《端午的鸭蛋》教学设计_端午的鸭蛋教案s
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《端午的鸭蛋》课堂实录
一、导入
师：老师给大家介绍一位自己特别喜欢的作家，他叫汪曾祺，江苏高邮人，著名小说家、散文家。他有一篇著名散文《多年父子成兄弟》，老师节选了一段。读读这段文字，说说你对汪老的印象。
我的孩子有时叫我“爸”，有时叫我“老头子”！连我的孙女也跟着叫。我的亲家母说这孩子“没大没小”。我觉得一个现代化的、充满人情味的家庭，首先必须做到“没大没小”。父母叫人敬畏，儿女“笔管条直”，最没有意思。
生：汪曾祺是一个开放、不拘小节的人。
师：换用这段文字中的一个词就是“没大没小”，随和亲切。他不仅人如此亲切自然，富有情趣，他的文章也呈现这个特点。有人评价汪曾祺的文章初读似水，再读似酒，看似平淡的语言却极有韵味，极富情致。
初读似水，再读似酒。
师：有人说汪曾祺身兼“二美”：美文家，美食家。以美文之笔法述美食之精华，自然别具一格。汪老说过，吃东西也是文化。关于吃文化他可是大家，如果想要读汪曾祺的作品，必当首推他的美食散文。今天，我们就来学习其中的一篇经典《端午的鸭蛋》。
汪曾祺身兼“二美”：美文家，美食家。以美文之笔法述美食之精华，自然别具一格。（师板书课题、作者。）
二、端午风俗
师：文章大家已经预习了，作者家乡的端午节有哪些风俗？
生1：一共有七种风俗。系百索子，做香角子，贴五毒，贴符，喝雄黄酒，放黄烟子，吃“十二红”。
师：看来作者童年生活是很有趣的。这位同学给大家列举了作者家乡端午节的七种风俗，大家同意吗？
生2：应该是八种，还有挂“鸭蛋络子”，在文章第4段。
师：这位同学读书读得认真。整体感知文章时，一定要顾及全篇，因为它是一个有机的整体。这八种风俗作者着墨最多的是哪种？
生3：挂“鸭蛋络子”。
师：对，玩得不亦乐乎。下面我们一起来研读文章的第4—6段
三、“品味”鸭蛋
师：给大家五分钟时间，细读文章第4—6段，把写玩鸭蛋最有趣的相关细节圈画下来，用心品读，谈谈感受。可以把感受写到课本的空白处。
（生自读，圈点勾画。师巡视。）
师：我发现咱班多数同学读书认真，批注充分。也有一部分同学只画不写，是不是觉得阅读有难度？不要紧，阅读想要有收获，可以用两种方式，一是反复品味把玩，尤其是经典作品，值得一读再读。二是交流碰撞，通过我们的碰撞，大家对文章的理解认识变得深入丰厚，我们的目的就达到了。下面一起来交流一下。
生1：我觉得最有趣的是第5自然段，“晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！”孩子玩得很尽兴，我能感受到汪曾祺怀念小时候的情感。
师：有没有让你们联想起什么？
生2：让我想起了小时候和小朋友滚铁环的情景。
生3：我想起了小时候逮蛐蛐的事。到晚上我会把表定到十点钟，那时候蛐蛐最多了。到楼下的草地里逮蛐蛐，我挺怕黑的，但一想到蛐蛐就什么也不怕了。而且，夏天晚上我要听不到蛐蛐的叫声就睡不着觉。（众生笑。）
师：你的童年也有很多趣事啊。这是汪老童年的趣事勾连起来的我们的联想。我们还要再沉入到文字中。
生1：我找的是文章第4段，“鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物”。从这一段中，我感觉到那里的孩子都对鸭蛋有一种别样的感情，他们把鸭蛋当成儿时的玩伴。描写鸭蛋的样子说有的蠢有的秀气，用生动幽默的文笔写出了孩子的稚嫩可爱。
师：这位同学品读细致。我们英雄所见略同，我也觉得这段文字写得有趣，就摘了下来，并且稍作改动，同学们评一评我改得好不好。
（课件展示。）
挑鸭蛋一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。鸭蛋看似都是一样的，细看却不同。有的样子难看，有的漂亮。
（生思考，同桌之间互相讨论交流。）
生2：我觉得读原文好像在和一位有趣的老人谈话。屏幕上的这一段就显得很枯燥，没有感情，没有读的欲望。
