社会实践食品安全宣传策划书_社会实践报告食品安全
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大学生暑期社会实践之食品安全知识宣传
生物产业学院09食品科学与工程专业
一、活动背景
“民以食为天，食以安为先”，食品是人类生存的物质基础，吃的安全，食的放心是人们最基本的要求，也是健康的保证。然而在我们日常生活中，有很多人因缺乏食品方面的知识，不合理膳食，健康受到严重威胁。为进一步加强食品安全宣传教育工作，提高广大人民群众的食品安全意识和自我保护能力，成都大学生物产业学院09级食品科学与工程专业决定开展2011大学生社会实践食品安全知识宣传。
二、活动目的
我们怀着一个热心，带着本专业知识，抱着实践学习的目的走进社会，希望通过自己的努力、所掌握的知识的运用带给市民们一些与食品质量与安全所需要注意到的相关的认识和知识，普及食品安全常识，增强群众对假劣食品的鉴别能力，达到一定的社会效应。并从中得到自身专业知识的运用与补充，和自身社会综合能力的提高。
三、活动内容
此次活动主要以宣传的方式为主，我们将从四个食品方面开展，食品相克，水果蔬菜的神奇作用，生活小常识和常用食品制作。结合十陵镇当地的实际情况, 深入社区广泛开展食品安全宣传教育活动。同时我们将在7天内，针对7个社区宣传，每天8个小时，通过开展食品安全知识咨询服务，发放食品安全宣传资料等形式，提升广大群众的食品安全意识和自我保护能力。
四、活动安排：
1.、活动主题：“关注食品安全，共创健康生活”
2.、前期准备
1）、联系社区：提前联系各社区负责人，取得同意和社区管理处联系，确定活动时间、地点。接洽方填写”联系证明”并盖章，活动结束后填写反馈表并盖章。让社区尽量提供我们的所需物品，和合适的场地以及桌凳。
2）、完善好活动策划书 3）、整理好参与同学名单、时间安排表 4）、制作好食品安全知识宣传单，并复印相应的份数。5）、了解熟悉宣传资料的内容
6)、向本学院老师学习和掌握有关的知识，通过网络等媒介摘录相关知识的介绍。
7)、准备好相关传单、横幅、宣传板报等，队服，旗帜、帽子等由省食安办统一提供等10件。
3、活动经费预算：
宣传资料: 400元 横幅： 100元（1幅）
宣传展板：免费（数幅）
院旗和院服 其他物资：双面胶，剪刀，绳子，笔，饮用水等
交通费： 100
共记：700元
4、活动前期交流
1)、理念：安全，团队精神，我们是一家人合作理念：谦、和、忍、让
2）、队员间交流活动意见
5、活动进行中
I.时间: 2011年4月—7月
II.地点：成都市龙泉驿区十陵镇各社区
iv、具体活动方案：
4月---7月7天分别进7个不同的社区进行宣传活动。
时间是上午8:00---12:30，下午2:00--5:30结束。我们一共有组员8人。
在活动期间，我们主要在已联系好的社区里设立1个咨询点，固定宣传。同时也让一部分同学在社区中的人流量比较大的地方做食品安全知识的流动宣传，派发宣传资料。
五．实践期间活动详细计划与安排：
活动起址时间：4月——7月（7天）实践社区地点： 第一天：
上午，社区①
下午，社区①
第二天：
上午，社区②
下午，社区②
第三天：
上午，社区③
下午，社区③
第四天：
上午，社区④
下午，社区④
第五天：
上午，社区⑤ 下午，社区 ⑤
第六天：
上午，社区⑥ 下午，社区⑥
第七天:
上午，社区⑦ 下午，社区⑦
时间是上午8:00---12:30，8点到8点半准备、布置场地，摆放桌椅，活动大概9点四十开始，12点20分后开始收拾，12点半结束。下午在2点前做好准备，2:00--5:30。
4月----7月7天分别进7个不同的社区进行宣传：
1、宣传点的组员（3人）在设立的咨询处为过往的居民提供关于食品安全文化的咨询，为居民提供较详细的食品安全知识讲解，食品安全生活小知识。
2、剩余的组员（4人）为机动组，具有流动性地派发宣传资料。
3、我们指定1个负责摄影的同学，全程记录活动过程。
4、后期工作：
(1)7天的活动结束后，每名参与的同学都要写一个感想体会。(2)整理照片（不低于10张/次）；主题表达明确、照片清晰、活动环节都有详细记
