粮食质量_粮油质量
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粮食质量、品质检测管理制度
一、开展粮食收购质量调查、品种品质测报工作。在粮食入库前，组织专业人员，深入田间、晒场、农民家调查了解粮食品种质量情况，并分区域分类型、分品种进行质量抽样化验，以便领导对当年粮食形势正确判断决策，为确定合理的收购价格提供参考。
二、加强入库粮食的质量管理工作。收购中认真贯彻执行粮油质量标准及有关规章制度，严格把好粮食质量关，对入库的粮食逐车进行化验，符合质量标准的粮食，凭出具质量检验单，方可入库；对不符合质量标准要求的粮食，如高水分粮等，要及时整晒，以消除隐患，确保储粮安全。
三、建立完整的质量信息档案。粮食入库后，及时组织检验人员进行全面质量检查、检测，分仓建立完整的质量信息档案，并定期检查粮情、粮质，做好粮情记录。
四、做好储备粮储存期间的粮食品质检测工作。在每年三、九月份期间，对所有储存粮食进行两次品质检测，为粮食储存提供有效数据，保证粮食存储质量处于稳定状态。
五、加强粮食出库质量管理。粮食出库时，必须进行质量检验并准确填写检验报告。检验报告样式按照国家粮食行政管理部门的统一规定，检验报告复印件经销售方代表签字、加盖公章有效。
粮食质量监督管理制度
一、概述
为了保障粮食质量安全，维护粮食生产者、经营者和消费者的合法权益，明确粮食经营者的质量管理义务，规范粮食质量监管行为，根据国家有关法律、《粮食流通管理条例》、《粮食质量监管实施办法（试行）》（国粮发〔2004〕266号）等规定，制定本制度：
二、粮食入库质量检验制度。
收购粮食，应当严格执行国家粮食质量、卫生标准和有关规定，按质论价，不得损害农民和其他粮食生产者的利益。
(一)粮食收购和储存企业应当按照国家质量标准对入库的粮食进行检验。
（二）建立质量档案，内容包括：仓库（货位）号、粮食品种、收获年度、入库时间、质量等级、水分、杂质等项目和指标。
三、实行粮食销售出库质量检验制度。
（一）粮食销售出库时，应当出具质量检验报告，销售粮食的质量应当与检验结果相一致；检验报告中应当标明粮食品种、等级、代表数量、产地和收获年度等；粮食出库检验报告应当随货同行，报告有效期一般为3个月；检验报告复印件经销售方代表签字、加盖公章有效。
（二）粮食出库检验项目。正常储存年限内的粮食，检验项目主要为国家粮食质量标准规定的各项质量指标；在储存期间使用过化学药剂并在残效期限内的粮食，应增加磷化铝、卤化苦、马拉硫磷等杀虫剂药剂残留量检验；色泽、气味明显异常的粮食，应增加黄曲霉素B1等相关卫生指标检验。
（三）正常储存年限内的粮食销售出库，可由粮食收购、储存企业自行检验并出具检验报告，也可委托粮食质量检验机构进行检验并出具检验报告。
（四）超过正常储存年限的粮食销售出库，视为超过正常储存年限（按照收获年度计算），粮食销售出库时应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；稻谷2年，小麦3年，玉米2年。
（五）超过正常储存年限的粮食销售出库，应当经过有资质的粮食检验机构进行质量鉴定，检验项目：(1)国家质量标准规定的质量指标。（2）粮食储存品质指标。（3）药剂残留指标（卤化苦、磷化氢或马拉硫磷）。（4）黄曲霉素B1含量。（5）食用植物油应增加溶剂残留量。
（六）销售出库粮食的杂质应在2.0%以下，小麦水分应在13.0%以下，玉米水分应在14.0%以下，大豆水分应在14.0%以下。
检验机构在接受委托检验申请后，一般应在15个工作日内完成扦样、检验和出具检验报告。
（七）运输粮食应当严格执行国家粮食运输的技术规范，不得使用被污染的运输工具或者包装材料运输粮食。粮食在运输过程中，要严防污染、雨湿、霉烂变质等质量事故。
（八）陈化变质、不符合食用卫生标准的粮食，严禁流入口粮市场，必须按国家有关规定处理；不符合饲料卫生标准的粮食，不得用作饲料原料。
凡经指定的检验机构鉴定达到陈化标准的粮食，一律定为陈化粮。对以经营饲料的名义倒卖、转让陈化粮的，严格执行陈化粮有关管理规定。依法查处。
四、实行粮食质量档案管理制度。
（一）每批次粮食入库结束后三个工作日内建立真实、准确、系统的粮食质量档案，内容包括：仓库（货位）号、粮食品种、收获年度、入库时间、质量等级、水分、杂质等项目和指标，属于储备粮的还应标明粮食的储存品质指标。粮食质量档案的保存期不少于６年（国粮办发［２００７］２２８号）
（二）入库完成后，分仓建立粮食质量档案，并于当月底将本企业各仓粮食质量档案（备份）上报公司质检中心，然后，由质检中心扦样检测，统一建立入库粮食的质量档案。储存期间发生的质量检验项目要及登记质量档案，并将及时将重新记录的质量档案（备份）报公司质检中心。
（三）在粮食交易过程中，公司必须向向供货方索取粮食质量检验报告，并对入库的粮食进行验收，验收检验结果与供方检验结果的误差在国家标准允许范围内的应承认供货方的检验报告。
（四）按照食品安全市场准入制度的要求，具有保证4粮食质量和卫生必备的加工条件，不得使用发霉变质的原粮、副产品进行加工，不得违反规定使用添加剂，不得使用不符合质量、卫生标准的包装材料，不得有影响粮食质量、卫生的其他行为。要建立原粮入库和成品粮出库的质量检验档案。
五、建立粮食质量和原粮卫生的抽查、监测制度。
（一）每年应对定期对粮食质量和原粮卫生进行一次质量抽查、监测，并将抽查结果报总经办。对抽查中发现的问题，要及时督促整改。
（二）总经办应积极配合工商行政管理、产品质量监督、卫生等部门，对加工、销售中的成品粮食质量、卫生进行监督检查。
六、粮食质量监管
公司质量检测中心是企业法定粮食质量监管机构，其主要职责是：
（一）贯彻执行《粮食流通管理条例》和有关法律、行政法规及政策，负责粮食质量标准化工作。
（二）制定企业粮食质量管理规章制度并做好本企业的粮食质量监管工作。
（三）负责企业粮食仓储设施、粮食收购检验能力的鉴定。
（四）负责企业粮食储存安全的监督管理工作。
（五）按照上级部门的计划，组织本辖区粮食质量和卫生监督抽查的实施。
（六）组织粮食收获质量调查和品质测报工作。
（七）承担本辖区的粮食质量监督检验任务。
（八）组织培训考核检验人员，推行检验人员持证上岗制度。
（九）承担上级业务部门和局领导交办的其他任务。
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