福建省食品安全知识网络有奖竞答题目及答案_食品安全知识试题答案
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2014年福建省食品安全知识网络有奖竞答题目及答案
1、食品安全企业标准备案有效期为c年。A.一
B.二 C.三
D.四
2、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合 B。
A.出口国食品安全标准
B.我国食品安全国家标准
C.国际食品安全标准
D.合同约定的食品安全标准
3、我省食品生产企业制定食品安全企业标准，应当在组织生产之前向省级 B 备案。A.质量监督部门
B.卫生行政部门 C.工商行政管理部门
D.农业行政部门
4、企业在备案食品安全企业标准前，应当组织食品安全领域相关专家进行审查。标准审查必须经专家组全体人员D
以上同意方可通过。
A.三分之一 B.五分之二 C.二分之一 D.三分之二
5、《农产品质量安全法》 A起施行。
A.2006年11月1日 B.2008年9月1日 C.2009年6月1日
D.2007年8月1日
6、A以上人民政府农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。
A.县级
B.市级
C.乡（镇）级
D.省级
7、农产品生产记录应当保存 B 年。A.1 年
B.2 年
C.3 年
D.4年
8、农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起A内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。
A.5 日
B.10 日
C.15 日
D.7日
9、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测； 发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止 销售，并向C部门报告。
A.当地政府 B.工商 C.农业行政主管 D.质监部门
10、生产、销售病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的，依照刑法第一百四十三条的规定以D定罪处罚。A.生产、销售有毒、有害食品罪 B.生产销售劣质食品罪 C.扰乱市场经济秩序罪
D.生产销售不符合安全标准的食品罪
11、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以 A 定罪处罚。A.生产、销售有毒、有害食品罪 B.生产销售劣质食品罪 C.扰乱市场经济秩序罪
D.生产销售不符合安全标准的食品罪
12、食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中D等环节详细记录。A.采购、加工、贮存、销售 B.采购、加工、检验、销售
C.采购、加工、贮存、检验
D.采购、加工、贮存、检验、销售
13、食品生产企业采购的食品原料、食品添加剂、包装材料等必须经过 D 方可使用。A.质量管理负责人同意后
B.仓管人员登记后 C.计量准确后
D.验收合格后
14、食品批发经营者的进货记录、销售记录应保存B。A.1年
B.2年
C.3年 D.4年
15、《粮食质量监管实施办法（试行）》自A起实施。A.2005年1月1日 B.2004年5月19日 C.2003年8月6日 D.2006年6月20日
16、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当A。A.承担连带责任 B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告 D.应当承担刑事责任
17、粮食收购和储存企业应当按照国家粮食质量标准对入库的粮食进行A检验。中央和地方储备粮承储企业还应对粮食储存品质进行检验。A.质量 B.安全 C.卫生指标
D.理化指标
18、食品安全法规定，食品生产经营人员必须B健康检查一次。A.半年
B.一年
C.两年
D.四年
19、我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是 B。
A.《食品添加剂通用标准》B.《食品添加剂使用卫生标准》 C.《食品添加剂限量标准》D.《食品添加剂限量卫生标准》
20、2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》中，对保健食品的定义为，具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即“适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，B，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品”。A.并以治疗疾病为目的B.不以治疗疾病为目的 C.并能够辅助治疗疾病
D.长期服用能够治疗疾病
21、保健食品的名称应当由A组成。A.品牌名、通用名、属性名三部分 B.品牌名、通用名两部分 C.品牌名、属性名两部分 D.通用名、属性名两部分
22、保健食品内外包装上必须标有 C 标志及“保健食品”字样。A.“绿帽子”
B.“黄帽子” C.“蓝帽子”
D.“红帽子”
23、保健食品生产企业专职技术人员与从事保健食品生产的职工总数的比例应不低于 C。
A.3％
B.4％
C.5％
D.2%
24、食品进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录相关信息内容，食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于B。A.一年 B.二年 C.三年 D.四年
25、在中国境内市场销售的进口食品必须使用 B 标识。A.英文 B.中文 C.拼音
