及小料摆放
组员：
万国会.厝里.出品部 2017年8月5日
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