潋江镇上程小学营养餐自查报告_小学营养餐自查报告
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潋江镇上程小学关于食堂、营养餐安全管理自查报告
我校经多方努力，克服种种困难，于2014-2015学年度第一学期开学初正式启动营养午餐供餐工程，自供餐至今，秩序井然，学生以班为单位领餐，在教室统一用餐，每日由正副班主任陪餐，没有发生任何安全或中毒事件。为了加强食堂管理，规范操作流程，我们摒弃侥幸，防患于未然，为确保师生用餐安全，营造良好和谐的校园环境。学校对食堂设施设备及食材进行全面检查，排查隐患。现将自查结果报告如下：
一、本校农村义务教育学生138人全部享受到营养膳食补助；
二、所有食品采购均有产品合格证明、供货清单及采购清单等凭证，采购的包装食品均在保质期内；米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料均实行公开招标、集中采购，且供应商均具备资质；
三、食堂已办理“食品卫生许可证”；炊事员进行了健康体检，办理了“健康证”（即上岗证）持证上岗。
四、按照每生4元的补助标准足额向学生提供营养午餐。具体是每天中午午餐时供给学生烹饪熟的、安全营养的菜品及米饭；
五、严把食品采购关，学生每天的营养午餐主要以鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉为主。全部为本地没有喂过饲料的、没有病的家禽。
六、严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。在烹饪营养餐前，由校长、教师代表、家长代表、学生代表亲自参与核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账。
七、严把食品卫生安全关，每天做好厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒工作。每日都有食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。
八、每天领导小组成员都检查炊事员饭菜的洗涤、搭配、卫生安全等。
九、学校专门建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善计划资金每生4元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪作他用。
十、严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。
十一、严把教师就餐值班关，确保学生就餐秩序，杜绝混乱就餐，随意就餐。
十二、严把人员管理关，学校定期组织食堂管理人员及从业人员进行法律法规、食品卫生安全、营养知识等培训，并对其履行职责的情况纳入学期及年度工作考核，均与绩效工资挂钩，做到奖惩分明。
十三、学校建立了“事故报告及应急处理制度”，通常采取以下应急措施：
十四、在学生就餐过程中，值班教师必须严密注视学生的身体不适等异常情况，及时发现和报告学生出现的食物中毒事件，并在第一时间及时组织施救。
十五、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按照《学生就餐安全事故应急预案》采取以下措施：
⑴、立即停止生产经营活动，并及时报告县教育局办公室、卫生行政部门及县、乡人民政府。⑵、临危不乱，全力协助医护人员进行人员救治。
⑶、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备及现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和样品。
⑷、加强事故发生当时的安全保卫工作，把握事故态势，及时做好家长相关人员的思想教育与疏导工作，确保秩序稳定，事故处理及时、高效。
⑸、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真相，追究事故原因，检讨管理失误，总结事故教训。
⑹、根据事故原因及时进行整改，迅速恢复供餐。
十六、食堂内部干净整洁，配属的蒸饭器、消毒柜、搅拌机、柴油机、绞肉机等电器电路、开关插座的安全状况好。储物间由于空间小，物品多，显得有些杂乱。
十七、有健全的食品管理制度，各种制度上墙，责任明确。
十八、发现的问题。
1、食堂空间较小，操作间不是很规范。
2、学生没有餐厅。
3、蔬菜存放不是很规范。
由于蔬菜储藏柜不足，蔬菜存放不下，所以显得较杂。
4、垃圾桶无盖。
食堂里择菜留下的垃圾要及时处理，要用有盖的垃圾桶，一是美观，而是防止污染食物。
5、师生用餐环境有待改进。
十九、整改措施
1、发现的问题，能解决的及时解决。
2、对我们无法解决的，将请示上级，尽快处理。
3、加大排查密度，做到每周检查一次，随时敲响警钟，不抱任何幻想和侥幸，安全无小事。
4、为了学生的安全和健康，我们要加大宣传教育力度，加强食品加工的卫生监督，严格操作规程，加大监管力度。通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。禁止学生到无证摊点购买零食、饮料等三无产品吃，增强学生的食品卫生、安全意识。
附：自查人员 肖连生、唐莉、张石金、刘立秀、谢冬香、王翠兰、徐艳林、曹华章、何文娉、钟菲、谢青峰、陈爱萍
潋江镇上程小学
2015-6-15
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