就餐礼仪
第1篇：就餐礼仪
就餐礼仪
三年前，在佛罗里达州的温特公园酒店（Winter-Park），一家销售咨询公司考瑞集团（KhouryGroup）为其30名员工举办了一次饭桌礼仪的速成培训，内容从使用餐具到正确地传递面包篮。作为该公司的创始人和总裁，41岁的希阿德考瑞（Ziad-Khoury）想让员工清楚如何在公司的客户面前展现出良好的形象。他们的客户遍布各行各业，从租车公司Budget-Rent-A-Car到度假公司Sandals-Resorts。“员工代表了公司，所以形象非常重要。”考瑞说，他也参加了这个为期半天的培训课程。
如果你以为潜在客户不会把就餐礼仪作为是否与你合作的决策要素之一，那就错了。礼仪会让人看到你对细节的.态度。在竞争更加激烈的经济环境下，每一个微小的优势可能都会发挥作用。不幸的是，对于很多公司来说，“不懂得礼仪的人太多了，他们甚至对此闻所未闻。”安玛莉萨巴斯（AnnMarie-Sabath）说。她是礼仪咨询公司AtEase的创始人，著有《一分钟礼仪》一书（OneMinute-Manners）。
以下是萨巴斯列出的商务人士最常见的四种就餐失礼行为，以及相应的纠正措施：
■分不清“吃饭”与“商务餐”的区别：商务餐的重点在于联系，吃是第二位的。萨巴斯说：“那些离开餐桌时还饿着的人做得很好，因为他们的精力专注在其它人身上。”
■当好主人：做东的人总是把握气氛的人。如果你做东，你可能会鼓励客人不管你先开始吃。另一方面，在每个客人的餐食都上了以后你才可以开始吃。
■退回餐食重做：如果你请客户吃饭，尽量不要退回食物，即使它未达到标准也不要这样做。但是如果你的客人对食物不满意，那么作为主人你就应该把服务员叫过来处理。为保证主客就餐同步，萨巴斯建议先问一下服务员，“如果你方便的话，请把我的也端回去，再把两份一起送上来。”
■对付不容易吃进的食物：意大利扁面条听起来可能，但得自毁形象、张开大嘴才能吃下去。点一些不会给你带来麻烦的饭菜。“任何你能控制的饭菜，就是你应该点的，”萨巴斯说。
考瑞说，他投入了6,000美元的费用预算，并觉得公司在礼仪培训方面的投资给每个人都带来了回报，包括他自己。“对我来说最大的问题就是陪客：陪着客户一起用餐，让他们放松，”他说，“当你和客户在一起的时候，关注的不是食物。”
第2篇：就餐礼仪
三、餐饮时要注意 长辈先坐表达敬意坐要端详不可喧闹细嚼慢咽不出声响讲时讲礼合理饮食营养均衡浪费可惜。
1、我们在与长辈一起用餐时应等长辈入座后才可以入座。坐下后不要随意走动安静地等待用餐。双腿自然平放坐姿自然。如果桌上有小伙伴一同用餐在桌上不能嬉戏、喧闹。等长辈先拿碗筷后自己再拿碗筷。
2、就餐时细嚼慢咽嘴里不能发出声响餐具要轻拿轻放摆放整齐。如果饭菜够不着可以轻声告诉长辈。别人给自己添饭菜要说“谢谢”。
3、按时就餐不要家长或长辈再三邀请吃好后离桌要说“大家慢慢吃”。
4、不能专挑自己喜欢的菜吃也不能在菜中乱翻乱拣合理饮食不偏食、不挑食。
5、不乱倒饭菜不乱扔食物。用餐时不将饭菜掉在桌上将碗中饭菜吃干净不浪费
用餐前，安静等，拿餐具，不出声；
用餐时，做端正，口含饭，不交谈；
细细嚼，慢慢咽，消化好，身体健；
不挑食，不乱扔，这样做，真文明。
中餐的餐具最常用的是：筷子、勺子（也叫汤匙）、碗、盘子（小些的盘子也叫碟子）。
你会使用这些不同的餐具吗？进餐过程中又有哪些礼仪要求呢？谁知道？（1）筷子禁忌（两段视频）
（2）使用勺子（暂时不用要放在食碟上、烫的食物不可吹、不要反复吮吸等）（3）碗（端碗姿势、不伏桌就碗、不碗端碗嘴吸、不舔碗、不倒扣碗等）（4）食碟（不挪、不摞、不堆菜、放残渣等）（5）湿巾、牙签等
3、进餐礼仪
在进餐中还有哪些礼仪要求呢？谁知道？
学生回答，老师相机点出视频或资料补充，根据内容适当示范，或请学生练一练。食无声、夹菜、吃面、吐残渣、吃相、谈笑、咳嗽喷嚏等。
3、儿歌概括 学了这么多的中餐礼仪，我们可以用一首儿歌来概括，请看——（1）出示儿歌，请大家读：
