冯占雨 动科知网(独家)猪日粮中使用DDGS_猪低能低蛋白日粮配方
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在猪日粮中使用干酒糟及其可溶物
原文作者：Malachy Young
文章来源：《London Swine Conference—Facing the New Reality》 1-2 April 2008 第107-124页
译者：冯占雨
刊发：动科知网首发
发布者：冯占雨
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前言
北美乙醇工业的迅猛发展已经导致谷物价格大幅上扬。由于干旱，世界某些地区小麦产量下降，这促使谷物价格进一步升高。作物农场生产的谷物历来都是供给人和家畜食用的，而今，乙醇工业成为第三个主要消费者。在加拿大，最近几个月，经历了饲料成本的大幅上涨。我们认为，要使饲料成本保持在可控范围内，使可替代原料得到最佳利用是重要的，而干酒糟及其可溶物（DDGS）就是一种这样的原料，它也是乙醇工业的副产品。随着北美乙醇工业的蓬勃发展，DDGS的产量和利用量也在增加。
干酒糟及其可溶物（DDGS）
包括大麦、玉米、黑麦和小麦等谷物能被用来生产乙醇，随之产生DDGS。然而，在北美，玉米以及近期更多的大麦是生产乙醇的主要原料。对DDGS产生兴趣主要是由于，与加工前原始物料相比，该产品中某些养分（蛋白质、脂肪、维生素和矿物质）含量升高3倍，这可能会使DDGS成为一种更好的饲料原料（表1）。玉米DDGS与小麦DDGS成分差异较大，玉米DDGS脂肪含量更高，而小麦DDGS粗蛋白含量更高。当购买DDGS时，需要考虑如下一些因素：
•终产品质量能否保持稳定？
•是否便于装卸（装载和卸载）和运输？
•霉菌毒素感染情况，工厂是否化验，检测频率如何？
•DDGS的营养素，包括总脂肪、蛋白和纤维等的含量。
•氨基酸含量和利用率情况。
•了解工厂原料的来源，并不是所有地区的谷物都一样。谷物来源不同，营养成分含量和利用价值可能存在较大差异。
DDGS的营养成分
干酒糟及其可溶物（DDGS）是猪饲料中蛋白质、能量和可利用磷的来源，可替代一部分谷物、蛋白以及添加的磷源原料。对于我们，重要的是记住DDGS产品仍然处于不断发展之中，这里强调的是了解如下事实的重要性：现在所使用的DDGS产品是由新乙醇工厂生产的，与3-5年前那些老加工厂生产的产品相比，有很大差异。拿玉米DDGS来说，粗蛋白的含量在22-32%，总赖氨酸含量在0.4-0.99%；而小麦DDGS，粗蛋白含量为23-37%，总赖氨酸含量为0.49 到0.94%（Payne, 2007）。如果我们调查玉米DDGS产品中氨基酸，特别是作为猪的第一限性氨基酸的赖氨酸利用率时会发现，不同工厂产品之间赖氨酸的消化率值跨度很大（表 2；Stein；2006）。各产品赖氨酸含量和消化率存在较大变异可能是由如下几个原因造成的：1）由于乙醇工业使用的谷物原料品种、生产地区和环境以及干燥和贮存之间的差异造成的；2）引起变异最重要的原因可能是各工厂对DDGS干燥过程的控制存在差异造成的。干燥的温度范围是120-620℃，如果不能有效控制，过度加热可能会造成严重破坏，使赖氨酸和其他热敏感氨基酸失活，无法被猪消化利用。
表1 小麦、小麦DDGS、玉米和玉米DDGS营养组成特性
项目小麦小麦DDGS玉米玉米DDGS
水分含量，%12.09.811.011.9粗蛋白，%13.535.08.327.2粗脂肪，%1.96.03.99.5酸性洗涤纤维，%4.013.62.89.9中性洗涤纤维，%13.533.19.625.3
总赖氨酸，%0.340.900.260.85可利用磷，%0.190.390.040.52
代谢能，Mcal/kg3.212.973.423.34净能，Mcal/kg2.542.002.732.4
5新乙醇加工厂
从低赖氨酸消化率的DDGS中所取的样品，测定的总赖氨酸含量值通常是低的。计算样品中赖氨酸与粗蛋白比率是评估DDGS中赖氨酸品质的一种方法。如果玉米DDGS中赖氨酸与粗蛋白的比率在2.80%以上，那么该样品质量在平均水平之上，但如果该比率低于2.80%，那就属于较低质量水平了。因为赖氨酸通常是猪饲料中的第一限制性氨基酸，所以赖氨酸与粗蛋白比率低于2.80%的玉米DDGS是不应该在猪饲料中使用的。因为小麦DDGS是相对较新的产品，在已发表的报告中，评估该产品在猪上氨基酸消化率的很少。为数较少的可利用文献的研究对象也是针对那些老加工厂生产的产品，这对于现今新加工厂所生产的产品参考价值可能不大。
表2 36个玉米DDGS样品中粗蛋白和氨基酸的含量及其消化率
