楼面主管工作总结
第1篇：楼面主管工作总结
楼面主管工作总结（共17篇）由网友“qwe33445566”投稿提供，下面是小编为大家整理后的楼面主管工作总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助您。
篇1：楼面主管工作总结
20xx年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有：
1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记，做好交接手续。
20xx年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在20xx年度存在的一些问题：
1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，
三、综合总结：
1、餐饮部的卫生一年来有所提高。缺乏上层卫生安全检查机制和卫生检查标准。
2、地毯的烧伤得到一定的控制，没有上升到流程管理高度。
3、菜肴创新有，效果不是很明显。缺乏对市场口味需求的把握
4、需要定期组织厨部人员的对外考察，建立菜肴创新机制，使菜肴开发进入良性循环轨道：考察—新菜上报—原调料考察—试做—改进—上市！
5、宴席的营销效果比较明显，需继续维持并了解周边对手后进行创新！
6、厨房的考核运行机制值得肯定，需继续运行其制度：可以细化到一条生产线和小档口（如蒙餐档）
7、宿舍总体管理比较混乱，缺乏卫生和纪律检查机制，应该由人力资源部发起！
8、服务员的服务流程是空白，技能没有培训就没有提高，更无从谈服务创新，需要物色一个服务是专长的管理人进行解决！
9、迎宾部和营销部没有人力而流产，选择合适的招聘渠道，其两岗位是重要的：前者是对顾客档案的收集管理，便于发挥个性化的服务，后者是维护客源和创立新客源的保障。
篇2：楼面主管工作总结
回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作情况总结如下：：
一、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，上半年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。
二、加强自身学习，提高业务水平
要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
三、上半年工作得与失
半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：
1、我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。
3、自己的理论水平还不太高，
经过所有同事的一起努力，较好的完成上半年的工作，总结起来也是颇有收获的：
1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。
3、合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。
4、配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，，有疑难问题及时上报领导。
5、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。
6、以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。
8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作四、下半年的工作计划由于下半年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个陌生的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。
篇3：楼面主管年度工作总结
工作不知不觉又过了一年，这一年是有意义的、有价值的、有收获的。回顾这一年的工作历程，在我们公司高层的领导下，在同事们的支持和帮助下，楼层全体工作人员发扬吃苦耐劳，认真负责，实事求是，艰苦奋斗的工作作风，圆满完成了领导交付的各项任务。为了更好的提升我市场的整体形象，在今年年初本楼层制订了“楼层年度工作计划”，我们一层的工作人员在201X年的工作中主要围绕以下几个方面开展工作：
