食堂卫生管理制度_食堂的卫生管理制度

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食堂卫生管理制度

为保证食品卫生，保障员工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生制度：

一、食堂成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。

三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。

四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

六、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”

七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

九、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。

十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。

十一、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。

十二、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。

食堂卫生管理制度

食堂卫生管理制度一、食品卫生1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料和食品。2、洗涤整理食料时，污物杂质和废料必须清除干净；炊具、餐具和蔬菜需分开清洗。3、在加工......

食堂卫生管理制度

食堂卫生管理制度一、由园领导、保健医、炊事班长等组成的卫生领导小组。二、工作人员经培训及健康检查合格后方可上岗。三、工作人员上班应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫......

食堂卫生管理制度

食堂卫生管理制度一、食堂工作人员必须取得健康证，每年体检两次，合格方可上岗。二、必须穿戴清洁的浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油......

食堂卫生管理制度

食堂卫生管理制度（一）、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时更换。与垃圾存放点和厕所保持一定距离。（二）、食堂工作人员必须遵守学校和厨房各项规章制度。（三）、环境卫生划片分工，责......

食堂卫生管理制度

食堂卫生管理制度一、食堂严格执行食品卫生管理的有关规定。二、装修食堂所用建筑材料必须符合环保、消防要求。三、食堂必须设置独立的制作间、库房和燃气罐存放间。食堂应......