全国2006年4月高等教育自学考试食品营养学试题课程代码：00988一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，...

护理营养学试题及答案护理营养学试题及答案一、单项选择题：（每小题1 分，共30 分）1. 医院的中心任务是： （ ）A.预防保健B.义务人员的培养和提高C.科学研究D.医疗工作2. 门...

《食品营养学》试卷一、填空(15分)1、评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和（蛋白质被消化吸收程度）、（蛋白质利用程度）三方面考虑。2、膳食中钙的良好来源是...

1．第1题下列植物性食物中( )富含优质蛋白质。 A.豆类 2．第2题具有抗氧化作用的元素为（ ）。 A.硒3．第3题供给机体能量最迅速经济的来源是( )。 A.碳水化合物 4．第4题人体...

食品营养学模拟试题(三一、名词解释(每题3分,共计15分1、基础代谢率2、Specific dynamic action3、amino acid score4、Mlaillard 反应5、功能食品二、单项选择题...

食品营养学模拟试题（二）一、名词解释（每题3分，共计15分）1、营养：是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。2、蛋...

1、维生素的概念和特点？维生素是一类维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的低分子有机化合物。虽然机体对维生素的需要量很小，但维生素对于维持机体的...

第一章 绪论一、名词解释1、营养2、营养素二、回答题1、什么叫营养、营养素和营养学？2、试述合理营养的重要性。3、食品营养学教学目标和内容是什么？ 第二章 食物的...

公共营养师第三章营养学基础习题一．填空题1．维生素D缺乏症有（佝偻病）、骨质软化症、（骨质疏松症）和（手足痉挛症）。 2．必需脂肪酸最好的食物来源是（植物油类）。3．除8种必需氨基...

食品安全法试题(带答案) 一、单项选择题(共90道题) 1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共...