一、全面提升楼层管理人员的服务品质。今年本楼层的服务标准，在去年的基础上有所提高，结合公司颁布的各项制度，通过形式多样的培训，使每位楼层工作人员明白自由港在商户及顾客心目中应树立什么形象，商户、顾客需要的，就是我们要做的。商场如战场般的残酷又如逆水行舟不进则退，市场要发展，就要有领先对手的观念和措施。因此，市场要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须把商品品牌、服务品牌、企业文化品牌摆在重要的工作日程，提升、维护和发展。
二、加强楼层工作人员综合素质提升。工作人员在日常的工作中加强部门间的沟通，消除管理中存在的误区。培训员工在日常工作中不单纯是发现问题，而是针对出现的问题提出改进措施和方法，及时汇报给部门经理。培训的内容多
样化，各岗位人员不单单要熟悉本岗位的工作，而且要掌握必要的消法知识以及市场信息等方面的基础知识。
三、结合公司例会、颁布的各项制度，不断加强对楼层员工的培训力度。
①根据公司的发展方向，将培训的目标与公司发展的目标紧密结合，使员工达成对企业文化、价值观、发展方向的认知与认同
②使员工掌握公司规章制度、岗位职责、工作要领等
③提升员工履行职责的.能力，端正工作态度、提高工作热情，培养团队合作精神，形成良好地工作习惯
④改进员工工作表现，强化责任意识、安全意识，树立效率原则、效益原则。
四、加强对员工的监督管理，严格遵守公司劳动纪律。
在日常的工作中，对一线员工日常行为规范进行跟进，以市场服务为宗旨，以管理规范为目标，工作中坚持创新，现场管理工作中发现问题及时报给各部门主管经理，决不护短。努力进取、以身作则、按章办事、团结协作、按时完成公司下达的各项工作目标任务。
以下为楼层各岗位人员的要求：
（一）楼层经理及管理人员的工作要求：
1、敬业爱岗、忠于职守；品行端正、廉洁奉公；坚持原则、以身作则；熟悉与工作有关的国家法律法规和公司规章制度；熟练掌握本部门各项工作流程、操作要点和注意事项，并具备改进和创新的管理意识；负责制订每周工作目标并带领所属员工努力实现。
2、负责所辖楼层的环境卫生、商品陈列、设施维护等硬件的规范管理；负责所属员工的人事考勤、仪容仪表、接待服务等规范管理；负责处理市场的一般突发性情况，如：顾客争议、商户纠纷等；熟悉市场的经营情况，及商铺出租情况。
3、负责定期与商户进行全面、准确地沟通，积极掌握商户的经营动态；定期召开与商户的座谈会，及时解决商户提出的问题或向上级主管领导汇报
4、贯彻落实公司每周例会的各项精神、指示，确保所属员工遵照执行；定期主持楼层工作人员例会，及时解决工作中的问题；定期对员工进行专业知识培训，确保员工的业务技能和工作素质满足工作要求；考察员工的实际工作能力并做正确地评估，将信息及时反馈给各部门经理；负责协调和安排所属员工的排班、倒休、加班、请假顶替等工作事宜；积极了解所属员工的思想动态，进行必要的沟通，及时解决或向上级领导反映员工内部纠纷。
5、完成公司领导安排的各项工作任务；就工作中的问题与公司领导保持及时、全面和经常的沟通，确保部署与公司高层沟通渠道的畅顺；积极与各部门领导协调、沟通，以保证协作工作的质量和效率；完成其他部门要求的协作任务。如：协助经营部进行收费工作、协助策划部门对市场内进行氛围布置等。
（二）保安消防人员工作要求：
1、在岗人员必须做到服装整齐，精神饱满，坚守岗位不脱岗，工作过程中使用文明用语。
2、负责维持市场秩序，保证商场各出入口畅通，保证消防设施及公共设施的安全，发生打架斗殴时要及时制止，并疏散周围观众商户，防止事态扩大，第一时间报楼层经理。
3、密切注视市场出入人员，劝离衣冠不整者及闲杂人员。
4、对在市场内吸烟的顾客及商户要有礼貌的制止，发现商户私自使用电热水器，电饭锅等大功率电器的要及时制止。
5、每天要对市场的消防设施进行检查，消防卷帘门及消防栓下禁止堆放任何杂物。
6、积极配合市场收费人员做好各项工作，并保护其人身安全。
（三）保洁员的工作要求：
1、树立高度的责任心，关心市场的利益，严格片区保洁责任制，在清洁过程中，如发现设施设备有损坏或异常情况应及时向上级主管或工程维修人员汇报，负责管理好片区卫生器具，认真做到卫生器具整洁、布置合理，随时保持清爽、美观，保证市场内外的清洁卫生，不留卫生死角。保洁人员应随时巡视卖场，发现污物杂物应及时处理，随时保证市场内的清洁卫生。
2、保洁人员要努力提高自身素质和对公司负责的觉悟，服从领导工作安排，遵守公司工作纪律，不迟到，不早退，不擅自离岗，如有急事须向主管请假。当班人员不得做与本职工作无关的事。
