营养素分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。营养素的功能主要是提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。作为能量的来源主要是碳水...

第三章营养学基础随着经济的高速发展，我们生活水平也发生明显的变化，餐桌上粮食类比重下降，畜禽蛋奶等类食品比例的增加，人们越来越关注营养。营养的概念营养：是指人体...

第一章：概论中医营养学的定义。食医出现的朝代、代表性书籍的书名和作者。 领会中医营养学的特点。 气、血、津液的概念和功能。五脏六腑包括的器官，五脏六腑各自的...

营养学基础练习题一、单选题1、脂肪在体内进行化学消化的主要部位是（C ）A．口腔B.胃C.小肠D.大肠2、乳类特有的碳水化合物是（A ）A．乳糖B.淀粉C.蔗糖D.葡糖糖3、下列食物...

一、选择题1、关于老年人的蛋白质代谢描述正确的是( B )。 A．正氮平衡 B．负氮平衡 C．零氮平衡 D.以上都不是2、作为n-3系列脂肪酸的前提可转变成EPA、DHA的必需脂肪...

1、婴儿配方奶粉的配制。2、运动员膳食的特点。3、婴儿的能量需要包括？4、母乳的免疫活性物质。5、预防佝偻病的措施。6、母乳喂养的好处。7、引起食物中毒不以胃...

第三章 营养学基础 练习题判断题1、人体所需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素共4大类。（ ） 答案：错2、蛋白质的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生...

名解1.营养（nutrition）：食物在体内经过消化、吸收和代谢以满足机体生长发育、生理功能、组织更新、体力活动需要的生物学过程。 2.营养素（nutrient）：为维持机体繁殖、生...

【自测型】碳水化物1. （）是人体消化吸收食物最重要的器官。（分数：1， 完成次数：896）A. 小肠B. 大肠C. 胃D. 口腔标准答案：A 3. 大脑活动的几乎全部能量都是由（）提供的。（分数：1...

营养学基础——三大营养物质和能量人体是有多种成分构成的复杂有机体，从元素角度讲，人体含有六十多种元素，其中氧、氢、碳、氮约占人体总重量的96%；从物质层面来认识...