小学生食品安全知识试卷 (3)_食品安全试卷3答案

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西海民族寄宿制学校高年级 2016年5月

小学生食品安全知识试卷

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一、单项选择题（共10题,每题5分。在每题的四个答案中选一个并将该答案的字母写在括号内）

1、购买食品时要注意好多问题,下面说法不正确的是（）

A、到正规商店里购买，不买“三无”食品 B、购买正规厂家生产的食品，选择信誉度好的品牌

C、仔细查看产品标签，不买标签不规范的产品 D、随从广告，买广告宣传的食品

2、对于下面饮食卫生习惯的说法，你认为不正确的是（）

A、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃 B、不吃无卫生保障的街头食品

C、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品 D、选择食品时，没必要看食品的生产日期和保质期

3、有些营养食物经常吃会使学生变得聪明，下列说法中不正确的是（）

A、多吃麦乳精类 B、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉

C、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果 D、每天吃豆类或豆制品

4、下列对个人怎样预防食物中毒的几种说中，你认为不正确的是：

A、瓜果洗净并去除外皮后才食用 B、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品

C、煮熟后放置2天以上的食品，重新加热到70℃以上再食用 D、饭前便后要洗手

5、下列对“饮用牛奶应注意事项”的说法，正确的是（）

A、牛奶煮沸后，放凉饮用 B、将牛奶冷藏或加工成冰块后饮用 C、将牛奶煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用 D、不要饮结块奶

6、所谓保质期是指（）

A、最佳食用期、最短适用日期 B、推荐最后食用日期 B、最长适用日期 D、质量的多少

7、所谓保存期是指（）

A、指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限 B、最佳食用期、最短适用日期 B、最长适用日期 D、在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期

8、下列蔬菜中的“杀菌”蔬菜是指（）

A、苦瓜、黄瓜、茄子、萝卜 B、黄瓜、南瓜、苦瓜、洋芋 B、芹菜、豆瓣菜、大白菜 D、大蒜、洋葱、韭菜、蒜苗

9、下列蔬菜中的“凉性蔬菜”是指（）

A、大蒜、洋葱、韭菜、蒜苗 B、苦瓜、黄瓜、芹菜、生菜 C、辣椒、生姜、葱白、香菜 D、芹菜、豆瓣菜、大白菜

10、吃凉性蔬菜，有利于（）

A、生津止渴、清热去火、排毒通便 B、起到预防疾病的作用 C、预防肠道传染病 D、解渴

二、多项选择题（共6题,每题5分。每题只少有两个以上答案是正确的，你认为正确的答案字母写在括号内）

1、选购饮料时要做到（）

A、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等 B、要选择近期生产的产品C、选购饮料要因人而异 D、根据爱好随便选

2、下列食品中使学生聪明的营养食物有（）

A、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉 B、每天吃豆类或豆制品

C、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果 D、每周吃蘑菇1—2次

3、好的饮食卫生习惯是（）

A、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒 B、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品 C、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期 D、不吃无卫生保障的街头食品

4、预防食物中毒要做到（）

A、饭前便后要洗手 B、瓜果洗净并去除外皮后才食用

C、不购食来路不明和超过保质期的食品 D、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品

5、下列牛奶中不宜饮用的有（）

A、出现块状的牛奶 B、出现絮状性物质的牛奶 C、热牛奶 D、加了冰块的牛奶

6、夏季食用最适宜的蔬菜是（）

A、瓜类蔬菜 B、凉性蔬菜 C、杀菌蔬菜 D、热性蔬菜

三、简答题（每题10分，共20分）

1、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物？

2、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用？