宴会厅一周工作计划
第1篇：宴会厅一周工作计划
宴会厅一周工作计划
日子如同白驹过隙，很快就要开展新的工作了，现在就让我们制定一份计划，好好地规划一下吧。拟起计划来就毫无头绪？下面是小编收集整理的宴会厅一周工作计划，希望对大家有所帮助。
一、散餐预定：
1、接受预定的三种形式和具体要求：
A、接到客人电话预定：
B、接到书面预定：
C、接到客人当面预定：
接受预定是我们须了解：预定人的身份；用餐时间；宴请对象，人数，台数及特殊要求。
2、根据客人要求，安排相应的厅房，台位，并将厅房和台号名称告知客人。
3、将预定内容向客人复述一便，并请客人确认。
4、请客人流下联系人姓名，电话。
5、向客人致谢并到别。
6、将预定内容立即通知餐厅。
7、对预定内容及接顶人姓名必须详细记录再册。
二、宴会预定：
热情礼貌接待定餐客人。
了解客人的预定意向，详细向客人介绍服务设施，餐饮风味特点，等级标准及收费项目。
根据客人的意向，当好客人的向导，与客人商定宴会的时间，地点，形式，费用，菜单内容等。须了解主办单位的名称，地址及经办人的联系电话，全部内容须记录在册。
根据客人的'要求，向客人提供宴会活动布置平面图，菜单，预算单等。
向预定客人预收消费额10%的预定金，并委婉地向客人说明此款作为取消预定是赔偿酒店损失之用。
预定确定后，须详细填写顶餐单并请客人确认。
宴会地点确定后，原则上不能改动，必需改动时，须征得客人同意。
宴会前主动与客人联系，做进一步的确认。
根据预定的具体内容，分别填写通知单及菜谱并送各有关部门。
三、团队用餐安排：
1、接到前台部开出的《团队开房通知单》后，根据其团队号，团队名称，用餐人数，餐费标准，饮食忌讳，用餐要求，用餐时间与地点等。安排相应的菜单并填写用餐通知单，分送餐厅与厨房。
2、如团队用餐时间有改动时，须在开餐前4小时，将具体的用餐时间通知餐厅与厨房。
四、宴会准备：
1、根据定单要求制出台型图。（台图制定后要与预定客人做好确认工作）
2、根据台数做好人员预算（将预算人数做好后，要及时上报，并落实人员到位情况。）
3、根据预算人数做好人员分工。（安排好迎宾，台面服务，传菜，吧台，各服务区及各区领导，和各区分工图。）
根据菜单和台数做好用品准备工作.（准备好宴会告示牌，菜牌，花门，台花，婚礼用胸花，婚礼用龙凤帐，舞台，台面，台布，台号牌及台号架，工作台，酒吧台，客人签到台和签到笔，围裙，围裙夹，转盘和转盘圈，餐碟，茶碟，茶杯，汤碗，汤勺，酱油碟，毛巾碟，烟灰缸，毛巾，餐巾，筷子，筷子架，牙签，分汤用公勺，分更，餐刀，餐叉，公筷，圆托盘，方托盘，托盘架，水杯，洋酒杯，红酒杯，白酒杯，头盘菜展示用杯具，毛巾车，毛巾篮，毛巾夹，毛巾筐，茶水台，主食台，自助餐用炉具，炉架，石蜡等。准备好备用加台餐具及用品。）
根据区域划分做好各区领导人员分工和后备人员安排。（安排好接待区负责人，服务区负责人，传菜区负责人，吧台负责人，结帐负责人，后勤负责人，宴会总负责人。）
落实各区服务人员及介绍菜单，酒水及特殊要求。
做好餐前检查，服务演练。
做好客人进餐前人数确定和台数确定。
做好客人进餐中的服务细节。
做好客人进餐后的收场和结帐。
做好宴会后的清理工作，及下次宴会的准备工作。
第2篇：宴会厅一周工作计划
宴会厅一周工作计划
你知道什么叫做宴会吗？你会工作计划吗？以下是小编为你整理的宴会工作流程计划，供你参考。