项目 粗蛋白，% 赖氨酸，% 蛋氨酸，% 苏氨酸，% 色氨酸，% 异亮氨酸，% 缬氨酸，%
平均 27.5 0.78 0.55 1.06 0.21 1.01 1.35
平均 72.8 62.3 81.9 70.7 69.9 75.2 74.5
最低 63.5 43.9 73.7 61.9 54.2 66.5 65.8
标准回肠可消化率，%
最高 84.3 77.9 89.2 82.5 80.1 82.6 81.9
CV（变异系数）
7.32 12.2 5 7.4 10 6.3 6.3
与原料谷物相比，DDGS中磷元素的消化率更高，这可能是因为原料谷物中连接磷和植酸的一些结合键在乙醇工厂发酵过程中发生了水解，使更多的磷被吸收利用。如果将DDGS添加到猪饲料中，就可以降低外源无机磷的添加量，排泄到粪中的磷量也会减少。由于不同来源DDGS间存在变异，所以在购买之前建议生产者检测产品中营养素含量。玉米DDGS的推荐检查清单列在表3中（Stein，2007）。此外，建议在购买之前就能确保DDGS中无霉菌毒素。
表3 购买玉米DDGS时的检查清单
项目
粗蛋白，% 脂肪，% 磷，% 赖氨酸
酸性洗涤纤维，% 中性洗涤纤维，% DDGS的推荐饲喂方法
在美国，关于DDGS在不同阶段猪上最高饲喂水平的试验研究已经开展5年多了。我们在Iram商业研究猪场进行了生长-肥育猪的饲喂试验，使用的是明尼苏达新乙醇加工厂生产的玉米DDGS（表4）。饲喂试验结果表明，与那些饲喂不添加玉米DDGS的典型加拿大西部日粮相比，这种新乙醇加工厂生产的玉米DDGS在猪饲料中可以添加至25%而不影响
最低值 27.0
9.00.55
与粗蛋白比率2.80%
--
最高值---12.0 40.0
其生产性能。
总结许多关于玉米DDGS的研究试验，可以发现与玉米-豆粕型对照组日粮相比，日粮中每添加10%玉米DDGS，猪肉产量或屠宰率就会降低0.3%。据认为，增加DDGS在饲料中使用量使日粮中的纤维和/或蛋白质含量升高，从而降低了生猪的屠宰率。最近进行的一些试验，正在研究在上市前4-6周给生猪饲喂不添加玉米DDGS的日粮对减轻屠宰率下降趋势的影响。因此，这非常重要，必须考虑计算使用DDGS的净回报率，以决定在实际生产中是否使用DDGS。许多饲喂试验使用的玉米DDGS来源于不用的乙醇工厂，这些产品由于玉米来源、新或旧厂（技术）和干燥工艺等不同而存在较大差异，因此从试验得出的饲喂推荐量也有所不同。
总体而言，如果玉米DDGS生产厂家能谨慎选择优质谷物原料，对干燥过程进行合理控制，定期进行营养素分析并对霉菌毒素进行监控，那么来源于这类工厂的DDGS推荐用量如下：保育仔猪后期阶段10-15%；生长和肥育阶段20%；母猪干奶期20-25%；母猪哺乳期10-15%。因为霉菌毒素会对母猪的繁殖性能产生长期严重的负面影响，所以建议定期检查DDGS中霉菌毒素含量，确保产品无污染或轻度污染。对于生产者，在不同厂家品质不同的DDGS产品中进行仔细选择是很重要的。此外，如果你的DDGS是通过经纪人（代理商）从你所知的那家工厂购买的，应该让他清楚，需要接受你和你的营养师建议才能更换厂家。
在加拿大，关于小麦DDGS饲喂猪的研究资讯不多。最初的一些研究使用的是质量较差的小麦DDGS，结果表明增加小麦DDGS饲喂水平可能会降低猪的饲料采食量和生产性能（Thacker, 2006）。对于这样的一些试验，不是采用净能（NE）和可消化氨基酸体系去配制日粮的，可能因此导致猪的生产性能下降。荷兰所进行的研究结果与此相反（来自Zijlstra, 2007；Smits, 2007，私人交流），这些试验的日粮是以净能（NE）和可消化氨基酸体系配制的，并且使用了高质量的小麦DDGS，结果表明日粮中小麦DDGS添加到15%不会对猪的生产性能产生影响。我们估计那些谨慎选择优质谷物原料、对干燥过程进行合理控制的新乙醇加工厂生产的小麦DDGS会是高质量的DDGS产品。然而，在使用前对产品质量进行甄别是重要的。
表 4 商业猪场中增加玉米DDGS饲喂水平对生长-肥育猪生产性能的影响
项目
猪体重 kg，d 0 53 0-53天 ADG，kg/d ADFI，kg/d F:G 胴体重，kg
玉米DDGS,%
036.9 87.6a0.936a 2.33 2.49a 87.7
537.0 89.8b0.975b 2.41 2.47a 89.2
1037.0 89b2.36 2.45a 88.7
1536.9 88.9b2.29 2.39b 89.4
2036.9 90.1b2.38 2.45a 89.1
2536.8 89.6b2.31 2.39b 88.7
SED0.15 0.60.029 0.026 0.67
P
