食堂经理管理制度_餐厅经理绩效管理制度
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食堂经理管理制度
1.负责食堂的经营管理，处理食堂日常事务，带领食堂员工认真完成中心制定的经营目标；
2.根据上级工作安排，制定食堂工作计划、组织实施并定期检查和总结。认真落实食堂管理规章制度，督促员工完成本职工作，做到管理科学化、服务规范化；
3.负责食堂人、财、物的调配、管理审批及督促检查、指导与协调工作；
4.抓好成本管理。严格控制进货费用，杜绝内部浪费，合理使用人力，提高用具使用效率，改进食品制作工艺，全面降低食堂运作成本；
5.提高伙食质量，做到合理定价，明码标价，严格掌握盈利幅度；
6.负责食堂员工的选用、管理、奖惩，处理好员工的奖金和福利待遇的评定与发放工作。做好员工的思想工作，加强员工的业务技术培训,不断提高服务保障水平；
7.严格遵守《食品安全法》。搞好食堂环境卫生、饮食卫生和员工个人卫生，杜绝饮食中毒事故的发生；
8.关注顾客需求，保证优质服务，了解顾客满意程度并组织改进，履行服务承诺；
9.认真抓好食堂的安全生产工作。经常组织检查机械设备运行情况和用水、用电、用气情况，发现事故隐患，及时进行整改。同时要认真执行《消防条例》，做好食堂消防工作，防患于未然；
10.定期召开食堂全体职工大会，抓好安全、防火、计划生育、劳动纪律、企业固定资产管理，做好“三服务、两育人”工作；
11.抓好食堂炊事用具、机械设备的保养维护工作，确保安全生产、安全用电，爱护公物，未经批准不得私自处理库存物资和饮食机械设备；
12.开展民主管理。通过各种座谈会、意见箱、问卷调查等形式，广泛听取意见，及时改进工作；
13.以身作则，带头苦干。一日三餐，常在现场工作、指挥，及时处理有关问题；
14.做好员工考勤、考核工作；
15.完成中心领导交办的其他任务。
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