严防食堂食物中毒自查报告_食堂防止食物中毒
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高州市泗水中心学校
严 防 食 堂 食 物 中 毒 自 查 报 告
负责领导签名：
高州市泗水中心学校
严防食堂食物中毒自查报告
为加强学校食堂管理，严防食堂食物中毒事故，接到上级文件通知后，我校加强了对学校食堂安全管理工作，并组织了学校食堂食物情况进行了自查自纠，并要求各小学在规定时间内把自查自纠的报告用纸质文件上送中心学校存档备案。现将严防食堂食物中毒自查报告如下：
一、加强食堂食品安全管理
我校建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，健全了学校食堂食品安全管理机构，学校食堂管理有专职食品安全管理人员，并落实了食品安全责任制度，明确了食品加工各环节、各岗位食堂工作人员的责任。
我校食堂管理在专职管理人员的组织安排下，能经常组织开展学校食品安全工作检查并有记录，同时制定了学校对外承包食堂准入要求，将保证食品安全作为承包合同的重要内容，督促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度。
二、加强食堂环境整治
能对食堂环境定期清洁,保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，食堂有足够的通风、排烟设施，与厕所等污染源的距离在规定范围内。
三、加强食堂人员健康管理及培训工作
我校建立了食堂工作人员健康管理制度，食堂工作人员均持有有效的健康合格证明上岗，未发现患有有碍食品安全疾病的食堂工作人员加工直接入口食品。此外，我校能定期组织食品安全知识和技能培训，食堂工作人员能掌握食品安全基本知识。
四、落实食堂食品索证索票制度
我校食堂严格执行采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票制度，并设有采购记录台账，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，库存食品未超过保质期限，原料贮存符合相关要求。
五、加强食堂食品清洗消毒
我校食堂配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，设立了专用餐饮具保洁设施（柜），消毒池与其他水池未混用，消毒人员都能掌握基本消毒知识，餐饮具消毒符合相关要求。
六、加强食堂食品加工制作管理
我校食堂没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品，生熟食品不存在交叉污染，加工制作的食品能够做到烧熟煮透，具有留样设备。留样设备运转正常，按规定留样，存放时间超过2小时的食堂食品食用前都能经过充分加热。
七、使用食品添加剂情况
我校食堂对食品添加剂的使用能严格符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求。
由于我校加强了对学校食堂管理，经常开展食堂食物的自查自纠工作，从而保证了学校食堂工作的正常运转，有效预防了食堂食物中毒事故的发生。
高州市泗水中心学校
二○一二年五月二十一日
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