盛蕊暑期实习心得_暑期实习心得体会
盛蕊暑期实习心得由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“暑期实习心得体会”。
在工作中收获快乐，在实习中体验生活
抚顺一职专盛蕊
2012年的暑假是一个不寻常的暑假，6月27日我来到沈阳参加为期2个月的辽宁省职业院校青年教师企业实践培训。本次培训由沈阳外事服务学校承办，实习地点为辽宁瑞心酒店集团的东北大厦和国际城市酒店。
一、开学典礼
6月28日早9点，在我们居住地酒店“瑞心酒店集团东方酒店”五楼会议室举行了开班典礼。与会人员包括省教育厅苏云海副处长、外事服务学校教务处长、瑞信集团高层和相关工作人员以及我们来自省内不同城市的20名青年教师。典礼上，辽宁省教育厅、外事服务学校的主管领导和辽宁瑞心酒店集团公司总经理刘庆军分别作了重要讲话。分别阐述了开展这项实践活动的意义和要求。瑞心集团公司总经理刘庆军对大家的到来表示欢迎，并强调一定要通过此项活动的开展，亮化“瑞心品牌”，提高“瑞心品质”，进一步强化专业管理意识，使校企合作项目，达到互惠共赢、共同提高的目的。据悉，实践活动共涉及前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理及酒店安全管理这几方面的专业知识的实践和运用。我真的是对这次培训充满了期待，暗下决心努力实践，充分利用时间，多学东西。
二、酒店基本知识培训
我的第一个月被分到东北大厦实习。6月28日开班典礼后，我们第一组10人便跟车来到了东北大厦进行为期2天的企业知识培训。领了制服、衣柜钥匙和饭卡，培训就开始了。这两天的培训由人资部的培训经理王帆女士全权负责。我们了解了“瑞心集团”，了解了“东北大厦”及瑞心集团直属的相关企业；了解了服务的含义、酒店的性质、行业的特点等等，这些让我对酒店有了更加充分而全面的认识。
三、中餐厅的全面学习
留在东北大厦的10个人被分成三组，分别去前台、客房、餐饮不同部门。7月2日我在“御华苑”中餐厅正式开始了实习。中餐厅正如前人所说——“辛苦”，作息时间是早晨10点至晚上7点。在这里付斌经理统筹安排了我们，责成杨燕经理对我进行中餐相关培训。在这里我练习了台布的推拉式铺法、中餐十人摆台，了解了折口布、传菜、点菜、点酒水、上菜和席间服务、撤台等知识。我由刚开始的胆怯、不敢服务，到逐渐能够独立为客服务，甚至能帮助执台服务员解决一些问题、化解与客人之间的尴尬。开始时，觉得时间很难熬，后来感觉时间在服 务中飞快的流逝。在中餐厅我见到了很多高贵的、有身份的客人，也见到了很多很挑剔、难缠的客人，你总要硬着头皮去和他们打交道。我逐渐认识到想在酒店干得好，有几点是必须做到的：一是要素质好，有一定的文化基础，也要有一定的经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受领导和客人的喜爱。其实服务行业要想做的好，只要是用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的人和事，只要有服务意识，就一定会做的好。有一本书《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》在某种程度上会给出答案。由于很爱中餐厅，在这里感受到了辛苦和快乐，所以在后来定岗位培养的时候，我仍旧选择了中餐……在中餐我的确感受和了解到了很多。除了中餐的服务程序和技巧这些表面的程式化的东西，我还认识到了很多关于更深层次的理念上的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的关系、如何调整自己的心态、作为一个服务员必须具备强烈的服务意识，这是服务员真正的素质体现。
四、餐饮——西餐和宴会
7月9日按培养计划，我们来到了西餐部。西餐部的作息时间是7点至16点。在这里我最大的收获是知道如何用咖啡机做卡普奇诺了。开始王勇经理带我们参观了“意大利”餐厅，这是沈阳唯一的意式餐厅；后来在罗曼经理的讲解和陪同下我们了解了西餐摆台、相关常识，还参观了大堂吧，观看了花草茶制作和咖啡的冲泡等。在西餐的日子是比较轻松的，也许是因为前期在中餐呆了一段时间比较能够胜任了。西餐的学习是走马观花，只是增长了些见识，开阔了些眼界。
7月11—7月13日我来到了宴会部。这里我们了解宴会席面摆放、桌椅摆放的设计及会议桌面设计及安排。参观了东北会堂并亲身经历了一次河北商会的宴会。还参观了宴会厅厨房，同时做几十道一样的菜，那叫一壮观啊。我发现宴会男服务员较多，宁宝石经理解密了答案，原来宴会需要抬抬搬搬的事情多，很多女生是吃不消的，其实宴会部没有宴席的时候能机动一些，但是忙起来是相当辛苦的。