3、承包岗位责任区卫生必须达到规定标准，连续3次未达标者，分别给予警告、罚款、辞退的处罚。当日值班长须做好详细记录。
4、保洁人员对商户、顾客服务要热情周到，举止端庄，礼貌大方，把顾客当作上帝，对商户的投诉当日值班长必须马上处理，不得与商户发生争执。
5、上班时必须穿着清洁，按规定要求着装，并将工作卡端正戴在左胸前，不管在任何时候，任何工作场所都不得穿短裤、背心、拖鞋。
6、保洁人员在工作要坚持原则，团结协作，以礼相待，不准以个人恩怨懈怠工作，不准给同事设备工作障碍，不准以任何借口扰乱工作秩序。
7、不准私拿公物，私卖废品，如发现，分别给予罚款并同时辞退；如损坏卫生工具者，要照价赔偿。
篇4：楼面主管工作计划
楼面主管的工作细则
一、楼面主管的角色
公司期望楼管成为搂层管理的领航者，引导、指导、激励员工为不断提高服务质量，不断刷新销售纪录，不断提升公司的经营效益而努力．
─ 执行者
不拆不扣地依据公司的各项操作流程、政策指引、上司的要求开展及指导下属工作。
─ 督导者
能合理地组织及分派工作，监控员工工作进展，确保其能遵循工作要求，适时掌握其工作进程，并在有偏差状况时立即予以纠正。 ─ 示范者
对工作和公司有很高的热情，以身作则．用实际行动带动员工完成共同的销售目标，并能激发员工互相团结合作。
─ 培训者
员工最好的培训老师就是上司，楼管要随时随地给予员工有关工作方面的知识、技巧，更重要的是对员工工作态度方面的辅导，因为态度的转变能产生行动力。
─ 联络者
向员工及上司传递信息时，能清楚、有效，确保对方能全面地理解信息，并作出正确的反应。了解公司和员工的立场及需求，并起到公司与员工之间的桥梁作用，保持信息通畅。
─ 服务者．
建立楼管应服务顾客，服务员工的思想。在顾客面前，楼管是优秀服务质量的代言人；在员工面前，楼管是困难的解决专家。 ─ 公关者
在与顾客、公司各职能部门及社会职能部门接触遇程中，能以有弹性、有技巧的方式进行协调，以寻求双方共同接受的方案。
篇5：楼面主管年终总结
如何抓好楼面管理是每一个商家都十分关注的问题，它直接反映了企业经营管理水平，直接影响到企业的经营效益。近日，春天百货开展了全体楼面主管的业务技能培训，并组织全体楼面管理人员进行了一次“怎样做好一名楼面主管”的讨论，其中也不乏独特的见解，现摘登如下，与广大员工共同探讨。
“人”是企业发展中最重要的资本，如何充分调动员工的工作积极性和创造力，成为企业管理和发展的关键。我们谈管理，过多的强调了“约束”和“压制”，事实上这样的管理往往适得其反，员工不断产生逆反心理，管理得不到有效的改善，那经济效益势必受到冲击。一个好的企业和好的经理始终牢记这一点：他的职责是帮助员工成功，如果经理用权力欺压员工，就不是一个称职的经理，至少不是一个具有现代意识的经理，怎么看他也象个旧社会的工头。经理最重要的事情是要用他的权力，他的专长，他的影响力来帮助员工成功。
要让管理者真正亲和于员工，不仅表面上要与员工拉近距离，还要真正关心员工的前途和未来，包括员工的薪水，也包括员工的学习机会，得到认可的机会和得到发展的机会。对人的尊重还包括对不同思维的容忍，百分百的求同思维，让创新之苗过早夭折。作为一名管理者，你如果不能容人，你只喜欢提拔那些想法、做法和你一致的人，就会在你的周围聚集一批与你思维相似的人，那时你就很危险了，当你遇到困难时，你周围的人并不能帮你，因为你们的想法和做法都如出一辙。很多企业一味要求员工对企业忠诚再忠诚，这正如单相思的爱情会打水漂一样，企业对员工不忠诚，就别想员工对你忠诚。
篇6：楼面主管岗位职责
1.全面负责楼面管理工作；
2.负责本部人员的工作安排与调配，加强监督本部人员的操作规程与服务标准，保证服务工作符合酒店星级标准；
3.主管本部培训工作，不断提高员工的专业知识和服务技巧；
4.处理客人投诉，与客人建立良好的关系，并收集客人意见，及时进行研究，调整相应对策。
篇7：楼面主管岗位职责
1、负责游乐中心的整体管理：游乐、餐饮（第三方）等，确保游乐中心内的正常运营。
2、负责团队的管理及激励，建立有凝聚力积极向上的团队。
3、负责游乐中心的资产、用品及设施维护、报维修、盘点等。
4、负责维护客户关系、处理客户投诉、突发事件等。
5、负责游乐中心其他行政类的工作以及上级主管交与的其他事项。
篇8：关于楼面主管的职责
1、组织班前会议，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求；
2、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，保证食品控制较高水平，共同做好餐厅的经营和服务；
