红星幼教中心小食品安全管理制度_活动中心安全管理制度
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红星幼教中心小食品安全管理制度
1． 小食品卫生应有专人负责，定期检查小食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童小食品卫生的质量。
2．采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验小食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3．采购的小食品应新鲜优质，每次由专人验收，验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的 “三无”食品进入库房。并建立验收簿。
4．小食品经验收后入库，库存不宜过多，小食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放。储存的小食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。储存食品场所禁止其它杂物存在。
5．定期检查库存物品，及时处理包装损坏、超过保质期等不符合卫生要求的变质食品。
6．做好小食品库房的防暑、防鼠、防潮等工作。
7．库房保持整洁干燥。
8．准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应小食品。
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