高中生物膜的流动镶嵌模型知识总结 新课标 人教版 必修1_生物必修一知识总结
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高中生物膜的流动镶嵌模型知识总结 新课标 人教版 必修1
（一）对生物膜结构的探索历程
1．19世纪末，欧文顿提出：膜是由脂质组成的。
2．20世纪初，荷兰科学家提出：细胞膜中的脂质分子必为连续的两层。
3．1959年，罗伯特森提出生物膜的模型：蛋白质——脂质——蛋白质三层结构构成，并描述为静态结构。
4．1970年，科学家通过实验证明细胞膜具有流动性。
5．1972年，桑格和尼克森提出流动镶嵌模型。
（二）流动镶嵌模型的基本内容
1．膜是由蛋白质和脂类组成的。
2．膜的基本支架：磷脂双分子层。该支架具有流动性。
3．蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的嵌入其中间，有的横跨整个磷脂双分子层，大多数蛋白质分子是可以运动的。
4．膜的结构特点：流动性。
5．膜的功能特点：选择透过性。
本节内容包括：①对生物膜结构的探索历程②流动镶嵌模型的基本内容。本节内容充分体现了生物体结构与功能的适应。
（1）细胞膜的成分主要是蛋白质和脂类，其中，蛋白质约占膜干重的20％～70％，脂类约占30％～80％，各种膜所含蛋白质和脂类的比例同膜的功能有密切关系，功能活动较旺盛的细胞，其蛋白质的含量高，因为膜的功能主要由蛋白质来承担，此外，细胞膜中还有10％左右的糖类，它们与蛋白质或脂类结合成糖蛋白或糖脂，分布在细胞膜的外表面，与细胞表面的识别有密切关系。
（2）构成细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层，蛋白质分子覆盖在磷脂双分子层表面，或贯穿在磷脂双分子层之间，或镶嵌在磷脂双分子层当中。
（3）结构特点：组成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大都是可以运动的，这种结构特点，使细胞膜具有一定的流动性。
（4）细胞膜的功能：一是保护作用，包括支持、识别、免疫；二是控制物质进出细胞，包括吸收、分泌、排泄等。
学习本节知识，要注意用“结构与功能相适应”的观点来分析细胞膜的结构与其功能之间的关系。
【例题】根据细胞膜的化学成分和结构特点，分析下列材料并回答问题：
（1）1895年，Overton在研究各类未受精卵细胞的透性时，发现脂溶性物质容易透过细胞膜，反之，则比较困难，这表明组成细胞膜的主要成分中有
（2）1925年，Gorter Grendel用丙酮提取红细胞膜的类脂，它在空气一水面上展开时，这个单层分子的面积相当于原来红细胞表面积的两倍油此可以认为细胞膜由组成。
思路：根据化学上的“相似相溶”原理，结合题干信息可知细胞膜的主要成分有磷脂，由于磷脂分子不溶于水且不宜挥发，则它一定均匀分布在空气一水界面之间，既然这个单层分子的面积相当于原来细胞表面积的两倍，则可推知磷脂分子在细胞表面一定是双层排列的，所以，应为两层磷脂分子。
答案：（1）磷脂（2）两层磷脂分子
重点思路
细胞膜的结构
1．化学成分
（1）脂类分子：包括磷脂、糖脂和胆固醇三种。其中，磷脂是基本成分，它具有一个极性头部和两个非极性尾部。（2）蛋白质分子：种类较多，赋予细胞膜重要的生理功能。
2．立体结构（如下图）
（1）在细胞膜的中间是磷脂双分子层，每个磷脂分子都是头部朝外，尾部相对，构成细胞膜的基本骨架。
（2）蛋白质分子以不同的方式镶嵌或贯穿在磷脂双分子层之中，或覆盖在磷脂双分子层的表面。
3．结构特点
构成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大都是可以运动的，如磷脂分子的侧向运动。蛋白质分子的流动等，这使得细胞膜具有一定的流动性，对于它完成各种生理功能是非常重要的。
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