录，照片
须有旁白说明。
(3)整理策划书、总结、联系证明、反馈表、活动相片。
V、纪律及观念：
1、以“促进团队合作”为中心，同时根据实际情况开展不同的工作。
2、安排好“安全第一”的活动顺利。
3、出行前，在各队员间做好沟通，统一意见、思想，避免工作中的冲突、分歧，产生冲突时，以大局利益为重；负责人在活动前做好详细分工，队员在各尽其责的同时，注重协作和团队精神。
4、每天晚上必须开会总结当天活动，安排第二天日程。
4、活动后期安排：
1）回校后，小组成员交流本次活动的看法,并写出自己在本次活动中的收获和总结,认真反思活动过程中存在六．注意事项及要求：
1、注意活动后做好回收整理工作，以免破坏环境。
2、统一着装，要求干净整洁；
3、注意礼貌、做好宣传工作；多用“您好”、“请”、“谢谢”规范用语；
4、服从分配，集体行动；
5、不懂的事情不要盲目向他人说明，可直接向他人说明这个情况我们不清楚，不了解。
6、不要随意向他人承诺自己力所不及的事情。
7、时刻注意深职院学生的文明形象。
七、附表
生物产业学院09食工专业
附表1：
生活小常说
1、洪水浸泡过的食品尽量不要食用
（1）不吃腐烂变质、受污染、霉变、被洪水浸泡过的食物，溺死的动物以及有毒的野生菇类、菌类，洪水后气温会升高，应少吃或尽可能不吃凉拌食品，瓜果蔬菜一定要洗干净或削皮后再吃，不吃来路不明的食品。
（2）注意饮水卫生，不喝受污染和未经消毒处理的水，要喝煮开过的水，不喝生水。
（3）坚决提倡：①不吃腐烂变质食品；②不吃淹死的家禽家畜；③不吃霉烂变质的粮食；④不使用污水洗瓜果、碗筷；⑤不生食水产品；⑥生熟食品坚决分开；⑦饭前便后要洗手，不要随地吐痰和大小便；
2、消费者应该怎样选购食品？
消费者在选购食品时切记看标签。标签上应标明：食品名称、净含量及固形物含量，生产者的名称和地址、生产日期、配料表、保质期或者保存期，食用方法以及产品的质量等级，产品标准号等等。
3、生吃蔬菜安全吗？
如果你能合理地选择蔬菜品种，并将它们清洗干净，生吃应该说不仅很安全，而且很有营养，令你更健康。有条件的时候每天喝自制的新鲜蔬菜汁和果汁。新鲜蔬菜凉拌，少放盐，因为高血压患者不能吃太多的盐。
易消化的红萝卜、卷心菜、花菜等，可通过绞碎，发酵产生活性酶后再食用。
但生食策略并不适用于所有的食物。如鲜芸豆，食生芸豆或半生不熟的芸豆都易中毒。秋扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，食用前应用沸水焯或熟油炸，直至变色熟透，方可食用。
4、哪些水产品不宜吃？
水产品保存不当很容易腐败变质，食之就会引起中毒，损害人体健康。那么，哪些水产品不宜吃呢？
(1)死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。上述水产品只能活宰现吃，不能死后再宰食，因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质，一旦死后便会迅速繁殖和扩散，食之极易中毒甚至有生命危险，所以不能吃。
(2)皮青肉红的淡水鱼不应吃。这类鱼往往已经腐烂变质，由于含组胺较高，食后会引起中毒，故绝对不可食用。
(3)染色的水产品切勿吃。有些不法商贩将一些不新鲜的水产品进行加工，如给黄花鱼染上黄色，给带鱼抹上银粉，再将其速冻起来，冒充新鲜水产品出售，以获厚利。着色用的化学染料肯定对人体健康不利，所以购买这类鱼时一定要细心辨别。
(4)反复冻化的水产品应少吃。有些水产品销售时解冻，白天售不出去晚上再冻起来，日复一日反复如此，这不仅影响了水产品的品质、口味，而且会产生不利于人体健康的有害物质，故购买时需加以注意。
5、如何识别甲醛浸泡的水产品？
新鲜正常的水产品均带来有海腥味，但经甲醛浸泡过的水产品，看起来特别亮、特别丰满，有的颜色会出现过白、手感较韧、口感较硬，如甲醛量过大，会有轻微福尔马林味。
6、哪些蔬菜烹调不当易中毒？
