食堂经营计划
第1篇：食堂经营计划
食堂经营计划
光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们的工作同时也在不断更新迭代中，为此需要好好地写一份计划了。那么我们该怎么去写计划呢？以下是小编收集整理的食堂经营计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
为改善员工伙食质量，提高服务品质，增加食堂对外经营的收入，结合食堂的实际情况，制定以下计划：
1、市场定位
消费群体定位：主要是在园区及园区周边、xx达及xx达附近上班的'工作人员等。
价格定位：10元/份
销售方式定位：零售和外卖。食堂内实行零售；对外统一配送，送餐及时，保证营养，设立监督机制。
食堂现状：融智总部公园园区周一到周五每天用餐人数在120人占园区总人数的70%。xx达每周一，三，五送餐每天用餐人数为210左右。（7月15日以后将全部由本食堂负责）。收集xx达意见反馈：到目前口碑整体不错，满意度在50%左右。目前对外销售尚未展开。总体为亏损。
成本核算：5月，6月数据统计：
（菜类+调料-库存）：21282+159112-5990=31204元
房租：13300/20x18=11970
水电气：1000+980=1980元
人工：10000元
燃油费：580元
数量：750+3193+1179（xx达）=5122
（菜类+调料-库存）/数量=31204/5122=6.09
（水电气+房租+人工+燃油费）/数量=24530/5122=4.79
每份餐均价：10.88元
2、经营目标
长期目标：通过有效的管理，规范长效机制，使食堂从亏损转为盈利，并努力把食堂建设成为一家专业的盒饭配送公司。
本月目标：整个食堂能够系统化科学化的管理和运作起来。园区内人员用餐人数每天都要达到90%以上。xx达员工的午餐满意度也应达到70%以上。对外销售运作起来：首先落实高新管委会附近尹总公司100人用餐。然后逐步在向周遍扩展。计划本月下旬每天午餐用餐总人数达到450份，根据现在的成本计算将会实现盈利。
短期目标：在最短的时间内满足顾客的需要并且获得客户的认可，通过菜品品质高、服务态度好的优势，获得利润。
3、实施办法
1成本控制：合理安排厨房工作人员，严把采购关。
2.食堂内部人员分工明确，合理增加厨房工作人员（即能帮厨又可对外推销的人员）
3.扩大经营范围：在餐厅增加饮料、副食等食品的销售。晚餐的配送。
4.公关策略：每周至少和xx达沟通三次，商量改善午餐质量的具体办法。及时收集xx达员工对午餐意见的反馈，以便总结和改善。
5.宣传策略：印发送餐卡，建立宣传台账，以便回访。每周至少1天时间在园区周边、xx达附近发放送餐卡。
6.推销手段：考察园区周边及xx达附近。上门推销，发放宣传卡。
7.在本月之内完成食堂的工商注册以及卫生许可证等相关证件的办理。
第2篇：食堂经营计划
食堂经营计划
为改善员工伙食质量，提高服务品质，增加食堂对外经营的收入，结合食堂的实际情况，制定以下计划：
一、市场定位
消费群体定位：主要是在园区及园区周边、**达及**达附近上班的工作人员等。
价格定位：10元/份
销售方式定位：零售和外卖。食堂内实行零售；对外统一配送，送餐及时，保证营养，设立监督机制。
食堂现状：融智总部公园园区周一到周五每天用餐人数在120人占园区总人数的70%。**达每周一，三，五送餐每天用餐人数为210左右。（7月15日以后将全部由本食堂负责）。收集**达意见反馈：到目前口碑整体不错，满意度在50%左右。目前对外销售尚未展开。总体为亏损。
成本核算：5月，6月数据统计：
（菜类+调料-库存）：21282+159112-5990=31204元
房租：13300/20*18=11970
水电气：1000+980=1980元
人工：10000元
燃油费：580元
数量：750+3193+1179（**达）=512
2（菜类+调料-库存）/数量=31204/5122=6.09
（水电气+房租+人工+燃油费）/数量=24530/5122=4.79
每份餐均价：10.88元
2、经营目标
长期目标：通过有效的管理，规范长效机制，使食堂从亏损转为盈利，并努力把食堂建设成为一家专业的盒饭配送公司。
本月目标：整个食堂能够系统化科学化的管理和运作起来。园区内人员用餐人数每天都要达到90%以上。**达员工的午餐满意度也应达到70%以上。对外销售运作起来：首先落实高新管委会附近尹总公司100人用餐。然后逐步在向周遍扩展。计划本月下旬每天午餐用餐总人数达到450份，根据现在的成本计算将会实现盈利。
短期目标：在最短的时间内满足顾客的需要并且获得客户的认可，通过菜品品质高、服务态度好的优势，获得利润。
3、实施办法
1成本控制：合理安排厨房工作人员，严把采购关。
2.食堂内部人员分工明确，合理增加厨房工作人员（即能帮厨又可对外推销的人员）
3.扩大经营范围：在餐厅增加饮料、副食等食品的销售。
晚餐的配送。
4.公关策略：每周至少和**达沟通三次，商量改善午餐质量的具体办法。及时收集**达员工对午餐意见的反馈，以便总结和改善。
5.宣传策略：印发送餐卡，建立宣传台账，以便回访。每周至少1天时间在园区周边、**达附近发放送餐卡。
6.推销手段：考察园区周边及**达附近。上门推销，发放宣传卡。