3、督促员工做好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态；
4、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决；
5、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品；
6、负责餐厅的服务训练，保证每个员工按照餐厅规定的服务程序与标准操作，为客人提供高标准的服务；
7、每月月底将餐厅的各项盘点表审核确认，交予餐厅经理；
8、领导交代的其它事项。
篇9：关于楼面主管的职责精选
1、熟悉掌握商场运营管理工作流程；
2、负责商场内部日常运营巡场、商户协调工作，做好客户服务；
3、及时、妥善处理投诉营业现场发生的事件，维持及营造现场的良好轶序。
篇10：关于楼面主管的职责
1. 带领楼面员工认真做好餐前准备，确保质量标准，热情亲切的接待顾客；
2. 及时跟踪、检查其他服务员的服务标准；
3. 及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，确保顾客满意，并妥善处理突发事件；
4. 餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
5. 督导服务员认真落实餐厅的规章制度；
6. 追踪现金操作、负责保险箱收银箱安全管理等现金相关工作。
篇11：关于楼面主管的职责精选
1、对楼面进行全面管理，为顾客提供优质服务，能够带领团队完成销售指标；
2、负责楼面员工的管理与培训，处理顾客投诉，确保店铺时刻处于优质运营状态；
3、负责店铺楼面日常接待管理工作及与厨房部门工作联系；
4、负责员工考勤管理工作；
5、协助店经理的其他工作。
篇12：关于楼面主管的职责精选
1、按照规定的仪容、仪表、着装?准时上、下班。
2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。
3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。
4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。
5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。
6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况?如有不符及时查明原因。
7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。
8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批?并做好领用、保管登记工作。
9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。
10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记?报损登记。
11、了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。
12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。
13、对新入职员工进行入职业务培训。
14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒?做到公平、公正、公开。
15、爱护和保养部门资产?做到最低费用、__入、开源节流。
16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。
17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。
18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。
19、营业时?做好工作交接记录?并签名确认。
20、营业结束?检查水、电、门是否关闭、上锁?检查是否有遗留火种?关闭好所有电源开关方可离开。
篇13：关于楼面主管的职责
1、协助店长做好餐厅员工的工作安排、日常管理及人员调配等相关工作；
2、协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的作业培训及实施工作；
3、负责带班管理工作，对餐厅进行督导和服务，在巡台时与客户做好交流沟通工作；