师：原文一问一答，像隔壁一位慈祥的长者在摆龙门阵，唠家常。你们同桌两个能不能试着读一读？读出这种亲切感。
（两名同学合作朗读，一问一答。）
生3：我继续补充。“鸭蛋有什么可挑的呢?有!”让人感觉不是在写文章，而是在对话，从中透出一位慈祥的老人对自己家乡的自豪骄傲。就好像有人说：“你们家乡鸭蛋有什么可挑的？”老人就自豪地说：“我们有，我们有。”流露出的是一种浓浓的乡情。还有下面的“蠢”和“秀气”，可以让我们想到鸭蛋的形状是圆圆的，很可爱，我认为这里的“蠢”是贬词褒用。“秀气”把鸭蛋拟人化了，给它们生灵活气，很令人向往。“难看”和“漂亮”太直白了，一点也没有生气。
师：说得太精彩了，充满灵气。“蠢”一词用得生动，该怎样解释
生（众）：笨、傻。
师：智商低啊，难道鸭蛋还有智商高低之分吗？
生4：读完这段文字后，感觉不像是在写鸭蛋，而是在写人，就像一个小伙子在挑媳妇一样，精挑细选，十分有趣。而且要挑最好的（众生笑。）
师：那挑漂亮的不行吗？为什么非要挑秀气的？
生4：秀气让人感觉更贤惠美丽，所以一定要挑这个，别人抢都不行。
（众生笑。）
师：情人眼里出西施！这哪是挑鸭蛋啊，原来是挑媳妇啊！
（众生笑。）
生5：我还想补充，第一句说“鸭蛋有什么可挑的呢？有！”在“有”字后面用了一个感叹号，说明当时用的语气是非常坚定的，从这儿可以体会出作者非常热爱思念自己的家乡。下面的“漂亮”、“难看”只是在写事物的外形，而“蠢”、“秀气”两个词赋予了鸭蛋性格，“蠢”不仅说明脑子笨，有时候还表现一个人老实，也有夸奖的意思，让人感觉更生动。
（众生鼓掌。）
师：太棒了。你们的灵气敏锐让人大开眼界。读书就应该做到如此，在“第一印象”基础之上，反复把玩文字，再通过我们的碰撞，使浅表的单薄认识变得深入丰厚。
师：同学们猜猜，汪老写这篇文章时有多大年纪了？
生（众）：60多岁。
师：哦，我可看不出来这文章出自一位老人之手。
生6：我知道汪曾祺大器晚成，是个像老顽童一样的人。
师：是啊，这哪是个古稀老人，分明是个孩子嘛！或许，只有对童年依恋、充满童心的人才能写出这么美的文字、这么纯的感情吧
（师板书：怀想童年。）
师：汪老是散文大家，语言自然、朴实、亲切。但他写作特别讲究用词的准确、独特。他说过，语言的独特不在于用别人不用的词，而在于他能赋予别人也用的词所想不到的意蕴。一个“蠢”，一个“秀气”，在他的笔下有了化腐朽为神奇的力量。
师：作者只详写了如何玩鸭蛋吗？
生（众）：不是，作者还详写了高邮鸭蛋。
师：好。下面请同学们放声朗读第2、3段，再找出写得最有情趣、最有味道的语句，动情地朗读出来。（生放声朗读。）
师：谁愿意把自己最喜欢的语句朗读给大家听。
生1：我想读的是第3段的第五行，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”读前面的内容还没感觉鸭蛋好吃，读到这里好像闻到鸭蛋的香味了。
师：“吱”这个字，我查过字典，有两个读音，一念“zī”，一念“zhī”,在这里应该念什么？
生2：读“zī”好，感觉到鸭蛋红油喷出来了。
师：这位同学用了“喷”一词，好不好？原文用了一个“冒”，哪个词更好？
生3：“冒”感觉需要很长时间，而“喷”一下子就结束了。
生4：“喷”让我们只是看到外形，而“冒”还能让我们闻到鸭蛋的香味。
生5：“冒”让人感觉红油全方位地渗出来，与蛋黄融为一体了，十分诱人。而“喷”给人一种油多而腻的感觉。
师：“冒”字更有表现力，更能充分地体现高邮鸭蛋质细而油多的特点。来，把这种诱人的感觉朗读出来。
（一生朗读，不够味。）
师：原文说“筷子头一扎下去”，“扎”能不能换成“捅”？
生6：不能。“捅”给人感觉力量不足，不出油，而“扎”下去，这么多的红油就冒出来了，含油量是非常高的。
师：那你能不能把这种诱人的感觉朗读出来？可以加上表情、动作。
（生动情朗读。）
师：还是觉得不够味。咱们一起来读，一起咽口唾沫吧，把垂涎欲滴的感觉表现出来。（众生笑。）（全班齐读，够味。）
师：太棒了。生活在高邮是一件多么幸福的事啊！从字里行间中我们能感受到汪老作为高邮人的骄傲自豪。你看，汪老的确是文学大师，能用语言造型，一两个字就写出了事物的特点。