生豆角中含有皂苷和植物凝集素，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒表现：一般在食用后半小时至3小时内发生中毒反应，表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
发芽的马铃薯中含有龙葵素，食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。
有毒蘑菇中的毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。
附表二：
成功的葡萄酒是这样做出来的
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
附表三：
食物的相生相克
白萝卜：不能与红萝卜混吃，因红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C。严禁与桔子同食，如同食会患甲状腺肿。同时也不能与梨、苹果、葡萄等水果同食。忌与何首乌、地黄混食。服人参时禁食萝卜。
胡萝卜：不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡萝卜中含有分解酶，可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。
甘薯：不能与柿子同食，二者同食会形成难溶性的硬块，即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，甚至可危及生命。甘薯还不宜与香蕉同食。
韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。不可与蜂蜜同食。
竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石。不可与鹏鸽肉同食，同食会令人腹胀。不可与糖同食。
茄子：忌与黑色、蟹同食。过老的茄子不能吃，食后易中毒。
南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疽和脚气。
芹菜：忌与醋同食，否则易损牙齿。
蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同食。
山药：忌与鲫鱼等同食。
豆腐(豆浆)：不能与糖同食，不要与菠菜、牛奶同食，忌用豆浆冲鸡蛋。葱：忌杨梅、蜜糖，如同食会产生胸闷。忌枣，忌常山、地黄。蒜：一般不与补药同用，忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。肉类
猪肉：忌与鹌鹑同食，同食会使人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食会使人滞气；忌与英麦同食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、威菜同食；忌与桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。
猪脑髓：忌与酒、盐同食，如同食会影响男子性功能。其胆固醇含量为猪身之最，故高血压、冠心病、肾炎、高血脂、动脉硬化等患者均应忌食。
猪肝：忌与养麦、黄豆、豆腐同食，同食后易发病疾；忌与鱼肉同食，否则会伤神。猪血：忌与黄豆同食，同食会使人气滞；忌地黄、何首乌。
猪肺：不宜与白花菜和馆糖同食。
驴肉：忌与猪肉同食，否则易致腹泻。免肉：不能与姜同煮。忌鸡肉、小白菜、水獭肉、芥末、橘皮，兔脑能催生，滑胎孕妇忌服。鹧鸪肉：忌与竹笋同食。
鸡肉：不可与葱、葫蒜、芥子同食；不可与獭肉、兔肉同食；不可与糯米同食。老鸡鸡头不能吃，因鸡的毒素滞留在脑细胞内。
鱼类
鳝鱼：忌狗肉；忌荆芥，同食会令人吐血。青色鳝鱼有毒，黄色鳝鱼无毒，有毒鳝每次食用250克有致死危险。
鲤鱼：忌朱砂、狗肉；忌葵菜。
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