食品工程原理课程教学基本要求（征求意见稿）一、本课程的地位、作用和任务食品工程原理是食品科学与工程专业的一门主干课程和专业基础课程，具有较强的理论性，且与生产...

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第1章 食品的腐败变质及其控制（3学时）教学目标和要求：介绍引起食品腐败变质的因素及控制原理方法教学重点和难点：食品败坏的概念、食品败坏原因及控制食品败坏的方法...

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物料衡算：是以质量守恒定律为基础对物料平衡进行计算。热量衡算：是能量衡算的一种形式，热量衡算的理论基础是能量守恒定律。过程速率：是指物理或化学变化过程在单位时...

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南京财经大学通识选修课课程论文考试（封面）2011——2012 第1 学期课程名称：食品科学与工程通论 任课教师：曹玉华 学生姓名：王振轶 班 级：工商081 学 号：2110907336 论文...

都江堰工程的原理都江堰是世界文化遗产（2000年被联合国教科文组织列入“世界文化遗产”名录）、世界灌溉工程遗产、全国重点文物保护单位、国家级风景名胜区、国家AA...