生1：我想读文章第2段的一段文字，“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：„哦！你们那里出咸鸭蛋！‟”我第一次读到这儿时，“肃然起敬”一词让我想象到一幅画面：一群人围着汪曾祺，问他籍贯，当得知汪老是高邮人，他们面部表情很夸张，充满佩服的神色，看上去特别向往。“肃然起敬”这个词的本意是十分敬重，让人油然生敬佩之情，这里能让我们感觉到作者对家乡的鸭蛋非常骄傲，语言也很幽默。
生2：“肃然起敬”有羡慕之情。
师：你们的感受很敏锐。“肃然起敬”在这里是大词小用，有幽默的效果，应该读出这种感觉。自己试一试。
（生动情朗读。）
师：“哦”一词能不能删掉？
生3：不能。应该读得夸张一些，读出惊叹。
师：对。嘴要张大，最好能放进一枚鸭蛋。我们齐读试试。
（全班齐读。）
生4：我想继续补充，这段不仅写出了外面的人对高邮咸鸭蛋的高度评价，而且也写出了“我”的自豪——我们这里就是有咸鸭蛋！
师：你说这里是外人对高邮咸鸭蛋的高度评价，那有没有自我评价的文字？
生5：有。这句后面说，“上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：„高邮咸蛋‟”。“特别”是强调，作为高邮人很自豪。要我是外地人，就都买下来。
师：朗读的时候，“高邮咸蛋”四个字可以一字一顿，读出自豪之情。试一试。（生5朗读。）
生6：我喜欢这句话：“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！”初读感觉作者有些生气，其实是作为高邮人感到骄傲，希望家乡更好。
师：朗读的时候应该读出这种嗔怒而又自豪的感情。来，我们齐读一遍。
（全班齐读。）
师：从某种程度上说，故乡的美食就是故乡的味道，乡愁是一种味觉上的思念。（师板书：热爱家乡。）
师：汪曾祺写了许多关于家乡美食的散文，在他的笔下，立春的蒌蒿，清明前的荠菜，端午的鸭蛋，冬至的炒米，秋风院中的宽扁豆，雪天桌上咸菜茨菰汤，以及各家各户自行腌制的“红皮萝卜干”，这些难登大雅之堂的乡间粗陋食物，都被写得有滋有味，流露出的是对故乡高邮的浓浓依恋之情。所以他的写作风格也带有浓郁的家乡乡土气息：自然、家常。
他曾经打过一个比方：写作品也一样，要写得有中国味儿，且是普普通通的家常味，但制作时要很精致讲究，叫人看不出是讲究出来的。这句话怎样理解？ 生（杂）：看似平淡的语言却越品越有味道。
师：对，平淡而有味。
（师板书：平淡而有味。）
师：给我们的写作启示就是：好的语言不一定是华丽的辞藻或整齐的句式，看似平淡的语言同样有情致。作者把一枚小小的鸭蛋写成了经典，就是告诉我们要做生活的有心人。只要善于感悟生活，心中有情，平淡的生活也会变得富有诗意。
四、感悟乡情
师：汪老19岁离家，思乡是他一生难以割舍的情结，有这样一个小故事。
（课件展示。）
江苏电视台为爸拍了一部电视片《梦故乡》。我记得那次周末回家，爸急不可待地要放这部片子的录相带给我们看。汪朝笑他：老头儿看过了又要看，几遍才算够？看片子的时候，我们一如既往地插科打诨，说爸“表现不俗，可以评一个最佳男主角”，可是没有像以往一样听到他反抗的声音。我回头看，一下子惊呆了：爸直直地盯着屏幕，眼中汪汪是饱含着的泪，瞬间，泪水沿着面颊直淌下来！
爸去世以后，我们兄妹商量，在他的墓碑上写些什么呢？想来想去，决定了，就写——
师：在他的墓碑上写些什么呢？大家猜一猜。
生（杂）：梦故乡。
师：差不多。只有五个字：高邮汪曾祺。
高邮汪曾祺。
师：让我们再一次朗读文章的第2段，体会汪老那颗率真醇厚的赤子之心。
（生齐读。）
师：如果通过今天的学习，大家对汪曾祺的作品能产生一点兴趣，我们的目的就达到了。当我们怀想童年时，疲惫狂躁时，游子思乡时，可以读一读汪曾祺，读那份适意闲雅，感受那经历浮华洗礼之后，嚼得菜根式的返璞。
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