后厨员工考核制度_酒店员工考核制度
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后厨员工考核制度
每人每月有十分，每月一分不扣奖200元，每扣一分扣20元。
1、每天值班人员必须保证工作环境干净、整洁，地面不得有积水，垃圾桶中午下班前必须倒干净，发现一次扣1分。
2、每天11点之前必须所有的菜上齐。
3、每天每人必须保证自己的工作区域内卫生干净，东西摆放整齐。做到落手轻，违者一次扣1分。
4、冰箱仓库间地面由廖明荣打扫，明档玻璃在自己工作范围的由各人自己擦干净。
5、工作服、帽子不穿戴扣1分。
6、迟到早退者扣1分(超过10分钟到30分钟安旷工半天。)
7、腌制的冻品由郑香梅、许聚海拉摆放到位。
8、各自工作菜品摆放台面，卫生自己清洁，取菜夹自己摆放、菜缺自己发现补充。每过一段时间自己看。
9、洗碗人员必须盘子、碟子清洁干净。发现一次扣1分。
10、每人工作时间不得窜岗窜位，找不到人，上班时间玩弄手机，接打电话不得超过10分钟，发现一次扣1分。
11、员工吃饭时间不得超过20分钟，违者扣1分。
12、员工之间都必须和睦相处，有吵架者两个人每人各扣2分，打架者扣10分。
13、上班时间不得拿东西吃，发现一次扣1分。
14、文明用语，违者扣1分
后厨员工管理制度1、不按规定着整洁工装、鞋、帽。扣5分/次罚款5元2、个人卫生不符合规定者。扣1分/次罚款5元3、所负责区域卫生不符合标准。扣1分/次罚款5元4、宿舍卫生不......
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