一、散餐预定：
1、 接受预定的三种形式和具体要求：
A、接到客人电话预定：
B、接到书面预定：
C、接到客人当面预定：
接受预定是我们须了解：预定人的身份；用餐时间；宴请对象，人数，台数及特殊要求。
2、 根据客人要求，安排相应的厅房，台位，并将厅房和台号名称告知客人。
3、 将预定内容向客人复述一便，并请客人确认。
4、 请客人流下联系人姓名，电话。
5、 向客人致谢并到别。
6、 将预定内容立即通知餐厅。
7、 对预定内容及接顶人姓名必须详细记录再册。
二、宴会预定：
热情礼貌接待定餐客人。
了解客人的预定意向，详细向客人介绍服务设施，餐饮风味特点，等级标准及收费项目。
根据客人的意向，当好客人的向导，与客人商定宴会的时间，地点，形式，费用，菜单内容等。须了解主办单位的名称，地址及经办人的联系电话，全部内容须记录在册。
根据客人的要求，向客人提供宴会活动布置平面图，菜单，预算单等。
向预定客人预收消费额10%的.预定金，并委婉地向客人说明此款作为取消预定是赔偿酒店损失之用。
预定确定后，须详细填写顶餐单并请客人确认。
宴会地点确定后，原则上不能改动，必需改动时，须征得客人同意。
宴会前主动与客人联系，做进一步的确认。
根据预定的具体内容，分别填写通知单及菜谱并送各有关部门。
三、团队用餐安排：
1、接到前台部开出的《团队开房通知单》后，根据其团队号，团队名称，用餐人数，餐费标准，饮食忌讳，用餐要求，用餐时间与地点等。安排相应的菜单并填写用餐通知单，分送餐厅与厨房。
2、如团队用餐时间有改动时，须在开餐前4小时，将具体的用餐时间通知餐厅与厨房。
四、宴会准备：
1、根据定单要求制出台型图。（台图制定后要与预定客人做好确认工作）
2、 根据台数做好人员预算（将预算人数做好后，要及时上报，并落实人员到位情况。）
3、 根据预算人数做好人员分工。（安排好迎宾，台面服务，传菜，吧台，各服务区及各区领导，和各区分工图。）
根据菜单和台数做好用品准备工作.（准备好宴会告示牌，菜牌，花门，台花，婚礼用胸花，婚礼用龙凤帐，舞台，台面，台布，台号牌及台号架，工作台，酒吧台，客人签到台和签到笔，围裙，围裙夹，转盘和转盘圈，餐碟，茶碟，茶杯，汤碗，汤勺，酱油碟，毛巾碟，烟灰缸，毛巾，餐巾，筷子，筷子架，牙签，分汤用公勺，分更，餐刀，餐叉，公筷，圆托盘，方托盘，托盘架，水杯，洋酒杯，红酒杯，白酒杯，头盘菜展示用杯具，毛巾车，毛巾篮，毛巾夹，毛巾筐，茶水台，主食台，自助餐用炉具，炉架，石蜡等。准备好备用加台餐具及用品。）
根据区域划分做好各区领导人员分工和后备人员安排。（安排好接待区负责人，服务区负责人，传菜区负责人，吧台负责人，结帐负责人，后勤负责人，宴会总负责人。）
落实各区服务人员及介绍菜单，酒水及特殊要求。
做好餐前检查，服务演练。
做好客人进餐前人数确定和台数确定。
做好客人进餐中的服务细节。
做好客人进餐后的收场和结帐。
做好宴会后的清理工作，及下次宴会的准备工作。
第3篇：宴会厅一周工作计划2篇
宴会厅一周工作计划2篇
光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们的工作同时也在不断更新迭代中，写好计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。好的计划都具备一些什么特点呢？下面是小编收集整理的宴会厅一周工作计划，希望对大家有所帮助。