0.19 0.150.14 0.48 0.16 0.05
0.964b 0.958ab 0.972b 0.967b 0.0118
背膘厚度，mm 腰肉深度，mm 瘦肉率，% 指数
a,b,c,d**
19.9 64.6 60.2 1.111
20.5 63.9 60 1.106
20.2 63.3 60.1 1.108
19.8 63.7 60.2 1.111
20.4 63.8 60 1.107
20.3 63.3 60 1.107
0.36 0.67 0.21 0.004
0.68 0.11 0.56 0.55
0.92 0.45 0.94 0.96
标示不同上标的平均数之间存在差异
译者注。指数：描述北美猪肉胴体分级状况，反映屠体背脂厚度、屠体重与市场价格之间的关系。以
一定屠宰体重和背膘厚度为标准（指数为1），指数超过1时，超过越多，猪肉价格愈高。
额外的考虑因素
由于DDGS是一种相对较新的原料，我们正在快速学习采购和利用它们。当美国铁路公司升级设备以承担更大DDGS运载量时，这些DDGS的分发转运已经成为人们的关注点。因为玉米DDGS脂肪含量高，精粉的DDGS流动性下降，饲料中添加较高比例，可能在原料贮存仓和饲喂器中造成麻烦，人们已经注意到这些情况。与玉米和豆粕相比，DDGS中纤维含量更高，饲料中每添加10%的DDGS，体积就增加3%左右。然而，这可能不会给饲料打包工人带来麻烦。玉米DDGS中不饱和脂肪酸含量相对较高，对于饲喂添加20%以上DDGS日粮的猪，可能造成腹脂软化度增加（Whitney等，2006）。
调查从频繁检测到最低限度检测乙醇原料玉米及DDGS产品时霉菌毒素的差异情况。因为从玉米到加工出DDGS，霉菌毒素会升高3倍，所以核查你购买DDGS生产厂家的检测水平是很重要。玉米DDGS中的脂肪含量为9-12%，用其替代玉米和豆粕（4和3%的脂肪），当以20-30%比例添加到日粮中时，脂肪含量会升高1.5-2%。饲料厂的实践经验表明，提高饲料中的DDGS水平会对颗粒饲料耐久性指数（PDI）产生负面影响，但是目前还缺少支持这些经验性结论的研究数据。得出的结论
预期北美乙醇工业将持续发展，这会增加猪饲料中可利用玉米和小麦DDGS的使用量。然而，考虑到产品营养素含量的差异，尽可能多的了解你将购买的DDGS信息，并对各厂家的产品加以区别利用是极为重要的。建议措施是制定合理的质量控制指导规程（最低规格、营养素分析、霉菌毒素检查等），并按期执行，确保加工出所需要的饲料，以免对动物生产性能产生不利影响。
参考文献
Payne, R.2007.Current Knowledge on Distillers Grains in Animal Nutrition.Eastern Nutrition Conference.Stein, H.2006.DDGS: Energy and nutrient content and digestibility.p.58-65.Stein, H.2007.Distillers dried grains with solubles(DDGS)in diets fed to swine.Swine Focus.Thacker, P.A.2006.Nutrient digestibility,performance and carca traits of growing-finishing pigs fed diets containing dried wheat distillers grains with solubles.Can.J.Anim.Sci.86:527-529.Whitney, M.H., G.C.Shurson, L.J.Johnson, D.M.Wulf, and B.C.Shanks.2006.Growth performance and carca characteristics of grower-finisher pigs fed high-quality corn dried distillers grains with solubles originating from a modern Midwestern ethanol plant.J.Anim.Sci.84:3356-3363.Zijlstra, R., G.Widyaratne, and E.Beltranena;2007.Characterization of Wheat DDGS and Feeding to Swine.Western Nutrition Conference 2007.p 207-213.
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