切配工工作规程1、切配员应检查食品原料，不得使用变质、过期食品，在丢弃前应报告给茶楼主管。2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物，按照不同的要去削皮、去筋...

第1篇：切配组岗位职责鼎 呱 呱 时 尚 餐 饮 名 店涮菜组岗位职责a.岗位名称：切配师 b.直接上司：切配组长 c.具体职责及操作细则：1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店...

第1篇：餐饮连锁食堂切配工岗位管理制度一．保持菜房内外及周边环境清洁整齐，消除蚊蝇滋生。物品摆放整齐有序，室内无尘、无蛛网、无油垢、无鼠、无蝇、无异味。菜渣、...

一．保持菜房内外及周边环境清洁整齐，消除蚊蝇滋生。物品摆放整齐有序，室内无尘、无蛛网、无油垢、无鼠、无蝇、无异味。菜渣、垃圾、污物等应密封桶装并及时清除。 ...

切配人员岗位职责1、严格按照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求。2、切配时，要把好质量卫...

知文小学食堂切配人员食品安全岗位职责1、共同职责A、负责洗菜及切菜(1)洗菜时，蔬菜要去掉老料，黄叶和菜头，瓜果要去皮洗净，不能留有沙，虫及其他杂质，但不能因过分的“...

岗位描述切配间领班岗位名称：切配间领班直接上级：厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：完成菜肴热加工前的切配工作直接责任：1.领班每天有班前讲、班后评。2.正确传...

切配厨师一、层次关系直接上级：厨师长直接下级：无二、岗位职责1、按规定着装，保持清洁，服从管理。2、提前申请，填写每日所需菜品的数量、品牌、质量要求等。3、负责细...

切配领班岗位职责（共12篇）由网友“路遥贝壳”投稿提供，今天小编就给大家整理过的切配领班岗位职责，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!篇1：厨房切配年终总结 20x...

1.严守生产岗位，遵守劳动纪律，严禁非切料工操作切料机。2.开机前认真检查机台上是否有异物，账机器的维护保养，保管好工具，确保安全生产。3.严格按照付印通知单的要求，开...