马头小学食堂食品安全整治自查情况报告_小学食堂安全自查报告
马头小学食堂食品安全整治自查情况报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小学食堂安全自查报告”。
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校 寄宿食堂及实施学生营养餐食品安全
自查情况报告
为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据有关食品安全文件精神，我校对食品安全工作进行了全面的排查，消除了食品安全隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品安全自查情况汇报如下：
一、学校食品安全整治工作组织机构健全 建章立制措施到位。
1、学校成立了学校寄宿食堂与食品安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校食堂食品安全进行检查，加强了对学校突发事件工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案，安全教育制度等。
2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“日查登记制”、“政务领导、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。
3、和班主任签订学校管理责任书，班主任为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。
4、全体教师重视食品安全工作，有专人管理，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校园，防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生。
5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的安全监管工作，并定期对水源进行消毒处理。
二、严格按照有关文件的要求检查食堂工作
1、确保了饮食从业人员培训上岗。
学校每期都对寄宿制食堂工作人员进行培训，提高其素质，从食品卫生常识到食堂规范操作等方面进行培训。
2、注重食堂的环境卫生
学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，及时消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证学校食堂有足够通风，排烟的设施，垃圾和废油脂的处理一律按要求处置。
3、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。
（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。
（2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
三、整改措施：
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。
（2）、加大管理力度，杜绝学校周边小卖部食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生在上课期间到校外买副食、饮料等商品。
四、实施学生营养餐方面的情况
我校按上级要求每天发放牛奶和鸡蛋，从运输、贮存、发放、宣传、监督等五方面开展了工作。
1.运输方面注意了运输的安全问题，运输人员做好安全工作，如在运输中发生安全问题由承运人自己负责，学校派专人全程监督运输过程。
2.牛奶和鸡蛋运到学校后有专门的贮存地点，由值周教师负责将货物贮存好，并做好防潮措施，且由保管员清点后专人管理，无关人员一律不得进入贮存室。
3.每天的发放由保管员点出货物，然后由班主任分班领取发放，禁止将一个星期或一段时间的牛奶、鸡蛋进行一次性发放。保管员同时做好留样工作，各班主任做好登记工作。
4．宣传与监督。全校教师采用课间操、班会、晨会等时间向学生宣传食品安全常识，如发现牛奶和鸡蛋有异色、异味都不要食用，应及时向老师报告，如保管员和班主任发现问题应及时向学校行政值周报告，不得以任何理由隐瞒。值周教师和行政值周做好监督和巡视工作。
四、存在的问题
（1）、学校经费不足，导致学校食堂的设施设备不够标准。（2）、学校食堂人员都是临时工，待遇少，工作积极性低。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂食品安全事故的发生，我们一定在以后工作中再接再励，把本校食堂食品安全工作做得更好。
冕宁县马头中心校 2012年12月5日
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