转发遵义市教育局关于进一步加强我市中小学食堂安全管理工作的紧急通知_小学食堂管理工作方案
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转发遵义市教育局关于进一步加强我市中小学食堂安全管
理工作的紧急通知
各中小学：
现将《遵义市教育局关于进一步加强我市中小学食堂安全管理工作的紧急通知》转发你们，请具有食堂的中小学按文件要求立即开展安全隐患大排查，并于10月22日前将排查情况上报市教育局业务科。
附件：遵义市教育局关于进一步加强我市中小学食堂安全管理工作的紧急通知
赤水市教育和科学技术局
二○一一年十月十九日
遵义市教育局文件
遵教法[2011]33号
关于进一步加强我市中小学食堂安全管理工作的紧急通知
各县、区（市）教科局和教育局，新蒲新区社会事业处，市直属学校：
10月13日红花岗区东风小学“问题蔬菜”事件的发生，暴
露出我市学校食堂安全管理方面还存在薄弱环节。为进一步加强学生食堂管理，注重师生饮食安全和饭菜质量，落实好省、市领导重要批示要求，现就有关工作作如下安排。
一、提高认识，立即开展学校食堂安全隐患大排查
1．各县、区（市）教育行政部门和各级各类学校（园）要
以学生为本，关爱学生健康成长，进一步统一思想，提高稳定是重大民生、稳定压倒一切的认识。加强学校食堂安全管理工作，明确校长作为第一责任人的职责，切实加强对学校食堂、小卖部食品安全和卫生管理的监管，做好学校安全稳定工作。
2．紧急行动起来，开展食堂安全隐患大排查。要在9月校
园食品安全专项检查的基础上，再次全面排查，主要针对校园食品安全工作的薄弱环节，特别要抓好食品的进货渠道、加工流程、储藏保管、质量卫生监测等抓好每一个环节。对目前还在承包期内的学校食堂，学校要加强监管，明确专人抓好食品来源渠道、食品原材进入校门初检、复检、索证索票、台帐管理、留样管理等多个环节的监管，要将食品安全检查关口前移，做到层层把关，不留死角。搞好食堂卫生管理，注意饮食安全，避免造成食物二次污染。
3．积极配合相关职能部门对学校食堂安全、卫生、物价等
工作进行检查，确保师生饮食安全。
二、加强调研，积极探索学校食堂管理的有效途径。
1．各县、区（市）教育行政部门和各级各类学校要在稳定的前提下，积极创造条件尽快收回承包出去的学生食堂。要对学校食堂管理工作进行调研，探索抓好学校食堂管理，提高饭菜质量，确保饮食安全的新机制和新方法。对做得好的学校食堂要树立典型，组织交流学习，利用电视、报刊、网络、简报等形式加大正面宣传，推广经验。
2．学校举办食堂要拓宽思路，从价格、质量、产地安全等
方面着手，尽可能减少中间环节，确保学校食堂实行“零利润”经营。要增强食堂管理工作的透明度，对学校食堂安全、卫生、质量、价格等状况进行全程监督，要完善管理制度，明确责任追究制。
3．学校要以关爱学生成长为目的，以为学生服务为中心，加强师德师风建设。
4．县、区（市）教育行政部门要定期或不定期对学校食堂
进行督导检查，促进学校食堂管理工作更上新台阶。
三、各县、区（市）教育行政部门和市直学校要在10月25
日下午4点前，将工作开展情况、调研情况、好的经验、典型等书面报告市教育局法安科（fgkzy@163.com）。
二〇一一年十月十八日
主题词： 学校食品安全通知抄送：省教育厅体卫艺处、安稳处、霍健康厅长、李涛副书记、李小建副厅长，市委办、市政府办、市安委办，张黔副市长、杨升平副秘书长
遵义市教育局办公室印2011年10月18日共印30份
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