4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资；
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
6、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。
篇14：关于楼面主管的职责精选
1. 分析相关报告，结合采购及市场信息，跟进和落实库存，执行陈列及商品促销等销售计划，以完成部门销售及毛利预算。
2. 扫描商品，以确保部门商品标价准确。
3. 巡视部门并跟进例外，指导部门同事100%执行公司有关保质期、陈列图、清洁卫生等营运标准，确保部门标准达到公司要求。
4. 合理排班，确保足够人手补货、区域整理及会员服务；培训指导员工为会员提供盛情服务。
5. 倡导并推广公司文化及相关政策，指导及培训同事，制定并执行团队培训及继任计划，为公司发展培养合适人才，与同事保持有效沟通，创建公平、公正、公开的工作氛围，以提高员工士气。
6. 检查并跟进所属部门同事执行贵重商品盘点等程序的情况，及时与资产保护部保持沟通并跟进资产保护部巡视记录以降低部门损耗。
7. 合理控制自用品、员工工时等费用于预算内以节省成本。
8. 培训指导员工严格按照公司的安全操作程序的执行，及时跟进安全巡视例外，杜绝安全隐患。
篇15：关于楼面主管的职责
1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行
2、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容。
3、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好服务接待工作，督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作
4、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。
5、加强与客人的沟通，了解客人对菜的出品、服务的意见与建议，__间妥善处理宾客的投诉，并及时向楼面经理汇报。
6、开餐时要对各餐台宾客进行接待服务，同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、服务情况，以确保高水准的服务质量
7、关注服务员的工作表现，随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差，为服务员月评估提供基础资料。
8、完成楼面经理交待的各项任务。
篇16：关于楼面主管的职责
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开市后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；
7、搞好本班组与其他班组的协调；
8、做好班组员工考勤、培训工作。
篇17：关于楼面主管的职责精选
1. 全面负责门店运营和管理工作，完成公司下达任务和指标；
2. 严格执行公司各种管理制度，保证门店的统一运作标准和100%执行；
3. 主导所管辖门店团队建设及人员发展；
4. 督促检查有关食品卫生清规的贯彻执行情况，严格把好质量关，确保卫生安全；
5. 完成领导交办其他工作。
第2篇：楼面主管年度工作总结
楼面主管年度工作总结
楼面主管负责的是各大商场或餐厅酒店内楼层的布局与规划。下面就是小编为您收集整理的楼面主管年度工作总结的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
楼面主管年度工作总结一
转眼间入职XXX公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20XX年度工作情况作总结汇报，并就20XX年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 ，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20XX年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
楼面主管年度工作总结二
