第三章 营养学基础 练习题判断题1、人体所需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素共4大类。（ ） 答案：错2、蛋白质的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生...

第三章营养学基础单选1、膳食营养素参考摄入量（DRTs）平均需要量（EAR）推荐摄入量（RNI） 适宜摄入量（AI） 可耐受最高摄入量（UL）2、1 kcal=4.184 KJ3、生理卡价：三种营养素在体...

第二章 生理基础一、消化与吸收的概念 * 消化（digestion）* 定义：人体摄入的食物被分解为小分子物质的过程称为消化。 * 方式：机械消化和化学消化。 * 吸收（absorption）*...

第三章 选择题1、（）可引起人体内失水A频繁呕吐、腹泻B感冒、咳嗽C心律失常D以上都不对2、一般体内水主要以（）方式排出 A尿B汗C粪便D以上都对3、膳食纤维的主要成分包...

营养学基础练习题(第三章)一、单项选择题1.下列物质中，属于必需脂肪酸的是（B ） A.硬脂酸 B.亚油酸 C.软脂酸 D.醋酸 2.脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是（ B） A....

营养素分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。营养素的功能主要是提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。作为能量的来源主要是碳水...

一、是非题1、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。( )2、能量的国际单位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。( )3、1g蛋白质提供能量4kcal，lg碳水化合物提...

第一章：概论中医营养学的定义。食医出现的朝代、代表性书籍的书名和作者。 领会中医营养学的特点。 气、血、津液的概念和功能。五脏六腑包括的器官，五脏六腑各自的...

营养学基础练习题一、单选题1、脂肪在体内进行化学消化的主要部位是（C ）A．口腔B.胃C.小肠D.大肠2、乳类特有的碳水化合物是（A ）A．乳糖B.淀粉C.蔗糖D.葡糖糖3、下列食物...

一、选择题1、关于老年人的蛋白质代谢描述正确的是( B )。 A．正氮平衡 B．负氮平衡 C．零氮平衡 D.以上都不是2、作为n-3系列脂肪酸的前提可转变成EPA、DHA的必需脂肪...