五、客房和前厅
在客房我是吃了苦头的。一天查了76间房，也许是自己太敬业了，其实作为实习教师没有必要那么“难为”自己，但是为了看到、学到更多的东西我还是跟着主管，把她这个层面应该做的事情统统体验了一遭。在办公室，我和我的学友还查看了“中软系统”，掌握了有关客房部分的操作。在跟PA大姐做房的时候我学会了“做床”，我们年轻教师一起交流、探讨、共同学习。
说道前厅，在酒店里有着举足轻重的地位和作用。在这个部门，经理为我们做了相关职责和操作程序等的培训，较全面但却笼统地了解了前台、话务中心、商务中心、礼宾、大副以及行政楼层服务等知识。我还有幸看到了酒店唯一的一把“金钥匙”。
六、综合实习
最后的一个月，我们在东北大厦实习的10名老师并没有去城市酒店，因为有些老师要求继续留下。我为了不留遗憾，利用一个周四去了一趟城市酒店，感受了一下那里的企业文化，感受了四星级酒店和五星级酒店的差别，在那里学了十几种餐巾折花，这个是在东北大厦没有学到的。为了强化学习效果，我们在最后的一个月固定了自己的实习岗位，我选择了中餐，同时也穿插了客房的学习内容。我想这两项技能会成为我今后教学中的强有力的技术支持。在这段时间，我们还很有幸的聆听了酒店高薪聘请的魏副总的培训讲座，让我们受益匪浅。
为了使培训圆满而有成果，我们还进行了实操考试和理论考试，同时还要上交一篇心得体会。就是我现在正在完成的这篇文字。这就是我的暑期生活，我接受培训的两个月。这两个月我有得有失，我经历了很多，我的人生从此更加丰富了。
七、关于酒店行业及大厦管理的思考
1、服务意识的提高
对于酒店行业来讲，服务质量是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线，高水平的服务质量不仅能给人留下深刻的印象，更能为企业树立良好的品牌和形象。效益是创造出来的，不是省几个人工成本能换来的。
2、服务质量是管理的核心
酒店的服务质量是日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识管理人员更要树立服务质量观念。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
4、国企和私企在管理和认知上存在差别
这个大概是我们都能体会到的。东北大厦有典型国企的特点，利弊各半。让我们共同见证它的发展。实习期间，我从未无故缺勤。我勤奋好学，谦虚谨慎，认真听取师傅指导，对别人提出的工作建议虚心听取。并能够仔细观察，切身体验，独立思考，综合分析，体现了执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。我始终坚持一条原则：要么不做，要做就做到最好。
到了快要离开的日子了，突然觉得不再盼望着离开，看着眼前的一切，客人的音容笑貌、员工的忙碌身影、休闲时的谈笑风生、学友间的深厚友谊……感觉一切都是那么美好。还记得一位老教授要吃药，水太烫了，他看着冒气的开水皱眉头，我用凉水给他将热水冷却了一下端上去，那会心的微笑让我无比欣慰；还记得有位客人因为厨师把菜做咸了去指责服务员，我送上开水，代替服务员小姑娘去面对客人，安抚之后我无比自豪。实习虽然结束了，但是实习期间所体会的酸甜苦辣却永远留在我心，我体会到了服务行业的艰辛，看似轻松的实则不易，我们必须拿出满腔热忱去对待，这样我们才能真正学到什么，也才能在工作中找到乐趣，让自己的生活不再单调。
工作是一种美丽，也是一种快乐。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
大学生社会实践调研报告学院：班级：J国贸1102姓名：学号：实践单位：常熟市青少年活动中心实践时间：2013年7月16日至2013年8月8日一、实践目的为了亲身体验社会实践活动，让自己更进一步......
【导语】刀豆文库的会员“buttfly168”为你整理了“暑期实习心得”范文，希望对你的学习、工作有参考借鉴作用。暑期实习心得 篇1夏日炎炎,从学校回家啊的第三天我就联系宜兴......
暑期实习心得08播音一班 李源今年暑假我有幸得到了一份在北京光线传媒股份有限公司实习的机会。这也是我自读书以来最有意义、最丰富充实的一个假期。北京光线股份有限公司......
暑期实习心得报告人家都说，大学时人生中最自在、最奢侈的阶段，并说要珍惜这段日子，甚至还说大学里是没有烦恼的，就不要杞人忧天了。看着这么说的时候，不得不承认还是有自己的影子......
暑期实习心得今年暑假期间，我在北京XX有限公司的法律部进行了为期一个月的实习。通过这一个月的实习，我在我的专业领域获得了实际的工作经验，巩固并检验了自己大一一年来学习的......