7.在本月之内完成食堂的工商注册以及卫生许可证等相关证件的办理。
2012年7月8日
第3篇：食堂经营方案和计划
食堂经营方案
我公司对餐厅投入叁拾万元（以实际投入为准），经营年限为 年
一、大厅
1、出入口的亮化。
2、区域各部维修。
3、墙面刷新。
4、空调安装。
5、线路检修改造。
6、企业文化。
二、后场
1、厨具维修、添置。
2、线路检修改造。
3、部件更新。
三、设备
1、餐具更换：（1）餐盘（2）筷子（3）勺子
食堂的原餐具使用年限过长，更换一批具有特色的消毒餐具，使学生舒心用餐。
2、餐桌检修。
四、餐厅模式
1、根据学生需求，公司规划将学院一层餐厅打造成以中式快餐为主，风味小吃 为辅的美食城。
2、将二层餐厅打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲的美食 广场。
五、菜品方面
1、迎合学生心理，菜品比例上我方计划多做抵挡菜（菜品最低5 角，最好3 元，每餐中低档菜供应50 个以上，叶类菜5 个1 元及1 元以下的菜10 个）
2、大幅增加菜品的花色品种，提高菜品质量，坚持我方多年积累的经验“分次 少炒、荤素分锅、现炒现卖”，确保学生能吃到可口、美观、营养的热饭、热 菜。
指 导 思 想
企业精神 发展理念 合作原则 经
第4篇：食堂经营计划方案大全（21篇）
方案的制定应该考虑到各方面的需求和利益。一个好的方案应该能够提供明确的价值和效益。要想制定一个成功的方案，需要全面考虑各种因素，以下案例值得一看。
食堂经营计划方案篇一
以服务学员为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；服从公司的监督，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让学员满意。
1、根据学院具体人员结构，初步拟定大锅菜以川，湘，鲁3大菜系为主。在以后的实际经营中根据学员的实际要求在进行细节的调整。
2、走特色经营道路，开设面食以及小炒窗口来适应口味不同的学员满足学员的多样性需求，开发出院校内没有的江湖菜，小锅仔，火锅，营养煲汤，以后陆续推出我司研发的新菜品，让学员的伙食社会化同步更新。
3、西餐品种在现有基础上合理搭配并开发新品
4、开展灵活多样的服务方式：如夜宵、节日聚餐、教工用餐等，针对院校学员伙食的实际需求，制定不同的伙食方案，让学员看得安心、吃得放心。
二、管理措施
1、严把进货关。实行索票制度
第5篇：食堂经营计划方案（实用15篇）
在制定方案的过程中，我们需要与相关部门和人员进行充分的沟通和协调。制定方案时，我们应该注重可持续发展和长远利益，以避免短视和局部最优的结果。以下是小编为大家收集的方案范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂经营计划方案篇一
依照《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》及其它有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，订立本合同：
为了有效地改善员工的就餐情况，本公司做了如下安排管理：
1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供，严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理，厨房设备、餐具等固定资产投资。
2、餐厅的管理与支持：优质食材的采购、配送及严格验收，卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查，多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐。
3、准时、保质、保量的开餐厨务人员的`人力安排及薪资、福利等的管理，水、电费用按时按量缴纳，燃气费用按时按量缴纳。
4、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议，消防事故及工业安全的预防工作，其他有待双方协商之相关事宜。
根据贵公司500员工每
第6篇：食堂经营计划方案（通用15篇）
寻找解决问题的方案是我们迈向成功的第一步。方案的制定需要逐步完善和调整，随着实施过程中的需求变化而作相应的调整和改进。以下是小编为大家收集的完美方案范文，希望能够给大家提供一些灵感和参考。
食堂经营计划方案篇一
xx中学(以下简称甲方)。
xx(以下简称乙方)。
甲方没有学生食堂，为了帮助解决寄宿学生的就餐问题，保证他们合理按时安全就餐，乙方愿意投资50万元左右，帮助甲方建设一处920㎡的钢构食堂，经甲乙双方协商，达成如下协议：
1、负责提供食堂建设的地点，保证单独成院落、便于管理。
2、负责食堂附属设施的建设和内部设施的配置。
3、负责食堂的办证工作。
4、成立并委托寄宿组全权协助乙方加强对寄宿学生的管理和教育。
5、寄宿组对乙方进货的渠道、质量、价格、卫生等，进行跟踪、调查、核算、建账、批评和处罚。
6、寄宿组根据学生要求制定并公示每日食谱。
1、服从甲方领导，听从甲方指挥，树立大局意识和服务意识，不断提高管理和服务水平。教育工人摆正位置，不越过甲方直接与师生接触，不议论教师，不诋毁学生。
2、自行向自愿寄宿
