酒店洗消间岗位职责（精选6篇）_酒店洗消间管理制度

酒店洗消间岗位职责（精选6篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店洗消间管理制度”。

第1篇：洗消间岗位职责

洗消间岗位职责

1、餐用具清洗消毒应有专人负责，并配备足够周转的餐具。2、餐具采用化学消毒应配备至少三个清洗池，并按照“一清洗、二消毒、三过水”程序进行。

1、消毒过的餐具应放入密闭保洁柜存放，禁止露空存放已消毒的餐具。

2、清洗完消毒后的餐具必须无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味。

3、已消毒的餐具不能与未消毒的餐具混放，以防止交叉污染。4、保洁柜必须定期清洁，做到无杂物、无积尘、无鼠迹、无苍蝇蟑螂等昆虫活动。

第2篇：洗消间

洗消间人员管理规定

1、餐厅的所有餐具在每餐开始前必须全部经过从浸泡——清洗

——消毒——保洁的洗消流程；

2、餐具回收车储满餐具后，洗碗工需及时更换新的餐具回收车，后将餐具运送到清洗间入浸泡池进行浸泡；

3、经浸泡后，餐具进入洗碗池，洗碗工对餐具进行清洗，要求

必须在这一环节中将餐具洗净；

4、洗净后，餐具根据类别进入消毒车进行消毒；

5、消毒完成后，餐具存入保洁柜，坚决杜绝二次污染；

6、洗消间工作人员在收碗期间，必须尽职尽责收碗及时，如发

现桌面有学生用过的餐具，要立即进行清理，否则将给予20元不等的处罚。

7、消毒人员每天按时到岗，不允许迟到早退，如有此类情况发

生，已经发现处以20元不等的处罚。

8、消毒期人员上班间未经批准不允许擅自离岗，否则将给予20

元不等的处罚。

9、消毒人员因病、因事暂不能工作时，需自己找人替班，并向

管理人员请假，准许后方可离岗，如旷岗三天者一律清退，将另行安排他人接替，按自己离职处理。

10、洗消人员不准将餐具拿出餐厅外面，一经发现将给予严重处

罚。

11、洗消要及时，工作效率要高，保证好就餐高峰期有碗使用。

洗消人员管理制度

1、早上8时前做好地面保洁工作，做好地面、水渠通道的保洁工作

2、上班不得迟到、早退否则每次罚款5元。（超过半个小时按旷工处理）

3、保洁员不准私拿用餐厅、洗消间物品，一经发现作辞退处理。

4、矿工一天扣除两天工资，以此类推。

5、有事请假一定要自己找人替班，并要有餐厅管委会同意。

6、因病、因事暂不能工作时，向管理人员请假，得到同意后方可离岗。

7、一切行动听从管理人员的其他工作安排。

8、不准在工作时间离开岗位或做其它工作。

9、如果辞职应当提前15天到一个月写出出面辞职申请。

10、在工作中要注意安全，防止各种事故的发生，如违章、违规所照成的后果，有本人自己承担。

11、洗消员发生打架、偷窃及其它非法活动，被公安部门传讯、拘留、收审者，一律辞退。

以上各条请大家认真遵照执行，不得违反。

后勤集团餐饮部---新餐厅2011年8月28日

第3篇：酒店洗消间整改报告

酒店洗消间整改报告

为落实市卫生局监督所对我酒店卫生检查的建议，改善我酒店的洗消间的不规范状况，特在卫生监督人员的指导下，计划在1个月内进行整改：具体时间措施如下：

1、由于酒店基建未设独立的清洗间、消毒间、仓库，酒店现用的是单独的客房作为清洗间、消毒间，我们将利用四楼平台，按规范建设独立的清洗间、消毒间，完善设施设备。

今后我们积极主动做好各项服务工作，加强法律法规的学习。认真做好酒店内自查，及时发现问题，及时解决问题。敬请领导再次来我酒店指导工作，并提出宝贵意见。

河池亿东酒店2013年11月1日

第4篇：酒店洗碗间岗位职责

酒店洗碗间岗位职责

职责，是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。以下是“酒店洗碗间岗位职责”希望能够帮助的到您！

1、负责洗涤消毒餐厅，厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等所有需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜，并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用，2、工作中应轻拿轻放，尽量减少餐具的损耗，发现缺损餐具应及时拣出。

3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作，保持消毒碗柜的干爽洁净。

4、每日收档时用漂白水浸泡所有的茶壶，次日上班洗净。

5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐厅使用的所有餐具。

6、做好洗碗房的室内卫生，做到水池干净，墙面、地面整洁，残渣剩饭倒入垃圾桶内，严防水沟堵塞。

7、每天下班后将所有清洁用品复位，保持其卫生与整洁。

8、使用高浓度清洁用品时，应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。

1、根据工作任务的需要确立工作岗位名称及其数量；

2、根据岗位工种确定岗位职务范围；

3、根据工种性质确定岗位使用的设备、工具、工作质量和效率；

4、明确岗位环境和确定岗位任职资格；

5、确定各个岗位之间的相互关系；

6、根据岗位的性质明确实现岗位的目标的责任。

1、可以最大限度地实现劳动用工的科学配置；

2、有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象；

3、提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才；

4、是组织考核的依据；

5、提高工作效率和工作质量；

6、规范操作行为；

7、减少违章行为和违章事故的发生。

第5篇：洗消工岗位职责

洗消工岗位职责

1、遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。

2、按时上下班，不迟到、早退。在岗期间要穿戴好工作衣帽并佩戴健康证。

3、树立为员工及幼儿服务的思想，服务热情、快捷、周到。

4、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉消毒柜及各种消毒剂的使用，掌握各种用具，餐具的清洁卫生操作。

5、认真执行食品卫生法，按操作规程进行餐具洗涤，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五检查、六摆放，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。

6、保持洗消间的清洁卫生，做到地面干爽无积水，餐具摆放齐整无歪斜，器皿分类无混杂，垃圾桶加盖无异味，水台洁净无死角。

7、保证餐厅地面干净，无水无尘。

8、及时清理运送厨房的垃圾，确保无积压。

9、按规操作，注意安全，防止工伤、火灾事故。

10、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作，完成好领导交办的其他工作。

11、爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。

第6篇：洗消中心岗位职责

洗消中心岗位职责

1、遵纪守法、保守公司秘密；

2、热爱本职工作，按规定着装，注意仪容仪表，使用礼貌用语，对客户彬彬有礼，“请”字当头，“谢”不离口；

3、做好负责区域的毛巾、拖把清洗、消毒工作，做到工作间环境整洁美观 4、爱护并正确使用公物、工具、设备，节约用水、用品及原料。发现设备损坏、丢失、断电、断水等不能正常工作的情况，及时报告，不得延误； 5、提高警惕、注意防火、防盗、防破坏，发现可疑情况及时报告部门主管 6、严格执行交接班制度、补充清洁剂及消毒物品。下班时将清洁工具、用品放回指定处，关好门窗，交接工作间钥匙；因特殊原因未能在班内完成的任务，需要延续下一班次或加班完成的，需事先向部门主管说明原因

并取得同意；

7、必须完成当天物品的清洗消毒工作；

8、参加医院、公司、管理处及本部门组织的各种培训，努力提高个人的素质和业务技能；

9、每日记录物品清洗消毒数量明细表； 10、每日参加本部门的班前或班后会；

11、接受其它临时任务时，未能亲为的应在第一时间向部门主管传达，以便及时安排人员处理。