宴会厅一周工作计划1
一、散餐预定：
1、 接受预定的三种形式和具体要求：
A、接到客人电话预定：
B、接到书面预定：
C、接到客人当面预定：
接受预定是我们须了解：预定人的身份；用餐时间；宴请对象，人数，台数及特殊要求。
2、 根据客人要求，安排相应的厅房，台位，并将厅房和台号名称告知客人。
3、 将预定内容向客人复述一便，并请客人确认。
4、 请客人流下联系人姓名，电话。
5、 向客人致谢并到别。
6、 将预定内容立即通知餐厅。
7、 对预定内容及接顶人姓名必须详细记录再册。
二、宴会预定：
热情礼貌接待定餐客人。
了解客人的预定意向，详细向客人介绍服务设施，餐饮风味特点，等级标准及收费项目。
根据客人的意向，当好客人的向导，与客人商定宴会的时间，地点，形式，费用，菜单内容等。须了解主办单位的名称，地址及
第4篇：宴会厅工作计划 工作计划
计划是提高工作与学习效率的一个前提。做好一个完整的工作计划,才能使工作与学习更加有效的快速的完成。计划为我们提供了一个清晰的方向，帮助我们更好地组织和管理时间、资源和任务。以下是小编为大家收集的计划范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
宴会厅工作计划 工作计划篇一
转眼间又要进入新的一年20xx年了，又是一个充满挑战、机遇与压力的一年，是辞旧迎新、再次展现自己的又一开始，也是我非常重要的一年。
出来工作快2个年头，面对竟争激烈而有现实的社会，生活和工作压力驱使我要努力工作和认真学习，让自己成为一个真正有实力的管理者，为自己创造一个美好的未来。
在此，我订立了本年度工作计划，以便使自己在新的一年里有更大的进步和成绩。
一、指导思想
以全面落实科学发展观为指导，以实现个人价值与企业价值的和谐统一为最高宗旨，以转变观念为突破口，积极融入企业和谐发展的历史进程中;以加强学习为根本，加速提升岗位技能水平;以遵章守纪为重点，努力确保人生安全无隐患;以勤奋工作为主攻方向，树立刻苦钻研的敬业精神;以拓展兴趣爱好为追求，
第5篇：宴会厅背景音乐
宴会厅背景音乐 萨克斯音乐
1.回家2.茉莉花3.昨日重现4.单身情歌5.月亮代表我的心(新编抒情版)6.宽慰的微笑绿岛小夜曲7.九百九十九朵玫瑰8.雨一直下 9.九百九十九朵玫瑰10.罗密欧与朱丽叶11.美酒加咖啡12.爱我的人和我爱的人13.天亮了14.卡撒布兰卡15.何日君再来16.亲密爱人17.感伤泪的小雨18.草帽歌(民歌新编)19.几时再回首 20.永浴爱河21.今晚你寂寞吗22.味道23.把心留住24.永远的爱春风25.樱花恋26.黄玫瑰27.风凄凄意绵绵28.静夜29.绿袖子
理查德钢琴曲
1．秋日的私语 2.爱的故事3.爱的纪念4.爱的谐奏曲5.爱情的故事 6.爱人的旋律7.爱有多深8.爱之梦9.奔放的旋律10.不论今霄或明天 11.出埃及记12.第凡内早餐13.在水一方14.真诚爱你15.直到永远 16.蓝色的爱17.蓝色回旋曲18.恋爱中的女人19.乱世佳人 20.罗密欧与朱丽叶21.玫瑰色的人生22.缘野仙踪23.我只在乎你 24.卡农
节日歌曲
1.婚礼进行曲（带钟声）2.