D.生产国文字
26、进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向B提出申请并提交相关的安全性评估材料。
A.国家出入境检验检疫部门 B.国务院卫生行政部门 C.国家技术监督部门
D.国家标准化主管机构
27、向我国境内出口食品的A应当向国家出入境检验检疫部门备案。向我国境内出口食品的应当经国家出入境检验检疫部门注册。A.出口商或者代理商
境外食品生产企业 B.出口商和其代理商
境外食品生产企业 C.出口商或者代理商
境内销售经营单位 D.出口商和其代理商
境内销售经营单位
28、首次进口尚无食品安全国家标准的食品，进口商应当向检验检疫机构提交B出具的许可证明文件，检验检疫机构应当按照国务院卫生行政部门的要求进行检验。A.农业部门
B.国务院卫生行政部门 C.国务院食药局 D.国务院食品安全委员会
29、对进口可能存在动植物疫情疫病或者有毒有害物质的高风险食品实行D入境。A.特定口岸B.定点口岸C.专门口岸D.指定口岸
30、进口食品存在安全问题，已经或者可能对人体健康和生命安全造成损害的，进口食品进口商应当B并向所在地检验检疫机构报告。
A.召回并销毁B.主动召回 C.发布新闻公告 D.销毁
31、获得有机产品认证的应当在获证产品或者产品的最小销售包装上，加施中国有机产品认证标志、有机码和 A。
A.认证机构名称
B.认证机构代码 C.进口商
D.认证委托人
32、进口食品收货人应当向 B 检验检疫机构申请备案。A.食品入境地
B.工商注册所在地 C.国家质检总局
D.任何地方
33、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担 C。A.共同责任
B.相关责任 C.连带责任
D.赔偿责任
34、食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是 C。A.省级质量监督部门 B.省级工商行政管理部门 C.省级卫生行政部门
D.省级食品药品监督管理部门
35、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是 D。A.二年 B.三年 C.四年
D.五年
36、C才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。A.在国外已经使用
B.在我国有长期的使用史
C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠 D.有助于增加食品的色、香、味
37、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录D。A.食品的名称、规格、数量 B.生产批号、保质期
C.供货者名称及联系方式、进货日期 D.以上都是
38、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当B。A.先行使用，要求供货方补交合格证明文件 B.依照食品安全标准进行检验
C.根据以往经验判断是否可以使用 D.依照专家意见处理
39、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于B。A.一年
B.二年
C.三年
D.四年
40、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明B。
A.保质期
B.主要营养成分及其含量 C.产品名称
D.产品标准
41、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员会被处以 C。
A.罚款
B.警告 C.记大过、降级或撤职 D.开除
42、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当 A。A.购买样品
B.向企业索要样品
C.要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用 D.向企业收取检验成本费
43、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当 B。
A.先承担行政法律责任
B.先承担民事赔偿责任 C.先缴纳罚款、罚金
D.先承担刑事法律责任
44、A 应当依据法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A.食品生产经营者
B.行政管理部门 C.检验检测机构
D.消费者
45、利用水域滩涂从事养殖生产的单位和个人，必须依法领取养殖证。养殖证是生产者使用水域滩涂从事养殖生产活动的合法凭证，持证人从事养殖生产的合法权益受法律保护。水域滩涂养殖使用证由B以上地方人民政府核发。A.乡（镇）级 B.县级C.市级 D.省级
46、水产养殖单位和个人应当填写《水产养殖生产记录》，记载养殖种类、苗种来源及生长情况、饲料来源及投喂情况、水质变化等内容。《水产养殖生产记录》应当保存至该批水产品全部销售后 B 年以上。A.1年B.2年C.3年 D.4年
47、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家A部门备案。A.出入境检验检疫 B.农业行政
C.工商行政
D.卫生行政
48、A 以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。A.县级
B.市级 C.乡（镇）级
D.省级
49、全国的农药登记和农药监督管理工作由 C 负责。A.国务院卫生行政部门 B.国家工商管理部门 C.国务院农业行政主管部门D.国家质监管理部门 50、出口食品由 A 部门进行监督检验。
A.出入境检验检疫B.技术监督 C.工商行政 D.海关
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