工作不知不觉又过了一年，这一年是有意义的、有价值的、有收获的。回顾这一年的工作历程，在我们公司高层的领导下，在同事们的支持和帮助下，楼层全体工作人员发扬吃苦耐劳，认真负责，实事求是，艰苦奋斗的工作作风，圆满完成了领导交付的各项任务。为了更好的提升我市场的整体形象，在今年年初本楼层制订了“楼层年度工作计划”，我们一层的工作人员在20XX年的工作中主要围绕以下几个方面开展工作：
一、全面提升楼层管理人员的服务品质。今年本楼层的服务标准，在去年的基础上有所提高，结合公司颁布的各项制度，通过形式多样的培训，使每位楼层工作人员明白自由港在商户及顾客心目中应树立什么形象，商户、顾客需要的，就是我们要做的。商场如战场般的残酷又如逆水行舟不进则退，市场要发展，就要有领先对手的观念和措施。因此，市场要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须把商品品牌、服务品牌、企业文化品牌摆在重要的工作日程，提升、维护和发展。
二、加强楼层工作人员综合素质提升。工作人员在日常的工作中加强部门间的沟通，消除管理中存在的误区。培训员工在日常工作中不单纯是发现问题，而是针对出现的问题提出改进措施和方法，及时汇报给部门经理。培训的内容多
样化，各岗位人员不单单要熟悉本岗位的.工作，而且要掌握必要的消法知识以及市场信息等方面的基础知识。
三、结合公司例会、颁布的各项制度，不断加强对楼层员工的培训力度。
①根据公司的发展方向，将培训的目标与公司发展的目标紧密结合，使员工达成对企业文化、价值观、发展方向的认知与认同
②使员工掌握公司规章制度、岗位职责、工作要领等
③提升员工履行职责的能力，端正工作态度、提高工作热情，培养团队合作精神，形成良好地工作习惯
④改进员工工作表现，强化责任意识、安全意识，树立效率原则、效益原则。
四、加强对员工的监督管理，严格遵守公司劳动纪律。
在日常的工作中，对一线员工日常行为规范进行跟进，以市场服务为宗旨，以管理规范为目标，工作中坚持创新，现场管理工作中发现问题及时报给各部门主管经理，决不护短。努力进取、以身作则、按章办事、团结协作、按时完成公司下达的各项工作目标任务。
以下为楼层各岗位人员的要求：
（一）楼层经理及管理人员的工作要求：
1、敬业爱岗、忠于职守；品行端正、廉洁奉公；坚持原则、以身作则；熟悉与工作有关的国家法律法规和公司规章制度；熟练掌握本部门各项工作流程、操作要点和注意事项，并具备改进和创新的管理意识；负责制订每周工作目标并带领所属员工努力实现。
2、负责所辖楼层的环境卫生、商品陈列、设施维护等硬件的规范管理；负责所属员工的人事考勤、仪容仪表、接待服务等规范管理；负责处理市场的一般突发性情况，如：顾客争议、商户纠纷等；熟悉市场的经营情况，及商铺出租情况。
3、负责定期与商户进行全面、准确地沟通，积极掌握商户的经营动态；定期召开与商户的座谈会，及时解决商户提出的问题或向上级主管领导汇报
4、贯彻落实公司每周例会的各项精神、指示，确保所属员工遵照执行；定期主持楼层工作人员例会，及时解决工作中的问题；定期对员工进行专业知识培训，确保员工的业务技能和工作素质满足工作要求；考察员工的实际工作能力并做正确地评估，将信息及时反馈给各部门经理；负责协调和安排所属员工的排班、倒休、加班、请假顶替等工作事宜；积极了解所属员工的思想动态，进行必要的沟通，及时解决或向上级领导反映员工内部纠纷。
5、完成公司领导安排的各项工作任务；就工作中的问题与公司领导保持及时、全面和经常的沟通，确保部署与公司高层沟通渠道的畅顺；积极与各部门领导协调、沟通，以保证协作工作的质量和效率；完成其他部门要求的协作任务。如：协助经营部进行收费工作、协助策划部门对市场内进行氛围布置等。
（二）保安消防人员工作要求：
1、在岗人员必须做到服装整齐，精神饱满，坚守岗位不脱岗，工作过程中使用文明用语。
2、负责维持市场秩序，保证商场各出入口畅通，保证消防设施及公共设施的安全，发生打架斗殴时要及时制止，并疏散周围观众商户，防止事态扩大，第一时间报楼层经理。
3、密切注视市场出入人员，劝离衣冠不整者及闲杂人员。
4、对在市场内吸烟的顾客及商户要有礼貌的制止，发现商户私自使用电热水器，电饭锅等大功率电器的要及时制止。
5、每天要对市场的消防设施进行检查，消防卷帘门及消防栓下禁止堆放任何杂物。
6、积极配合市场收费人员做好各项工作，并保护其人身安全。
（三）保洁员的工作要求：
1、树立高度的责任心，关心市场的利益，严格片区保洁责任制，在清洁过程中，如发现设施设备有损坏或异常情况应及时向上级主管或工程维修人员汇报，负责管理好片区卫生器具，认真做到卫生器具整洁、布置合理，随时保持清爽、美观，保证市场内外的清洁卫生，不留卫生死角。保洁人员应随时巡视卖场，发现污物杂物应及时处理，随时保证市场内的清洁卫生。