第6篇：宴会厅岗位职责
宴会厅岗位职责
宴会厅主管职责 工作职责: 一.认真落实酒店管理政策,做好部门营业任务.二.遵循酒店各项制度,做好部门协调和员工思想工作.三.和部门经理制订部门年度计划,和月度计划带领员工做好本质工作.四.检查领班员工仪容仪表和出勤情况.五.加强巡视督导,检查部门当值人员情况,负责处理违纪行为以及处罚情况.六.认真处理部门投诉情况,在考虑酒店利益得到最大保障的同时,适当满足客人的合理要求,以维护酒店良好声誉.七.制订部门财产表,来加大部门成本控制.八.带头做好与客人及时沟通,加强员工与客人之间的沟通来加大酒店声誉度.九.当值时不能无故离开,突发或重大问题处理不了时要及时上报.十.和部做好协调关系,来加大工作力度.领班工作职责: 一.每天上班要掌握当天宴会会议预定情况,并做好各项工作安排和计划.二.开市之前要检查各项工作是否到位,如没有要及时补充现场.三.做好每个星期工作安排和制订每个星期工作计划并交主管审批.四.在工作中要带领员工去做,把员工积极性完全调动出来.五.每天检查卫生情况,并制订一
第7篇：宴会厅收尾流程
收餐流程及具体要求
1、收餐节奏不宜太早，应在客人离席三分之一，并客人同意方可收餐。收餐要静，以免引起客人的反感。
2、收小件：在收拾餐具前要先将台面小件：醋壶、牙签盅、纸巾盒、卡式炉、名片盒收回保管，以免丢失。
3、收餐具：红酒杯、分酒器、茶杯要先收入背筐。以免沾上油污。剩下的骨碟、小碗、筷子、筷架、小勺、烟缸、小酒杯要分类单独入筐、运送，以免破损。收餐具严谨混装，轻拿轻放。
4、运餐具：脏餐具要及时送到洗碗间清洗消毒，送完餐具回宴会厅时要将干净餐具拉回宴会厅。运送途中轻拿轻放，避免破损。
5、叠放椅子：椅子要5个一摞，拜访整齐，要求摆放在通道两边，不能影响下一步工作。
6、擦转盘：擦转盘前要先将台面的垃圾收进垃圾桶，严禁将垃圾直接刮到地毯上，转盘擦干净后要求无水印，无手印。
7、叠脏台布：脏台布要按照要求折叠整齐，存放到指定位置。严禁将脏台布直接放到地面上。
8、铺新台布：干净的台布在上桌时要求所有的中线朝向舞台，要求台布铺整齐、平整、美观。有破损和不干净、不平整的台布严禁上桌。
9、上转盘：转盘要求摆
第8篇：宴会厅上半年工作总结
写总结最重要的一点就是要把每一个要点写清楚，写明白，实事求是。那么我们该如何写一篇较为完美的总结呢？这里给大家分享一些最新的总结书范文，方便大家学习。
宴会厅上半年工作总结篇一
编制目的
编制依据
适用范围
事件分类
事件分级
工作原则
2 应急组织体系
应急领导机构
应急工作机构
现场指挥机构与职责
3 预防预警
4 应急处置
先期处置
应急响应级别
应急响应启动程序
应急处置任务
应急信息报告
应急响应终止程序
5 后期处置
善后处置
调查与评估
奖惩评定和表彰
6 信息发布
发布要求
发布机构
发布渠道
新闻协调
7 保障措施
应急人员队伍保障
通信与信息保障
物资保障
技术保障
经费保障
必备资料保障
协调合作
监督检查
8 宣传教育、培训和演练
宣传教育
9 附则
预案管理
预案解释部门
宴会厅上半年工作总结篇二
一、人力资源部门架构。
二、 __年人力资源部工作总体目标
1、人力资源规划
2、完善公司组织架构
3、人力资源招聘与配置
4、薪酬管理
5、员工福利与激励
6、绩效评价
7、员工培训与开发
8、人员流动与劳资关系
9、其他工作内容：
(1)费用预算
(2)人员需求预测
制定具体工
