学校营养餐工程实施方案_学校营养餐实施方案
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城子小学“营养餐工程”实施方案
根据围场县教体局2011【147号】文件精神，特制订城子小学校学生营养餐实施方案如下：
一、指导思想。
学生营养餐工程是党和政府执政为民的具体体现，此项工作政策性强，意义重大，我们要高度重视，把思想统一到国家政策上来，建立健全各项机制，分工明确，责任到人，把具体工作做细做好，把好事办好，把“营养餐工程”办成“阳光工程”。
二、实施范围及标准。
1、范围：所有在我校就读的学生。
2、标准：每日每生价值3元的牛奶、面包、火腿肠。
3、形式：每天以实物形式直接发到学生手中，实行下午大课间后加餐。
三、实施步骤。
1、采购程序：由县教育局统一采购，配送到我校。
2、食品配送：福满家供应商每周为我校配送一次，我校专职负责人验收合格后，签字并存入学校专用仓库。
四、营养餐日常管理制度。
1、做好营养餐工程的宣传工作，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、做好健康教育工作，使学生养成良好的卫生习惯。
3、配备管理人员和教师，确保管理服务和教育工作到位。
4、合理安排就餐时间，不影响正常的教学秩序。
5、认真做好检查指导工作，校长每周至少检查指导2次，主管领导每天检查指导1次。
6、认真核实各班人数，决不虚报学生数。
五、营养餐工程安全管理制度。
1、组织全体教师认真学习《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，建立健全各项安全制度。
2、学校配备兼职食品安全管理员，加强食品安全管理、预防学校食品安全事故的发生。
3、加强对学生进行食品卫生安全教育，培养学生养成良好的饮食卫生习惯，教育学生不买过期、变质、不符合要求的零食、饮料。
4、保持食品存放库的清洁卫生，做好防蝇、防鼠工作。
5、从事营养餐供应人员要做到“四勤”，勤洗脸、勤洗手、勤换衣服、勤理发；“两不”，不留长发、不留长指甲。
6、严把食品验收入库关，确保无质量保证的产品进校园。
7、做好学生营养餐状况的监测工作，发现问题及时上报。
六、学生营养餐责任追究制度。
1、凡出现下列情况之一者，营养餐管理人员要做出书面检查。①、管理制度不健全、不上墙、不分类专盒存放。②、对各项制度执行不力。③、食品储藏室脏、乱、差。④、储藏室无防蝇、防鼠设备。
2、凡出现下列情况之一者，对管理人员做出警告处分。①、不按规定核实各班人数，弄虚作假。②、对营养品管理不善，损坏严重的。
③、对学生浪费食品的行为处理不当，造成恶劣影响的。
3、凡出现下列情况之一者，将相关责任人移送司法机关处理。①、对克扣截留、套取学生营养品专项资金，造成恶劣影响的。②、对学生营养餐专项资金管理混乱，造成恶劣影响的。③、对学生营养品管理不善造成学生群体性食物中毒的。
七、学生营养餐验收入库制度。
1、非县统一招标采购的营养品一律不准验收入库，更不允许私自采购其他食品代替。
2、营养品必须以县局规定的品牌、价格为准，任何人不得更换。
3、学校设立兼职验收员，对进入的食品进行严格的检查验收，对包装是否完好、标志是否规范，做好详细的记录。
4、完善食品交接手续，确认食品符合卫生安全标准后方可签字接收入库。
5、学生食用的牛奶、火腿肠、面包必须有明确的生产日期、保质期、生产批次、配送时间。
6、建立食品安全档案，严把食品质量关。
八、学生营养餐储存保管制度。
1、学校设立专门的储藏室，配备必要的保鲜设备和防蝇防鼠设备，实行专库存放制度。
2、学校设立身体健康、责任心强的兼职管理人员，对学生营养品实行专人管理制度。
3、对入库的食品按要求分类保管、存放整齐，并标明入库时间，先入库的先发放，实行“先进先出、分类存放”制度。
4、严格控制室内温度，保证通风良好，防止因温度、湿度不适造成食品霉变。
九、学生营养餐领取发放制度。
1、学生营养品管理人员每天按学生人数将营养餐分类装好，并检查外包装及生产日期，确保没有问题时，将食品发到班主任手中，并在《发放登记表》上签字。
2、班主任将每日领取营养餐的工作指定给值日生，下午第二节课上课前由值日生到学校营养餐存放处登记并领取营养餐。
3、值日生领取后负责再次检查包装是否完好。
4、第二节下课后由值日生把营养餐分给每一位学生。
5、学生领到食品后，在营养餐登记表上签字，并检查外包装，如发现有问题，要马上报告老师要求更换。
6、分发完后集体食用，老师要引导学生把营养餐吃干净。
7、食用完后，由值日生统一送到回收地点。
十、发生食物中毒事故后的措施。
1、立即启动应急预案。
2、立即联系医疗部门进行救治。
3、追回已发出的可疑食品，并通知有关人员停止食用可疑食品。
4、封存剩余可疑食品。
5、通知中毒学生家长。
6、保护中毒现场，对现场消毒处理。
7、配合公安部门现场取样，开展侦破工作。
8、及时上报有关部门，报告程序如下：
初次报告：事件发生2小时内向上级部门报告事件发生的时间、地点、中毒人数、可能导致中毒的原因。过程报告：在事件处理过程中及时报告中毒人员治疗、病变情况、事故原因、采取措施等。结果 4 报告：事情结束后，向上级部门报告处理结果、整改情况、责任追究等。
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