就餐礼仪讲究多，大人先坐我后坐。左侧入座左侧出，互不影响都自如。坐姿自然背挺直，双腿平放身不晃。长辈客人需到齐，美食当前不能急。闭嘴咀嚼声音小，咳嗽喷嚏嘴捂好。骨头鱼刺别乱吐，剔牙动作不悦目。安静就餐文明宴，节约美德记心间。
（2）带动作读儿歌，帮助理解记忆。
三、联系《弟子规》拓展强化记忆，中华文化源远流长，中餐的礼仪要求在《弟子规》中也有体现。你能想到的有哪几句？
1、联系《弟子规》说句子，板书。
或饮食，或坐走，长者先，幼者后。长者立，幼勿坐，长者坐，命乃坐。对饮食，勿拣择，食适可，勿过则。年方少，勿饮酒，饮酒醉，最为丑。
2、出示课件
1）吃饭之前，先把手洗干净。
（2）入座时应请长辈先坐，自己才可入座。（3）入座后姿势端正，脚踏在本人座位下（保持上身挺直，双手自然摆放在桌面边缘，整个用餐过程都不能趴在桌上，脚踏在本人座位下。用胳膊肘支在桌面上和用手托下巴都是不好的做法。）
模拟练习的用餐姿势。先请一、二位同学到台前用餐盘练习用餐的姿势，一人练习，大家评议，全员练习。（4）就餐要文雅，要细嚼慢咽。
（5）不要挑食，不要剩“碗底”，更不要独食，父母给自己做好吃的，也要让父母先尝或给他们留部分。
（6）正确使用筷子，不要敲筷、扔筷、插筷、舞筷。
筷子是中国人吃饭的主要工具，我们握筷姿势应规范，吃饭时需要使用其他餐具时，我们就先把筷子放下。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔筷子上粘的东西，这些都是很不文明的哟！用筷子敲打碗盘桌面，用筷子指点别人，这也不应该。（7）切不可口对着热汤吹气；喝汤不能发出响声。（8）口含食物不要与别人交谈。问学生口含食物有什么危害（9）吃饭时要精神集中。„„ 出示餐桌礼仪儿歌，由多啦A梦引出，激起学生兴趣。文明就餐好
饭菜已摆上，用餐讲礼貌。先请长辈坐，自己再坐好。不要高声语，碗筷别乱敲。细嚼又慢咽，偏食可不好。饭菜不浪费，文明就餐好。
就餐礼仪之吃饭时筷子的摆放技巧和正确姿势
筷子通常放在碗旁边，不能搁在碗上。筷子是成双成对的，在摆放时应把它对齐，不要一横一竖交叉摆放，也不要一根是大头、另一根是小头放，用餐中临时离开应该将筷子轻轻放在桌子上，饭碗放在旁边，切不可插在碗里。（来看一位家长的经历：
那天去一位朋友家做客，席间，朋友5岁的儿子表现得异乎寻常的“粗野”。饭莱还没端上桌，小家伙就早早地坐在餐桌旁闹腾开了。
“妈，怎么还没做好呀，我都快饿死了！”小家伙一边旁若无人地嚷嚷，一边用力敲打着桌子和椅子。
饭菜刚端上桌，小家伙的精彩演出就开始了。他不让大人帮他夹菜，自己跪在椅子上吃力地伸手夹菜，袖子就从菜上拖过去。而且，他一不小心，还把自己的饭碗弄在了地上。朋友夫妇俩只是象征性地制止他，小家伙的表现却越发放肆，索性放下筷子，用手抓够不着的菜。明明嘴巴里塞得满满的，可小家伙还不停地嚷嚷。唾沫乱飞不说，一不小心打了几个喷嚏，喷得满桌子都是饭菜。桌上的几个客人，包括我自己，见到这种情形，都无可奈何地皱起了眉头。那顿饭大家吃得都有些索然寡味。事后，几个朋友私下议论：“这孩子太没规矩了，缺少教养！”
那么，孩子需要遵守什么样的进餐礼仪？以下建议可以作为父母的参考：
1、在入座进餐之前，应该先到盥洗室洗手，保持干净。
2、人未到齐时，不要把手在餐桌上乱舞，把双手放在膝盖上，坐好。
3、如果你们的家庭有自己的宗教信仰，要在饭前祈祷，就要闭上眼，安静地坐着。
4、就餐前，把餐巾铺在膝盖上，把纸巾放在顺手处。
5、进餐时要自我控制，不要有粗鲁的举动，如大声咀嚼食物或者同别人抢吃。
6、吃得太快或太慢都不好，要尽量和别人保持一致。
7、如果是在别人家做客，用完餐后，应该向主人道谢。文明就餐礼仪歌
铃声响，下课了，午餐时间已经到；
小学生，讲礼貌，就餐礼仪不可少。
用餐前，要洗手，细菌才能都赶跑；
取饭盒，队排好，你争我抢不礼貌。
饭桌上，需安静，说说笑笑可不好；
不暴食，不厌食，荤素搭配不挑食；
细细嚼，慢慢咽，食物才能消化好；
要勤俭，讲节约，盘中粒粒皆辛苦；
