家乡的菌子_菌子
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家乡的菌子
山里人爱吃菌子，并不是贪嘴，而是由于菌子来得容易，营养价值也高。到了夏秋两季，正是菌子的生长旺期，要是走进郁郁森森的山林里，准能看到从厚实的枯叶堆里冒出来的形状各异，色彩纷呈的小伞儿。如果没有当地山民的指导，一般人绝不敢乱碰这些颜色鲜艳的“小妖精”。山民们会告诉你，哪种菌子是毒蛇的泡沫滋养大的，如果接触到了，毒蛇定会循着气味来缠你。哪种又是癞蛤蟆屙的尿给浇灌的，它的汁液要是沾到你，准会长出满身的蛤蟆子，整个人看起来就跟癞蛤蟆一样。最奇特的是有一种菌子，山民们把它叫做迷菌，极为少见，只要看到它，必须掉过头去，骂一句“背时脑壳”，方可无事。倘若没有这样做，人就会被它迷住，看什么都不是原来的样子，原本小小的缓坡成了陡峭的崖壁，而原本陡崖的山崖，却变成了平地。有些胆小的，遇到这样的情况绝不敢乱动，直等到夜里家人来寻，才战战兢兢地被带了回去。也有胆大的，向来不听老人的劝诫，莽莽撞撞地乱走一遭，往往就葬身在陡崖之下了。
我自小在山村长大，这些传闻自然没少听过，可孩子永远不懂什么叫畏惧，于是上山采菌子成了童年里的一大乐趣。我家后面就有一座大山，林木长得郁郁葱葱，每年的夏秋季节都会长出各种各样的菌子。尤其受当地人喜爱的是一种叫米浆菌的菌子，长在小屁孩们刚能下河洗澡那段时间，味道极为鲜美。去蒂洗净后，配上家中贮藏半年之久的腊肉，再调以生姜、辣椒、蒜头，各取三分之一。炒的时候，火候宜小，需让腊肉与菌子与的气味相互渗透。出锅装盘时，趁热大
快朵颐，口感极好，当然我们一群做孩子的，自然抵抗不了这美味的诱惑，便总会邀上三五个伴儿，背上竹篓，直往山里跑。家里的大人很少管，孩子们都野惯了，只不过仍照例把那足以令人胆战心惊的传闻拿出来吓唬一番，然后心满意足地忙自己的农活去了。
采菌子时间宜早，趁林间雾气没有散尽，此时采到的菌子最为新鲜。所以我们大都清晨出发，手脚麻利的话，能采上半篓，还赶得上回家吃早饭。当然，也有像我这种慢性子的人，一般都会拖累集体，中午到家也不是稀罕事。这样，来来回回好几趟，小伙伴们大都不愿再与我同去。所以留在我记忆中采菌子的经历，也就那么几次。其中最难忘的要数攀着崖壁爬上山顶的那一次了。
菌子喜阴，崖壁的石头缝里常年湿凉，再加上有落叶做肥料，菌子长得十分茂盛。大多数人忌惮于那陡峭的石壁，都不愿去采。可我们几个丝毫不知天高地厚，竟那样攀着崖壁上的小灌木，一路采，一路爬上去，等穿过一片茂密的树林后，居然发现已经置身山顶了。山顶上光溜溜的，没有树，只有热乎乎的平地而起的石头，形状千奇百怪。这对于一群孩子来说是多么新鲜啊，最妙的是那种高高在上的感觉，充斥了小小的心灵。放眼望去，自家的房屋竟如火柴盒一般大小了。这时候，背上的半篓菌子已不再重要，野了一天难免会被父母责骂也不再重要，心灵已经升华到所有艺术家都描绘不出的境界。我成年之后仍然酷爱爬山，大概就是缘于此吧。
如今，菌子已经渐渐淡出我的生活，我几乎都快忘却它们了。直到前不久，我偶然在网上看到很多奇形怪状、秀美无比的菌子，才让
我想起小时候常去采的野生菌，想起那些关于菌子的传说，想起那次爬上山顶的经历，我开始怀念起我的家乡和童年了。
家乡的菌子山里人爱吃菌子，并不是贪嘴，而是由于菌子来得容易，营养价值也高。到了夏秋两季，正是菌子的生长旺期，要是走进郁郁森森的山林里，准能看到从厚实的枯叶堆里冒出来的形状各......
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