2、保洁人员要努力提高自身素质和对公司负责的觉悟，服从领导工作安排，遵守公司工作纪律，不迟到，不早退，不擅自离岗，如有急事须向主管请假。当班人员不得做与本职工作无关的事。
3、承包岗位责任区卫生必须达到规定标准，连续3次未达标者，分别给予警告、罚款、辞退的处罚。当日值班长须做好详细记录。
4、保洁人员对商户、顾客服务要热情周到，举止端庄，礼貌大方，把顾客当作上帝，对商户的投诉当日值班长必须马上处理，不得与商户发生争执。
5、上班时必须穿着清洁，按规定要求着装，并将工作卡端正戴在左胸前，不管在任何时候，任何工作场所都不得穿短裤、背心、拖鞋。
6、保洁人员在工作要坚持原则，团结协作，以礼相待，不准以个人恩怨懈怠工作，不准给同事设备工作障碍，不准以任何借口扰乱工作秩序。
7、不准私拿公物，私卖废品，如发现，分别给予罚款并同时辞退；如损坏卫生工具者，要照价赔偿。
第3篇：楼面主管岗位职责
主管工作职责
汇报上级：店长，督导下级：各部门领班，联系部门：公司各相关部门。
1、在店长的领导下，负责本部门的日常管理工作。
2、拟定本部门的培训计划并实施。
3、认真做好上级各项决议的贯彻实施。
4、抓好本部门员工的思想教育，通过组织本部门员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。
5、主持每日工作例会，认真做好本部门的一切文档，当日工作的安排。
6、巡视和监察本部门的工作和任务的执行情况。
7、与公司各部门建立良好的联系和合作关系，使本部门的各项需求第一时间得以解决。
8、注意仪容仪表，仪态，树立良好的个人形象。以身作则，以便严格要求下属。
9、及时处理紧急意外事件，防止事态蔓延，把事情处理在萌芽状态。
10、总结员工个人工作表现，提供奖惩意见。安排调节部门内工作。
11、不定期对下属员工进行约谈及时收集员工的各种意见或建议，汇报上级，鼓励和表扬下属员工，并如是上报。
12、时段业绩，环境，个人行为追踪。
13、加强节约意识，控管好物料，水电等。
14、对出品的质量监督和控管。
15、对店内的公共财物的维
第4篇：楼面主管岗位职责
楼面主管岗位职责
1.具体负责酒吧的日常营业活动和对客服务的组织工作保务质量。
2.贯彻落实酒吧各项规章制度，监督和知道所管班组员工，使其保持良好的工作态度和工作效率。
3.在酒吧经理指导下，制定酒吧日常服务计划，布置工作任务。每日召开班前后会，检查员工着装仪表、礼节礼貌、工作规范、服务程序和质量标准的落实情况，适时提出改进意见，提高服务水平。
4.每日检查所管辖酒吧各种设施设备，配套设施及其周围的环境卫生，负责物品领用。填写领用单，经酒吧经理审核后领取、发放。做好财务保管，控制用品消耗。
5.根据酒吧的经营方式，与所属员工一起，做好经营接待，活动过程的组织工作。有礼貌地处理或劝阻个别客人的违章行为，维护活动场所的安全，保证经营项目的健康、文明。
6.负责员工技术培训，指导新员工的工作。
7.负责所辖设施设备的维护与保养，对需要维修的项目，填写签发维修单，通知工程人员及时维修，确保娱乐设备正常运行，满足客人娱乐需求。
8.根据公司的有关规定，做好本班组员工的考核评估工作。
第5篇：楼面主管岗位职责
环球号（SHIP）吧文件下达通知书
——————（管理公司）第SHIP字号文件———
传达部门：服务部
楼面部主管岗位职责
直属上级：服务部经理
直属下属：楼面服务员
管理权限：受服务部经理委托，对本部门的所有基层员工工作有指挥、指导、协调、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的管理责任，对所分管的工作全面负责。
主要工作：负责协助经理完成酒吧服务工作规划、指导、协调等各项工作，组织管理下属人员完成本职工作。
岗位职责：
1.保证楼面服务工作处于良好的状态。
2.协助经理制定工作计划。
3.编排员工工作时间，合理安排员工假期。
4.根据需要调动、安排员工工作。
5.督导下属努力工作。
6.负责现场楼面服务管理，熟悉各类服务流程和酒水价格。
7.协助经理制定培训计划，培训员工。
8.检查楼面日常工作情况。
9.控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。
10.处理客人投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。
11.协助服务经理制定各类用具清单，并定期检查补充。
12.根据员工表现做好评估工作，检查员工考勤，安排人力。
13.配合经