不剩饭，不剩菜，珍惜粮食很重要；
用餐后，嘴边油，纸巾擦嘴水漱口；
吃完饭，有顺序，餐具摆放要整齐；
好习惯，要培养，点点滴滴我做起；
第3篇：就餐礼仪
古今中外就餐礼仪
六小一年级六班
桂欣阳
饭菜已摆好，用餐讲礼貌； 先把小手洗，再来坐坐好； 不要高声语，碗筷别乱敲； 细嚼又慢咽，偏食可不好； 用餐结束后，碗勺整理好； 餐桌无饭粒，椅子摆放好； 弯腰把盘跌，轻放不损耗； 记得擦嘴角，排队不乱跑。
古代
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进
第4篇：就餐礼仪
三年前，在佛罗里达州的温特公园酒店（Winter-Park），一家销售咨询公司考瑞集团（KhouryGroup）为其30名员工举办了一次饭桌礼仪的速成培训，内容从使用餐具到正确地传递面包篮。作为该公司的创始人和总裁，41岁的希阿德考瑞（Ziad-Khoury）想让员工清楚如何在公司的客户面前展现出良好的形象。他们的客户遍布各行各业，从租车公司Budget-Rent-A-Car到度假公司Sandals-Resorts。“员工代表了公司，所以形象非常重要。”考瑞说，他也参加了这个为期半天的培训课程。
如果你以为潜在客户不会把就餐礼仪作为是否与你合作的决策要素之一，那就错了。礼仪会让人看到你对细节的态度。在竞争更加激烈的经济环境下，每一个微小的优势可能都会发挥作用。不幸的是，对于很多公司来说，“不懂得礼仪的人太多了，他们甚至对此闻所未闻。”安玛莉萨巴斯（AnnMarie-Sabath）说。她是礼仪咨询公司AtEase的创始人，著有《一分钟礼仪》一书（OneMinute-Manners）。
以下是萨巴
第5篇：外出就餐礼仪
外出就餐礼仪
使用礼貌用语
● “请”“谢谢”。保持一个积极、尊重和感恩的态度，而不是抱怨，或者和别人“据理力争”。即使用餐的时间很短，也仍然希望你能拥有一个愉快的晚餐时光。
●排队时，尽量不要频繁地换队伍。有时人们考虑哪个队会快一点儿，就会从一个队换到另一个队里，但一会儿又改变主意回到原来的地方。这样做会让队伍中断，同时也会引起站在你后面的人的混乱，所以要尽量避免频繁换队。除非你在排的队伍实在太长了。
●另外，也不要让同伴在不同的队伍中同时排队，这样你虽然能节省时间，但却会引起秩序的混乱。此外，排在你身后的人也会因你的加塞儿，增加了他的等候时间而不高兴。
和服务员的友好交流
即使是在同一家餐厅，你也会遇到不同类型的服务员。了解他们的服务职责，学习如何与他们互动，能让你和孩子享受一段美好的用餐时光。虽然提供服务是他们的工作所在，但以尊重和感恩的心来对待他们，会让他们更加欢迎你的到来，也会为你提供更好的服务。
首先，在门口第一个问候你的人可能是服务员，也可能是老板或老板娘。如果你想订餐，或者决定坐在哪儿（
第6篇：就餐礼仪知识
就餐礼仪知识
就餐礼仪知识1
中国的饮宴礼仪号称始于周公，到现在已经经过了千百年的演进。中国人最讲究吃，常说“民以食为天”，不论是大宴小酌，总是极尽巧思安排菜式，以满足宾主的口腹之欲。
桌次座次安排主次有别
安排宴会，首先要排桌次、座次，这是中国饮食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有较大差别：中国人以男士为大，西方人以女士优先；东方人夫妇坐隔壁，西方人男女对座；东方人尊左为大，西方人则尊右为大；中国式座次经常是把公司的“二把手”放在主人正对面，西方人则会把最尊贵的客人放在正对面。中餐安排座次的原则是“尚左尊东”,“面朝大门为尊”，家宴首席为辈份最高的长者，末席为辈份最低者。
桌次。圆桌正对大门的为主客桌，左手边依次为2、4、6、8……右手边依次为3、5、7、9……直至会合。如果是正式宴会，桌与桌间的排列讲究首桌居前居中，不同桌数的桌次排列原则说明如下：
一、只有一桌时，从面向门口站立的方向来看，主人应坐在离门口较近的地方，主宾则坐在面向门口的位置。
二、两桌时，从面向门口站立的方向来看，右手边
